Laatste recepten

Foodtrucks serveren nu betere lunch buiten scholen

Foodtrucks serveren nu betere lunch buiten scholen

De Brainfood-foodtruck, gemaakt door een middelbare scholier, verandert de manier waarop kinderen schoollunch eten in Florida

Ben je klaar om afscheid te nemen van Mystery Meat Mondays?

Twijfelachtige schoollunches worden langzaam maar zeker uitgewist, van de campagne van Michele Obama om schoollunches te revolutioneren en opnieuw te mixen tot beroemde chef-koks zoals Jamie Oliver die betrokken raken bij het zorgen dat de schoollunch voedzaam en lekker is. Nu is er een nieuwe optie. Maak kennis met Jillian Cruickshank, een tweedejaarsstudent op de middelbare school in Jacksonville, Florida, die het Brainfood-foodtruckconcept ontwierp en creëerde: een foodtruck die nieuwe mobiele voedselopties naar lokale scholen brengt.

Tot nu toe bezoekt Brainfood de middelbare scholen van Duval County in de omgeving van Jacksonville en geeft kinderen smakelijke opties zoals Buffalo chicken mac n 'cheese, een kom met knoflookpeper en een gezonde Cajun-kipwrap. Elk van de menu-items, die bij toerbeurt worden aangeboden, voldoet aan de HealthierUS School Challenge-normen voor voeding en is allemaal getest door districtsstudenten.

"Jillian's Brainfood-ontwerp laat zien hoe gezond eten je energie geeft om je te concentreren in de klas en hoe het kiezen van vers, heerlijk voedsel de geest en het lichaam van studenten voedt", zegt Brian Giles, vice-president operations van Chartwells-Thompson High School in Duval County. “We zijn altijd op zoek naar leuke, nieuwe manieren om met de gemeenschap in contact te komen, maar hebben op dit moment geen plannen voor een wedstrijd. De gemeenschap heeft echt positief gereageerd op de foodtrucks en waardeert de gezonde opties die aan iedereen worden geboden.”

Er zijn nog geen plannen om de schoollunchtruck landelijk uit te breiden, maar het idee zou kunnen aanslaan.

Voor de laatste gebeurtenissen in de wereld van eten en drinken, bezoek onze Voedsel Nieuws bladzijde.

Joanna Fantozzi is een Associate Editor bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @JoannaFantozzi


Dit voorjaar gaan er veel nieuwe foodtrucks de straat op

Van luxe gegrilde kaas tot banh mi, van kreeftbroodjes (zowel veganistisch als vis) tot taco's, onze gids voor wat er op het menu staat en waar je het kunt vinden.

Eigenaar Vy Phan bedient een klant bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland op een recente dag in april.

De oogst van nieuwe foodtrucks voor de lente is dit jaar bijzonder overvloedig.

Volgens de stadsrecords van Portland hadden in april 21 foodtrucks een vergunning gekregen of hun vergunning verlengd, terwijl nog eens 11 vergunningen in behandeling waren. Bovendien hebben bijna 15 nieuwkomers plannen aangekondigd om deze zomer op pad te gaan en taco's, fish and chips, veganistisch comfortvoedsel, kreeftbroodjes, burrito's en banh mi te serveren. Dat zijn bijna 50 foodtrucks die deze zomer door de regio Greater Portland zullen rijden. Waarom zo veel?

De redenen zijn divers, maar ja, de pandemie – en het zoeken naar de ziel die het heeft veroorzaakt – heeft zeker een rol gespeeld.

Verwant

Foodtrucks banen zich een weg door de pandemie

Dan McCluskey van Raymond, die opgroeide in Maine, werkte vorig jaar in de toeristenindustrie in New York City toen de pandemie toesloeg. Hij was van plan geweest om uiteindelijk terug te gaan, maar COVID 'heeft de zaken echt versneld'. Dit jaar kwamen McCluskey en zijn vrouw, Stephanie McCort, terug om een ​​taco te openen, na 15 jaar ver weg van zijn thuisstaat te hebben gewoond. truck met McCluskey's 8217s neef, Joe, een chef-kok die al tien jaar in de voedingsindustrie werkt.

De gebeurtenissen van het afgelopen jaar, zei McCluskey, hebben ons echt laten zien hoe belangrijk familie is, hoe belangrijk die verbinding en gemeenschap is. Het was echt een uitdaging om die dingen in New York City te voelen tijdens een pandemie. Het was een moeilijke plek om te zijn.” McCluskey denkt dat 2021 het perfecte moment is om een ​​foodtruck aan het rollen te krijgen, terwijl mensen nog steeds huiverig zijn om binnen te eten.

Zes jaar lang werkten Luke Benning en David McGuirk samen in restaurants in de omgeving van Portland en in de Woodlands Club in Falmouth. Bennings vader komt uit Londen en McGuirk komt uit Dublin, en ze hadden vaak hun mening over het gebrek aan goede fish and chips in lokale restaurants. “Waarom doet iemand het niet goed?', vroegen ze. De pandemie, zo besloten ze, was het juiste moment om het heft in eigen handen te nemen. Hun fish and chips-truck, The Paddy Wagon, gaat stilletjes open in de tweede week van mei, gevolgd door een late St. Patrick's 8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Taylor Stanton, de voormalige chef-kok van de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach, zal begin mei zijn foodtruck, The Salty Moose, lanceren bij Gneiss Brewing Co. in Limerick.

“Het is altijd een droom van mij geweest om een ​​foodtruck te hebben,” hij zei, “en vooral met alles wat er het afgelopen jaar is gebeurd met de pandemie en baanonzekerheid in restaurants, besloot ik er gewoon voor te gaan . Ik had een verandering nodig van het dagelijkse drukke restaurantleven dat ik had, en wat klinkt er opwindender dan het starten van een foodtruck?”

Veel mensen zijn het daar blijkbaar mee eens. Hier is een greep uit de nieuwe foodtrucks van het seizoen en wat ze van plan zijn te serveren:

Aaron Milberger verliet zijn IT-baan in de gezondheidszorg om een ​​foodtruck voor gegrilde kaas te openen. Steven Fairfield Photography

KAAS DE DAG

De eigenaar: Aaron Milberger

Het verhaal: Milberger werkt al 15 jaar in de zorg-IT. 'Het leven is te kort om maar één ding te doen', zei hij. “Ik ben op zoek naar iets nieuws. Ik wil contact maken met mijn gemeenschap, ik wil lokale bedrijven promoten, ik wil een eigen bedrijf opbouwen, ik wil persoonlijk met mensen omgaan en ik wil creëren. Ik heb het altijd leuk gevonden om voor mijn vrienden en familie te koken. Dit brengt het gewoon naar een hoger niveau.”

Het eet: “Volwassen gegrilde kazen” met Milberger's eigen melange van kazen. De sandwich Smoked Pork en Poblano is bijvoorbeeld gemaakt met een cheddar-kaasmelange, gerookt varkensvlees, geroosterde poblano-pepers, ingelegde rode uien en koriander. Deze foodtruck voor volwassenen verkoopt ook een tosti voor kinderen.

De prijs: $8-12

Raakt de weg: De truck staat al in Windham en zal in mei in Portland aankomen. Zoek het op woensdag bij Battery Steele Brewing op Industrial Way, andere locaties die nog moeten komen.

Vind het: Facebook en @cheesethedayme op Instagram.

COMFORT BINNENSTAD

Vegan buffalo chik mac en cheese met ranchdressing van Curbside Comforts. Foto met dank aan Suzanne Grace

De eigenaren: Suzanne en Trent Grace

Het verhaal: Suzanne Grace werd in 1993 vegetariër en in 2011 veganist. Ze voedde ook zes kinderen op met die diëten. Onderweg, zegt ze, 'kwam ik erachter dat er veel verkeerde informatie en een gebrek aan informatie was over een plantaardig dieet en levensstijl.' . Hetzelfde wil ze doen, op grotere schaal, met haar nieuwe veganistische foodtruck. “Dat is mijn doel,” Grace, “ is om echt goed, heerlijk comfortvoedsel te delen dat geen dierlijke producten bevat, maar helemaal geen smaak.”

Het eet: Mac en kaas gebakken chik sandwich hamburgers friet specials zoals Californische burrito's en taco's niet-zuivel softijs. Om de dag te beginnen: ontbijtsandwiches, ontbijtburrito's en hash browns. De vrachtwagen heeft een kindermenu en biedt ook glutenvrije producten. Af en toe een specialiteit: Een kreeftenbol gemaakt met harten van palm, gekruid met Old Bay, paprika en vegan mayo, en gemixt met rode ui en bleekselderij. "Ik dacht dat we een veganistische foodtruck zijn in Maine, we moeten veganistische kreeft hebben," zei Grace. 'We moeten het op zijn minst proberen.'

De prijs: $ 3 tot $ 15

Raakt de weg: Memorial Day-weekend.

DIMILLO’S OP DE ROL

Logo met dank aan Chelsea DiMillo

De eigenaar: Restaurant DiMillo's

Het verhaal: De familie DiMillo praat al jaren over het starten van een foodtruck. Toen de pandemie begon, werd het idee om een ​​aantal van de favorieten van het restaurant in een veiligere buitenomgeving te serveren des te aantrekkelijker, zegt Chelsea DiMillo, die recentelijk het bar- en wijnprogramma in het drijvende restaurant op Long Wharf heeft geleid. (Ze bood aan om de foodtruck te runnen omdat ik het leuk vind om met mensen te praten en te zien waar ze vandaan komen en waar ze naartoe gaan.”) Het nieuwe project zal ook zorgen voor voetverkeer op Commercial Street, waar ondanks borden voor het restaurant, mensen hebben soms nog steeds moeite om het te vinden, voegde ze eraan toe. De hoop is dat als toeristen lunchen bij de foodtruck, ze misschien nog een dag terugkomen voor het diner in het restaurant.

