De nieuwste recepten

Trifle met limoncello

Trifle met limoncello

De sinaasappels worden uit hun sap geperst ... in een schaal van de juiste maat waar we het dessert gaan samenstellen.

Imoncello wordt toegevoegd over het sinaasappelsap en controleert de balans tussen zoetheid en alcohol ...

De bodem van het vat is bedekt met een laag koekjes ...

Doe in een aparte kom de mascarpone, poedersuiker, bourbonsuiker en melk...

Mix voor een paar seconden om alles te mengen ...

Rasp de citroenschil erover, voeg dan het sap van een halve citroen toe ... goed mengen ...

De room wordt uitgesmeerd over de koekjes ... die ondertussen alle vloeistof van de bodem van de kom hebben opgenomen ...

Voeg frambozen toe over de room ... en top met veel pure chocolade!

Zet het gerecht in de koelkast ...

Elke achtergelaten theelepel laat een uitroepteken achter!



martini (alle soorten) is een van de meest stijlvolle drankjes, enerzijds dankzij het kopje waarin het meestal wordt geserveerd, het decor en de ingrediënten, maar ook het imago dat de coolste beroemdheden in films heeft gebouwd.

Absoluut alle artiesten van de beroemde James Bond, mode-icoon Sarah Jessica Parker en haar vrienden in Sex and the City, Blake Lively in een eenvoudige gunst, iedereen houdt van Martini, in verschillende vormen.

Omdat Martini een van de meest complexe cocktails is, verkrijgbaar in een veelvoud aan varianten en versies: van de eenvoudige, op basis van gin en vermouth tot ingewikkelde mixen, met whisky, wodka, verschillende siropen, fruit, specerijen & # 8230

Het belangrijkste detail om in gedachten te houden, ongeacht het gekozen Martini-recept, is het glas. Het moet zo koud mogelijk zijn om de smaak van de drank te versterken. Voordat je begint met het bereiden van de cocktail, doe je ijsblokjes in een paar kopjes of zet je ze direct in de vriezer.

Vuile Martini

Ingrediënt:
70 ml wodka of gin
1 eetlepel droge vermouth (Martini exta dry is een optie)
2 eetlepels olijvensap (water waarin de olijven zaten)
Citroen
groene olijven

Voorbereiding:
Meng de shaker vodka/gin met vermout, olijvensap en ijsblokjes. Wrijf met een schijfje citroen over de rand van het kopje eromheen. Zeef het mengsel uit de shaker in een ijskoud kopje en voeg op het einde een tandenstoker met 1 of 2 olijven toe.

Pornoster Martini

Ingrediënt:
1 de vrucht van passie
60 ml volka doordrenkt met vanille (er is al Absolut Vodka Vanilla of je kunt een vanillestokje in het midden aan de wodkafles toevoegen en een paar dagen laten trekken)
15ml Passoa likeur (passievrucht likeur)
15 ml suikersiroop
15 ml vers geperst citroensap
60 ml champagne of prosecco

Voorbereiding:
Meng in de shaker het vruchtvlees van de helft van de passievrucht, wodka, Passoa, suikersiroop en citroensap samen met ijs. Zeef het mengsel uit de shaker in een ijskoud kopje en voeg op het einde de helft van de passievrucht toe die nog in het glas zit (laat drijven). Champagne of Prosecco wordt in borrelglaasjes gedaan. Drink afwisselend uit de 2 glazen!

Vesper Droge Martini

Ingrediënt:
60 ml Droge Gin
20 ml wodka
10 ml Lillet Blanc

Voorbereiding:
Meng in de shaker alle ingrediënten en ijsblokjes. Zeef het mengsel uit de shaker in een ijskoud kopje en versier tenslotte met citroenschil.

Espresso Martini

Ingrediënt:
30 ml wodka
30 ml koffielikeur
30 ml vers bereide espresso
koffiebonen

Voorbereiding:
Meng in de shaker alle ingrediënten en ijsblokjes. Zeef het mengsel uit de shaker in een ijskoud kopje en versier tenslotte met 3 koffiebonen.

