De nieuwste recepten

Rustieke aardappelen

Rustieke aardappelen

Was en snijd de aardappelen iets dikker.

Doe de olie in de pan, dan de aardappelen, snijd de ham in blokjes, de uien in julienne en leg ze over de aardappelen.

Waarover we een kopje water zullen zetten.

Kruid met peper, zout, tijm en dragon.

Bak voor de app. 30-40 minuten.



26 reacties op & bdquoRantalized Potatoes & rdquo

We noemen ze aardappelpuree. Dit zijn de favorieten van mijn vader :)

Ik ken deze naam ook :) Ik vind het lekker, maar alleen met augurken.

En mijn grootmoeder noemde ze rantaliti. Heel goed, wat een verlangen heb je me gegeven & # 8230

& # 8230si no le zicem mociorliti. Maar ik heb geen idee wat het is en waarom. Het belangrijkste is dat ze goed en makkelijk/snel te maken zijn

We hadden kruimels met gebakken uien en paprika! Hahaha! Wat een lange naam!
Ik hoorde ook de namen van boerenaardappelen, maar niet thuis & # 8230.
Mijn moeder maakte op vrijdag bloembollen. En ook met gebakken uitjes en paprika en ernaast een groen plakje met geharde knoflook en een beetje suiker, of in de winter waren er augurken.

Ik blijf je blog doorbladeren en er ligt een plas voor me. LOL.
Heel erg bedankt Amalia!

:)) wat een meelnaam & # 8230 Ik ben blij dat je leuke herinneringen hebt gewekt :), bedankt voor de waardering Ik hoop dat je een aantal van de recepten probeert.

je staat bovenaan mijn voorkeuren!
je blog inspireert me ff heel erg: P
dus morgen ga ik wat gesneden aardappelen maken (want onder die naam ken ik ze ook) niet voor niets zijn we Transsylvaniërs: :)))
en we serveren ze naast een varkenssteak onder de deksel!

Viiiiiiiii wat goed! Heel erg bedankt voor het recept, ik kon me niet eens voorstellen dat dit de aardappelen waren die mijn grootmoeder maakte, zelden waar :)

we noemen ze & # 39boerenaardappelen & # 39

toen ik klein was en mijn moeder deze aardappelen voor mij aan het bereiden was (RANTALITI) stuurde ze me speciaal in de lente om cinnaber te brengen, het gaf me een speciale smaak voor 40 jaar.cui a puso)

Anoniem, ik ben blij dat ik je wakker heb gemaakt met prettige herinneringen :) Ik hoop dat je andere traditionele recepten leest en ze net zo lekker vindt :).

goede Amalia & # 8230 en ik ben een beginner in de keuken & # 8230 maar met jouw hulp en anderen..goede koks & # 8230 Ik verbeter & # 8230 om te koken voor mijn man en mijn 1 jaar en 6 maanden oude baby & # 8230.en door de manier waarop we praten over deze aardappelen die & # 8230 zijn.

Beste Cristina, mijn koken ontspant me, het doet me al mijn zorgen vergeten & # 8230 zoals sommigen zich goed voelen bij het lezen van een boek, ik voel me goed als ik kook. Bedankt voor je lieve woorden :).

we noemen ze "gezalfde aardappelen" hier in Maramu, je hebt een aantal buitengewone recepten. GEFELICITEERD.

Anonieme interessante naam :)). Heel erg bedankt !

Ik las vandaag een recept van TA van "rijpe aardappelen" woord voor woord geciteerd op de blog "passies voor de keuken." Het verbaasde me dat hij niet de blog noemde waarvan hij dit recept had overgenomen.

Ik zag het ook anoniem, bedankt voor de waarschuwing. Alina-Madalina is een aardige kokkin die veel recepten van mij heeft geprobeerd en meestal de bron vermeldt.

Sorry Amalia, ik lees nu dat naast de foto met de aardappelen je naam is. Het spijt me, maar ik had te veel haast om er goed uit te zien. Nogmaals sorry voor Alina Madalina. :(:)

Ik ben erg blij met je recept en ik maakte vroeger aardappelen, maar snij ze in blokjes, ik kan niet wachten om ze te proberen en te raspen.

Op 56-jarige leeftijd kwam ik om te leren koken! Ik had dit eten in gedachten, maar ik wist niet welke naam ik op het net moest zoeken. Ik heb een paar keer in Napradea gegeten met mijn schoonmoeder en ze zei het was RANTALIT dus ik schreef dus tot mijn vreugde het recept verscheen. Heel erg bedankt, het lijkt niet moeilijk om te doen.

Ik doe ze een beetje anders. Kook de aardappelen normaal, pureer ze en blust de ranta's met het water waarin ze de aardappelen kookten, meng alles en wrijf ze goed in met een houten lepel. Ik voeg ook wat plakjes spek toe, licht gebruind & # 8230. heel buuuuuni! :)

Dit is precies hoe mijn moeder ze kookte en we vertellen ze ook de aardappelpuree, gisteravond vertelde ik een vriend over de aardappelpuree, hij had net een portie gemaakt maar met aardappelblokjes. Ze zijn mooier en smakelijker gegeven door raspen.
Gefeliciteerd met wat je doet.
Bedankt

Een heerlijk recept. Het is leuk om de rest van de dag te mixen met een paar eieren en de volgende dag komt er een buitengewone tapas uit.

Toevallig, na een jaar of 30 sinds we Transsylvanië verlieten, krijgen we bij een bakkerij in Sibiu een soort soep geserveerd. Na de eerste lepel verraste ik mijn collega's aan tafel: & # 8221 May, this is shiny! & # 8221 herinner ik me de culinaire bereidingen uit mijn kindertijd. Dit recept doet me echt denken aan aardappelpuree gemaakt door mijn moeder. Gefeliciteerd met het wakker houden van de traditionele gastronomie!

:) zo ben ik opgegroeid, zo kook ik, hoeveel nieuwe recepten ik ook probeer, uiteindelijk ga ik terug naar de traditionele. Bedankt voor de waarderingen!


26 reacties op & bdquoRantalized Potatoes & rdquo

We noemen ze aardappelpuree. Dit zijn de favorieten van mijn vader :)

Ik ken deze naam ook :) Ik vind het lekker, maar alleen met augurken.

En mijn grootmoeder noemde ze rantaliti. Heel goed, wat een verlangen heb je me gegeven & # 8230

& # 8230si no le zicem mociorliti. Maar ik heb geen idee wat het is en waarom. Het belangrijkste is dat ze goed en makkelijk/snel te maken zijn

We hadden kruimels met gebakken uien en paprika! Hahaha! Wat een lange naam!
Ik hoorde ook de namen van boerenaardappelen, maar niet thuis & # 8230.
Mijn moeder maakte op vrijdag meelballetjes. En ook met gebakken uitjes en paprika en ernaast een groen plakje met geharde knoflook en een beetje suiker, of in de winter waren er augurken.