Het eet: Kreeftenbroodjes en mosselsoep om te beginnen, met meer gerechten die naarmate het seizoen vordert, worden toegevoegd. De truck zal ook verkoelende zomersnoepjes verkopen, zoals sandwiches met ijs en ijsjes.

De prijs: Vanaf $ 22 voor een broodje kreeft, $ 8 voor een kom mosselsoep.

Raakt de weg: Opnames voor 15 mei, maar zeker open in juni, zegt DiMillo. De vrachtwagen zal van maandag tot en met zaterdag worden geparkeerd aan het einde van het terrein van DiMillo's8217s, net links van Gorham Savings Bank. Uren worden nog bepaald.

Vind het: Facebook en Instagram, en via de sociale mediapagina's van het restaurant.

HIGH ROLLER LOBSTER CO.

Een High Roller kreeftenbroodje bij Bug Light. Foto met dank aan Baxter Key

De eigenaren: Baxter Key, Andy Gerry, Peter Bissell

Het verhaal: High Roller begon als een voedselkar en werd in 2017 een fysiek restaurant in Exchange Street. Nu keert het terug naar zijn mobiele roots. Key zegt dat ze tijdens de pandemie een vrachtwagen te koop hebben gevonden en besloten dat het een kans was om het cateringprogramma van het restaurant te upgraden en in de toekomst hun eten te verkopen op openbare evenementen.

Het eet: Alle kreeftfavorieten van het restaurant, inclusief (we hopen, we pleiten, we smeken) de knapperige kreeftenkaas-taco. Ook beenhamburgers – kwart-pond smashburgers met geraspte sla, kaas en saus naar keuze op een geroosterd aardappelbroodje – en frites.

De prijs: Varieert van $ 6 voor een hotdog tot $ 28 voor een kreeftenbroodje.

Raakt de weg: Begin van de zomer, exacte datum onzeker.

Vind het: @highrollerlobsterco op Instagram

IRONCLAD EET

Hak Cheese taco's uit de Ironclad foodtruck. Foto met dank aan Dan McCluskey

De eigenaren: Dan McCluskey, Joe McCluskey en Stephanie McCort

Het verhaal: De heavy metal-afbeeldingen op de truck en zijn merchandise zijn er omdat Dan McCluskey een fan is van heavy metal-muziek, en het spreekt tot de wens van de eigenaren om echt goede energie en positieve vibes te brengen.

“Het is belangrijk voor ons dat het niet alleen om eten gaat, we creëren ook een leuke tijd,” McCluskey.

Het eet: Vier taco's met regionale smaakprofielen. De Chop Cheese-taco is een New Yorkse bodega-klassieker, volgens de McCluskeys, en de Thrashville Chicken-taco is een variant op hete kip uit Nashville. Het Riverbottom Nightmare Beef is gemaakt met Mississippi-stijl rundvlees en gesmolten jack cheese, gegarneerd met bosbessen-gochujang-saus. En ja, er is een taco met een New England-thema: de Bean Suppah, gevuld met langzaam gerookte gebakken bonen, pulled pork en huisgemaakte slaw. Op het menu staat ook een vegan taco gemaakt met gerookte bloemkool.

De prijs: Drie taco's, een bijgerecht en een drankje voor minder dan $ 15.

Raakt de weg: Zachte lancering in mei, feestelijke opening in juni. De meeste zaterdagen tot en met oktober zijn ze al geboekt bij lokale brouwerijen, te beginnen met Fluvial Brewing in Harrison op 12 juni. Plannen om regelmatig te parkeren in Portland op locaties zoals de Eastern Prom en Western Prom.

Vind het: Op Instagram @ironcladeats of via kalender op ironcladeats.com

LA FRITANGA

De eigenaren: Martha Leonard en Niky Watler

Het verhaal: Deze foodtrailer is verbonden met Maiz, het restaurant aan Forest Avenue in Portland dat Colombiaans streetfood serveert. Een fritanga, volgens de eigenaren, verwijst in het algemeen naar alle geweldige gefrituurde lekkernijen die je in de straten van Cartagena kunt vinden. Maiz begon in het Public Market House, maar met deze nieuwe toevoeging keert het eten terug naar de straten.

Het eet: Leonard zegt dat het menu zich zal concentreren op de kleinere hapjes van het restaurant, zoals empanadas, buñuelos (beignets van maïs en kaas) en carimañolas, yuca-beignets gevuld met kaas of andere vullingen.

De prijs: Leonard gaf geen prijzen, maar in het restaurant variëren de prijzen van $ 2 tot ongeveer $ 10.

Raakt de weg: Eerste week van mei.

Vind het: @La.Fritanga op Instagram.

MEME'8217S BURRITOS

De eigenaren: Kaleb Caron

Het verhaal: Caron groeide op in Gardiner, in een ondernemersfamilie die een delicatessenwinkel, een hoveniersbedrijf en een foodtruck bezat, die ze onlangs verkochten zodat ze (op 1 april) de Ted'8217s Trackside Grill in Winthrop konden openen. Nu heeft Caron besloten om alleen te gaan, naar Portland te verhuizen en een foodtruck te lanceren die is geïnspireerd op de burrito's van zijn grootmoeder, die hij omschrijft als 'verslavend'. Waarom zijn ze zo goed? "Eerlijk gezegd zijn het de eenvoudigste burrito's," zei hij. Ze zitten niet vol met gekke ingrediënten of zo. Ze zijn rechttoe rechtaan, maar je kunt er niet zomaar een hebben.”

Het eet: Burrito's van kip en rundvlees, taco's met kip of barbacoa, nacho's met huisgemaakte frites, huisgemaakte salsa en queso en churrochips geserveerd met jalapeno–Maine-ahornsiroop of chocoladesaus.

De prijs: Burrito's kosten waarschijnlijk ongeveer $ 3 voor één, zei Caron, of twee voor $ 5. Nacho's $10-13.

Raakt de weg: Gepland om te parkeren op de Yarmouth Farmers'8217 Market op 10 juni en 8 juli om te beginnen.

Vind het: Zoek naar @memes_burritos op Instagram.

David McGuirk (links) en Luke Benning, eigenaren van The Paddy Wagon, een nieuwe fish and chips-foodtruck die in mei naar Portland komt. Foto met dank aan The Paddy Wagon

DE PADDY WAGON

Een bestelling van traditionele fish and chips van The Paddy Wagon. Foto met dank aan The Paddy Wagon

De eigenaren: Luke Benning en David McGuirk

Het verhaal: De oorsprong van de truck is geworteld in de 8217 hunkering van de eigenaren naar traditionele fish and chips, het soort dat te vinden is in een Britse of Ierse versnipperaar. Veel kleine details zorgen ervoor dat de vis uit die winkels goed kookt en beter smaakt, zeiden ze. De vis moet voor het baggeren bijvoorbeeld kurkdroog zijn en het bierbeslag moet ijskoud zijn wanneer het de hete olie raakt om knapperig te blijven en aankoeken te voorkomen.

Benning en McGuirk zijn van plan hun vis in zonnebloemolie te koken vanwege het hoge rookpunt en de schonere smaak.

“Het is ook een veel gezondere olie omdat, aangezien we op een hogere temperatuur kunnen koken, er niet zo veel olieverzadiging in het voedsel zal zijn, dus het zal een stuk knapperiger, een stuk lichter en een stuk minder vettig zijn. , en een stuk beter voor jou,' zei McGuirk. 'We proberen er een hoofdbestanddeel van te maken dat lijkt op thuis, waar mensen in buurten en op het platteland elke dag van fish and chips leven.'

Het eet: Fish and chips meestal gemaakt met koolvis en schelvis, hoewel Benning en McGuirk zeggen dat ze ook af en toe kabeljauw of andere soorten gebruiken. Alles - het bierbeslag, de moutazijn - zal glutenvrij zijn. De truck zal ook patatbroodjes maken, zegt McGuirk, dat zijn in feite fritessandwiches op traditionele witte volumineuze broodjes van Botto's bakkerij.' Roterende specials zijn onder meer gehavende worsten gemaakt met Ierse worsten van North Country Smokehouse in New Hampshire. Als toetje zullen Benning en McGuirk Britse candybars in beslag nemen en bakken en ze serveren met slagroom en frambozencoulis.

De naam: Hoewel de uitdrukking die de truck leent voor zijn naam soms als denigrerend wordt beschouwd in de richting van Iers-Amerikanen, beschouwen Benning en McGuirk - die nog steeds een Iers staatsburger is - het als "een slimme woordspeling" die een andere connotatie heeft wanneer ze in deze context worden gebruikt, zoals een knipoog naar de familie van McGuirk (die de naam goedkeurde) en het Ierse erfgoed. De oom van McGuirk, Paddy genaamd, had een bekende slagerij in Dublin, legde Benning uit, "en er is eigenlijk een straat in Dublin die nu Paddy Boulevard heet, genoemd naar zijn oom."

"Als iemand de kwestie ter sprake brengt, gaan we graag met hen in gesprek", zei Benning. "We horen het graag en leggen uit waar we vandaan komen."