Limoncello Martini

Ingrediënt:
30 ml wodka met citroen
30 ml limoncello
10 ml vers geperst citroensap
20 ml suikersiroop

Voorbereiding:
Meng de shaker vodka, limoncello, citroensap, suikersiroop en veel ijs erdoor. Wrijf de rand van het kopje eromheen met een schijfje citroen en haal het dan door de suiker. Zeef het mengsel uit de shaker in de beker en versier met een schijfje citroen.


Het klassieke Engelse dessert, trifle, kan in individuele porties of in een grotere kom worden bereid. Dit klaverrecept bevat ook kersenlikeur, maar als je het aan kinderen wilt serveren, kun je likeur opgeven.

Bereid de pandispan volgens de instructies in het recept, of koop een pandispan top. Bereid de Engelse room voor, ik raad degene aan die thuis is gemaakt ten koste van de gekochte.

Leg op de bodem van de kom waarin je het dessert wilt bereiden, de gesneden pandispan-top of snij in plakjes. Was de kersen, verwijder de zaadjes en leg ze gelijkmatig op het aanrecht tot ze bedekt zijn. Druk goed aan met de vork om het sap eruit te krijgen en besprenkel ze met kersenlikeur. Voeg de vla toe, ook in een royale laag, en werk af met een laag versgeklopte room, die je met een posh kunt schikken.

De Engelse kersenklaver werd koud geserveerd en in de koelkast bewaard tot het klaar was om te serveren. Garneer met geroosterde amandelen en vers fruit.


Trifle met lemon curd, aardbei en yoghurt

Ik begin de reeks recepten die op de blog www.adihadean.ro zijn gepubliceerd met dit heerlijke dessert, gemakkelijk te maken en zeer verfrissend, geschikt voor warme dagen, vooral als je niet van ijs houdt (wat niet onmogelijk is, ik ken er een paar mensen).

Het dessert wordt zowel in een grote kop of kom (perfect voor feestjes) als in kleine glaasjes, individuele porties gemonteerd.

Het is een koud bereid dessert van wat we in huis hebben. Combinaties kunnen variëren, afhankelijk van je favoriete fruit of room. Omdat ik een eiwitcake had, met citroen en maanzaad, die niet werd gegeten, dacht ik er een hulpmiddel voor te vinden en ik gebruikte het als uitgangspunt voor dit recept. Voor dit recept hoef je natuurlijk geen cake te maken, je kunt elk overgebleven aanrecht of gewoon gekochte koekjes gebruiken.

Ik had ook een potje Griekse yoghurt in de koelkast staan ​​en ik zei dat het verfrissend en licht was, een alternatief voor wie niet van ijs houdt.

Voor de bodem heb je een vanilletopje/cake of 20 koekjes nodig. Maak een siroop van 250 ml water, 120 g suiker en vanille-essence en laat afkoelen.

Voor lemon curd hebben we nodig: 2 eieren, schil en sap van twee biologische citroenen, 100 g suiker en 50 g boter die we in een pan doen. Zet de pan op laag vuur en roer continu tot hij dikker wordt en een mooie kleur krijgt. Laat de saus afkoelen tot we de yoghurtroom maken.

Voor de room hebben we 400 g Griekse yoghurt (10% vet), 180 g suiker, 1 eetlepel lemon curd, 400 ml slagroom nodig. Meng de yoghurt met de suiker en de yoghurtsaus tot de suiker is opgelost en voeg dan de slagroom toe. Zet de room 10 minuten in de koelkast.

Daarnaast hebben we 300-400 gram aardbeien of frambozen nodig, past net zo goed in deze combinatie en 150 ml slagroom.

Leg in een grote kom/kop/kleinere glazen (ongeveer 10) een laag cake/koekjes, siroop, doe een paar eetlepels room, verse aardbeien en citroensaus, dan laagjes cake/siroop siroop, aardbeien en citroensaus, room , citroensaus en room (150 ml slagroom met een eetlepel poedersuiker).

Ik heb gedecoreerd met aardbeien en meringues, gemaakt van een losgeklopt eiwit met 70 g suiker en 45 minuten gebakken op laag vuur.


