Laatste recepten

Vietnamese Rundernoedelsoep

Vietnamese Rundernoedelsoep

Een echte Vietnamese klassieker! Phở is een uitgebalanceerde maaltijd met veel bouillon om uitdroging tegen te gaan in de hete, vochtige zomermaanden en om lichaam en geest te verwarmen in de koele en druilerige winters. — Tracey Lister en Andreas Pohl, auteurs van Gemaakt in Vietnam

Ingrediënten

Voor de bouillon:

  • 4 pond 6 ons runderbotten
  • 6 rode Aziatische sjalotten, heel gelaten
  • 1,5 centimeter (1/2-inch) knop verse gember, ongeschild, in stukjes gesneden
  • 1 varkensdraver, door de slager doormidden gezaagd
  • 1 pond 2 ons runderborst
  • 1 steranijs
  • 4 centimeter (1 1/2-inch) stuk cassiaschors, of 1 kaneelstokje
  • 1 theelepel zout

Serveren:

  • 7 ons scotch filet, in dunne plakjes gesneden
  • 1 Eetlepel vissaus, plus extra naar smaak
  • 1 pond 5 ons verse pho-noedels
  • 4 lente-uitjes (lente-uitjes), 2 in de lengte in dunne plakjes gesneden en 2 in ringen gesneden
  • 1 klein handje korianderblaadjes
  • 1 klein handje basilicum
  • 1 citroen, in 6 partjes gesneden
  • 1 lange rode chili, in plakjes

Porties6

Calorieën per portie231

Folaatequivalent (totaal)53µg13%


Vietnamese "Pho" Rijstnoedelsoep met Rundvlees

Noot van de redactie: Het recept en de inleidende tekst hieronder zijn een uittreksel uit het boek van Mai Pham Genoegens van de Vietnamese tafel. Pham deelde ook enkele handige kooktips exclusief met Epicurious, die we onderaan de pagina hebben toegevoegd.

Om meer te lezen over de Pham en Vietnamese keuken, klik hier.

Deze geliefde noedelsoep is een complete maaltijd op zich en is het lekkerst als ontbijt of lunch in het weekend. Omdat het sudderen minimaal twee uur duurt, maak ik de bouillon graag een dag van tevoren en bewaar ik deze in de koelkast, waar hij drie dagen houdbaar is. In veel kookboeken wordt vermeld dat het gemaakt moet worden met botten van ossenstaart, maar ik geef de voorkeur aan mergbotten en runderkop, en dat is wat pho koks in Vietnam gebruiken. Een goede pho bouillon moet helder zijn, niet modderig en donker, zeker geurig naar rundvlees, anijs en gember.

Je kunt deze soep met verschillende toppings serveren, maar de gemakkelijkste om thuis te bereiden zijn gekookt en rauw rundvlees.

Om bouillon te gebruiken die van tevoren is gemaakt, breng het aan de kook en voeg verse gember toe om het op te frissen. Kom serveren, vraag vrienden of familie om de noedels te koken en de kommen in elkaar te zetten. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is en de kommen voorverwarmd. Laat ongeveer 1 deel noedels tot 3 delen bouillon toe voor elke kom.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Vietnamese "Pho" Rijstnoedelsoep met Rundvlees

Noot van de redactie: Het recept en de inleidende tekst hieronder zijn een uittreksel uit het boek van Mai Pham Genoegens van de Vietnamese tafel. Pham deelde ook enkele handige kooktips exclusief met Epicurious, die we onderaan de pagina hebben toegevoegd.

Om meer te lezen over de Pham en Vietnamese keuken, klik hier.

Deze geliefde noedelsoep is een complete maaltijd op zich en is het lekkerst als ontbijt of lunch in het weekend. Omdat het sudderen minimaal twee uur duurt, maak ik de bouillon graag een dag van tevoren en bewaar ik deze in de koelkast, waar hij drie dagen houdbaar is. In veel kookboeken wordt vermeld dat het gemaakt moet worden met botten van ossenstaart, maar ik geef de voorkeur aan mergbotten en runderkop, en dat is wat pho koks in Vietnam gebruiken. Een goede pho bouillon moet helder zijn, niet modderig en donker, zeker geurig naar rundvlees, anijs en gember.

Je kunt deze soep met verschillende toppings serveren, maar de gemakkelijkste om thuis te bereiden zijn gekookt en rauw rundvlees.