Ik blijf je blog doorbladeren en er ligt een plas voor me. LOL.
Heel erg bedankt Amalia!

:)) wat een meelnaam & # 8230 Ik ben blij dat je leuke herinneringen hebt gewekt :), bedankt voor de waardering Ik hoop dat je een aantal van de recepten probeert.

je staat bovenaan mijn voorkeuren!
je blog inspireert me ff heel erg: P
dus morgen ga ik wat gesneden aardappelen maken (want onder die naam ken ik ze ook) niet voor niets zijn wij Transsylvaniërs :)))
en we serveren ze naast een varkenssteak onder de deksel!

Viiiiiiiii wat goed! Heel erg bedankt voor het recept, ik kon me niet eens voorstellen dat dit de aardappelen waren die mijn grootmoeder maakte, zelden waar :)

we noemen ze & # 39boerenaardappelen & # 39

toen ik klein was en mijn moeder deze aardappelen voor mij aan het bereiden was (RANTALITI) stuurde ze me speciaal in de lente om cinnaber te brengen, het gaf me een speciale smaak voor 40 jaar.cui a puso)

Anoniem, ik ben blij dat ik je wakker heb gemaakt met prettige herinneringen :) Ik hoop dat je andere traditionele recepten leest en ze net zo lekker vindt :).

goede Amalia & # 8230 en ik ben een beginner in de keuken & # 8230 maar met jouw hulp en anderen..goede koks & # 8230 Ik verbeter & # 8230 om te koken voor mijn man en mijn 1 jaar en 6 maanden oude baby & # 8230.en door de manier waarop we praten over deze aardappelen die & # 8230 zijn.

Beste Cristina, mijn koken ontspant me, het doet me al mijn zorgen vergeten & # 8230 zoals sommigen zich goed voelen bij het lezen van een boek, ik voel me goed als ik kook. Bedankt voor je lieve woorden :).

we noemen ze "gezalfde aardappelen" hier in Maramu, je hebt een aantal buitengewone recepten. GEFELICITEERD.

Anonieme interessante naam :)). Heel erg bedankt !

Ik las vandaag een recept van TA van "rijpe aardappelen" woord voor woord geciteerd op de blog "passies voor de keuken." Het verbaasde me dat hij niet de blog noemde waarvan hij dit recept had overgenomen.

Ik zag het ook anoniem, bedankt voor de waarschuwing. Alina-Madalina is een aardige kokkin die veel recepten van mij heeft geprobeerd en meestal de bron vermeldt.

Sorry Amalia, ik lees nu dat naast de foto met de aardappelen je naam is. Het spijt me, maar ik had te veel haast om er goed uit te zien. Nogmaals sorry voor Alina Madalina. :(:)

Ik ben erg blij met je recept en ik maakte vroeger aardappelen maar snij ze in blokjes, ik kan niet wachten om ze te proberen en te raspen.

Op 56-jarige leeftijd kwam ik om te leren koken! Ik had dit eten in gedachten, maar ik wist niet welke naam ik op het net moest zoeken. Ik heb een paar keer in Napradea gegeten met mijn schoonmoeder en ze zei het was RANTALIT dus ik schreef dus tot mijn vreugde het recept verscheen. Heel erg bedankt, het lijkt niet moeilijk om te doen.

Ik doe ze een beetje anders. Kook de aardappelen normaal, pureer ze en blust de ranta's met het water waarin ze de aardappelen kookten, meng alles en wrijf ze goed in met een houten lepel. Ik voeg ook wat plakjes spek toe, licht gebruind & # 8230. heel buuuuuni! :)

Dit is precies hoe mijn moeder ze kookte en we vertellen ze ook de aardappelpuree, gisteravond vertelde ik een vriend over de aardappelpuree, hij had net een portie gemaakt maar met aardappelblokjes. Ze zijn mooier en smakelijker gegeven door raspen.
Gefeliciteerd met wat je doet.
Bedankt

Een heerlijk recept. Het is leuk om de rest van de dag te mixen met een paar eieren en de volgende dag komt er een buitengewone tapas uit.

Toevallig, na een jaar of 30 sinds we Transsylvanië verlieten, krijgen we bij een bakkerij in Sibiu een soort soep geserveerd. Na de eerste lepel verraste ik mijn collega's aan tafel: & # 8221 May, this is shiny! & # 8221 herinner ik me de culinaire bereidingen uit mijn kindertijd. Dit recept doet me echt denken aan aardappelpuree van mijn moeder. Gefeliciteerd met het wakker houden van de traditionele gastronomie!

:) zo ben ik opgegroeid, zo kook ik, hoeveel nieuwe recepten ik ook probeer, uiteindelijk ga ik terug naar de traditionele. Bedankt voor de waarderingen!


Eendenborst met boerenaardappels, in de pan

Pluimveevlees is moeilijk te vervangen in het dieet van elk gezin, ook al gaan er geruchten dat alleen varkensvlees de voorkeur zou hebben van Roemenen. In mijn familie zijn gerechten van alle soorten vlees altijd welkom, zonder langdurige culinaire uitspattingen. Meestal vergezellen seizoenssalades of augurken het vlees. Soepen en soepen, niet per se met gevogelte, maken ook deel uit van het familiereceptenboek.

Van mijn jeugd! De vogels (kippen en ganzen, soms kalkoenen en zelden eenden omdat ze onze slaap stoorden en verstoorden) waren niet afwezig op het vrij kleine erf van het ouderlijk huis, alleen in de buurt van de hutten om er geen rommel van te maken in de rest van de tuin. Ik keek graag naar de vogels in de tuin (enorme kippen die gevaarlijk heen en weer zwaaiden, naar de top van het hek klimmen, ganzen die gewoon in rijen liepen, kalkoenen die naar elkaar vlogen, de gangster die de bezoekende kat in de vogeltuin uitkoos), ik was vrienden met de haan en met de Gascon die zich niet bemoeit met hun suprematie op het erf. Ouders en grootouders, die geen land hadden om graan te zaaien, kochten op de wekelijkse kermis de nodige voor het grootbrengen van vogels. Ik ging graag met mijn grootmoeder naar de kermis om granen te kopen omdat er op de kermis allerlei vogels en dieren waren die ik heel aandachtig bestudeerde. Tegenwoordig, wanneer de camera bij geen enkele uitgang van het huis uit mijn zak is, fotografeer ik graag vogels en dieren in de natuur, op elk moment van het jaar.