Trifle met limoncello - Recepten

Thee won een paar honderd jaar geleden aan populariteit en indrukwekkende consumptiecijfers, maar de groeiende belangstelling voor dranken heeft geleid tot de bloei van een nieuwe theescène, die de beste theeën, tradities en rituelen van over de hele wereld heeft overgenomen en getransformeerd en aangepast. tot het dagelijks leven. De cultuur van thee vermengd met de cultuur van de bar geeft geboorte aan een nieuwe term, die nog geen aanvaarding heeft gevonden in de DEX van de Roemeense taal: mixologie van thee. De "mixologen" zagen thee als een authentiek ingrediënt voor het bereiden van cocktails. Dit verklaart de actualiteit van de Engelse term "tea tennis" en de gewoonte om op thee gebaseerde infusies te gebruiken als basis voor het opnieuw uitvinden van cocktails - meestal gevormd op goed gerangschikte plaatsen, maar die gemakkelijk thuis kunnen worden geleerd. En hoewel we het hebben over alcoholische dranken, zijn theethee ook succesvol geweest in het vervangen van ingrediënten & # 8211 zoals sappen & # 8211 die veel suiker bevatten.

Jasmijn Gterug Thee Vodka

Votca is een alcoholische drank zonder al te veel smaak, en omdat het een zeer goed oplosmiddel is, stellen we de infusie voor van een geurige thee met een wodka-gehalte. Hiervoor koos ik voor groene thee met natuurlijke jasmijngeur: China Jasmine.

Gebruik voor elke theelepel losse thee, afhankelijk van de hoeveelheid die je wilt bereiden, 100 ml wodka.

Giet de wodka en vervolgens de theeblaadjes in een glazen pot, doe een deksel erop en draai de container voorzichtig naar de ene en de andere kant, de een na de ander, om de infusie te stimuleren. Geef het mengsel tussen 30 minuten en 2 uur om te trekken - afhankelijk van het gewenste resultaat. Zeef de inhoud vervolgens in een ander bakje dat je in de koelkast kunt zetten.

De volgende stap - het bereiden van de cocktail

bruine kristalsuiker voor decoratie

120 ml Chinese Jasmijn doordrenkt met wodka

80 ml geconcentreerde shocksiroop

60 ml vers geperst citroensap

Strooi de bruine suiker op een plat bord, bevochtig de rand van een glas, speciaal voor de cocktail, met een schijfje citroen, draai het glas om en plaats het op de suiker. Giet de andere ingrediënten in een shaker of pot met deksel, meng 30 seconden goed en giet de inhoud vervolgens in het met suiker versierde glas.

Hetzelfde recept kan worden gemaakt met zwarte thee die is geparfumeerd met bergamot, zoals zwarte Earl Grey-thee.

Rooibooze MarTeaNi

Verbetert de zoetheid van rooibos met een zoete vermout, waarbij de klassieke, kenmerkende noot van jeneverbes in de compositie behouden blijft.

Doe de rooibosnaalden in een waterkoker, voeg het hete water toe en laat 5 minuten trekken. Zeef de infusie in een container en wacht tot deze is afgekoeld. Optioneel kunt u de infusie vervolgens in de koelkast plaatsen.

250 ml koude rooibos-infusie

Doe alle ingrediënten, behalve de limoenschil, in een shaker of in een pot met deksel en meng 30 seconden krachtig. Zeef de inhoud in cocktailglazen met een voetje, die je kunt decoreren met geraspte limoenschil.

Limoen Gember Margarita

De meer tonic variant van de beroemde cocktail, onder invloed van de samentrekking van groene thee met limoen en een stukje gember.

Doe Lime Ginger Biologische thee in een theepot, voeg heet water toe en laat 3 minuten trekken. Zeef de infusie in een container en wacht tot deze is afgekoeld. Optioneel kunt u de infusie vervolgens in de koelkast plaatsen.

bruine kristalsuiker voor decoratie

Strooi de bruine suiker op een plat bord, bevochtig de rand van een glas met een schijfje citroen, draai het glas om en plaats het op de suiker. Giet in een shaker of pot met een deksel 100 ml infusie van groene thee en andere ingrediënten, meng goed gedurende 30 seconden en zeef de inhoud vervolgens in het glas met een voet, gegarneerd met suiker. Serveer koud.

