Laatste recepten

Kip en Artisjokken

Kip en Artisjokken

Anne Dolce

Ik ben dol op dit recept omdat het overkomt als dit echt indrukwekkende, elegante gerecht, maar het is zo gemakkelijk te maken. Het is de saus die het doet. Elke stap van het recept is waarom het zo goed is, van het met bloem bestrooien van de kip, het braden en blussen met witte wijn tot het hoofdgerecht: artisjokken. Voel je vrij om te spelen met de ingrediënten zoals je wilt (paddenstoelen voor artisjokken, rode wijn voor wit), maar maak de saus altijd in dezelfde pan waarin je de met bloem bestoven kip hebt gekookt.

Ingrediënten

  • 4 gespleten kipfilets, dun gestampt
  • 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
  • 3 eetlepels olijfolie, plus meer voor de pasta
  • 1 ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 1/2 kop witte wijn
  • Twee 8-ounce potten artisjokken
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 3 Eetlepels boter
  • Een pakje dunne spaghetti
  • 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
  • Gehakte peterselie, voor garnering
  • Zout en peper naar smaak

Porties4

Calorieën per portie824

Foliumzuurequivalent (totaal)149 µg37%

Riboflavine (B2) 0,5 mg 28,6%


Geroosterde Kip en Artisjokken

Waar ik woon, is het herfstseizoen erg regenachtig (ik heb de zon al meer dan een maand niet gezien) en de natte kou gaat recht naar mijn botten. Maar dat is niet erg, want dat betekent gewoon dat ik mijn oven mag aansteken en troostmaaltijden kan maken, zoals dit recept voor geroosterde kip en artisjokken.

Afgezien van spinazie en artisjokkendip, heb ik nog nooit met artisjokken gekookt, dus ik was een beetje nerveus om wat ingrediënten door elkaar te gooien en mijn vingers te kruisen. Dat gezegd hebbende, zo ontstaan ​​soms de beste recepten.

Ik heb mijn nieuwe CorningWare-set voor dit gerecht gebruikt en ik ben er dol op. De blauwe kleur voegt echt een pop toe aan de tafel, in feite brengt de hele set die ik heb het feest naar een etentje. Ik denk dat ze perfect zijn voor Cinco De Mayo en ik hou nog meer van ze omdat het ovenbestendig, magnetronbestendig en (het allerbelangrijkst) vaatwasmachinebestendig is.


Koekenpan Citroen Kip Met Artisjokken

Citroenachtige artisjokken passen perfect bij knapperige gouden kippendijen.

  1. Verwarm de oven tot 425 & degF. Bekleed een groot omrande bakplaat met folie.
  2. Kook 1 1/2 kopjes witte of bruine rijst volgens de instructies op de verpakking. Terwijl de rijst kookt, begin je de kip te koken.
  3. Verhit in een koekenpan van 12 inch 1 theelepel olie op middelhoog vuur. Kruid 6 kleine kippendijen met 1&frasl2 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Leg de kip in de pan, met de huid naar beneden. Kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 tot 8 minuten. Haal van het vuur. Terwijl de kip kookt, bereid je je groenten voor.
  4. Spoel 1 14-ounce kan artisjokharten, dan in vieren. Hak 1 middelgrote ui fijn. Snijd 1 citroen in dunne plakjes en verwijder de zaadjes. Hak 1/2 bosje peterselie. Opzij zetten.
  5. Leg de kip met de velkant naar boven op de met folie beklede bakplaat. Zet de kip in de oven en braad hem gaar, 12 tot 15 minuten. Begin ondertussen aan de saus.
  6. Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de gesnipperde ui toe. Breng vervolgens op smaak met 1/4 theelepel zout en kook, af en toe roerend, gedurende 3 minuten.
  7. Voeg 2/3 kopje droge witte wijn toe en breng aan de kook. Laat 2 minuten sudderen en schraap eventuele bruine stukjes op de pan.
  8. Roer 1 eetlepel boter door de pan. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de artisjokharten en schijfjes citroen toe.
  9. Lepel de saus over de kip en bestrooi met de gehakte peterselie. Serveer met de gekookte rijst.

Voedingswaarde (per portie): Ongeveer 510 kcal, 34 g eiwit, 10 g koolhydraten, 36 g vet (11 g sat), 1 g vezels, 790 mg natrium.