Herinneringen, herinneringen & # 8230.! Als kind brachten we tijdens de zomervakantie, vooral tijdens de lange dag, samen met vrienden van dezelfde leeftijd als ik onze eeuwen door op de oever van de rivier, in de wei en op de heuvel in het rivierengebied. Vol herinneringen, de kinderjaren zijn de mooiste in het leven & # 8211 Ik sloeg de bal op de open plek en rende de heuvel op om de dieren bang te maken die op het eiland graasden, ik zat urenlang te baden of met de hazelnootstok in de vijver, gewoon, hang gewoon iets in de haak gemaakt van een vetgedrukte gevangen met catgut gekocht in het ziekenhuis (ik had een vriend, medisch technicus, veel ouder dan ik, die me een paar meter chirurgisch draad bracht, en de kurk was gemaakt van kurken en veren gans). Meestal, vol blauwe plekken en blauwe plekken, moe van de laatste kracht, toen ik thuiskwam, kon ik nauwelijks iets eten en viel ik wijd in het ontvangende bed. Als er iets op de hengel valt, trots in grote nood, schep ik op over de prooi in de pot en kijk ik uit naar de moeder die de vis schoonmaakt en bakt, in maïs of meel doet, in reuzel.

Hoe kopen we de vogel? Ik koop graag de hele eend, gekoeld (zelden ingevroren) en ik snijd hem & # 8211 benen, borst en de rest (rug, vleugels, taart, enz.) Die gekookt is en bereide soepen / soepen (met of zonder vlees, maar met seizoensgroenten). Het eendenvet wordt apart van de vogel verwijderd en smelt als vogelreuzel dat wordt gebruikt in allerlei soepen (met huisgemaakte noedels, dumplings of noedels) en groentegerechten voor een speciale smaak.

Wat koken we nog meer met eendenvlees? Voor vandaag dacht ik nog een recept te schrijven met eendenvlees. Eerder schreef ik andere recepten, vooral uit de brede categorie steaks & # 8211 eendenbouten met frietjes en seizoenssalades of eendenbout met groenten, in de pan of eendenbouten met gebakken aardappelen of eend met sinaasappels of borsteend met geklopte brandnetels . We bereiden ook eendenlever met boerenkool of komkommervoer met eendenbouten.

Benodigde ingrediënten in het recept: eendenborst, rode aardappelen, rode uien, knoflook, grof zout, peperkorrels, gedroogde tijm.

Ingrediënten

De rode aardappelen, goed gewassen met warm water (eventueel inwrijven met draadspons), kook in de schaal, in koud water en een beetje grof zout. Kook de aardappelen in driekwart, zodat ze gemakkelijk kunnen worden geschild.

De eendenborst is goed ontdaan van sporen van vlokken en wordt gekweekt met een scherp mes, aan de huidzijde, om de snede te bereiken, door de huid en het vet van de vogel naar het vlees.

De gekerfde eendenborst wordt ingewreven met grof zout, meer, zodat het grove zout door de inkepingen dringt. Kruid het vlees met wat versgemalen peperkorrels.

Verhit een dikke gietijzeren koekenpan met hoge randen. Als de pan goed verwarmd is (breng uw handpalm dicht bij de bodem van de pan, pas op dat u de pan niet met uw hand aanraakt! U kunt de hitte van het hete gietijzer voelen) plaats de eendenborst gezouten en gezouten, met de huid naar beneden, in de pan.

Stap voor stap recept

  1. Kook de aardappelen in hun schil.
  2. Eendenborstvergroting met een scherp mes, door de huid en het vet naar het vlees.
  3. Gebraden eendenborst, aan de kant met gekerfde en gezouten huid in een gietijzeren koekenpan, goed verwarmd.
  4. Bak de eendenborst in het aan de vleeskant gevormde eendenvet.
  5. Snijd gekookte aardappelen in grote stukken, snijd rode ui en knoflook in dunne plakjes.
  6. Haal de eendenborst uit de pan en laat even rusten.
  7. Bak stukjes aardappel en plakjes rode ui en knoflook in eendenreuzel gevormd in de gietijzeren pan.
  8. Snijd de eendenborst schuin in plakken van 1 cm dik.
  9. Montage voorbereid op uitgerekte platen.

Het vuur onder de pan is hoog. Het eendenvet begint te smelten en springt in/uit de pan. Wanneer het vlees (ongeveer de dikte van de eendenborst) begint te verkleuren van roze naar witachtig, til het stuk vlees dan op met de punt van het mes en controleer of het vel bruin is, draai dan de eendenborst om met een keukenvork (met grote, scherpe tanden) in de ingevette pan. Volg de kleur van het vlees dat wordt gebakken. Het vlees moet in het midden roze blijven, als we kijken naar de dikte van het vlees.

Onthouden ! De eendenborst is niet gezouten aan de vleeskant. Er zit voldoende zout in het vogelreuzel in de pan.

Terwijl u de eendenborst aan de vleeskant bakt, snijdt u de gekookte aardappelen in grote stukken, hakt u de ui, snijdt u de knoflook in dunne plakjes.

De eendenborst wordt op een bord uit de gietijzeren pan gehaald en met rust gelaten, gedurende welke tijd het stuk vlees weer papperig wordt en het bakken klaar is.

Bak in de gietijzeren pan de aardappelen, uien en knoflook in eendenreuzel. Breng op smaak met gedroogde tijm en meng licht (om de aardappelstukjes niet te breken) met een houten lepel om de ingrediënten gelijkmatig bruin te maken.

Bestrooi eventueel met versgemalen peperkorrels.

De eendenborst wordt schuin gesneden met een scherp mes. Plakjes eendenborst moeten in het midden roze zijn.

Het gerecht wordt geserveerd op platte borden met in plakjes gesneden gele tomaten. Als de heerlijke saus niet volledig door de aardappelen is opgeslokt, druppelt hij op de plakjes vlees tot grote vreugde van fijnproevers en fijnproevers die de tafel zullen verdringen, aangetrokken door de mysterieuze geuren die zich vanuit de keuken door het huis verspreiden.

Er is geen fout! Bij afwezigheid van gele tomaten, kunt u augurken of komkommers in azijn of donuts in azijn gebruiken, die normaal gesproken op dit moment klaar moeten zijn.

Op zo'n feest mag een glas rode huiswijn, gemaakt van druiven, niet ontbreken.

Eet smakelijk, gastronomische broers en gastronomische broers overal, waar ter wereld u ook bent! Zoals gebruikelijk duurt het schrijven van het recept immers langer dan het bereiden van het gerecht met de foto's. Ik ben altijd blij als mijn voorbereidingen er goed uitzien. Door de snelheid kunnen de foto's soms wat meer uitgewist of enigszins versluierd zijn. Wat te doen met hen? De grenzen van de poser, maar ook van het apparaat hebben hun rol. De smaak van mijn gerechten kan zelden worden uitgedaagd of dat is tenminste wat ik wil geloven.


Rustieke aardappelen. In de oven of koekenpan. Vier lekkere en makkelijk te maken recepten

Misschien geeft het lezen van de volgende recepten je een idee, je verrijkt de ervaring die je zeker voor de kachel hebt.

Laten we onze reis door de recepten van boerenaardappelen beginnen met een eenvoudig, eenvoudig en natuurlijk snel te koken.

1. Boerenaardappelen in een koekenpan

Ingrediënten voor boerenaardappelen in een koekenpan

Hoe boerenaardappelen in een pan te bereiden?