Cherry Trifle Vodka

Een aromatische, zoetzure cocktail op basis van kerseninfusie.

Doe Cherry Trifle-thee in een theepot en giet er heet water bij en wacht 10 minuten tot het trekken. Zeef de infusie vervolgens in een container en laat afkoelen.

Giet alle ingrediënten, behalve de kersen, in een shaker en mix 30 seconden goed. Zeef de inhoud in twee lange glazen en plaats een kers in elk glas. Serveer koud.

Bourbon Peach Dream

Een "tea tini" waarin de zoetheid van bourbon wordt aangevuld door de infusie van fruit, op basis van perziken.

Doe de Peach Dream tea in een theepot, giet er heet water bij en laat 10 minuten trekken. Wacht dan tot het is afgekoeld en zet het dan in de koelkast.

Klop de muntblaadjes tussen je handpalmen om meer vluchtige oliën vrij te maken, doe dan alle ingrediënten in een shaker en meng goed gedurende 30 seconden. Zeef de inhoud in twee lange glazen. Serveer koud.

Citroen Yerbacello

Infusie van Yerba Maté & # 8211 een energieke Zuid-Amerikaanse kruidenthee - in een zoete combinatie met limoncello-likeur.

Zet de Yerba Maté plant in een waterkoker, voeg het hete water toe en laat 5 minuten trekken. Zeef de infusie in een container en wacht tot deze is afgekoeld. Optioneel kunt u de infusie vervolgens in de koelkast plaatsen.

Voeg de limoncello-likeur, infusie en ijsblokjes toe aan een shaker en roer krachtig gedurende 30 seconden. Zeef de inhoud in cocktailglazen met een voetje, die je kunt decoreren met geraspte limoenschil.

Pu'Erh Chocolade

Een romige drank op basis van rum, chocoladelikeur en gefermenteerde thee. Pu`Erh-thee en chocolade hebben geconcentreerde smaken en worden vaak geassocieerd met maaltijden of bereidingen.

Doe Pu`Erh-thee in een theepot, voeg heet water toe en laat ze 2 minuten trekken. Zeef de infusie in een container en wacht tot deze is afgekoeld. Optioneel kunt u de infusie vervolgens in de koelkast plaatsen.

4 eetlepels chocolade likeur

Doe alle ingrediënten, behalve de limoenschil, in een shaker of in een pot met deksel en meng 30 seconden krachtig. Zeef de inhoud in lange cocktailglazen. Serveer koud.


Het eiland Capri of Sardinië

Op een steenworp afstand of een zeil van de Italiaanse kust, vinden we het eiland Capri, met kleine witte huisjes op kliffen en ambachtslieden die op maat gemaakte sandalen maken, onder je ogen, in de buurt van de haven. Vroeger, richting de berg, vinden we bijna overal citroenen. In tegenstelling tot het centrum van Spanje, waar sinaasappels op straat groeien en hun leven daar en alleen daar leven, vervullen de citroenen uit Capri hun bestemming in de traditionele roterende en houten persen, waaruit Limoncello voortkomt.

Afbeelding via Pixabay

Limoncello zit voor en na het eten, zoals de meeste Italianen die dol zijn op buffelkaas en Toscaanse rode wijn. De oorsprong van de likeur is onbekend en de tradities zijn verdeeld in verschillende kampen: elk om het verhaal te vertellen en om de citroen in hun voordeel te schillen. Daarom vertrekken sommigen vanuit Capri, anderen vanuit Sorento en anderen zelfs vanuit Sardinië en Zuid-Sicilië.

De spijsverteringsvoordelen van de drank brachten Limoncello tot dezelfde hoogten als rivalen als Amareto of Bitter. Veel klanten roepen door het restaurant: “Een limoncello, alstublieft! En ze lijken helemaal niet verbaasd te zien hoe hun glaasje likeur op tafel "stijgt". Maar, of het nu tussen ons is, wie heeft een digestieve likeur nodig voor een "caprese" salade of inktvis in Gorgonzola-kaassaus? Maar je kunt ook een Pizza Margherita bestellen bij restaurant Antica Pizzeria Port'Alba, als je in Napels bent. Vergeet in ieder geval niet om Limoncello te proberen!