Recept Samenvatting

  • Grof zout en gemalen peper
  • 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • 8 dunne kippenkoteletten (ongeveer 1 1/2 pond in totaal)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kopje natriumarme kippenbouillon
  • 1 blik (14 ons) artisjokharten verpakt in water, gespoeld, uitgelekt en in vieren gedeeld
  • 2 eetlepels afgespoelde en uitgelekte kappertjes
  • 2 eetlepels boter
  • 8 ons engelenhaar pasta
  • 1/2 kop peterselieblaadjes

Zet een grote pan gezouten water aan de kook. Doe de bloem in een ondiepe schaal en breng op smaak met zout en peper. Baggerschnitzels, overtollig afschudden. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Kook de kip in porties, voeg indien nodig de resterende olie toe, tot ze licht goudbruin zijn, 1 tot 3 minuten per kant overbrengen naar een schaal.

Voeg de bouillon toe aan de pan en breng aan de kook tot de helft is ingekookt. Voeg artisjokken, kappertjes en de kip met eventuele sappen toe. Schud voorzichtig om te combineren en breng net aan de kook. Haal de pan van het vuur. Wervel in boter, en dek af om warm te houden.

Voeg pasta toe aan kokend water. Kook tot ze beetgaar zijn. Serveer kip en saus over pasta, gegarneerd met peterselie.


Citroen Kip Met Artisjokken

Snijd elke kipfilet horizontaal doormidden (je zou nu ongeveer 6 dunne stukjes kip moeten hebben). Klop in een ondiepe kom of taartplaat het zout, de peper en de bloem door elkaar. Dompel de stukjes kip in de gekruide bloem zodat ze overal bedekt zijn. Schud elk stuk voorzichtig om het overtollige te verwijderen.

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe, indien nodig in porties, en kook zonder te bewegen, tot ze goudbruin zijn, 2-3 minuten. Draai om en kook tot het niet meer roze is, 2-3 minuten langer. leg de kip op een bord en dek af met aluminiumfolie om warm te houden.

Voeg de kippenbouillon en het citroensap toe aan de pan en schraap goed over de bodem van de pan om eventuele bruine stukjes op de bodem op te rapen. Laat sudderen tot het borrelt, 3-4 minuten. Roer de artisjokken en kappertjes (indien gebruikt) erdoor en kook 1 minuut. Wervel in de boter. geef de saus een smaak en voeg meer citroensap toe als je denkt dat het nodig is. Lepel de saus over de kip en bestrooi voor het serveren met basilicum.


Kooktips:

  • In dit recept gebruik ik dun gesneden kipfilets zonder botten en zonder vel. Als je grote kipfilets hebt, kun je ze elk in de lengte doormidden snijden om ze dunner te maken.
  • ik gebruikte geroosterde artisjokharten in olijfolie. ik gebruikte ook zongedroogde tomaatjes in olijfolie, te. In dit geval heb ik ze niet eens afgetapt om overtollige olie kwijt te raken, want hoe meer olijfolie in dit recept, hoe beter. Als je artisjokken en zongedroogde tomaten gebruikt die niet in een pot met olijfolie zitten, voeg dan zeker extra olijfolie toe als je dat wilt.

Het is altijd een uitdaging om kipfilets niet te gaar te koken, en in dit recept in mediterrane stijl is je kip vochtig, mals en erg smaakvol!


Artisjok Kip

Ik heb dit gemaakt Artisjok Kip recept sinds de universiteit. Met slechts een paar ingrediënten smaakt het als artisjokkendip bovenop kip. Dit kipdiner wordt in de oven gebakken en is een makkelijk diner voor elke avond van de week.

ARTISJOKKIP

Ik heb een oppas die niet alleen geweldig is met mijn kinderen, maar ze maakt mijn huis ook helemaal schoon. Babysitter goudmijn, toch? Ik maak sowieso altijd schoon voordat babysitters langskomen, maar hoe schoon ik het ook krijg, ze zal een rommellade vinden om te ordenen of de was te doen.

Ik wil niet dat ze denkt dat ik een sloddervos ben, dus ik probeer zoveel mogelijk schoon te maken voordat ze komt en was elk stuk wasgoed dat ik kan vinden. al vuile was met een huis vol met 7 personen.

Herinner je me, de slechtste map ooit? Ze heeft vouwvaardigheden van militaire kwaliteit.

De laatste keer dat we uitgingen, wist ik zeker dat ze niets kon vinden om schoon te maken of op te vouwen en ik kwam thuis in mijn spellenkast georganiseerd (ze zei dat ze het niet kon helpen) en ongeveer 10 kledingstukken gewassen en gevouwen - een daarvan is een paar van mijn ondergoed, gevouwen in een heel klein strak vierkant.

Ik denk dat ik er overheen moet komen en de hulp moet omarmen. Wat heeft dat allemaal met deze kip te maken? Niks. Behalve dat ik dit 8 jaar geleden maakte toen we in een piepklein appartement woonden met veel minder kinderen en veel minder schoon te maken.