De prijs: Fish and chips zal de marktprijs zijn, $ 14-16 voor acht ons vis en een stapel chips. Broodjes kosten $ 6.

Raakt de weg: Rustige opening de tweede week van mei, gevolgd door een verlate St. Patrick's8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Vind het: De vrachtwagen zal worden gestationeerd bij Free Range Fish and Lobster op Commercial Street. De uren zullen van 11.00 tot 18.00 uur zijn. woensdag t/m zondag. Uiteindelijk zal het ook naar evenementen reizen. Volg de vrachtwagen op Instagram @paddywagonportland en op de FoodTrux-app.

Taylor Stanton van The Salty Moose. Dubbele H-foto

DE ZOUTE ELANDEN

De eigenaar: Taylor Stanton

Het verhaal: Stanton was chef de cuisine bij David's KPT in Kennebunkport en de afgelopen drie seizoenen was hij executive chef bij de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach. Hij heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen foodtruck te hebben, en toen de pandemie toesloeg, besloot hij de sprong te wagen.

Het eet: Warme en koude kreeftbroodjes, smashburgers, sandwiches met karnemelk gebakken kip, gekoelde noodle bowls met en zonder eiwit. Op het menu staan ​​glutenvrije en vegetarische opties.

De prijs: $5-24

Raakt de weg: Vroeg in mei.

Vind het: De vrachtwagen staat van vrijdag tot en met zondag bij Gneiss Brewing Co. in Limerick. Later in het seizoen kan Stanton doordeweeks naar Portland of Biddeford gaan. Vind de truck op Instagram @thesaltymoosemobilekitchen en op Facebook.

Eigenaar Minh Nguyen maakt een Vietnamese sandwich met citroengras rundvlees bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021. Shawn Patrick Ouellette/staffotograaf

Citroengras beef Vietnamese sandwich bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021.

De eigenaren: Minh Nguyen en Vy Phan

Het verhaal: De eigenaren groeiden op in Vietnam, waar ze banh mi'8211 aten, een broodje gemaakt met paté, mayonaise, kruiden, ingemaakte groenten en paprika's - en ander straatvoedsel. Nguyen zegt dat ze dat voedsel waar ze zo van hielden, naar de stad wilden brengen waar we van houden. “Alles gaat super goed,' zei hij.

Het eet: Het echtpaar verkoopt zeven soorten banh mi, waaronder sandwiches gevuld met vleeswaren, citroengras rundvlees, bbq-varkensvlees en Vietnamese worst. Elke ochtend maken ze hun eigen Vietnamese baguettes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze serveren ook boba-thee en zullen deze zomer rijst- en noedelschalen op het menu zetten.


Dit voorjaar gaan er veel nieuwe foodtrucks de straat op

Van luxe gegrilde kaas tot banh mi, van kreeftbroodjes (zowel veganistisch als vis) tot taco's, onze gids voor wat er op het menu staat en waar je het kunt vinden.

Eigenaar Vy Phan bedient een klant bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland op een recente dag in april.

De oogst van nieuwe foodtrucks voor de lente is dit jaar bijzonder overvloedig.

Volgens de stadsrecords van Portland hadden in april 21 foodtrucks een vergunning gekregen of hun vergunning verlengd, terwijl nog eens 11 vergunningen in behandeling waren. Bovendien hebben bijna 15 nieuwkomers plannen aangekondigd om deze zomer op pad te gaan en taco's, fish and chips, veganistisch comfortvoedsel, kreeftbroodjes, burrito's en banh mi te serveren. Dat zijn bijna 50 foodtrucks die deze zomer door de regio Greater Portland zullen rijden. Waarom zo veel?

De redenen zijn divers, maar ja, de pandemie – en het zoeken naar de ziel die het heeft veroorzaakt – heeft zeker een rol gespeeld.

Verwant

Foodtrucks banen zich een weg door de pandemie

Dan McCluskey van Raymond, die opgroeide in Maine, werkte vorig jaar in de toeristenindustrie in New York City toen de pandemie toesloeg. Hij was van plan geweest om uiteindelijk terug te gaan, maar COVID 'heeft de zaken echt versneld'. Dit jaar kwamen McCluskey en zijn vrouw, Stephanie McCort, terug om een ​​taco te openen, na 15 jaar ver weg van zijn thuisstaat te hebben gewoond. truck met McCluskey's 8217s neef, Joe, een chef-kok die al tien jaar in de voedingsindustrie werkt.

De gebeurtenissen van het afgelopen jaar, zei McCluskey, hebben ons echt laten zien hoe belangrijk familie is, hoe belangrijk die verbinding en gemeenschap is. Het was echt een uitdaging om die dingen in New York City te voelen tijdens een pandemie. Het was een moeilijke plek om te zijn.” McCluskey denkt dat 2021 het perfecte moment is om een ​​foodtruck aan het rollen te krijgen, terwijl mensen nog steeds huiverig zijn om binnen te eten.

Zes jaar lang werkten Luke Benning en David McGuirk samen in restaurants in de omgeving van Portland en in de Woodlands Club in Falmouth. Bennings vader komt uit Londen en McGuirk komt uit Dublin, en ze hadden vaak hun mening over het gebrek aan goede fish and chips in lokale restaurants. “Waarom doet iemand het niet goed?', vroegen ze. De pandemie, zo besloten ze, was het juiste moment om het heft in eigen handen te nemen. Hun fish and chips-truck, The Paddy Wagon, gaat stilletjes open in de tweede week van mei, gevolgd door een late St. Patrick's 8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Taylor Stanton, de voormalige chef-kok van de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach, zal begin mei zijn foodtruck, The Salty Moose, lanceren bij Gneiss Brewing Co. in Limerick.

“Het is altijd een droom van mij geweest om een ​​foodtruck te hebben,” hij zei, “en vooral met alles wat er het afgelopen jaar is gebeurd met de pandemie en baanonzekerheid in restaurants, besloot ik er gewoon voor te gaan . Ik had een verandering nodig van het dagelijkse drukke restaurantleven dat ik had, en wat klinkt er opwindender dan het starten van een foodtruck?”

Veel mensen zijn het daar blijkbaar mee eens. Hier is een greep uit de nieuwe foodtrucks van het seizoen en wat ze van plan zijn te serveren:

Aaron Milberger verliet zijn IT-baan in de gezondheidszorg om een ​​foodtruck voor gegrilde kaas te openen. Steven Fairfield Photography

KAAS DE DAG

De eigenaar: Aaron Milberger

Het verhaal: Milberger werkt al 15 jaar in de zorg-IT. 'Het leven is te kort om maar één ding te doen', zei hij. “Ik ben op zoek naar iets nieuws. Ik wil contact maken met mijn gemeenschap, ik wil lokale bedrijven promoten, ik wil een eigen bedrijf opbouwen, ik wil persoonlijk met mensen omgaan en ik wil creëren. Ik heb het altijd leuk gevonden om voor mijn vrienden en familie te koken. Dit brengt het gewoon naar een hoger niveau.”

Het eet: “Volwassen gegrilde kazen” met Milberger's eigen melange van kazen. De sandwich Smoked Pork en Poblano is bijvoorbeeld gemaakt met een cheddar-kaasmelange, gerookt varkensvlees, geroosterde poblano-pepers, ingelegde rode uien en koriander. Deze foodtruck voor volwassenen verkoopt ook een tosti voor kinderen.

De prijs: $8-12

Raakt de weg: De truck staat al in Windham en zal in mei in Portland aankomen. Zoek het op woensdag bij Battery Steele Brewing op Industrial Way, andere locaties die nog moeten komen.

Vind het: Facebook en @cheesethedayme op Instagram.

COMFORT BINNENSTAD

Vegan buffalo chik mac en cheese met ranchdressing van Curbside Comforts. Foto met dank aan Suzanne Grace

De eigenaren: Suzanne en Trent Grace

Het verhaal: Suzanne Grace werd in 1993 vegetariër en in 2011 veganist. Ze voedde ook zes kinderen op met die diëten. Onderweg, zegt ze, 'kwam ik erachter dat er veel verkeerde informatie en een gebrek aan informatie was over een plantaardig dieet en levensstijl.' . Hetzelfde wil ze doen, op grotere schaal, met haar nieuwe veganistische foodtruck. “Dat is mijn doel,” Grace, “ is om echt goed, heerlijk comfortvoedsel te delen dat geen dierlijke producten bevat, maar helemaal geen smaak.”

Het eet: Mac en kaas gebakken chik sandwich hamburgers friet specials zoals Californische burrito's en taco's niet-zuivel softijs. Om de dag te beginnen: ontbijtsandwiches, ontbijtburrito's en hash browns. De vrachtwagen heeft een kindermenu en biedt ook glutenvrije producten. Af en toe een specialiteit: Een kreeftenbol gemaakt met harten van palm, gekruid met Old Bay, paprika en vegan mayo, en gemixt met rode ui en bleekselderij. "Ik dacht dat we een veganistische foodtruck zijn in Maine, we moeten veganistische kreeft hebben," zei Grace. 'We moeten het op zijn minst proberen.'

De prijs: $ 3 tot $ 15

Raakt de weg: Memorial Day-weekend.