Was de aardappelen goed, kook ze in de schil 15-20 minuten, maak ze schoon en snijd ze in blokjes. Bak ze bruin in een pan met veel olie. Giet de olie goed af en doe ze met een spatel in een andere kom. Schil de uien, snijd ze in ringen en fruit ze in de olie waarin je de aardappelen bruin hebt gemaakt.

Snijd de kaiser in dunne, smalle plakjes, leg hem in de pan, over de ui, laat hem zacht worden terwijl je de paprika en zaadjes pelt en in juliennes snijdt.

Bak ze in de pan met de andere groenten. Hak de peterselieblaadjes fijn. Voeg als de groenten zacht zijn in de pan de gebruinde aardappelen toe, breng op smaak met zout en peper, meng licht, bestrooi met de gehakte peterselieblaadjes en serveer de blije exemplaren die je op tafel hebt staan, als garnering, van elke soort biefstuk, met diverse augurken ernaast.

2. Transsylvanische boerenaardappelen / Recept Radu Anton Roman

"De mensen van Argeş weten hoe ze aardappelen van Argeş moeten maken, dus met langzame bestellingen, uitgesteld", schreef wijlen Radu Anton Roman, de grootste gastronoom onder journalisten en de grootste journalist onder de gastronomen, in zijn boek "Cuisine, vinuri şi Romanian douane ".

Zijn recept voor boerenaardappelen is eenvoudig en traditioneel.

Ingrediënten voor boerenaardappelen / Recept Radu Anton Roman

Hoe maak je boerenaardappels / Recept Radu Anton Roman

"Kook de aardappelen in de schil, in tweeën gesneden, in gezouten water, maar niet om te barsten, en laat ze daarna afkoelen. Snijd de ui fijn en fruit deze in veel olie.

Als de aardappelen zijn afgekoeld, schil ze, snijd ze in ronde stukken of plakjes en bak ze in uien. Als ze lichtbruin zijn (maar niet draaien omdat ze breken), voeg je zout toe en leg je ze opzij om het vet te "trekken".

Ze zijn net zo geschikt als je ze serveert als bijgerecht of als stand-alone gerecht” (Radu Anton Roman).

3 Boerenvaste aardappelen / Laura Adamache recept

Vaste boerenaardappelen, met uien en paprika, zijn een traditioneel voedsel dat gemakkelijk te bereiden is en goed smaakt. Laura Adamache heeft een eenvoudig recept dat je hieronder kunt lezen en bekijken.

Ingrediënten voor vastende boerenaardappelen (2-4 personen) / Laura Adamache recept

1/2 theelepel klein, geraspt, met zout

1 theelepel gevuld met paprika

1/4 theelepel gemalen peper

75 ml zonnebloemolie

1 grote ui, fijngesnipperd

Hoe bereidt u vastende aardappelaardappelen / Laura Adamache-recept

"We wassen de aardappelen en zetten ze aan de kook, heel, in hun schil, in een pan vol water waarin we een theelepel zout toevoegen. We halen ze uit het water wanneer ze gepenetreerd zijn, laten ze volledig afkoelen, schillen ze en snijden ze in geschikte blokjes.

Doe de olie in een pan met antiaanbaklaag en als deze is opgewarmd, voeg je de fijngesnipperde ui toe. Bak tot ze doorschijnend zijn, voeg dan de aardappelblokjes toe en roer nog een minuut op middelhoog vuur, voeg dan zout en peper toe en meng opnieuw.

Voeg, nadat de aardappelen lichtbruin zijn, de paprika toe en meng voorzichtig. Zet na ongeveer een minuut het vuur uit en serveer warm, puur of naast een gegrilde steak en augurken. Ze zijn verrukkelijk! Goede eetlust!" (Laura Adamache)

4 Boerenaardappels mals als thuisgrootmoeder

Ingrediënten voor breekbare boerenaardappelen zoals thuis

1 theelepel geraspte peper

2 theelepels geraspt met paprika

rozemarijn en basilicum naar smaak

verse groenten (dille of peterselie) naar smaak

Hoe breekbare boerenaardappelen te bereiden zoals thuis grootmoeder?

Kook de aardappelen in hun schil ongeveer 30-40 minuten, totdat de vork er gemakkelijk in gaat. Giet ze goed af, laat ze afkoelen, schil ze en snijd ze naar wens in dikkere blokjes of plakjes. Leg ze in een grote bak, waarin de fijngesnipperde ui en knoflook, de kruiden en de olijfolie worden toegevoegd.


Boerenaardappelen - Recepten

Geplaatst door Postolache Violeta op 01 februari 2016 in steak garnituur recepten met aardappelen snelle recepten eenvoudige recepten | Opmerkingen: 11




Ingrediënt:

500 gram aardappelen
200 gr kaizer
1 grote ui
zout peper
Paprika
groene peterselie



Methode van voorbereiden

We maken de in blokjes gesneden aardappelen schoon, wassen ze en koken ze. Laat ze niet breken. Gebruik bij voorkeur rode aardappelen.


Snijd, terwijl de aardappelen koken, de kaizer in blokjes en bak hem in een paar eetlepels olie tot hij licht krokant wordt.


Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak deze glazig.

Voeg de goed uitgelekte aardappelen, zout, peper en paprika toe en meng voorzichtig om de aardappelen niet te pletten. Laat het een paar minuten sudderen tot de aardappelen lichtbruin zijn. Bestrooi met groene peterselie.
Het kan worden geserveerd als garnering voor verschillende steaks, maar ook als een soort stand-alone.


Mogelijk gemaakt door Juicer.io

(5 punten / totaal aantal stemmen: 210)

De kleine 9 jaar geleden - 28 april 2009 09:07

Re: Boerenaardappelen

Dat is precies hoe hij ze maakte, en we aten ze met yoghurt.

Ioana 9 jaar geleden - 28 april 2009 09:31

Re: Boerenaardappelen

Ik had er niet aan gedacht om ze yoghurt te serveren! klinkt goed, ik ga het vandaag proberen. bedankt voor het idee
Ik serveer ze naast gebakken vlees (varkensvlees in het algemeen) met augurken.

Ardelean Ancutza 9 jaar geleden - 28 april 2009 10:55

Re: Boerenaardappelen

Ik maak deze aardappelen meestal tijdens het vasten. Of: verhit de ui en voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen toe en voeg water toe aan de helft van de aardappelen en laat koken. Het water neemt af en er wordt een meer consistente saus gemaakt. Of een ander recept: kook (slechts een paar seconden) veel julienne uien waar ik rauwe aardappelen in plakjes gesneden, kruiden en laat koken, vaak roeren, het kan aan de pan blijven plakken omdat er niet veel olie is. het is seizoen, je kunt groene uien zetten

Ioana 9 jaar geleden - 28 april 2009 11:14

Re: Boerenaardappelen

Ik maak ook de tweede optie met groene uien, maar ik doe ook wat in blokjes gesneden tomaten, het blijkt echt goed te zijn. en hoewel ze een kleine pot vangen, is die verbranding super goed

hoeveel nieuwe ideeën voor zo'n schijnbaar triviaal recept!

