Ongewone recepten

Carrot Cake Pannenkoeken

Carrot Cake Pannenkoeken

Niets krijgt meer gejuich dan wanneer er een grote stapel pannenkoeken op de ontbijttafel komt. Deze versie heeft een groente- en fruit-twist! De klassieke karnemelkpannenkoekbodem zit boordevol met worteltaart-geïnspireerde ingrediënten. Het goede nieuws is in tegenstelling tot een cake, er is geen bakken nodig of lange wachttijd om in te graven!

Vers geraspte wortelen, gehakte rozijnen, pecannoten, en een handvol gewaagde kruiden worden opgevouwen in het dikke beslag. De pannenkoeken rijzen op tot hoge en donzige stapels die aan de oppervlakte perfect goudbruin zijn.

Ahornsiroop is altijd een winnaar om eroverheen te motregenen, maar een licht gezoete en gekruide roomkaas-topping is nog beter. Deze pannenkoeken hebben alle karakteristieke smaak van worteltaart, maar dan als ontbijt.

WORTELEN IN PANNENKOEKEN? JA!

Een groot stuk worteltaart met laagjes gladde roomkaasglazuur is pure gelukzaligheid. Het zal je verbazen dat het eigenlijk vrij eenvoudig is om de basissmaken van het dessert in bakplaatvorm te veranderen.

Het lijkt misschien vreemd om verse wortels aan het beslag toe te voegen, maar de fijngeraspte knolgewas versmelt naadloos in elke pannenkoek. Wortelen zijn van nature zoet en verliezen hun knapperigheid als ze worden gekookt, waardoor het een geweldige combinatie is in het recept. U wilt het gewoon Zorg ervoor dat je voor de wortelen de fijne of kleinste gaatjes van je bakrasp gebruikt.

Gewaagde, warme kruiden zoals kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel voegen de heerlijke aroma's toe die de gebakken versie oplevert. Gehakte pecannoten voegen een heerlijke onverwachte crunch toe aan elke hap. Rozijnen, hou van ze of haat ze, voeg een vleugje extra zoetheid toe.

MAAK DEZE PANNENKOEKEN EXTRA SPECIAAL

Slechts een kleine klodder roomkaas maakt deze pannenkoeken een grensdessert, zonder overweldigend te zijn. Een eenvoudige combinatie van zachte roomkaas, bruine suiker, kaneel, vanille en slagroom die licht en luchtig is geklopt, is een speciale traktatie die je niet wilt overslaan.

SWAPS, SUGGESTIES EN VERVANGINGEN

  • Noten: Je kunt het toevoegen van de noten helemaal overslaan en de smaak zou nog steeds heerlijk zijn.
  • Karnemelk: Als je geen karnemelk hebt, kun je melk vervangen - bij voorkeur volle melk, maar elke melk zal werken. Het beslag wordt echter niet zo dik en u moet een zuur ingrediënt toevoegen.
    • Twee kopjes volle melk + twee eetlepels citroensap. Laat het vijf minuten staan ​​voordat u het aan het beslag toevoegt, of
    • Anderhalve kop melk + een halve kop Griekse yoghurt of zure room samen geklopt. In dit geval is je beslag nog steeds dik.

TIPS VOOR HET MAKEN VAN DE BESTE PANNENKOEKEN

  • Meng de droge ingrediënten met de natte ingrediënten en laat een paar meelstrepen achter. Dit zorgt ervoor dat het beslag niet te veel wordt gemengd en rubberachtig wordt in plaats van zacht.
  • Zorg ervoor dat je het pannenkoekbeslag tien minuten laat zitten voordat je gaat koken, zodat de ingrediënten kunnen hydrateren.
  • Het beslag is erg dik - gebruik de achterkant van de lepel om er snel een cirkel van te maken in de pan, ongeveer 7,5 tot 10 centimeter groot.
  • Pannenkoeken zijn klaar om te draaien als er kleine luchtbelletjes naar de oppervlakte komen en het natte beslag erin doen.
  • Druk de pannenkoeken niet naar beneden na het omdraaien! Dit maakt ze plat in plaats van lang en donzig. Dit duwt al die mooie bubbels uit het bakpoeder en bakpoeder naar buiten om de cakes te laten ontstaan.

WAT IS BETER: OLIE OF BOTER?

Plantaardige olie is mijn favoriete bakvet voor pannenkoeken. Het is neutraal van smaak, heeft een hoog rookpunt en er is slechts een dun laagje nodig om de pan te bedekken.

Boter is veel smaakvoller, maar naarmate de vaste zuivelproducten koken, beginnen ze bruin te worden. Als u te lang in de pan blijft en meerdere pannenkoekpartijen kookt, kunnen de cakes een verbrande smaak krijgen. Als je toch boter gebruikt, gebruik dan een papieren handdoek om de pan tussendoor schoon te vegen om er zeker van te zijn dat je elke keer verse boter gebruikt.

HOE EEN GROTE PARTIJ PANNENKOEKEN TE MAKEN

De beste manier om de pannenkoeken warm te houden zodat iedereen samen kan eten, is door ze in een lage oven te bewaren.