DIMILLO’S OP DE ROL

Logo met dank aan Chelsea DiMillo

De eigenaar: Restaurant DiMillo's

Het verhaal: De familie DiMillo praat al jaren over het starten van een foodtruck. Toen de pandemie begon, werd het idee om een ​​aantal van de favorieten van het restaurant in een veiligere buitenomgeving te serveren des te aantrekkelijker, zegt Chelsea DiMillo, die recentelijk het bar- en wijnprogramma in het drijvende restaurant op Long Wharf heeft geleid. (Ze bood aan om de foodtruck te runnen omdat ik het leuk vind om met mensen te praten en te zien waar ze vandaan komen en waar ze naartoe gaan.”) Het nieuwe project zal ook zorgen voor voetverkeer op Commercial Street, waar ondanks borden voor het restaurant, mensen hebben soms nog steeds moeite om het te vinden, voegde ze eraan toe. De hoop is dat als toeristen lunchen bij de foodtruck, ze misschien nog een dag terugkomen voor het diner in het restaurant.

Het eet: Kreeftenbroodjes en mosselsoep om te beginnen, met meer gerechten die naarmate het seizoen vordert, worden toegevoegd. De truck zal ook verkoelende zomersnoepjes verkopen, zoals sandwiches met ijs en ijsjes.

De prijs: Vanaf $ 22 voor een broodje kreeft, $ 8 voor een kom mosselsoep.

Raakt de weg: Opnames voor 15 mei, maar zeker open in juni, zegt DiMillo. De vrachtwagen zal van maandag tot en met zaterdag worden geparkeerd aan het einde van het terrein van DiMillo's8217s, net links van Gorham Savings Bank. Uren worden nog bepaald.

Vind het: Facebook en Instagram, en via de sociale mediapagina's van het restaurant.

HIGH ROLLER LOBSTER CO.

Een High Roller kreeftenbroodje bij Bug Light. Foto met dank aan Baxter Key

De eigenaren: Baxter Key, Andy Gerry, Peter Bissell

Het verhaal: High Roller begon als een voedselkar en werd in 2017 een fysiek restaurant in Exchange Street. Nu keert het terug naar zijn mobiele roots. Key zegt dat ze tijdens de pandemie een vrachtwagen te koop hebben gevonden en besloten dat het een kans was om het cateringprogramma van het restaurant te upgraden en in de toekomst hun eten te verkopen op openbare evenementen.

Het eet: Alle kreeftfavorieten van het restaurant, inclusief (we hopen, we pleiten, we smeken) de knapperige kreeftenkaas-taco. Ook beenhamburgers – kwart-pond smashburgers met geraspte sla, kaas en saus naar keuze op een geroosterd aardappelbroodje – en frites.

De prijs: Varieert van $ 6 voor een hotdog tot $ 28 voor een kreeftenbroodje.

Raakt de weg: Begin van de zomer, exacte datum onzeker.

Vind het: @highrollerlobsterco op Instagram

IRONCLAD EET

Hak Cheese taco's uit de Ironclad foodtruck. Foto met dank aan Dan McCluskey

De eigenaren: Dan McCluskey, Joe McCluskey en Stephanie McCort

Het verhaal: De heavy metal-afbeeldingen op de truck en zijn merchandise zijn er omdat Dan McCluskey een fan is van heavy metal-muziek, en het spreekt tot de wens van de eigenaren om echt goede energie en positieve vibes te brengen.

“Het is belangrijk voor ons dat het niet alleen om eten gaat, we creëren ook een leuke tijd,” McCluskey.

Het eet: Vier taco's met regionale smaakprofielen. De Chop Cheese-taco is een New Yorkse bodega-klassieker, volgens de McCluskeys, en de Thrashville Chicken-taco is een variant op hete kip uit Nashville. Het Riverbottom Nightmare Beef is gemaakt met Mississippi-stijl rundvlees en gesmolten jack cheese, gegarneerd met bosbessen-gochujang-saus. En ja, er is een taco met een New England-thema: de Bean Suppah, gevuld met langzaam gerookte gebakken bonen, pulled pork en huisgemaakte slaw. Op het menu staat ook een vegan taco gemaakt met gerookte bloemkool.

De prijs: Drie taco's, een bijgerecht en een drankje voor minder dan $ 15.

Raakt de weg: Zachte lancering in mei, feestelijke opening in juni. De meeste zaterdagen tot en met oktober zijn ze al geboekt bij lokale brouwerijen, te beginnen met Fluvial Brewing in Harrison op 12 juni. Plannen om regelmatig te parkeren in Portland op locaties zoals de Eastern Prom en Western Prom.

Vind het: Op Instagram @ironcladeats of via kalender op ironcladeats.com

LA FRITANGA

De eigenaren: Martha Leonard en Niky Watler

Het verhaal: Deze foodtrailer is verbonden met Maiz, het restaurant aan Forest Avenue in Portland dat Colombiaans streetfood serveert. Een fritanga, volgens de eigenaren, verwijst in het algemeen naar alle geweldige gefrituurde lekkernijen die je in de straten van Cartagena kunt vinden. Maiz begon in het Public Market House, maar met deze nieuwe toevoeging keert het eten terug naar de straten.

Het eet: Leonard zegt dat het menu zich zal concentreren op de kleinere hapjes van het restaurant, zoals empanadas, buñuelos (beignets van maïs en kaas) en carimañolas, yuca-beignets gevuld met kaas of andere vullingen.

De prijs: Leonard gaf geen prijzen, maar in het restaurant variëren de prijzen van $ 2 tot ongeveer $ 10.

Raakt de weg: Eerste week van mei.

Vind het: @La.Fritanga op Instagram.

MEME'8217S BURRITOS

De eigenaren: Kaleb Caron

Het verhaal: Caron groeide op in Gardiner, in een ondernemersfamilie die een delicatessenwinkel, een hoveniersbedrijf en een foodtruck bezat, die ze onlangs verkochten zodat ze (op 1 april) de Ted'8217s Trackside Grill in Winthrop konden openen. Nu heeft Caron besloten om alleen te gaan, naar Portland te verhuizen en een foodtruck te lanceren die is geïnspireerd op de burrito's van zijn grootmoeder, die hij omschrijft als 'verslavend'. Waarom zijn ze zo goed? "Eerlijk gezegd zijn het de eenvoudigste burrito's," zei hij. Ze zitten niet vol met gekke ingrediënten of zo. Ze zijn rechttoe rechtaan, maar je kunt er niet zomaar een hebben.”

Het eet: Burrito's van kip en rundvlees, taco's met kip of barbacoa, nacho's met huisgemaakte frites, huisgemaakte salsa en queso en churrochips geserveerd met jalapeno–Maine-ahornsiroop of chocoladesaus.

De prijs: Burrito's kosten waarschijnlijk ongeveer $ 3 voor één, zei Caron, of twee voor $ 5. Nacho's $10-13.

Raakt de weg: Gepland om te parkeren op de Yarmouth Farmers'8217 Market op 10 juni en 8 juli om te beginnen.

Vind het: Zoek naar @memes_burritos op Instagram.

David McGuirk (links) en Luke Benning, eigenaren van The Paddy Wagon, een nieuwe fish and chips-foodtruck die in mei naar Portland komt. Foto met dank aan The Paddy Wagon

DE PADDY WAGON

Een bestelling van traditionele fish and chips van The Paddy Wagon. Foto met dank aan The Paddy Wagon

De eigenaren: Luke Benning en David McGuirk

Het verhaal: De oorsprong van de truck is geworteld in de 8217 hunkering van de eigenaren naar traditionele fish and chips, het soort dat te vinden is in een Britse of Ierse versnipperaar. Veel kleine details zorgen ervoor dat de vis uit die winkels goed kookt en beter smaakt, zeiden ze. De vis moet voor het baggeren bijvoorbeeld kurkdroog zijn en het bierbeslag moet ijskoud zijn wanneer het de hete olie raakt om knapperig te blijven en aankoeken te voorkomen.

Benning en McGuirk zijn van plan hun vis in zonnebloemolie te koken vanwege het hoge rookpunt en de schonere smaak.

“Het is ook een veel gezondere olie omdat, aangezien we op een hogere temperatuur kunnen koken, er niet zo veel olieverzadiging in het voedsel zal zijn, dus het zal een stuk knapperiger, een stuk lichter en een stuk minder vettig zijn. , en een stuk beter voor jou,' zei McGuirk. 'We proberen er een hoofdbestanddeel van te maken dat lijkt op thuis, waar mensen in buurten en op het platteland elke dag van fish and chips leven.'

Het eet: Fish and chips meestal gemaakt met koolvis en schelvis, hoewel Benning en McGuirk zeggen dat ze ook af en toe kabeljauw of andere soorten gebruiken. Alles - het bierbeslag, de moutazijn - zal glutenvrij zijn. De truck zal ook patatbroodjes maken, zegt McGuirk, dat zijn in feite fritessandwiches op traditionele witte volumineuze broodjes van Botto's bakkerij.' Roterende specials zijn onder meer gehavende worsten gemaakt met Ierse worsten van North Country Smokehouse in New Hampshire. Als toetje zullen Benning en McGuirk Britse candybars in beslag nemen en bakken en ze serveren met slagroom en frambozencoulis.

De naam: Hoewel de uitdrukking die de truck leent voor zijn naam soms als denigrerend wordt beschouwd in de richting van Iers-Amerikanen, beschouwen Benning en McGuirk - die nog steeds een Iers staatsburger is - het als "een slimme woordspeling" die een andere connotatie heeft wanneer ze in deze context worden gebruikt, zoals een knipoog naar de familie van McGuirk (die de naam goedkeurde) en het Ierse erfgoed. De oom van McGuirk, Paddy genaamd, had een bekende slagerij in Dublin, legde Benning uit, "en er is eigenlijk een straat in Dublin die nu Paddy Boulevard heet, genoemd naar zijn oom."

