Nieuwste recepten

Knolselderij Mash

Knolselderij Mash

Knolselderij Mash is een geweldige bijgerecht bij biefstuk of kip, lekkerder dan aardappelpuree met de helft van de koolhydraten!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Gnarly, kerel. Dat is de uitdrukking die in me opkomt als ik aan knolselderij denk. Het is echt nogal knoestig - een grote bolgewas, vaak verward met verwrongen dochterwortels.

Het kan ook een uitdaging zijn om voor te bereiden, gezien de genoemde verwarde wortels en het feit dat het vaak moeilijk te snijden is, butternut squash moeilijk.

Dat gezegd hebbende, het is een van de lekkerste dingen om te eten. Rauw, het is heerlijk in salades. Gekookt, wordt het zoet en smaakt het een beetje als pastinaak die erin viel met wat bleekselderijribben.

Het wordt vaak gepureerd en gemengd met aardappelpuree, maar ik geniet er allemaal van, puree met wat boter en melk of room. Het is een perfecte bijgerecht voor lamsvlees, biefstuk of kip.

Knolselderij Mash Recept

Ingredienten

  • 2 pond knolselderij
  • 1/2 kopje melk of room
  • 3 eetlepels ongezouten boter
  • Zout naar smaak
  • Gehakte knolselderijblaadjes, voor garnering (optioneel)

Methode

1 Breng een grote pan met gezouten water aan de kook (1 eetlepel zout voor elke 2 liter water).

2 Schil en snijd de knolselderij in blokjes, kook tot ze zacht zijn: Schil terwijl het water kookt de selderijwortels met een mes. Snijd de selderijwortels in stukjes van 2,5 cm.

Kook gedurende 25-30 minuten, tot ze zacht zijn.

3 Giet de pan af, stoom de knolselderij: Giet de pot af, doe de selderijwortels terug in de pan en zet de pan op de lage stand. Dek af en laat de selderijwortels een minuut of twee stomen, terwijl je de pan een beetje schudt om plakken te voorkomen.

4 Voeg de melk of room, boter en een flinke snuf zout toe en pureer met een aardappelstamper totdat het zo glad is als je wilt. Voeg zout naar smaak toe en garneer met de knolselderijblaadjes, indien gebruikt.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Knolselderij. Celeriac Harvest with a one-off Grimme Tectron 415 - Vrolijk Landbouw (Januari- 2022).