Ioana 9 jaar geleden - 28 april 2009 16:51

Re: Boerenaardappelen

Ik heb de variant al getest met yoghurt, maar ik heb opgeklopte melk gedaan zoals ik deze bij de hand had, de combinatie is super goed, nogmaals bedankt ik zal het doorgeven aan suggesties voor serveren

adry 9 jaar geleden - 28 april 2009 17:09

Re: Boerenaardappelen

Rustieke aardappelen. We aten ze veel bij "Sura Dacilor" in Poiana Brasov. Ik weet niet eens of dit restaurant nog bestaat!
Ioana, ik maak ze precies zoals jij, alleen dat ik samen met de ui een klein beetje gesneden peper doe (ik weet dat je het niet lekker vindt) maar het is ook erg lekker met de peperversie!

Ioana 9 jaar geleden - 28 april 2009 17:14

Re: Boerenaardappelen

Ik ben begonnen een beetje peper in het eten te doen, dus wie weet zal de volgende keer misschien een kwart van een kwart paprika in aardappelen landen.
kijk hier, ik heb zelfs 1 hele paprika gedaan [link] en ik heb met plezier gegeten

De kleine 9 jaar geleden - 29 april 2009 09:12

Re: Boerenaardappelen

puiu 9 jaar geleden - 3 mei 2009 21:59

Re: Boerenaardappelen

Monica 9 jaar geleden - 4 mei 2009 14:54

Re: Boerenaardappelen

Ik leg ze op de rasp en in de ui met de paprika doe ik ook rode paprika's - zomer in de tuin, winter in de pot, fijngehakt, en meer dan een theelepel suiker en dan zout. En een beetje bouillon van botten. Kook een beetje om het zout en de suiker op te lossen en een dikkere saus te vormen en voeg dan gehakte peterselie en een beetje groene ui en acrofielen toe. Roer snel, maar met de pot verwijderd van het vuur. Lekker met schnitzel en een eetlepel zure room. Een wonder!

madalian 9 jaar geleden - 17 mei 2009 22:35

Re: Boerenaardappelen

Ik hou van dit recept. Ik heb het vandaag gedaan. het is heel goed

Darvenia Darvi 9 jaar geleden - 22 mei 2009 21:08

Re: Boerenaardappelen

en ik maak alleen aardappelen, ik maak ze, ik heb een noot zoals knoflook, het is alleen dat het veel groter is en ik maak ook gekookte aardappelen die door de noot worden gegeven en dan in de pan doen waar ik eerst 3-4 teentjes knoflook heb gehard en dan doe ik rozemarijn als het groene rozemarijn is en beter als het niet goed uitkomt met droge rozemarijn

ramisimion 8 jaar geleden - 24 juni 2009 21:32

Re: Boerenaardappelen

we hebben dit recept gekookt en we vonden het erg lekker, lekker en een beetje pittig voor. dat ik een theelepel peper deed, maar er was nog steeds niets over.
maak haar klaar!

LARA 8 jaar geleden - 30 juni 2009 20:08

Re: Boerenaardappelen

madalina 8 jaar geleden - 3 augustus 2009 16:33

Re: Boerenaardappelen

anne 8 jaar geleden - 4 augustus 2009 14:17

Re: Boerenaardappelen

het klinkt erg lekker, ik ga het proberen en ik hoop dat mijn man het ook lekker vindt. bedankt voor de ideeën

dany12 8 jaar geleden - 5 augustus 2009 14:43

Re: Boerenaardappelen

andreea 8 jaar geleden - 7 augustus 2009 15:18

Re: Boerenaardappelen

vandaag heb ik geprobeerd ze te maken. ze zijn erg lekker. .. Het proberen waard !!

ketty 8 jaar geleden - 17 augustus 2009 15:18

Re: Boerenaardappelen

Dora 8 jaar geleden - 21 augustus 2009 13:36

Re: Boerenaardappelen

Ik ben relatief nieuw in koken, ik eet ook elders boerenaardappelen, maar de mijne is beter geworden.
Bedankt voor het recept!

elena moise 8 jaar geleden - 23 augustus 2009 19:29

Re: Boerenaardappelen

mihaela 8 jaar geleden - 24 augustus 2009 15:19

Re: Boerenaardappelen

Ik wist echt niet hoe ik moest koken vandaag. ms veel voor suggesties

assiral 8 jaar geleden - 26 augustus 2009 09:40

Re: Boerenaardappelen

Ik hou niet van paprika. als ik een snufje tomatensaus doe in plaats van paprika, wat zeg je dan?

Alex 8 jaar geleden - 29 augustus 2009 20:13

Re: Boerenaardappelen

eerlijk gezegd moet je dit recept proberen, want het is erg goed, ik heb het ook geprobeerd en de aardappelen zijn erg lekker

Vika Bersonder 8 jaar geleden - 30 augustus 2009 12:42

Re: Boerenaardappelen

Aha. Het is ok. een goed sterk recept. Heel erg bedankt.

adina 8 jaar geleden - 8 september 2009 15:09

Re: Boerenaardappelen

Simona 8 jaar geleden - 9 september 2009 10:08

Re: Boerenaardappelen

Zelfs vandaag deed ik dat, ze zijn geweldig en warm en koud. Ik plet ze met een vork, het gaat heel snel. Ook, nadat ik ze heb gemengd met de geharde ui, laat ik ze een beetje op het vuur, onder voortdurend roeren, dan doe ik een beetje water (ongeveer een kopje), ik meng ze en ik laat ze nog 5-10 minuten op de vuur.
In onze familie heten ze "AARDAPPELEN ALS GOED.

mihaela 8 jaar geleden - 21 oktober 2009 17:50

Re: Boerenaardappelen

Dit recept klinkt erg goed, vooral omdat ik van aardappelen houd. Ik ga ze vandaag ook maken. Bedankt voor het idee, ik wist niet eens wat ik vandaag moest koken. de mijne is niet verzadigd

paula 8 jaar geleden - 10 november 2009 18:18

Re: Boerenaardappelen

Anisia 8 jaar geleden - 29 november 2009 20:33

Re: Boerenaardappelen

Ioana, super recept! Bedankt! Vanavond heb ik het geprobeerd en het is heel goed gelukt!
Veel van het succes heb ik aan jou te danken! Nogmaals bedankt!
Veel kusjes!