"Als iemand de kwestie ter sprake brengt, gaan we graag met hen in gesprek", zei Benning. "We horen het graag en leggen uit waar we vandaan komen."

De prijs: Fish and chips zal de marktprijs zijn, $ 14-16 voor acht ons vis en een stapel chips. Broodjes kosten $ 6.

Raakt de weg: Rustige opening de tweede week van mei, gevolgd door een verlate St. Patrick's8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Vind het: De vrachtwagen zal worden gestationeerd bij Free Range Fish and Lobster op Commercial Street. De uren zullen van 11.00 tot 18.00 uur zijn. woensdag t/m zondag. Uiteindelijk zal het ook naar evenementen reizen. Volg de vrachtwagen op Instagram @paddywagonportland en op de FoodTrux-app.

Taylor Stanton van The Salty Moose. Dubbele H-foto

DE ZOUTE ELANDEN

De eigenaar: Taylor Stanton

Het verhaal: Stanton was chef de cuisine bij David's KPT in Kennebunkport en de afgelopen drie seizoenen was hij executive chef bij de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach. Hij heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen foodtruck te hebben, en toen de pandemie toesloeg, besloot hij de sprong te wagen.

Het eet: Warme en koude kreeftbroodjes, smashburgers, sandwiches met karnemelk gebakken kip, gekoelde noodle bowls met en zonder eiwit. Op het menu staan ​​glutenvrije en vegetarische opties.

De prijs: $5-24

Raakt de weg: Vroeg in mei.

Vind het: De vrachtwagen staat van vrijdag tot en met zondag bij Gneiss Brewing Co. in Limerick. Later in het seizoen kan Stanton doordeweeks naar Portland of Biddeford gaan. Vind de truck op Instagram @thesaltymoosemobilekitchen en op Facebook.

Eigenaar Minh Nguyen maakt een Vietnamese sandwich met citroengras rundvlees bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021. Shawn Patrick Ouellette/staffotograaf

Citroengras beef Vietnamese sandwich bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021.

De eigenaren: Minh Nguyen en Vy Phan

Het verhaal: De eigenaren groeiden op in Vietnam, waar ze banh mi'8211 aten, een broodje gemaakt met paté, mayonaise, kruiden, ingemaakte groenten en paprika's - en ander straatvoedsel. Nguyen zegt dat ze dat voedsel waar ze zo van hielden, naar de stad wilden brengen waar we van houden. “Alles gaat super goed,' zei hij.

Het eet: Het echtpaar verkoopt zeven soorten banh mi, waaronder sandwiches gevuld met vleeswaren, citroengras rundvlees, bbq-varkensvlees en Vietnamese worst. Elke ochtend maken ze hun eigen Vietnamese baguettes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze serveren ook boba-thee en zullen deze zomer rijst- en noedelschalen op het menu zetten.


Dit voorjaar gaan er veel nieuwe foodtrucks de straat op

Van luxe gegrilde kaas tot banh mi, van kreeftbroodjes (zowel veganistisch als vis) tot taco's, onze gids voor wat er op het menu staat en waar je het kunt vinden.

Eigenaar Vy Phan bedient een klant bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland op een recente dag in april.

De oogst van nieuwe foodtrucks voor de lente is dit jaar bijzonder overvloedig.

Volgens de stadsrecords van Portland hadden in april 21 foodtrucks een vergunning gekregen of hun vergunning verlengd, terwijl nog eens 11 vergunningen in behandeling waren. Bovendien hebben bijna 15 nieuwkomers plannen aangekondigd om deze zomer op pad te gaan en taco's, fish and chips, veganistisch comfortvoedsel, kreeftbroodjes, burrito's en banh mi te serveren. Dat zijn bijna 50 foodtrucks die deze zomer door de regio Greater Portland zullen rijden. Waarom zo veel?

De redenen zijn divers, maar ja, de pandemie – en het zoeken naar de ziel die het heeft veroorzaakt – heeft zeker een rol gespeeld.

Verwant

Foodtrucks banen zich een weg door de pandemie

Dan McCluskey van Raymond, die opgroeide in Maine, werkte vorig jaar in de toeristenindustrie in New York City toen de pandemie toesloeg. Hij was van plan geweest om uiteindelijk terug te gaan, maar COVID 'heeft de zaken echt versneld'. Dit jaar kwamen McCluskey en zijn vrouw, Stephanie McCort, terug om een ​​taco te openen, na 15 jaar ver weg van zijn thuisstaat te hebben gewoond. truck met McCluskey's 8217s neef, Joe, een chef-kok die al tien jaar in de voedingsindustrie werkt.

De gebeurtenissen van het afgelopen jaar, zei McCluskey, hebben ons echt laten zien hoe belangrijk familie is, hoe belangrijk die verbinding en gemeenschap is. Het was echt een uitdaging om die dingen in New York City te voelen tijdens een pandemie. Het was een moeilijke plek om te zijn.” McCluskey denkt dat 2021 het perfecte moment is om een ​​foodtruck aan het rollen te krijgen, terwijl mensen nog steeds huiverig zijn om binnen te eten.

Zes jaar lang werkten Luke Benning en David McGuirk samen in restaurants in de omgeving van Portland en in de Woodlands Club in Falmouth. Bennings vader komt uit Londen en McGuirk komt uit Dublin, en ze hadden vaak hun mening over het gebrek aan goede fish and chips in lokale restaurants. “Waarom doet iemand het niet goed?', vroegen ze. De pandemie, zo besloten ze, was het juiste moment om het heft in eigen handen te nemen. Hun fish and chips-truck, The Paddy Wagon, gaat stilletjes open in de tweede week van mei, gevolgd door een late St. Patrick's 8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Taylor Stanton, de voormalige chef-kok van de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach, zal begin mei zijn foodtruck, The Salty Moose, lanceren bij Gneiss Brewing Co. in Limerick.

“Het is altijd een droom van mij geweest om een ​​foodtruck te hebben,” hij zei, “en vooral met alles wat er het afgelopen jaar is gebeurd met de pandemie en baanonzekerheid in restaurants, besloot ik er gewoon voor te gaan . Ik had een verandering nodig van het dagelijkse drukke restaurantleven dat ik had, en wat klinkt er opwindender dan het starten van een foodtruck?”

Veel mensen zijn het daar blijkbaar mee eens. Hier is een greep uit de nieuwe foodtrucks van het seizoen en wat ze van plan zijn te serveren:

Aaron Milberger verliet zijn IT-baan in de gezondheidszorg om een ​​foodtruck voor gegrilde kaas te openen. Steven Fairfield Photography

KAAS DE DAG

De eigenaar: Aaron Milberger

Het verhaal: Milberger werkt al 15 jaar in de zorg-IT. 'Het leven is te kort om maar één ding te doen', zei hij. “Ik ben op zoek naar iets nieuws. Ik wil contact maken met mijn gemeenschap, ik wil lokale bedrijven promoten, ik wil een eigen bedrijf opbouwen, ik wil persoonlijk met mensen omgaan en ik wil creëren. Ik heb het altijd leuk gevonden om voor mijn vrienden en familie te koken. Dit brengt het gewoon naar een hoger niveau.”

Het eet: “Volwassen gegrilde kazen” met Milberger's eigen melange van kazen. De sandwich Smoked Pork en Poblano is bijvoorbeeld gemaakt met een cheddar-kaasmelange, gerookt varkensvlees, geroosterde poblano-pepers, ingelegde rode uien en koriander. Deze foodtruck voor volwassenen verkoopt ook een tosti voor kinderen.

De prijs: $8-12

Raakt de weg: De truck staat al in Windham en zal in mei in Portland aankomen. Zoek het op woensdag bij Battery Steele Brewing op Industrial Way, andere locaties die nog moeten komen.

Vind het: Facebook en @cheesethedayme op Instagram.

COMFORT BINNENSTAD

Vegan buffalo chik mac en cheese met ranchdressing van Curbside Comforts. Foto met dank aan Suzanne Grace

De eigenaren: Suzanne en Trent Grace

Het verhaal: Suzanne Grace werd in 1993 vegetariër en in 2011 veganist. Ze voedde ook zes kinderen op met die diëten. Onderweg, zegt ze, 'kwam ik erachter dat er veel verkeerde informatie en een gebrek aan informatie was over een plantaardig dieet en levensstijl.' . Hetzelfde wil ze doen, op grotere schaal, met haar nieuwe veganistische foodtruck. “Dat is mijn doel,” Grace, “ is om echt goed, heerlijk comfortvoedsel te delen dat geen dierlijke producten bevat, maar helemaal geen smaak.”

Het eet: Mac en kaas gebakken chik sandwich hamburgers friet specials zoals Californische burrito's en taco's niet-zuivel softijs. Om de dag te beginnen: ontbijtsandwiches, ontbijtburrito's en hash browns. De vrachtwagen heeft een kindermenu en biedt ook glutenvrije producten. Af en toe een specialiteit: Een kreeftenbol gemaakt met harten van palm, gekruid met Old Bay, paprika en vegan mayo, en gemixt met rode ui en bleekselderij. "Ik dacht dat we een veganistische foodtruck zijn in Maine, we moeten veganistische kreeft hebben," zei Grace. 'We moeten het op zijn minst proberen.'

De prijs: $ 3 tot $ 15

Raakt de weg: Memorial Day-weekend.