Plaats de koekjes in een grote glazen kom zodat er een laag op de bovenrand komt. In plaats van koekjes kun je ook een pandispan maken.

Bereid de Engelse room: zet de melk op het vuur om het te verwarmen met poedersuiker en kaneel. Ga niet weg voordat het goed is opgewarmd, steek het niet in brand. Scheid de dooiers van de eiwitten en meng met de suiker. Giet vervolgens de warme melk, al roerend, tot het een vloeibare room wordt. Zet het in een stoombad en mix tot het de consistentie van een dikke room krijgt.

Kersensaus: De vruchten worden samen met het citroensap, de suiker en de vanille in een pan op laag vuur samengebracht, tot de suiker is opgelost. Zet het vuur dan iets harder aan, voeg het zetmeel toe, onder voortdurend roeren, tot we een dikke saus hebben, maar het fruit verpletterde niet, ongeveer 3 minuten. Laat afkoelen.

Voor decoratie angstroom: meng de boter (koud) samen met de suiker, vanille-essence en vloeibare room op lage tot gemiddelde snelheid op een stoombad. Breng aan de kook, roer 5-6 minuten, tot een romige saus is verkregen. Laat afkoelen en meng voor gebruik.

Giet de warme fruitsaus over de koekjes, zet het in de koelkast tot het hard wordt. Voeg vervolgens de custard toe en versier op het einde met slagroom. Het is een makkelijk en lekker toetje!

Kerst trifle wordt geserveerd uit de koelkast. Het kan worden bereid in een grote schaal of individuele gerechten.


5 Martini-recepten voor stijlvolle avonden tussen meiden

martini (alle soorten) is een van de meest stijlvolle drankjes, enerzijds dankzij het kopje waarin het meestal wordt geserveerd, het decor en de ingrediënten, maar ook het imago dat de coolste beroemdheden in films heeft gebouwd.

Absoluut alle artiesten van de beroemde James Bond, het mode-icoon Sarah Jessica Parker en haar vrienden in Sex and the City, Blake Lively in Een simpele gunst, iedereen houdt van Martini, in verschillende vormen. Omdat Martini een van de meest complexe cocktails is, verkrijgbaar in een veelvoud aan varianten en versies: van de eenvoudige, op basis van gin en vermouth tot ingewikkelde mixen, met whisky, wodka, verschillende siropen, fruit, kruiden & # 8230

Geïnspireerd door de film Een simpele gunst (als je het nog niet hebt gezien, moet je het op de lijst zetten voor een date met je vrienden), stel ik 5 Martini-recepten voor voor stijlvolle avonden tussen meisjes.

Het belangrijkste detail om in gedachten te houden, ongeacht het Martini-recept dat is gekozen voor de avond tussen de meisjes, is het glas. Het moet zo koud mogelijk zijn om de smaak van de drank te versterken. Voordat je begint met het bereiden van de cocktail, doe je ijsblokjes in een paar kopjes of zet je ze direct in de vriezer.

Vuile Martini

70 ml wodka of gin
1 eetlepel droge vermouth (Martini exta dry is een optie)
2 eetlepels olijvensap (water waarin de olijven zaten)
Citroen
groene olijven

Meng de shaker vodka/gin met vermout, olijvensap en ijsblokjes. Wrijf met een schijfje citroen over de rand van het kopje eromheen. Zeef het mengsel uit de shaker in een ijskoud kopje en voeg op het einde een tandenstoker met 1 of 2 olijven toe.

Pornoster Martini

1 de vrucht van passie
60 ml volka doordrenkt met vanille (er is al Absolut Vodka Vanilla of je kunt een vanillestokje in het midden aan de wodkafles toevoegen en een paar dagen laten trekken)
15ml Passoa likeur (passievrucht likeur)
15 ml suikersiroop
15 ml vers geperst citroensap
60 ml champagne of prosecco

Meng in de shaker het vruchtvlees van de helft van de passievrucht, wodka, Passoa, suikersiroop en citroensap samen met ijs. Zeef het mengsel uit de shaker in een ijskoud kopje en voeg op het einde de helft van de passievrucht toe die nog in het glas zit (laat drijven). Champagne of Prosecco wordt in borrelglaasjes gedaan. Drink afwisselend uit de 2 glazen!

