De beste recepten

Bloemkool Steak Sandwiches Met Rode Peper Aioli

Bloemkool Steak Sandwiches Met Rode Peper Aioli

Wanneer dikke plakken bloemkool, steaks genaamd, goudbruin worden geroosterd, worden ze de sterren van deze vegetarische sandwich.

Hoe u van bloemkool een 5-sterren sandwich maakt

Wanneer bloemkoolsteaks op hoog vuur worden gebakken, krijgen ze een zoete, onweerstaanbare sappigheid in het midden, met knapperige gouden randen. Je hebt bijna niets anders nodig, maar er is natuurlijk meer.

Een aioli van rode peper (lees: knoflookmayonaise) gilde de lelie, en gelaagd met tomaten tussen twee plakjes pittige zuurdesem-toast, geven deze steaks je een sandwich om op te juichen.

HOE SNIJ JE BLOEMKOOL OM STEAKS TE MAKEN?

Om bloemkoolsteaks te snijden, gebruikt u een groot koksmes om de onderste bladeren en de onderkant van de kop af te snijden zodat deze rechtop blijft staan.

Zet het op een snijplank en snijd het aan de ene kant van het hoofd in plakjes van ongeveer 1/2-inch dik. Sommige bloemkoolroosjes worden niet aan de basis vastgemaakt - ik noem ze restjes - ze zijn nog goed om te roosteren of om bloemkoolrijst van te maken.

Platte, kleinere stukken kunnen ook samen met de grote steaks worden geroosterd - ze kunnen worden gebruikt om uw boterham mee samen te stellen. Als de kop erg groot is, snijd hem dan doormidden, leg hem met de platte kant naar beneden en snijd hem dwars om grote halve steaks te maken.

WAT IS AIOLI?

In de oude Franse traditie betekende aioli simpelweg een flinke hoeveelheid knoflook die binnen een centimeter van zijn levensduur in een vijzel werd gepureerd, met nauwgezette druppeltjes olijfolie om een ​​luchtige pasta te vormen.

Onlangs kwamen eidooiers en citroensap langs. Nu heb je een emulsie die lijkt op mayonaise. Aioli wordt vaak gezien als simpelweg knoflookmayonaise, soms met verschillende smaken, hoewel je veel argumenten zult krijgen over de oorsprong en lokale variaties (regio's van Spanje en Italië zijn felle kanshebbers).

HOE SHORTCUT AIOLI TE MAKEN

Deze aioli is gemaakt met geroosterde zoete rode peper en een vleugje hete rode pepervlokken om het een beetje pit te geven.

In plaats van te beginnen met knoflook en eidooiers om een ​​mayonaise-achtige aioli te maken, heb ik een paar snelkoppelingen genomen om je leven (en het mijne) gemakkelijker te maken, met name door mayonaise uit de winkel te gebruiken. Dit betekent dat je zuivelvrije mayonaise kunt vervangen als je veganist bent of lactose-intolerant bent.

Ik heb instructies gegeven voor het braden van een paprika voor deze aioli, maar je kunt die stap overslaan en paprika's uit een pot vervangen als je wilt. Alle ingrediënten voor de aioli worden in een keukenmachine rondgedraaid om een ​​romige saus te maken, iets dunner dan mayonaise.

Ik pleit ervoor om slechts één teen knoflook te gebruiken, omdat de smaak intenser wordt terwijl hij zit, maar als je een echte knoflookliefhebber bent, kun je er meer toevoegen. Je hebt waarschijnlijk nog wat saus over, dus bewaar het om over vis, hardgekookte eieren, gegrilde kip of geroosterde groenten te sprenkelen.

HOE BEWAART U AIOLI

Als u extra aioli heeft, kunt u deze maximaal een week in de koelkast bewaren. Net als in de winkel gekochte mayonaise, zou het goed moeten blijven, maar niet zo lang als een pot mayonaise, omdat je rode peper en knoflook hebt toegevoegd. Net als mayonaise doet aioli het niet goed in de vriezer, omdat het de neiging heeft om te scheiden.

MEER BLOEMKOOL NODIG IN JE LEVEN?

  • Hoe bloemkoolrijst te maken
  • Hoe maak je de beste bloemkoolpizza korst
  • Bloemkool Gnocchi (handelaar Joe’s Copycat!)
  • Eenvoudige bloemkoolsoep
  • Bloemkool Gebakken "Rijst"
  • Buffalo Bloemkool Tacos Met Ranch Saus


Bekijk de video: Malt Vinegar Aioli Recipe. Vegan Aioli Sauce Aquafaba. Vegan Aioli Mayonnaise (Januari- 2022).