Om bouillon te gebruiken die van tevoren is gemaakt, breng het aan de kook en voeg verse gember toe om het op te frissen. Kom serveren, vraag vrienden of familie om de noedels te koken en de kommen in elkaar te zetten. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is en de kommen voorverwarmd. Laat ongeveer 1 deel noedels tot 3 delen bouillon toe voor elke kom.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Vietnamese "Pho" Rijstnoedelsoep met Rundvlees

Noot van de redactie: Het recept en de inleidende tekst hieronder zijn een uittreksel uit het boek van Mai Pham Genoegens van de Vietnamese tafel. Pham deelde ook enkele handige kooktips exclusief met Epicurious, die we onderaan de pagina hebben toegevoegd.

Om meer te lezen over de Pham en Vietnamese keuken, klik hier.

Deze geliefde noedelsoep is een complete maaltijd op zich en is het lekkerst als ontbijt of lunch in het weekend. Omdat het sudderen minimaal twee uur duurt, maak ik de bouillon graag een dag van tevoren en bewaar ik deze in de koelkast, waar hij drie dagen houdbaar is. In veel kookboeken wordt vermeld dat het gemaakt moet worden met botten van ossenstaart, maar ik geef de voorkeur aan mergbotten en runderkop, en dat is wat pho koks in Vietnam gebruiken. Een goede pho bouillon moet helder zijn, niet modderig en donker, zeker geurig naar rundvlees, anijs en gember.

Je kunt deze soep met verschillende toppings serveren, maar de gemakkelijkste om thuis te bereiden zijn gekookt en rauw rundvlees.

Om bouillon te gebruiken die van tevoren is gemaakt, breng het aan de kook en voeg verse gember toe om het op te frissen. Kom serveren, vraag vrienden of familie om de noedels te koken en de kommen in elkaar te zetten. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is en de kommen voorverwarmd. Laat ongeveer 1 deel noedels tot 3 delen bouillon toe voor elke kom.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Vietnamese "Pho" Rijstnoedelsoep met Rundvlees

Noot van de redactie: Het recept en de inleidende tekst hieronder zijn een uittreksel uit het boek van Mai Pham Genoegens van de Vietnamese tafel. Pham deelde ook enkele handige kooktips exclusief met Epicurious, die we onderaan de pagina hebben toegevoegd.

Om meer te lezen over de Pham en Vietnamese keuken, klik hier.

Deze geliefde noedelsoep is een complete maaltijd op zich en is het lekkerst als ontbijt of lunch in het weekend. Omdat het sudderen minimaal twee uur duurt, maak ik de bouillon graag een dag van tevoren en bewaar ik deze in de koelkast, waar hij drie dagen houdbaar is. In veel kookboeken wordt vermeld dat het gemaakt moet worden met botten van ossenstaart, maar ik geef de voorkeur aan mergbotten en runderkop, en dat is wat pho koks in Vietnam gebruiken. Een goede pho bouillon moet helder zijn, niet modderig en donker, zeker geurig naar rundvlees, anijs en gember.

Je kunt deze soep met verschillende toppings serveren, maar de gemakkelijkste om thuis te bereiden zijn gekookt en rauw rundvlees.

Om bouillon te gebruiken die van tevoren is gemaakt, breng het aan de kook en voeg verse gember toe om het op te frissen. Kom serveren, vraag vrienden of familie om de noedels te koken en de kommen in elkaar te zetten. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is en de kommen voorverwarmd. Laat ongeveer 1 deel noedels tot 3 delen bouillon toe voor elke kom.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Vietnamese "Pho" Rijstnoedelsoep met Rundvlees

Noot van de redactie: Het recept en de inleidende tekst hieronder zijn een uittreksel uit het boek van Mai Pham Genoegens van de Vietnamese tafel. Pham deelde ook enkele handige kooktips exclusief met Epicurious, die we onderaan de pagina hebben toegevoegd.

Om meer te lezen over de Pham en Vietnamese keuken, klik hier.

Deze geliefde noedelsoep is een complete maaltijd op zich en is het lekkerst als ontbijt of lunch in het weekend. Omdat het sudderen minimaal twee uur duurt, maak ik de bouillon graag een dag van tevoren en bewaar ik deze in de koelkast, waar hij drie dagen houdbaar is. In veel kookboeken wordt vermeld dat het gemaakt moet worden met botten van ossenstaart, maar ik geef de voorkeur aan mergbotten en runderkop, en dat is wat pho koks in Vietnam gebruiken. Een goede pho bouillon moet helder zijn, niet modderig en donker, zeker geurig naar rundvlees, anijs en gember.