hjskd 8 jaar geleden - 17 december 2009 13:22

Re: Boerenaardappelen

Ik kan niet geloven dat ik het helemaal niet goed deed
wat een stom recept, adik ik denk dat ik de ui moest nemen voordat ik de aardappelen deed, en daardoor verbrandde de ui

sonya 8 jaar geleden - 17 december 2009 15:32

Re: Boerenaardappelen

klinkt goed. nu probeer ik te zien wat eruit komt. ms veel idee. hoe dan ook, ik wist niet wat ik moest doen met mankre

zeer goed 8 jaar geleden - 21 december 2009 22:09

Re: Boerenaardappelen

Dat viel me echt op: X: X: X heel, heel goed: X: X

CARMEN 8 jaar geleden - 22 januari 2010 21:20

Re: Boerenaardappelen

van 8 jaar geleden - 4 februari 2010 12:09

Re: Boerenaardappelen

superrecept.
het kwam uit de eerste.

adriana 8 jaar geleden - 5 maart 2010 13:05

Re: Boerenaardappelen

Hallo meiden. Ik maak dit recept anders. dat wil zeggen, kook de aardappelen nadat ze zijn afgekoeld, schil ze en leg ze op de grote rasp. Bak in een koekenpan 2-3 uien, afhankelijk van de grootte, om ze goudbruin te maken, doe dan de geraspte aardappelen en meng om de ui op te nemen. Voeg zout en peper naar smaak toe of als je kookt met vegeta, voeg de vegeta, omdat ze erg goed uitkomen. laat het op een laag vuur op het vuur staan, af en toe roeren zodat het niet aanbrandt (ze vormen ook een korstje). als er niet genoeg olie is voeg ik een beetje meer toe. ze zijn uitstekend bij rund- of varkenssteak en een appelmoes.

cosmina 8 jaar geleden - 6 maart 2010 12:13

Re: Boerenaardappelen

super cool moet ik doen als yo. Ik hou echt van het idee

dydy 8 jaar geleden - 25 april 2010 13:45

Re: Boerenaardappelen

onutza 8 jaar geleden - 2 mei 2010 20:10

Re: Boerenaardappelen

niet veel aangepast recept, voeg nog een paar champignons toe, wat spek en als je een tomaat en een halve paprika in de koelkast hebt staan. kook de ui samen met de tomaat en paprika als de ui klaar is, voeg de champignons toe en kook nog 10 minuten.. voeg dan de aardappelen toe en voeg nog een kopje water toe (bij voorkeur het water waarin ze de aardappelen gekookt hebben). ongeveer 15 minuten. serveer met fijngehakte peterselie. goede eetlust!

bijna 8 jaar geleden - 13 juni 2010 12:56

Re: Boerenaardappelen

acesta este un preparat unguresc , la noi in ardeal se spun cartofi in ceapa, vegeta este obligatoriu la aceasta mancare.Mai buni sunt cu snitele vieneze, cu friptura sunt cam grasi. Daca iti ramane piure de cartofi , a doua zi poti sa prepari piureul la fel ca pe cartofi taranesti, sunt la fel de gustosi.

Anca acum 8 ani - 15 Iunie 2010 15:34

Re: Cartofi taranesti

Acum ma pun si eu sa fac reteta asta. dar dak nu am iaurt, merge oare sa pun unt . si peste patrunjel.

Ioana acum 8 ani - 15 Iunie 2010 16:03

Re: Cartofi taranesti

nu mai pune unt, au ulei destul. pune doar patrunjel

gygy acum 7 ani - 18 Iunie 2010 14:28

Re: Cartofi taranesti

am doar 12 ani si am facut reteta mia iesit nemaipomenit imi place sa gatesc.iam facut mamei si tatei o surpriza nepaipomenita

Burn acum 7 ani - 21 Iunie 2010 18:56

Re: Cartofi taranesti

la prajala adaugati si carnacior de casaa afumati taiati rondele, lasati la fript 5 min iar restul . in retet de mai sus . Va asigur ca nu veti regreta

ramona acum 7 ani - 8 Septembrie 2010 14:34

Re: Cartofi taranesti

daduca acum 7 ani - 19 Decembrie 2010 12:18

Re: Cartofi taranesti

gatitii si nu o sa regretati! de cate ori am ocazia sa merg la restaurant nu-mi comand altceva!un gratarel,cartofi taranesti si muraturi!sunt nemaipomeniti!

gabriela acum 7 ani - 2 Ianuarie 2011 15:32

Re: Cartofi taranesti

sunt excelenti mereu ii savurez ca o garnitura

geta acum 7 ani - 8 Ianuarie 2011 11:35

Re: Cartofi taranesti

buna [ la cartofi taranesti se poate pune si cascaval ras] eu cred ca ar fi o idee buna

ili acum 7 ani - 11 Februarie 2011 15:24

Re: Cartofi taranesti

aceasta mancare o mancam inca de cand eram mica la mama acasa.e super. mai faceam si cu cartofi noi si adaugam lapte dulce .acesta ii da un gust super.puteti incerca la vara cand apar cartfii noi.pofta buna!

ili acum 7 ani - 11 Februarie 2011 15:28

Re: Cartofi taranesti

la reteta asta tot gustul il da mararul fara marar.

gabriela acum 7 ani - 26 Februarie 2011 18:53

Re: Cartofi taranesti

este o reteta minunata acum ma duc sa pregatesc

mari acum 7 ani - 9 Martie 2011 15:35

Re: Cartofi taranesti

buna ,miau venit niste oaspeti rusi si au stat la mine 2 saptamani si ma tot gandeam ce sa mai pregatesc mancare ca sa nu fie o mancare repetata in aceste zile,si am dat de reteta asta ,,cartofi taranesti'' si am pus cartofi la fiert si un mocov,intre timp am taiat ceaa am parjito cu boia si am pus si un cub de delicat cu gust de vacuta,de sa topit in prajeala,am curatat de coaja cartofi am taiat potrivit nici mare nici marunt.morcovul lam tocat mai marut si am turnat prajeala cu ceapa deasupra,pe cartofi am mai adaugat usturoi pisat si patrunjel si a iesit foarte buni,si separat am prajit costita rumena,codimentata cu sare si piper,am adaudat usturoi taiat 4 catei si 100gr vin rosu,si sa imuiat carnea in vin si iam servit cu cartoi taranest,super gustoasa a iesit ancarea,a recomand si voua ,merita incercata.

adriana acum 7 ani - 31 Martie 2011 15:12

Re: Cartofi taranesti

buna am facut si eu retata asta acum 2sapt si azi o repet din nou este nemaipomenit de buna sotului meu ii plac la nebunie incercati sa puneti un catel de usturoi pisat la prajeala cu ceapa sa vedeti ce bune este azi am sa fac dublu sa mai ramana si pt diseara

dana acum 7 ani - 17 Mai 2011 13:51

Re: Cartofi taranesti

sotul meu este un cartofar,o sa manance si tava daca o sa-i fac,merci mult pt reteta

ioana acum 7 ani - 21 Mai 2011 13:10

Re: Cartofi taranesti

eu cartofii ii prajesc,apoi ii adaug in ceapa taiata julien si calita cu un catel de usturoi taiat marunt,kaizer afumat,sare,piper si boia dulce dupa gust si-i amestec 1-2 minute sa se combine aromele.Sunt buni la orice friptura