Vesper Droge Martini

60 ml Droge Gin
20 ml wodka
10 ml Lillet Blanc

Meng in de shaker alle ingrediënten en ijsblokjes. Zeef het mengsel uit de shaker in een ijskoud kopje en versier tenslotte met citroenschil.

Espresso Martini

30 ml wodka
30 ml koffielikeur
30 ml vers bereide espresso
koffiebonen

Meng in de shaker alle ingrediënten en ijsblokjes. Zeef het mengsel uit de shaker in een ijskoud kopje en versier tenslotte met 3 koffiebonen.

30 ml wodka met citroen
30 ml limoncello
10 ml vers geperst citroensap
20 ml suikersiroop

Meng de shaker vodka, Limoncellor, citroensap, suikersiroop en veel ijs. Wrijf de rand van het kopje eromheen met een schijfje citroen en haal het dan door de suiker. Zeef het mengsel uit de shaker in de beker en versier met een schijfje citroen.


Clafoutis met rabarber met limoncello

INGREDINTEN

  • Een bosje rabarber (let op een statistiek, afhankelijk van hoe groot de bak waarin je het wilt maken)
  • 100 ml limoncello
  • 200 ml melk
  • 50 g bruine suiker
  • 3 eieren
  • 85 g bloem
  • 1/2 vanillestokje
  • 1 snufje zout
  • poedersuiker (optioneel)

Rabarberstelen worden schoongemaakt en gewassen en 1-2 uur in een in limoncello uitgespreide bak gelegd.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Klop de eieren los met de melk, suiker, bloem, vanille en zout en voeg de limoncello toe waarin de rabarber zat. Giet in de pan en bak ongeveer 5 minuten om een ​​beetje op te stijven. Leg de rabarbersteel naast de steel erop en zet terug in de oven voor ongeveer 30 minuten. Tot het goud wordt.

Het kan warm of koud geserveerd worden. Met of zonder poedersuiker erover gestrooid. Het kan zelfs warm worden geserveerd, met een kopje ijs (vanille, aardbeien, pistachenoten, enz.) erop.


Individuele Citroen Frambozen Trifles

metingen worden alleen gegeven als richtlijn voor ongeveer 12 miniatuur kleinigheden

  • een paar stukjes citroencake (deze is perfect, maar gebruik de kers niet in de kleinigheden)
  • 1 kopje verse frambozen
  • 1 el suiker
  • 1 tl vers citroensap
  • 1/2 kop slagroom, slagroom (echte room, geen Cool Whip of het spuitwerk in een blikje) zonder toegevoegde suiker
  • optioneel: wat frambozen- of citroenlikeur, zoals Limoncello

Breek de plakjes citroencake in kleine stukjes.

Houd net zoveel hele frambozen opzij als het aantal kleinigheden dat je maakt, voor de bovenkant.

Plet de resterende verse frambozen in een kom en voeg de suiker en het citroensap toe. Zet 10 minuten opzij en er ontstaat een heerlijk sapje. (Let op, het sap kleurt de cake roze, als je de verschillende gekleurde lagen wilt zien, gebruik dan niet te veel sap.)

Leg wat stukjes cake op de bodem van de glazen en besprenkel eventueel met likeur. Garneer vervolgens met wat gekneusde frambozen.

Klop of spuit nu wat slagroom voor de volgende laag. Ik raad piping aan omdat het de glazen schoner houdt en het dessert een professionelere uitstraling geeft.

Herhaal met meer cake, likeur, frambozen en eindig met room. Garneer tot slot met een verse framboos. Koel minstens een uur of zo voor het opdienen.

Overigens zijn deze net zo perfect voor een tuinfeestje in de lente of zomer & # 8230

zoals ze zijn voor een cocktailparty met kerst of de feestdagen!

Mis geen volgend bericht! Meld je hieronder aan voor mijn gratis abonnement.
Ik beloof je dat ik je informatie nooit zal verkopen of delen.


Video: Marco P. White Classic Wild Mushroom Risotto (Januari- 2022).