  • Verwarm je oven voor op 200 ° F.
  • Plaats een rooster om af te koelen op een bakplaat.
  • Leg de gekookte pannenkoeken op het bakrek en plaats ze in de oven terwijl je extra pannenkoeken bakt.
  • Laat de pannenkoeken niet langer dan 20 tot 30 minuten in de oven staan, anders kunnen ze uitdrogen.

DE BESTE MANIER OM PANNENKOEKEN TE BEVRIEZEN

Het mooie van deze pannenkoeken is dat ze heerlijk bevriezen, zodat je er altijd een kunt opwarmen als de trek toeslaat. Als de pannenkoeken zijn afgekoeld, leg je ze tussen bakpapier en doe je ze in een hersluitbare zak. Ze kunnen op deze manier maximaal een maand worden ingevroren.

De beste manier om bevroren pannenkoeken te ontdooien is een voor een, losjes gewikkeld in een papieren handdoek op een bord. Ontdooi op hoog vermogen totdat het is opgewarmd, ongeveer 60 tot 75 seconden.

Ik doe eigenlijk de ontdooimethode en rooster ze dan op een lage stand om een ​​mooi knapperig contrast op het oppervlak te krijgen, net als bevroren wafels. Zo smaken ze net zoals je ze vers hebt gemaakt!

MEER PANNENKOEKRECEPTEN

  • Citroen Ricotta-pannenkoeken
  • Hoe u zachte karnemelkpannenkoekjes maakt
  • Zelfgemaakte pannenkoekenmix
  • Bosbessen Karnemelk Pannenkoeken
  • Havermout Karnemelk Pannenkoeken
  • Chocolate Chip Pancakes met Frambozensaus

Carrot Cake Pancakes Recept

Ingredienten

Voor de roomkaas-topping (voor 1 1/2 kopjes):

  • 8 ons roomkaas, kamertemperatuur
  • 1/4 kop (60 ml) zware slagroom
  • 1/2 kop (81 g) goudbruine suiker, verpakt
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1/2 theelepel kaneel

Voor de Carrot Cake Pancakes:

  • 2 kopjes (284 g) bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels (24 g) bruine suiker, verpakt
  • 1 theelepel (3 g) bakpoeder
  • 1/2 theelepel (2 g) bakpoeder
  • 1/2 theelepel (3 g) koosjer zout
  • 1 theelepel (3 g) gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel gemberpoeder
  • 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
  • 2 kopjes (480 ml) karnemelk
  • 2 grote eieren
  • 3 eetlepels (44 g) ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kop (116 g) wortelen, geschild en fijn geraspt
  • 1/2 kop (57 g) pecannoten, fijngehakt plus meer voor bijvullen
  • 1/4 kop (37 g) rozijnen grof gehakt
  • Plantaardige olie, zoals nodig om te koken

Serveren:

  • Pure ahornsiroop, zoals nodig voor het bijvullen

Methode

1 Maak de roomkaas topping: Voeg roomkaas, zware room, bruine suiker, vanille en kaneel toe aan de kom van een standaardmenger of gebruik een handmixer. Klop de ingrediënten op gemiddelde snelheid samen tot ze volledig gecombineerd en glad zijn, en schraap de zijkanten van de kom naar behoefte 45 tot 60 seconden. Zet het apart en bak de pannenkoeken.

2 Combineer de droge ingrediënten: Klop in een grote kom bloem, bruine suiker, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel.

3 Combineer de natte ingrediënten: Klop in een middelgrote kom karnemelk, eieren, afgekoelde gesmolten boter en vanille tot een gladde massa. Roer de fijngeraspte wortelen, gehakte pecannoten en gehakte rozijnen erdoor.

4 Maak het beslag: Roer de natte ingrediënten voorzichtig door de droge ingrediënten, er zouden een paar bloemstrepen moeten zijn en het beslag moet klonterig zijn. Laat het beslag 10 minuten rusten alvorens te koken. De ongemengde bloem moet hydrateren terwijl het beslag zit; als dit niet het geval is, roer het beslag dan een of twee keer en laat het nog een paar minuten staan.

5 Bereid de pan voor: Verwarm een ​​grote koekenpan van 30 cm met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg 1 theelepel plantaardige olie toe en veeg met keukenpapier een dun laagje olie over het oppervlak.

6 Kook de pannenkoeken: Voeg 1/4 kopje pannenkoekenbeslag toe aan de pan. Gebruik de achterkant van een lepel om een ​​cirkel te vormen. Bak drie pannenkoeken tegelijk, als je pan het toelaat.

Kook tot de pannenkoeken goudbruin zijn, de randen stevig zijn en er een paar kleine belletjes op het oppervlak verschijnen, ongeveer 2 tot 3 minuten. Draai de pannenkoeken voorzichtig om en bak ze in ongeveer 1 tot 2 minuten goudbruin. Herhaal het proces met het resterende beslag en smeer de pan indien nodig in.

7 Serveer: Serveer pannenkoeken met een topping van roomkaas, gehakte pecannoten en ahornsiroop.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Steamed Carrot Cake for BeginnerNo Bake Carrot Cake (Januari- 2022).