Karla acum 7 ani - 23 Mai 2011 14:18

Re: Cartofi taranesti

Ioana, nu ai cumva prin sertarul tau magic cu retete bune si vreo reteta de cartofi taranesti care sa se asemene cu cartofii wedges de la KFC? Imi plac la nebunie. Mai cumpar si din aceia inghetati din supermarket, dar din pacate nu gasesc tot timpul.

alina acum 6 ani - 23 Noiembrie 2011 22:25

Re: Cartofi taranesti

am gatit si eu aceasta reteta si au iesit foarte buni.

florina acum 6 ani - 31 Martie 2012 11:48

despre retetele cele mai buna

mie cartofi taranesti miau iesit de minune:X:X::X
si eu miam pus intr-o farfurie putini cartofi si am pus putin sos se rosi si a iesit super buni..INCERCATI:x:x:

Robert acum 6 ani - 6 Aprilie 2012 05:04

Re: Cartofi taranesti

foarte buni cartofi am incercat si eu si mi'au iesit super numai ca eu i'am lasat 30 de min la fiert direct cubulete, dupa i'am pus in tava am adaugat delicat, ceapa dupa care i'am lasat circa 30 de minute la cuptor si la sfarsit am adaugat usturoi . a iesit super :d

daiana acum 5 ani - 22 August 2012 08:56

Re: Cartofi taranesti

buna ioana am 13 ani si gatesc cu retetele tale foarte bine pana acum nici una nu mia esuat toate miau iesit can poza si buneeee. NU POT SPUNE ASTA CI ASTA MERSI

leoveanu viorel acum 5 ani - 18 Noiembrie 2012 09:25

Re: Cartofi taranesti

Poate ca ar fi bine la retetar sa treceti si patrunjel si iaurt.


Cu respect,
Viorel Leoveanu.

baroana bogdana acum 5 ani - 22 Noiembrie 2012 12:00

Re: Cartofi taranesti

buna si eu fac cartofi taranesti dar adaug si usturoi, usturoiul este cel care i da tot gustul. iese super bun. va urez pofta buna

Andrei acum 5 ani - 5 Aprilie 2013 17:05

Re: Cartofi taranesti

Foarte BUN . Am incercat si au iesit super ! mersi de reteta.

gabi acum 4 ani - 9 August 2013 15:11

bogdan acum 4 ani - 3 Octombrie 2013 18:16

Re: Cartofi taranesti

super.
multumesc pt reteta!

ANA MARIA BLAJ acum 4 ani - 2 Mai 2014 18:56

Re: Cartofi taranesti

E BUN LAM FACUT PODATA ACUM AL FAC DIN N OU

carmen acum 3 ani - 24 Iulie 2014 16:17

Re: Cartofi taranesti

raluca acum 2 ani - 28 Noiembrie 2015 13:39

Re: Cartofi taranesti

sunt super bunii . bv pentru retetaa

Rora acum 2 ani - 20 Martie 2016 00:21

Re: Cartofi taranesti

Uau, ce sariti pe cartofi in sos de ceapa ! Dar eu nu ii mana ca dp imi miroase si parul si fata a ceapa prajita. De mult fac cartofii iahnie fara sa prajesc - nici nu vad ce mai contine o leguma prajita bun pt organism - ceapa,ardei, morcov, uneori pute acest amestec gretos si se poate gati si fara el. Doar taiati cuburi mici si usor prajite in ulei, apoi piper apa si cub de ce vreti voi, fara bulion, fara legume prajite si capac. Si iese o mancarica fina de cartofi, jos palaria! Apoi daca vreti ii puteti face la cuptor cu smantanica si bacon si oua fierte si ies cartofii frantuzesti, sau puneti ce aveti prin casa si compartimentati tava pe segmente, o parte cu branzeturi, sunca masline, vin si piper, alta cu oua si smantana, alta cu mustar, carnat si diverse condimente, alta cu pasta de rosii si carne de care este, ficatei prajiti. Mai puteti face un dresing din smantana cu mujdei de usturoi peste cartofii din farfurie cand nu e carnea suficienta, ca se mai poate intampla, sau in post cand nu vreti sa mancati carne, dar in orice caz, va recomand sa sarati si piparati bine cartofii fierti si taiati rondele care ii asezati in tava si chimenul e grozav cu cartofii fierti taiati rondele si putin usturoi si pasta de rosii si ulei. Dar dintre toti cei mai buni sunt cu afumatura, fie prajesti in tigaie carnat afumat si apoi in acea aroma calesti cartofii si pui apa piper si capac sa fiaraba inabusit s anu se duca aroma, fie faci la cuptor si e tot cu sunca prajita si oua fierte si smantana grasa si piper si de la el chiar iti lingi degetele, bati copii, divortezi doar pe moment ca sa te infrupti singur pe saturate !

Rora acum 2 ani - 20 Martie 2016 00:23

Re: Cartofi taranesti

Mie personal niste cartofi copti in coaja, apoi curatati si cu unt si patrunjel mi-ar da mai bine langa o fiptura.

Catalin-Traian Chitari acum 7 luni - 16 Noiembrie 2017 18:17

Re: Cartofi taranesti

Renatteelena acum 22 minute - 14 Iunie 2018 16:04

Re: Cartofi taranesti

Ioana acum 19 minute - 14 Iunie 2018 16:07

Re: Cartofi taranesti

vezi ca i-ai dat 5 stele cu cat ti-a placut mai putin reteta cu atata trebuie sa dai mai putine stele. 5 stele sunt pentru cele excelente. 1 stea pentru cele care nu ti-au placut deloc.


Cartofi taranesti - Rețete

Postat de Postolache Violeta on February 01, 2016 in garnituri pentru friptura retete cu cartofi retete rapide retete simple | Comments : 11




Ingrediente:

500 gr cartofi
200 gr kaizer
1 ceapa mare
sare, piper
boia de ardei
patrunjel verde



Mod de preparare

Curatam cartofii cuburi, ii spalam si ii punem la fiert. Nu ii lasati sa se sfarame. E de preferat sa folositi cartofi rosii.


Cat se fierb cartofii taiem kaizerul cuburi si il prajim in cateva linguri de ulei pana devine usor crocant.


Adaugam ceapa tocat marunt si calim pana devine translucida.

Adaugam cartofii scursi bine de apa, sarea, piperul si boiaua si amestecam usor sa nu sfarama cartofii. Lasam cateva minute pe foc cat sa se rumeneasca usor cartofii. Presaram patrunjel verde.
Se poate servi pe post de garnitura la diverse fripturi dar si ca fel de sine statator.


Garnitura de cartofi taranesti

Cand esti satul sa tot rulezi la felul principal, orezul, piureul, cartoful pai sau fiert, incearca garnitura de cartofi taranesti. Noua ne-a placut mult.

