Traditionele recepten

Caprese Pastasalade

Caprese Pastasalade

Haal het beste uit je volgende barbecue in de achtertuin met deze eenvoudige, gemakkelijk te maken en buitengewoon heerlijke Caprese Pastasalade. Verse tomaten en basilicum gemengd met al dente pasta en romige mozzarella - de zomer smaakte nog nooit zo goed!

Krediet voor fotografie: Sally Vargas

In zijn eenvoudigste vorm is Caprese een bijgerecht gemaakt van mozzarellakaas, gesneden tomaten en verse basilicum besprenkeld met olijfolie. Dat is het!

Voor dit recept wilde ik het bereik van die prachtige tomaten en kaas vergroten zonder een recept te ingewikkeld te maken waarbij de schoonheid gedeeltelijk ligt in het gemak om te monteren.

Om het simpel te houden, heb ik alleen pasta, gehakte rauwe knoflook, zout en peper toegevoegd. We houden van knoflook in onze familie, dus ik vind dit lekker met vijf teentjes, maar voel je vrij om zo veel of zo weinig toe te voegen als je wilt!

EEN VEELZIJDIGE PASTASALADE

Ik ben dol op deze pastasalade omdat hij zo veelzijdig is. Ik kan het gebruiken om mijn familiediner op een drukke doordeweekse avond te serveren, het in de lunch van mijn dochter op het zomerkamp te verpakken of het als bijgerecht mee te nemen naar een potluck in de buurt. Het smaakt heerlijk warm, koud of op kamertemperatuur.

SCHEUR DE BASILICUM EN MOZZARELLA

Als je kleintjes hebt die graag helpen in de keuken of vrienden die voor een feestje staan ​​en vragen wat ze kunnen doen, zet ze dan aan het werk om basilicumblaadjes en mozzarella te scheuren.

Ik neem niet de moeite met een mes om de basilicum te snijden, want het is gemakkelijk te kneuzen, en de nonchalante look van deze salade maakt het zo'n uitnodigend, gemakkelijk zomergerecht.

Ik behandel de mozzarella op dezelfde manier. Snijd de ronde bal in plakjes, scheur de plakjes in stukjes en meng ze met de gekookte pasta.

IN HET SEIZOEN ZIJN TOMATEN HET BESTE

Ik ben de eerste die zegt dat tomaten in de supermarkt een lange weg hebben afgelegd sinds de jaren '80, maar toch gaat er niets boven een verse, rijpe tuintomaat. Als je echt wilt dat dit gerecht glanst, wacht dan met het maken tot de tomaten in het seizoen zijn.

Dit recept vraagt ​​om cherrytomaatjes, maar als je ze niet hebt of niet kunt vinden, snijd dan een grote tomaat in plakjes zoals je zou doen voor een hamburger en snijd hem dan in halve manen of kwartjes.

HOE DEZE SALADE TE SERVEREN

Verse basilicum en tomaten zijn altijd het lekkerst, maar het leven is het leven en soms moet je van tevoren salades maken. Als dat is wat er in uw wereld gebeurt, hebben wij u gedekt!

De olie zal stollen als je deze salade in de koelkast bewaart, en het ziet er raar en een beetje onsmakelijk uit. Om het weer presentatiewaardig te maken, doet u het volgende:

  • Als u restjes heeft die u de volgende dag wilt serveren: Zap je gekoelde restjes gewoon 30 seconden in de magnetron en gooi ze voordat je ze serveert voor de tweede ronde. Dat zou genoeg tijd moeten zijn om de olie weer vloeibaar te maken. Als dit niet het geval is, verwarm het dan voorzichtig, 15 seconden per keer.
  • Als je dit mee wilt nemen naar een picknick of een potluck: Maak het geheel dan een dag van tevoren klaar, maar wacht met het toevoegen van de mozzarella. Bewaar de salade in de koelkast. Zap het in de magnetron volgens de bovenstaande instructies en voeg de gescheurde mozzarella toe vlak voordat je naar je samenkomst gaat.

PROBEER DEZE ANDERE RECEPTEN MET PASTA SALADE!

  • Pesto Pastasalade, iemand?
  • Orzo is de schattigste van alle pasta's. Probeer het eens in deze Cherry Tomato Orzo-salade.
  • Griekse salade, maar dan met pasta!
  • Pastasalade met maïs, spek en karnemelk Ranch is een favoriet in de zomer!
  • Pasta en bonen picknicksalade! Geen mayo nodig!

Caprese Pastasalade Recept

We houden van knoflook in onze familie, dus ik vind dit lekker met vijf teentjes, maar voel je vrij om zo veel of zo weinig toe te voegen als je wilt!

Ingrediënten

  • 1/2 pond kleine pasta, zoals orecchiette, farfalle of campanelle
  • 1 eetlepel + 1/2 theelepel Kosjer zout
  • 1/3 kopje olijfolie
  • 3 tot 5 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 theelepel versgemalen peper
  • 1 pond (3 kopjes) kers- of druiventomaten, gehalveerd
  • 8 ons mozzarella, gescheurd
  • 10 grote verse basilicumblaadjes, gescheurd

Methode

1 Kook de pasta: Breng een grote pan met water aan de kook en voeg 1 eetlepel koosjer zout toe. Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking, of tot de pasta het al dente stadium bereikt. Als de pasta te zacht of te gaar is, valt hij uit elkaar wanneer hij wordt gemengd met de andere ingrediënten.

2 Maak de saus: Roer in een grote kom de olie, de gehakte knoflook, peper en ½ theelepel zeezout door elkaar.

3 Giet de pasta af: Als de pasta gaar is, giet je hem af in een vergiet en klop je er een paar keer op om er zeker van te zijn dat je het meeste water uit de pasta krijgt. Voeg de pasta toe aan de kom met de olijfolie. Roer om te coaten.

4 Breng het allemaal samen: Terwijl de pasta afkoelt, snijdt u de mozzarella in rondjes en scheurt u die rondjes in kleinere stukjes ter grootte van een nikkel of een kwart, hoewel ze in vorm en grootte variëren. Maakt u zich geen zorgen als de pasta niet helemaal afgekoeld is. Schud het een paar keer voordat je de kaas toevoegt. Voeg de gescheurde kaas toe aan de pasta. Snijd de tomaten doormidden en scheur de basilicumblaadjes, voeg ze gaandeweg toe.

5 Om te serveren: Roer alles snel om het met de olijfolie te bedekken, en je bent klaar! Serveer koud, warm of op kamertemperatuur.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Spaghetti con salsa caprese (Januari- 2022).