Traditionele recepten

Karamel maïs

Karamel maïs

Verslavende, heerlijke karamelmaïs! Heb je trek? Caramel corn is makkelijk thuis te maken! Het enige wat je nodig hebt is vers gepofte popcorn, bruine suiker, boter, melasse en glucosestroop voor zelfgemaakte karamelmaïs!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

De herinnering is wat vervaagd, maar het gevoel van pure vreugde is zo sterk als altijd - mijn vader komt naar huis en trekt zich terug van achter zijn rug naar het rauwe gekrijs van ons kinderen, dozen Cracker Jack, karamelmaïs die ratelde als je schudde de doos. (Herinner je je die commercials nog?)

We moesten onze eigen doos hebben, konden onmogelijk delen, want elke doos had een verrassingsgeschenk en we moesten allemaal een eigen geschenk hebben. (Is dat briljante marketing of wat?) Geen wonder dat ik dol ben op karamelmaïs!

Caramel Corn Recept

Caramelmaïs is vrij gemakkelijk te maken, probeer het (of snoep) niet te maken op een vochtige dag. Wees voorzichtig, want de karamelsaus is behoorlijk heet; Laat als veiligheidsmaatregel kinderen niet onder de voeten lopen tijdens het maken van dit recept.

Ingrediënten

  • 4-5 liter gepofte popcorn (een dubbele batch van dit popcornrecept, ongezouten, ongeboterd), alle niet-gepofte pitten verwijderd
  • 2 kopjes stevig verpakte bruine suiker
  • 1 kop (2 stokjes) ongezouten boter
  • 1/2 kopje donkere glucosestroop
  • 1 eetlepel melasse
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 2 kopjes gezouten pinda's (optioneel)

Methode

1 Verwarm de oven voor op 225 ° F. Plaats de reeds gepofte popcorn in een grote braadpan; opzij zetten.

2 Breng suiker, boter, glucosestroop, melasse, zout aan de kook:Combineer bruine suiker, boter, glucosestroop, melasse en zout in een pan met dikke bodem en een inhoud van 2 liter. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het mengsel volledig kookt.

3 Ga door met koken, af en toe roeren, tot de suikerthermometer 250 ° F bereikt of een kleine hoeveelheid mengsel gedruppeld in ijswater vormt een harde bal (ongeveer 12 tot 14 minuten).

4 Haal van het vuur; Roer bakpoeder erdoor. De karamel schuimt een beetje en wordt lichter van kleur als je de baking soda toevoegt.

5 Giet voorzichtig het hete mengsel over de popcorn in een grote braadpan. (Als je pinda's bij je popcorn wilt, strooi dan de gezouten pinda's over de karamelsaus.)

Roer met een houten lepel tot alle popcorn bedekt is. (Pas op dat de karamel je niet raakt; het is erg heet.)

6 Koken in de oven: Plaats 20 minuten in de oven van 225 ° F. Haal uit de oven, roer om de popcorn gelijkmatiger met de karamelsaus te bedekken.

Keer terug naar de oven. Blijf nog 20 minuten koken.

7 Haal uit de oven. Verspreid karamelmaïs onmiddellijk op bakpapier of een siliconenmat. Laat volledig afkoelen. Breek in hapklare stukjes. Bewaar in een goed afgedekte container.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Gordon Ramsays Salted Caramel Popcorn (Januari- 2022).