Traditionele recepten

Gekarameliseerde Pecannotaart

Gekarameliseerde Pecannotaart

Gekarameliseerde pecannotaart, pecannoten gebakken in een zure schaal met bruine suiker, boter, ei en vanille. Geweldig!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Hallo mede-pecannotenliefhebbers! Als je genoeg hebt van pecantaart en nog steeds zin hebt in pecannoten, dan is dit een mooie aanvulling op je vakantiedessertrepertoire: een pecannotaart, boordevol pecannoten en gebakken met bruine suiker en boter totdat de suiker smelt en karameliseert. Je krijgt al die geweldige karamelsmaak zonder dat je een aparte saus hoeft te maken.

Het is rijk, nootachtig, karamelachtig en perfect voor een vakantiebijeenkomst. Lekker met een bolletje vanille-ijs of een klodder slagroom. Zorg ervoor dat je genoeg mensen hebt om het mee te delen. Hoewel het niet groot is, gaat een beetje een lange weg!

Recept voor gekarameliseerde pecannoten

Ingredienten

Korst:

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 eetlepel witte kristalsuiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kopje gekoelde boter (4 ons, 1 stok), in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel ijswater

Vulling:

  • 1/2 kopje ongezouten boter, verzacht
  • 1 1/2 kopjes donkerbruine suiker
  • 1 groot ei
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • Snufje zout
  • 2 kopjes hele pecannoten

Vereiste uitrusting:

  • Een taartvorm van 9 inch bij 1 inch met een verwijderbare bodem
  • Keukenmachine om het taartdeeg te maken

Methode

1 Maak het deeg. Combineer in een keukenmachine de bloem, suiker en zout. Pulse om te mengen. Voeg de blokjes boter toe en pulseer tot je stukjes boter ter grootte van een erwt hebt. Voeg 1 eetlepel ijswater toe en pulseer tot het deeg tot een bal begint samen te komen. Leg het deeg op een schoon oppervlak en vorm het met je handen tot een bal. Maak een schijf plat, wikkel het in plasticfolie en zet het 30 minuten in de koelkast.

2 Vorm de korst. Druk het deeg in het midden van de taartvorm en werk het met je vingers en de palm van je hand zodat het zich naar de randen en de zijkanten van de taartvorm verspreidt. Leg een groot stuk aluminiumfolie in de pan bovenop het deeg en druk het in het deeg zodat het het deeg zijn vorm in de pan helpt behouden. Zet de pan vervolgens 30 minuten in de vriezer.

3 Bak de korst blind. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Haal na 30 minuten de pan uit de vriezer en verwijder voorzichtig de folie van het deeg. Plaats de pan op een vel folie (om druppels op te vangen) op een bakplaat. Prik op verschillende plaatsen in de bodem van het taartdeeg met de puntjes van een vork en zet de taartvorm in de oven. Bak 15-20 minuten, of tot het deeg lichtbruin is. Haal uit de oven en laat op kamertemperatuur afkoelen.

4 Maak de vulling. Doe de boter, bruine suiker, ei en zout in een grote kom. Roer tot alles goed gemengd is. Roer dan voorzichtig de pecannoten erdoor. Giet de vulling in de voorgebakken, afgekoelde taartvorm.

5 Bak de taart. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Plaats de taart op een met folie beklede pan en bak ongeveer 25 minuten tot hij overal lichtbruin en licht gezwollen is. Haal uit de oven en laat afkoelen om aan te raken. Terwijl de taart nog een beetje warm is, verwijdert u voorzichtig de buitenste ring van de taartvorm en laat u de taart op de bodem van de metalen taartvorm liggen. Laat het geheel afkoelen voordat u het snijdt om te serveren.

Serveer met slagroom. Gebruik een scherp koksmes om de taart te snijden. Je moet pecannoten doorsnijden, dus maak sterke, snelle sneden.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: De ongeëvenaarde appeltaart van Cees Holtkamp (Januari- 2022).