Un gust delicios, preferat in special de barbati :)), care adora ceapa si muraturile, un fel rapid care poate fi si reincalzit. Bineinteles, nu va mai arata la fel de apetisant, dar nu ne trebuie mereu pentru poze, asa-i? :))

Ingrediente Garnitura de cartofi taranesti

  • 1 kg cartofi (8-10 cartofi medii)
  • 2 cepe mici rosii
  • 5 linguri ulei
  • un gogosar murat
  • o lingurita boia de ardei dulce
  • patrunjel verde tocat
  • sare

Preparare cartofi Garnitura de cartofi taranesti

Curata cartofii, spala-i si taie-i cuburi.

Pune-i la fiert in apa rece cu putina sare – dureaza undeva la 12-15 minute sa fiarba, din momentul in care au dat in clocot.

Cand ii testezi si vezi ca sunt aproape fierti (nu complet!) ocupa-te de restul. Incinge 5 linguri de ulei intr-o tigaie larga si plonjeaza in el ceapa taiata juliene. Amesteca frecvent pentru 4-5 minute in tigaie, astfel incat ceapa sa se inmoaie dar sa nu se rumeneasca.

Adauga apoi gogosarul taiat fasii subtiri si boiaua. Omogenizeaza. Intre timp cartofii sunt fierti, ii scurgi bine si-i adaugi in tigaie.

Amesteci c-o paleta larga, usor, potrivesti gustul de sare si mai lasi pe foc 2-3 minute. Opresti focul si presari patrunjel verde tocat, dupa gust.

Servesti garnitura de cartofi taranesti alaturi de friptura preferata. Eu am servit alaturi de carne de vita scazuta si sos de smantana cu hrean.

In post sunt foarte buni simpli, doar cu muraturi.

Nota. cauta un soi de cartofi care nu sunt fainosi (ai mei cred ca erau :))) E bun cu orice tip, dar soiul potrivit face ca mancarea sa arate cu-atat mai apetisant cu cat sunt alesi cartofii mai atent)


Cartofi taranesti cu ceapa si boia

Cartofi taranesti cu ceapa si boia. O mancare traditionala de post sau o garnitura, foarte raspandita in Ardeal si Banat (cartofi rantaliti cu ceapa). Boiaua (paprika) si chimenul le dau acestor cartofi taranesti o savoare deosebita.

Sunt atat de gustosi de nu va puteti imagina! Si ce bine merg alaturi de castraveti murati… o nebunie! La noi in casa se fac cartofi taranesti ca si garnitura langa rasol de vita (reteta aici). In post se mananca ca atare, calzi sau reci. Rondelele de ceapa sunt dulci si aromate iar boiaua si chimenul contribuie din plin la desavarsirea acestui fel modest de mancare.

In nicio reteta ardeleneasca de cartfi taranesti nu apar afumaturile (costita, kaiser, sunculita)! Acestea au fost introduse „dupa ureche” de unii care nu cunosc gastronomia transilvaneana.

Cu acesti cartofi taranesti se umplu si celebrele placinte pe lespede sau la tigaie (de post) – vezi aici cum se fac.

Da, in post se mananca feluri modeste (daca tot se respecta postul). Nu torturi si prajituri preparate din inlocuitori, menite sa „fenteze” Divinitatea. Batranii nostri mancau in post paine inmuiata in ulei de dovleac sau de floarea soarelui, ceapa frecata cu sare si picurata cu ulei, iahnie de fasole sau fasole frecata, salata de cartofi cu ceapa rosie sau acesti cartofi taranesti. Se mai faceau si ghiveciuri de legume (cu sau fara orez), ciorbe de sezon (fara carne) sau alte macaruri cu sos, tot din legume (lecso din ardei, mancare de dovlecei, tocanite de ciuperci). Si multe salate de cruditati si fructe proaspete. Nu vorbim acum despre postul strict din manastiri, care nu permite nici ulei sau fructe decat in anumite zile.

Si, sa nu uitam ca in Romania nu sunt numai ortodocsi ci si catolici, evanghelici, reformati si ca acestia au voie sa manance lactate si oua in post. Aici gasiti mai multe retete de post.

Pe baza acestor cartofi taranesti se fac si clasicii taitei cu cartofi si ceapa (laște cu crumpi răntăliți) – reteta aici.

Acesti cartofi taranesti se prepara foarte usor si rapid, mai ales daca avem la indemana cartofi fierti in coaja (din ziua anterioara). Cantitatile sunt pentru 1 kg de cartofi.


Cartofi taranesti cu afumatura – reteta video

Ai incercat aceasta reteta? Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de cartofi taranesti cu afumatura este una care mie imi place foarte mult. Adevarul este ca eu iubesc cartofii. Imi plac la nebunie inca din copilarie si recunosc ca cei prajiti sunt preferatii mei. Pentru ca nu-i prepar foarte des, incerc sa gasesc alte moduri de a pregati cartofii. Cei taranesti imi plac in mod special pentru ca au in compozitie si afumatura, un alt ingredient preferat. In plus, se fac usor, se pot folosi orice fel de cartofi si sunt foarte gustosi.

Eu am folosit cartofi noi pentru ca e sezonul lor si pentru ca am impresia ca sunt mai gustosi. Bineinteles ca puteti folosi orice cartofi aveti acasa. Important este sa-i taiati in bucati egale pentru a se gati uniform. Pentru un plus de aroma, am adaugat in apa cartofilor si cateva crengute de rozmarin. Imi place gustul acestuia alaturi de cartofi. Voi il puteti omite fara probleme daca doriti sa-l folositi. Cartofii se fierb pe trei sferturi pentru a nu se zdrobi prea tare cand vor fi amestecati cu celelalte ingrediente.

Si daca vorbim despre celelalte ingrediente, sa va spun cate ceva despre cel mai important, afumatura. Eu am folosit pastrama afumata din pulpa de curcan, insa voi puteti pune orice afumatura doriti. Pulpa afumata de curcan este insa foarte aromata si are putina grasime. Mie imi place gustul de afumatura, nu si grasimea, asa ca e perfecta pentru gustul meu. Ceapa poate fi si ea alba sau rosie, iar daca doriti, mai puteti adauga si ceapa verde. Ideea este ca puteti personaliza reteta de cartofi taranesti cu afumatura dupa cum considerati.

Pentru o culoare frumoasa, dar si pentru gust, am adaugat si boia dulce. Se poate folosi si boia iute, pentru o varianta de cartofi taranesti cu afumatura picanti. Dupa ce ati amestecat cartofii cu ceapa si afumatura, mai lasati-i pe foc pentru cam 5 minute. Aveti grija sa fie complet gatiti si asezonati-i bine cu sare si piper. La final adaugati patrunjel sau marar si reteta de cartofi taranesti cu afumatura este gata. Daca sunteti amatori de cartofi, la fel ca mine, puteti incerca si reteta de pulpe de pui cu cartofi la cuptor. E aromata si usor de pregatit!


Video: Wat eten we? Rösti met slavink en gesmoorde groenten (Januari- 2022).