Je kunt deze soep met verschillende toppings serveren, maar de gemakkelijkste om thuis te bereiden zijn gekookt en rauw rundvlees.

Om bouillon te gebruiken die van tevoren is gemaakt, breng het aan de kook en voeg verse gember toe om het op te frissen. Kom serveren, vraag vrienden of familie om de noedels te koken en de kommen in elkaar te zetten. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is en de kommen voorverwarmd. Laat ongeveer 1 deel noedels tot 3 delen bouillon toe voor elke kom.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Vietnamese "Pho" Rijstnoedelsoep met Rundvlees

Noot van de redactie: Het recept en de inleidende tekst hieronder zijn een uittreksel uit het boek van Mai Pham Genoegens van de Vietnamese tafel. Pham deelde ook enkele handige kooktips exclusief met Epicurious, die we onderaan de pagina hebben toegevoegd.

Om meer te lezen over de Pham en Vietnamese keuken, klik hier.

Deze geliefde noedelsoep is een complete maaltijd op zich en is het lekkerst als ontbijt of lunch in het weekend. Omdat het sudderen minimaal twee uur duurt, maak ik de bouillon graag een dag van tevoren en bewaar ik deze in de koelkast, waar hij drie dagen houdbaar is. In veel kookboeken wordt vermeld dat het gemaakt moet worden met botten van ossenstaart, maar ik geef de voorkeur aan mergbotten en runderkop, en dat is wat pho koks in Vietnam gebruiken. Een goede pho bouillon moet helder zijn, niet modderig en donker, zeker geurig naar rundvlees, anijs en gember.

Je kunt deze soep met verschillende toppings serveren, maar de gemakkelijkste om thuis te bereiden zijn gekookt en rauw rundvlees.

Om bouillon te gebruiken die van tevoren is gemaakt, breng het aan de kook en voeg verse gember toe om het op te frissen. Kom serveren, vraag vrienden of familie om de noedels te koken en de kommen in elkaar te zetten. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is en de kommen voorverwarmd. Laat ongeveer 1 deel noedels tot 3 delen bouillon toe voor elke kom.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Vietnamese "Pho" Rijstnoedelsoep met Rundvlees

Noot van de redactie: Het recept en de inleidende tekst hieronder zijn een uittreksel uit het boek van Mai Pham Genoegens van de Vietnamese tafel. Pham deelde ook enkele handige kooktips exclusief met Epicurious, die we onderaan de pagina hebben toegevoegd.

Om meer te lezen over de Pham en Vietnamese keuken, klik hier.

Deze geliefde noedelsoep is een complete maaltijd op zich en is het lekkerst als ontbijt of lunch in het weekend. Omdat het sudderen minimaal twee uur duurt, maak ik de bouillon graag een dag van tevoren en bewaar ik deze in de koelkast, waar hij drie dagen houdbaar is. In veel kookboeken wordt vermeld dat het gemaakt moet worden met botten van ossenstaart, maar ik geef de voorkeur aan mergbotten en runderkop, en dat is wat pho koks in Vietnam gebruiken. Een goede pho bouillon moet helder zijn, niet modderig en donker, zeker geurig naar rundvlees, anijs en gember.

Je kunt deze soep met verschillende toppings serveren, maar de gemakkelijkste om thuis te bereiden zijn gekookt en rauw rundvlees.

Om bouillon te gebruiken die van tevoren is gemaakt, breng het aan de kook en voeg verse gember toe om het op te frissen. Kom serveren, vraag vrienden of familie om de noedels te koken en de kommen in elkaar te zetten. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is en de kommen voorverwarmd. Laat ongeveer 1 deel noedels tot 3 delen bouillon toe voor elke kom.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Vietnamese "Pho" Rijstnoedelsoep met Rundvlees

Noot van de redactie: Het recept en de inleidende tekst hieronder zijn een uittreksel uit het boek van Mai Pham Genoegens van de Vietnamese tafel. Pham deelde ook enkele handige kooktips exclusief met Epicurious, die we onderaan de pagina hebben toegevoegd.

Om meer te lezen over de Pham en Vietnamese keuken, klik hier.

