Kokoscake

Voor het aanrecht: klop de eiwitten met de mixer, voeg de suiker toe en mix nog 2-3 minuten. Voeg dan één voor één toe, terwijl je verder mengt: de dooiers, de olie en de melk. Voeg aan het einde met een spatel bloem gemengd met kokos en bakpoeder toe. Giet in de beklede bakplaat (bak: 22/30 cm) en zet 25-30 minuten in de voorverwarmde oven op 175 graden.

Gedurende deze tijd bereiden we ons voor Room die ongeveer een uur in de koelkast moet blijven. Meng de slagroom met de suiker en zet op laag vuur en laat al roerend 2-3 minuten koken. Haal van het vuur, voeg gehakte chocolade en vanille-essence toe en mix tot de chocolade smelt. Zet een uur in de koelkast.

We koelen de afgekoelde bovenkant met water gezoet met vanillesuiker. Laat ongeveer 20 minuten afkoelen.

klaar chocolade laag: zet op het vuur de vloeibare room met de suiker tot het kookt, haal het van het vuur en voeg de gehakte chocolade en de boter toe. Roer tot een gladde massa en giet onmiddellijk over de cake, egaliserend.

Zet 30 minuten in de koelkast tot de chocoladelaag hard wordt. Haal het dan uit de koelkast en giet de witte chocoladeroom erbij en strijk het mooi glad. Strooi kokos erover. Ik deed een druppel gele kleurstof en een druppel blauwe kleurstof in de kokosnoot en mijn groene kokosnoot kwam eruit.

Koel gedurende 1-2 uur of zelfs een nacht.