Denk aan je favoriete artisjokkendip bovenop kip. Het is heerlijk. De topping zorgt ervoor dat de kip niet droog wordt en de ingrediënten, hoewel eenvoudig, zijn heerlijk. Ik heb deze keer maar 4 borsten gemaakt, dus ik had een restje topping en stak het in de oven tot het bubbelde en serveerde het met stokbrood. Zo veelzijdig.


Kip Piccata Met Artisjokken


We hebben allemaal moeite om te wennen aan het nieuwe normaal terwijl het coronavirus over de hele wereld raast. Italië werd bijzonder hard getroffen en vanaf nu (16 maart) is het hele land stilgelegd na een ernstige uitbraak met massale slachtoffers en doden. Ik heb verschillende vrienden in Italië die in de restaurant- of toeristenbranche zitten, en dit jaar wordt een moeilijk jaar voor hen. Ik kan alleen maar hopen en bidden dat deze ernstige aandoening zich eerder vroeger dan later oplost en dat het leven in Italië weer normaal kan worden. Mijn zorg is dat mensen nerveus zullen zijn om naar Italië te reizen, zelfs nadat deze situatie is opgelost. Persoonlijk hoop ik in de herfst terug te gaan naar Italië. Hopelijk ligt tegen die tijd deze moeilijke tijd achter ons.

Omdat we allemaal worden gevraagd om thuis te blijven, zo veel mogelijk weg van andere mensen, is het een goed moment om in de keuken te experimenteren en nieuwe recepten uit te proberen. Ik ben dol op een geweldig piccata-gerecht, of het nu gaat om zeevruchten, gevogelte of zelfs op basis van varkensvlees. Deze eenvoudige piccata van kip kan in rijen worden gegooid en is toch elegant genoeg om aan gasten te serveren. De truc om ervoor te zorgen dat de kip mals en vochtig is, is om de borsten kruiselings in dunne koteletten te snijden en vervolgens een vleeshamer te gebruiken om de koteletten tot een gelijke dikte te beuken. Ik vind het het gemakkelijkst om de borsten gedeeltelijk bevroren te snijden. Deze schnitzels koken heel snel en tegen de tijd dat je ze aan beide kanten bruin hebt, zijn ze in principe gaar. Dit gerecht bevat artisjokken bij de kip om het wat moderner te maken, en ik geef de voorkeur aan verse of bevroren artisjokken. Ik vind dat artisjokken uit blik een metaalachtige smaak hebben, en gemarineerde artisjokken uit blik hebben te veel andere smaken. Ontdooi de smoorspoelen volledig voor gebruik en dep ze vervolgens droog met keukenpapier. Dit gerecht is uitstekend geserveerd met beboterde noedels, orzo of met aardappelpuree. Je kunt de laatste minuten zelfs wat gehakte spinazie toevoegen om nog meer smaak en voedingsstoffen toe te voegen.

Eet smakelijk!
Deborah Mele 2020


Recept Samenvatting

  • 1 pond kipkoteletten
  • Koosjer zout en versgemalen peper
  • Ongebleekt bloem voor alle doeleinden, om te baggeren
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 eetlepel gehakte knoflook (van 3 teentjes)
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 1 1/4 kopjes natriumarme kippenbouillon
  • 4 ons roomkaas, kamertemperatuur
  • 10 ons babyspinazie (7 kopjes)
  • 1 pakje (9 ounces) bevroren artisjokharten, ontdooid, in vieren als ze heel zijn
  • 3 eetlepels vers citroensap
  • 1 ons Parmigiano-Reggiano, fijn geraspt (1/2 kop verpakt)
  • Gestoomde rijst, voor serveren (optioneel)

Verhit een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog. Kruid de kip met peper en zout door de bloem, schud het overtollige eraf. Voeg boter en 1 eetlepel olie toe aan de pan. Als de boter smelt, voeg je de kip in een enkele laag toe en kook je, één keer omdraaiend, op sommige plaatsen goudbruin maar niet gaar, ongeveer 3 minuten. Overbrengen op een bord.

Voeg de resterende 1 eetlepel olie, knoflook en tijm toe aan de koekenpan, kook tot het geurig is, 10 seconden. Roer de bouillon en de roomkaas erdoor tot het mengsel kookt en de kaas smelt. Voeg spinazie toe en kook, al roerend, tot het geslonken is, 2 tot 3 minuten. Roer de artisjokken erdoor en kook nog 1 minuut. Doe de kip en de opgehoopte sappen terug in de pan. Laat sudderen, af en toe de pan schuddend, tot de saus is ingedikt en iets ingedikt en de kip net gaar is, ongeveer 3 minuten. Haal van het vuur en roer het citroensap en de kaas erdoor. Serveer over rijst.


Bekijk de video: Kip u0026 Artisjok (Januari- 2022).