DIMILLO’S OP DE ROL

Logo met dank aan Chelsea DiMillo

De eigenaar: Restaurant DiMillo's

Het verhaal: De familie DiMillo praat al jaren over het starten van een foodtruck. Toen de pandemie begon, werd het idee om een ​​aantal van de favorieten van het restaurant in een veiligere buitenomgeving te serveren des te aantrekkelijker, zegt Chelsea DiMillo, die recentelijk het bar- en wijnprogramma in het drijvende restaurant op Long Wharf heeft geleid. (Ze bood aan om de foodtruck te runnen omdat ik het leuk vind om met mensen te praten en te zien waar ze vandaan komen en waar ze naartoe gaan.”) Het nieuwe project zal ook zorgen voor voetverkeer op Commercial Street, waar ondanks borden voor het restaurant, mensen hebben soms nog steeds moeite om het te vinden, voegde ze eraan toe. De hoop is dat als toeristen lunchen bij de foodtruck, ze misschien nog een dag terugkomen voor het diner in het restaurant.

Het eet: Kreeftenbroodjes en mosselsoep om te beginnen, met meer gerechten die naarmate het seizoen vordert, worden toegevoegd. De truck zal ook verkoelende zomersnoepjes verkopen, zoals sandwiches met ijs en ijsjes.

De prijs: Vanaf $ 22 voor een broodje kreeft, $ 8 voor een kom mosselsoep.

Raakt de weg: Opnames voor 15 mei, maar zeker open in juni, zegt DiMillo. De vrachtwagen zal van maandag tot en met zaterdag worden geparkeerd aan het einde van het terrein van DiMillo's8217s, net links van Gorham Savings Bank. Uren worden nog bepaald.

Vind het: Facebook en Instagram, en via de sociale mediapagina's van het restaurant.

HIGH ROLLER LOBSTER CO.

Een High Roller kreeftenbroodje bij Bug Light. Foto met dank aan Baxter Key

De eigenaren: Baxter Key, Andy Gerry, Peter Bissell

Het verhaal: High Roller begon als een voedselkar en werd in 2017 een fysiek restaurant in Exchange Street. Nu keert het terug naar zijn mobiele roots. Key zegt dat ze tijdens de pandemie een vrachtwagen te koop hebben gevonden en besloten dat het een kans was om het cateringprogramma van het restaurant te upgraden en in de toekomst hun eten te verkopen op openbare evenementen.

Het eet: Alle kreeftfavorieten van het restaurant, inclusief (we hopen, we pleiten, we smeken) de knapperige kreeftenkaas-taco. Ook beenhamburgers – kwart-pond smashburgers met geraspte sla, kaas en saus naar keuze op een geroosterd aardappelbroodje – en frites.

De prijs: Varieert van $ 6 voor een hotdog tot $ 28 voor een kreeftenbroodje.

Raakt de weg: Begin van de zomer, exacte datum onzeker.

Vind het: @highrollerlobsterco op Instagram

IRONCLAD EET

Hak Cheese taco's uit de Ironclad foodtruck. Foto met dank aan Dan McCluskey

De eigenaren: Dan McCluskey, Joe McCluskey en Stephanie McCort

Het verhaal: De heavy metal-afbeeldingen op de truck en zijn merchandise zijn er omdat Dan McCluskey een fan is van heavy metal-muziek, en het spreekt tot de wens van de eigenaren om echt goede energie en positieve vibes te brengen.

“Het is belangrijk voor ons dat het niet alleen om eten gaat, we creëren ook een leuke tijd,” McCluskey.

Het eet: Vier taco's met regionale smaakprofielen. De Chop Cheese-taco is een New Yorkse bodega-klassieker, volgens de McCluskeys, en de Thrashville Chicken-taco is een variant op hete kip uit Nashville. Het Riverbottom Nightmare Beef is gemaakt met Mississippi-stijl rundvlees en gesmolten jack cheese, gegarneerd met bosbessen-gochujang-saus. En ja, er is een taco met een New England-thema: de Bean Suppah, gevuld met langzaam gerookte gebakken bonen, pulled pork en huisgemaakte slaw. Op het menu staat ook een vegan taco gemaakt met gerookte bloemkool.

De prijs: Drie taco's, een bijgerecht en een drankje voor minder dan $ 15.

Raakt de weg: Zachte lancering in mei, feestelijke opening in juni. De meeste zaterdagen tot en met oktober zijn ze al geboekt bij lokale brouwerijen, te beginnen met Fluvial Brewing in Harrison op 12 juni. Plannen om regelmatig te parkeren in Portland op locaties zoals de Eastern Prom en Western Prom.

Vind het: Op Instagram @ironcladeats of via kalender op ironcladeats.com

LA FRITANGA

De eigenaren: Martha Leonard en Niky Watler

Het verhaal: Deze foodtrailer is verbonden met Maiz, het restaurant aan Forest Avenue in Portland dat Colombiaans streetfood serveert. Een fritanga, volgens de eigenaren, verwijst in het algemeen naar alle geweldige gefrituurde lekkernijen die je in de straten van Cartagena kunt vinden. Maiz begon in het Public Market House, maar met deze nieuwe toevoeging keert het eten terug naar de straten.

Het eet: Leonard zegt dat het menu zich zal concentreren op de kleinere hapjes van het restaurant, zoals empanadas, buñuelos (beignets van maïs en kaas) en carimañolas, yuca-beignets gevuld met kaas of andere vullingen.

De prijs: Leonard gaf geen prijzen, maar in het restaurant variëren de prijzen van $ 2 tot ongeveer $ 10.

Raakt de weg: Eerste week van mei.

Vind het: @La.Fritanga op Instagram.

MEME'8217S BURRITOS

De eigenaren: Kaleb Caron

Het verhaal: Caron groeide op in Gardiner, in een ondernemersfamilie die een delicatessenwinkel, een hoveniersbedrijf en een foodtruck bezat, die ze onlangs verkochten zodat ze (op 1 april) de Ted'8217s Trackside Grill in Winthrop konden openen. Nu heeft Caron besloten om alleen te gaan, naar Portland te verhuizen en een foodtruck te lanceren die is geïnspireerd op de burrito's van zijn grootmoeder, die hij omschrijft als 'verslavend'. Waarom zijn ze zo goed? "Eerlijk gezegd zijn het de eenvoudigste burrito's," zei hij. Ze zitten niet vol met gekke ingrediënten of zo. Ze zijn rechttoe rechtaan, maar je kunt er niet zomaar een hebben.”

Het eet: Burrito's van kip en rundvlees, taco's met kip of barbacoa, nacho's met huisgemaakte frites, huisgemaakte salsa en queso en churrochips geserveerd met jalapeno–Maine-ahornsiroop of chocoladesaus.

De prijs: Burrito's kosten waarschijnlijk ongeveer $ 3 voor één, zei Caron, of twee voor $ 5. Nacho's $10-13.

Raakt de weg: Gepland om te parkeren op de Yarmouth Farmers'8217 Market op 10 juni en 8 juli om te beginnen.

Vind het: Zoek naar @memes_burritos op Instagram.

David McGuirk (links) en Luke Benning, eigenaren van The Paddy Wagon, een nieuwe fish and chips-foodtruck die in mei naar Portland komt. Foto met dank aan The Paddy Wagon

DE PADDY WAGON

Een bestelling van traditionele fish and chips van The Paddy Wagon. Foto met dank aan The Paddy Wagon

De eigenaren: Luke Benning en David McGuirk

Het verhaal: De oorsprong van de truck is geworteld in de 8217 hunkering van de eigenaren naar traditionele fish and chips, het soort dat te vinden is in een Britse of Ierse versnipperaar. Veel kleine details zorgen ervoor dat de vis uit die winkels goed kookt en beter smaakt, zeiden ze. De vis moet voor het baggeren bijvoorbeeld kurkdroog zijn en het bierbeslag moet ijskoud zijn wanneer het de hete olie raakt om knapperig te blijven en aankoeken te voorkomen.

Benning en McGuirk zijn van plan hun vis in zonnebloemolie te koken vanwege het hoge rookpunt en de schonere smaak.

“Het is ook een veel gezondere olie omdat, aangezien we op een hogere temperatuur kunnen koken, er niet zo veel olieverzadiging in het voedsel zal zijn, dus het zal een stuk knapperiger, een stuk lichter en een stuk minder vettig zijn. , en een stuk beter voor jou,' zei McGuirk. 'We proberen er een hoofdbestanddeel van te maken dat lijkt op thuis, waar mensen in buurten en op het platteland elke dag van fish and chips leven.'

Het eet: Fish and chips meestal gemaakt met koolvis en schelvis, hoewel Benning en McGuirk zeggen dat ze ook af en toe kabeljauw of andere soorten gebruiken. Alles - het bierbeslag, de moutazijn - zal glutenvrij zijn. De truck zal ook patatbroodjes maken, zegt McGuirk, dat zijn in feite fritessandwiches op traditionele witte volumineuze broodjes van Botto's bakkerij.' Roterende specials zijn onder meer gehavende worsten gemaakt met Ierse worsten van North Country Smokehouse in New Hampshire. Als toetje zullen Benning en McGuirk Britse candybars in beslag nemen en bakken en ze serveren met slagroom en frambozencoulis.