Deze geliefde noedelsoep is een complete maaltijd op zich en is het lekkerst als ontbijt of lunch in het weekend. Omdat het sudderen minimaal twee uur duurt, maak ik de bouillon graag een dag van tevoren en bewaar ik deze in de koelkast, waar hij drie dagen houdbaar is. In veel kookboeken wordt vermeld dat het gemaakt moet worden met botten van ossenstaart, maar ik geef de voorkeur aan mergbotten en runderkop, en dat is wat pho koks in Vietnam gebruiken. Een goede pho bouillon moet helder zijn, niet modderig en donker, zeker geurig naar rundvlees, anijs en gember.

Je kunt deze soep met verschillende toppings serveren, maar de gemakkelijkste om thuis te bereiden zijn gekookt en rauw rundvlees.

Om bouillon te gebruiken die van tevoren is gemaakt, breng het aan de kook en voeg verse gember toe om het op te frissen. Kom serveren, vraag vrienden of familie om de noedels te koken en de kommen in elkaar te zetten. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is en de kommen voorverwarmd. Laat ongeveer 1 deel noedels tot 3 delen bouillon toe voor elke kom.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Vietnamese "Pho" Rijstnoedelsoep met Rundvlees

Noot van de redactie: Het recept en de inleidende tekst hieronder zijn een uittreksel uit het boek van Mai Pham Genoegens van de Vietnamese tafel. Pham deelde ook enkele handige kooktips exclusief met Epicurious, die we onderaan de pagina hebben toegevoegd.

Om meer te lezen over de Pham en Vietnamese keuken, klik hier.

Deze geliefde noedelsoep is een complete maaltijd op zich en is het lekkerst als ontbijt of lunch in het weekend. Omdat het sudderen minimaal twee uur duurt, maak ik de bouillon graag een dag van tevoren en bewaar ik deze in de koelkast, waar hij drie dagen houdbaar is. In veel kookboeken wordt vermeld dat het gemaakt moet worden met botten van ossenstaart, maar ik geef de voorkeur aan mergbotten en runderkop, en dat is wat pho koks in Vietnam gebruiken. Een goede pho bouillon moet helder zijn, niet modderig en donker, zeker geurig naar rundvlees, anijs en gember.

Je kunt deze soep met verschillende toppings serveren, maar de gemakkelijkste om thuis te bereiden zijn gekookt en rauw rundvlees.

Om bouillon te gebruiken die van tevoren is gemaakt, breng het aan de kook en voeg verse gember toe om het op te frissen. Kom serveren, vraag vrienden of familie om de noedels te koken en de kommen in elkaar te zetten. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is en de kommen voorverwarmd. Laat ongeveer 1 deel noedels tot 3 delen bouillon toe voor elke kom.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu


Vietnamese "Pho" Rijstnoedelsoep met Rundvlees

Noot van de redactie: Het recept en de inleidende tekst hieronder zijn een uittreksel uit het boek van Mai Pham Genoegens van de Vietnamese tafel. Pham deelde ook enkele handige kooktips exclusief met Epicurious, die we onderaan de pagina hebben toegevoegd.

Om meer te lezen over de Pham en Vietnamese keuken, klik hier.

Deze geliefde noedelsoep is een complete maaltijd op zich en is het lekkerst als ontbijt of lunch in het weekend. Omdat het sudderen minimaal twee uur duurt, maak ik de bouillon graag een dag van tevoren en bewaar ik deze in de koelkast, waar hij drie dagen houdbaar is. In veel kookboeken wordt vermeld dat het gemaakt moet worden met botten van ossenstaart, maar ik geef de voorkeur aan mergbotten en runderkop, en dat is wat pho koks in Vietnam gebruiken. Een goede pho bouillon moet helder zijn, niet modderig en donker, zeker geurig naar rundvlees, anijs en gember.

Je kunt deze soep met verschillende toppings serveren, maar de gemakkelijkste om thuis te bereiden zijn gekookt en rauw rundvlees.

Om bouillon te gebruiken die van tevoren is gemaakt, breng het aan de kook en voeg verse gember toe om het op te frissen. Kom serveren, vraag vrienden of familie om de noedels te koken en de kommen in elkaar te zetten. Zorg ervoor dat de bouillon kokend heet is en de kommen voorverwarmd. Laat ongeveer 1 deel noedels tot 3 delen bouillon toe voor elke kom.

Sociaal delen

Voeg aan collectie toe

Toevoegen aan menu