De naam: Hoewel de uitdrukking die de truck leent voor zijn naam soms als denigrerend wordt beschouwd in de richting van Iers-Amerikanen, beschouwen Benning en McGuirk - die nog steeds een Iers staatsburger is - het als "een slimme woordspeling" die een andere connotatie heeft wanneer ze in deze context worden gebruikt, zoals een knipoog naar de familie van McGuirk (die de naam goedkeurde) en het Ierse erfgoed. De oom van McGuirk, Paddy genaamd, had een bekende slagerij in Dublin, legde Benning uit, "en er is eigenlijk een straat in Dublin die nu Paddy Boulevard heet, genoemd naar zijn oom."

"Als iemand de kwestie ter sprake brengt, gaan we graag met hen in gesprek", zei Benning. "We horen het graag en leggen uit waar we vandaan komen."

De prijs: Fish and chips zal de marktprijs zijn, $ 14-16 voor acht ons vis en een stapel chips. Broodjes kosten $ 6.

Raakt de weg: Rustige opening de tweede week van mei, gevolgd door een verlate St. Patrick's8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Vind het: De vrachtwagen zal worden gestationeerd bij Free Range Fish and Lobster op Commercial Street. De uren zullen van 11.00 tot 18.00 uur zijn. woensdag t/m zondag. Uiteindelijk zal het ook naar evenementen reizen. Volg de vrachtwagen op Instagram @paddywagonportland en op de FoodTrux-app.

Taylor Stanton van The Salty Moose. Dubbele H-foto

DE ZOUTE ELANDEN

De eigenaar: Taylor Stanton

Het verhaal: Stanton was chef de cuisine bij David's KPT in Kennebunkport en de afgelopen drie seizoenen was hij executive chef bij de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach. Hij heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen foodtruck te hebben, en toen de pandemie toesloeg, besloot hij de sprong te wagen.

Het eet: Warme en koude kreeftbroodjes, smashburgers, sandwiches met karnemelk gebakken kip, gekoelde noodle bowls met en zonder eiwit. Op het menu staan ​​glutenvrije en vegetarische opties.

De prijs: $5-24

Raakt de weg: Vroeg in mei.

Vind het: De vrachtwagen staat van vrijdag tot en met zondag bij Gneiss Brewing Co. in Limerick. Later in het seizoen kan Stanton doordeweeks naar Portland of Biddeford gaan. Vind de truck op Instagram @thesaltymoosemobilekitchen en op Facebook.

Eigenaar Minh Nguyen maakt een Vietnamese sandwich met citroengras rundvlees bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021. Shawn Patrick Ouellette/staffotograaf

Citroengras beef Vietnamese sandwich bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021.

De eigenaren: Minh Nguyen en Vy Phan

Het verhaal: De eigenaren groeiden op in Vietnam, waar ze banh mi'8211 aten, een broodje gemaakt met paté, mayonaise, kruiden, ingemaakte groenten en paprika's - en ander straatvoedsel. Nguyen zegt dat ze dat voedsel waar ze zo van hielden, naar de stad wilden brengen waar we van houden. “Alles gaat super goed,' zei hij.

Het eet: Het echtpaar verkoopt zeven soorten banh mi, waaronder sandwiches gevuld met vleeswaren, citroengras rundvlees, bbq-varkensvlees en Vietnamese worst. Elke ochtend maken ze hun eigen Vietnamese baguettes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze serveren ook boba-thee en zullen deze zomer rijst- en noedelschalen op het menu zetten.


Dit voorjaar gaan er veel nieuwe foodtrucks de straat op

Van luxe gegrilde kaas tot banh mi, van kreeftbroodjes (zowel veganistisch als vis) tot taco's, onze gids voor wat er op het menu staat en waar je het kunt vinden.

Eigenaar Vy Phan bedient een klant bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland op een recente dag in april.

De oogst van nieuwe foodtrucks voor de lente is dit jaar bijzonder overvloedig.

Volgens de stadsrecords van Portland hadden in april 21 foodtrucks een vergunning gekregen of hun vergunning verlengd, terwijl nog eens 11 vergunningen in behandeling waren. Bovendien hebben bijna 15 nieuwkomers plannen aangekondigd om deze zomer op pad te gaan en taco's, fish and chips, veganistisch comfortvoedsel, kreeftbroodjes, burrito's en banh mi te serveren. Dat zijn bijna 50 foodtrucks die deze zomer door de regio Greater Portland zullen rijden. Waarom zo veel?

De redenen zijn divers, maar ja, de pandemie – en het zoeken naar de ziel die het heeft veroorzaakt – heeft zeker een rol gespeeld.

Verwant

Foodtrucks banen zich een weg door de pandemie

Dan McCluskey van Raymond, die opgroeide in Maine, werkte vorig jaar in de toeristenindustrie in New York City toen de pandemie toesloeg. Hij was van plan geweest om uiteindelijk terug te gaan, maar COVID 'heeft de zaken echt versneld'. Dit jaar kwamen McCluskey en zijn vrouw, Stephanie McCort, terug om een ​​taco te openen, na 15 jaar ver weg van zijn thuisstaat te hebben gewoond. truck met McCluskey's 8217s neef, Joe, een chef-kok die al tien jaar in de voedingsindustrie werkt.

De gebeurtenissen van het afgelopen jaar, zei McCluskey, hebben ons echt laten zien hoe belangrijk familie is, hoe belangrijk die verbinding en gemeenschap is. Het was echt een uitdaging om die dingen in New York City te voelen tijdens een pandemie. Het was een moeilijke plek om te zijn.” McCluskey denkt dat 2021 het perfecte moment is om een ​​foodtruck aan het rollen te krijgen, terwijl mensen nog steeds huiverig zijn om binnen te eten.

Zes jaar lang werkten Luke Benning en David McGuirk samen in restaurants in de omgeving van Portland en in de Woodlands Club in Falmouth. Bennings vader komt uit Londen en McGuirk komt uit Dublin, en ze hadden vaak hun mening over het gebrek aan goede fish and chips in lokale restaurants. “Waarom doet iemand het niet goed?', vroegen ze. De pandemie, zo besloten ze, was het juiste moment om het heft in eigen handen te nemen. Hun fish and chips-truck, The Paddy Wagon, gaat stilletjes open in de tweede week van mei, gevolgd door een late St. Patrick's 8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Taylor Stanton, de voormalige chef-kok van de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach, zal begin mei zijn foodtruck, The Salty Moose, lanceren bij Gneiss Brewing Co. in Limerick.

“Het is altijd een droom van mij geweest om een ​​foodtruck te hebben,” hij zei, “en vooral met alles wat er het afgelopen jaar is gebeurd met de pandemie en baanonzekerheid in restaurants, besloot ik er gewoon voor te gaan . Ik had een verandering nodig van het dagelijkse drukke restaurantleven dat ik had, en wat klinkt er opwindender dan het starten van een foodtruck?”

Veel mensen zijn het daar blijkbaar mee eens. Hier is een greep uit de nieuwe foodtrucks van het seizoen en wat ze van plan zijn te serveren:

Aaron Milberger verliet zijn IT-baan in de gezondheidszorg om een ​​foodtruck voor gegrilde kaas te openen. Steven Fairfield Photography

KAAS DE DAG

De eigenaar: Aaron Milberger

Het verhaal: Milberger werkt al 15 jaar in de zorg-IT. 'Het leven is te kort om maar één ding te doen', zei hij. “Ik ben op zoek naar iets nieuws. Ik wil contact maken met mijn gemeenschap, ik wil lokale bedrijven promoten, ik wil een eigen bedrijf opbouwen, ik wil persoonlijk met mensen omgaan en ik wil creëren. Ik heb het altijd leuk gevonden om voor mijn vrienden en familie te koken. Dit brengt het gewoon naar een hoger niveau.”

Het eet: “Volwassen gegrilde kazen” met Milberger's eigen melange van kazen. De sandwich Smoked Pork en Poblano is bijvoorbeeld gemaakt met een cheddar-kaasmelange, gerookt varkensvlees, geroosterde poblano-pepers, ingelegde rode uien en koriander. Deze foodtruck voor volwassenen verkoopt ook een tosti voor kinderen.

De prijs: $8-12

Raakt de weg: De truck staat al in Windham en zal in mei in Portland aankomen. Zoek het op woensdag bij Battery Steele Brewing op Industrial Way, andere locaties die nog moeten komen.

Vind het: Facebook en @cheesethedayme op Instagram.

COMFORT BINNENSTAD

Vegan buffalo chik mac en cheese met ranchdressing van Curbside Comforts. Foto met dank aan Suzanne Grace

De eigenaren: Suzanne en Trent Grace

Het verhaal: Suzanne Grace werd in 1993 vegetariër en in 2011 veganist. Ze voedde ook zes kinderen op met die diëten. Onderweg, zegt ze, 'kwam ik erachter dat er veel verkeerde informatie en een gebrek aan informatie was over een plantaardig dieet en levensstijl.' . Hetzelfde wil ze doen, op grotere schaal, met haar nieuwe veganistische foodtruck. “Dat is mijn doel,” Grace, “ is om echt goed, heerlijk comfortvoedsel te delen dat geen dierlijke producten bevat, maar helemaal geen smaak.”

Het eet: Mac en kaas gebakken chik sandwich hamburgers friet specials zoals Californische burrito's en taco's niet-zuivel softijs. Om de dag te beginnen: ontbijtsandwiches, ontbijtburrito's en hash browns. De vrachtwagen heeft een kindermenu en biedt ook glutenvrije producten. Af en toe een specialiteit: Een kreeftenbol gemaakt met harten van palm, gekruid met Old Bay, paprika en vegan mayo, en gemixt met rode ui en bleekselderij. "Ik dacht dat we een veganistische foodtruck zijn in Maine, we moeten veganistische kreeft hebben," zei Grace. 'We moeten het op zijn minst proberen.'

De prijs: $ 3 tot $ 15

Raakt de weg: Memorial Day-weekend.

DIMILLO’S OP DE ROL

Logo met dank aan Chelsea DiMillo

De eigenaar: Restaurant DiMillo's

Het verhaal: De familie DiMillo praat al jaren over het starten van een foodtruck. Toen de pandemie begon, werd het idee om een ​​aantal van de favorieten van het restaurant in een veiligere buitenomgeving te serveren des te aantrekkelijker, zegt Chelsea DiMillo, die recentelijk het bar- en wijnprogramma in het drijvende restaurant op Long Wharf heeft geleid. (Ze bood aan om de foodtruck te runnen omdat ik het leuk vind om met mensen te praten en te zien waar ze vandaan komen en waar ze naartoe gaan.”) Het nieuwe project zal ook zorgen voor voetverkeer op Commercial Street, waar ondanks borden voor het restaurant, mensen hebben soms nog steeds moeite om het te vinden, voegde ze eraan toe. De hoop is dat als toeristen lunchen bij de foodtruck, ze misschien nog een dag terugkomen voor het diner in het restaurant.

Het eet: Kreeftenbroodjes en mosselsoep om te beginnen, met meer gerechten die naarmate het seizoen vordert, worden toegevoegd. De truck zal ook verkoelende zomersnoepjes verkopen, zoals sandwiches met ijs en ijsjes.

De prijs: Vanaf $ 22 voor een broodje kreeft, $ 8 voor een kom mosselsoep.

Raakt de weg: Opnames voor 15 mei, maar zeker open in juni, zegt DiMillo. De vrachtwagen zal van maandag tot en met zaterdag worden geparkeerd aan het einde van het terrein van DiMillo's8217s, net links van Gorham Savings Bank. Uren worden nog bepaald.

Vind het: Facebook en Instagram, en via de sociale mediapagina's van het restaurant.

HIGH ROLLER LOBSTER CO.

Een High Roller kreeftenbroodje bij Bug Light. Foto met dank aan Baxter Key

De eigenaren: Baxter Key, Andy Gerry, Peter Bissell

Het verhaal: High Roller begon als een voedselkar en werd in 2017 een fysiek restaurant in Exchange Street. Nu keert het terug naar zijn mobiele roots. Key zegt dat ze tijdens de pandemie een vrachtwagen te koop hebben gevonden en besloten dat het een kans was om het cateringprogramma van het restaurant te upgraden en in de toekomst hun eten te verkopen op openbare evenementen.

Het eet: Alle kreeftfavorieten van het restaurant, inclusief (we hopen, we pleiten, we smeken) de knapperige kreeftenkaas-taco. Ook beenhamburgers – kwart-pond smashburgers met geraspte sla, kaas en saus naar keuze op een geroosterd aardappelbroodje – en frites.

De prijs: Varieert van $ 6 voor een hotdog tot $ 28 voor een kreeftenbroodje.

Raakt de weg: Begin van de zomer, exacte datum onzeker.

Vind het: @highrollerlobsterco op Instagram

IRONCLAD EET

Hak Cheese taco's uit de Ironclad foodtruck. Foto met dank aan Dan McCluskey

De eigenaren: Dan McCluskey, Joe McCluskey en Stephanie McCort

Het verhaal: De heavy metal-afbeeldingen op de truck en zijn merchandise zijn er omdat Dan McCluskey een fan is van heavy metal-muziek, en het spreekt tot de wens van de eigenaren om echt goede energie en positieve vibes te brengen.

“Het is belangrijk voor ons dat het niet alleen om eten gaat, we creëren ook een leuke tijd,” McCluskey.

Het eet: Vier taco's met regionale smaakprofielen. De Chop Cheese-taco is een New Yorkse bodega-klassieker, volgens de McCluskeys, en de Thrashville Chicken-taco is een variant op hete kip uit Nashville. Het Riverbottom Nightmare Beef is gemaakt met Mississippi-stijl rundvlees en gesmolten jack cheese, gegarneerd met bosbessen-gochujang-saus. En ja, er is een taco met een New England-thema: de Bean Suppah, gevuld met langzaam gerookte gebakken bonen, pulled pork en huisgemaakte slaw. Op het menu staat ook een vegan taco gemaakt met gerookte bloemkool.

De prijs: Drie taco's, een bijgerecht en een drankje voor minder dan $ 15.

Raakt de weg: Zachte lancering in mei, feestelijke opening in juni. De meeste zaterdagen tot en met oktober zijn ze al geboekt bij lokale brouwerijen, te beginnen met Fluvial Brewing in Harrison op 12 juni. Plannen om regelmatig te parkeren in Portland op locaties zoals de Eastern Prom en Western Prom.

Vind het: Op Instagram @ironcladeats of via kalender op ironcladeats.com

LA FRITANGA

De eigenaren: Martha Leonard en Niky Watler

Het verhaal: Deze foodtrailer is verbonden met Maiz, het restaurant aan Forest Avenue in Portland dat Colombiaans streetfood serveert. Een fritanga, volgens de eigenaren, verwijst in het algemeen naar alle geweldige gefrituurde lekkernijen die je in de straten van Cartagena kunt vinden. Maiz begon in het Public Market House, maar met deze nieuwe toevoeging keert het eten terug naar de straten.

Het eet: Leonard zegt dat het menu zich zal concentreren op de kleinere hapjes van het restaurant, zoals empanadas, buñuelos (beignets van maïs en kaas) en carimañolas, yuca-beignets gevuld met kaas of andere vullingen.

De prijs: Leonard gaf geen prijzen, maar in het restaurant variëren de prijzen van $ 2 tot ongeveer $ 10.

Raakt de weg: Eerste week van mei.

Vind het: @La.Fritanga op Instagram.

MEME'8217S BURRITOS

De eigenaren: Kaleb Caron

Het verhaal: Caron groeide op in Gardiner, in een ondernemersfamilie die een delicatessenwinkel, een hoveniersbedrijf en een foodtruck bezat, die ze onlangs verkochten zodat ze (op 1 april) de Ted'8217s Trackside Grill in Winthrop konden openen. Nu heeft Caron besloten om alleen te gaan, naar Portland te verhuizen en een foodtruck te lanceren die is geïnspireerd op de burrito's van zijn grootmoeder, die hij omschrijft als 'verslavend'. Waarom zijn ze zo goed? "Eerlijk gezegd zijn het de eenvoudigste burrito's," zei hij. Ze zitten niet vol met gekke ingrediënten of zo. Ze zijn rechttoe rechtaan, maar je kunt er niet zomaar een hebben.”

Het eet: Burrito's van kip en rundvlees, taco's met kip of barbacoa, nacho's met huisgemaakte frites, huisgemaakte salsa en queso en churrochips geserveerd met jalapeno–Maine-ahornsiroop of chocoladesaus.

De prijs: Burrito's kosten waarschijnlijk ongeveer $ 3 voor één, zei Caron, of twee voor $ 5. Nacho's $10-13.

Raakt de weg: Gepland om te parkeren op de Yarmouth Farmers'8217 Market op 10 juni en 8 juli om te beginnen.

Vind het: Zoek naar @memes_burritos op Instagram.

David McGuirk (links) en Luke Benning, eigenaren van The Paddy Wagon, een nieuwe fish and chips-foodtruck die in mei naar Portland komt. Foto met dank aan The Paddy Wagon

DE PADDY WAGON

Een bestelling van traditionele fish and chips van The Paddy Wagon. Foto met dank aan The Paddy Wagon

De eigenaren: Luke Benning en David McGuirk

Het verhaal: De oorsprong van de truck is geworteld in de 8217 hunkering van de eigenaren naar traditionele fish and chips, het soort dat te vinden is in een Britse of Ierse versnipperaar. Veel kleine details zorgen ervoor dat de vis uit die winkels goed kookt en beter smaakt, zeiden ze. De vis moet voor het baggeren bijvoorbeeld kurkdroog zijn en het bierbeslag moet ijskoud zijn wanneer het de hete olie raakt om knapperig te blijven en aankoeken te voorkomen.

Benning en McGuirk zijn van plan hun vis in zonnebloemolie te koken vanwege het hoge rookpunt en de schonere smaak.

“Het is ook een veel gezondere olie omdat, aangezien we op een hogere temperatuur kunnen koken, er niet zo veel olieverzadiging in het voedsel zal zijn, dus het zal een stuk knapperiger, een stuk lichter en een stuk minder vettig zijn. , en een stuk beter voor jou,' zei McGuirk. 'We proberen er een hoofdbestanddeel van te maken dat lijkt op thuis, waar mensen in buurten en op het platteland elke dag van fish and chips leven.'

Het eet: Fish and chips meestal gemaakt met koolvis en schelvis, hoewel Benning en McGuirk zeggen dat ze ook af en toe kabeljauw of andere soorten gebruiken. Alles - het bierbeslag, de moutazijn - zal glutenvrij zijn. De truck zal ook patatbroodjes maken, zegt McGuirk, dat zijn in feite fritessandwiches op traditionele witte volumineuze broodjes van Botto's bakkerij.' Roterende specials zijn onder meer gehavende worsten gemaakt met Ierse worsten van North Country Smokehouse in New Hampshire. Als toetje zullen Benning en McGuirk Britse candybars in beslag nemen en bakken en ze serveren met slagroom en frambozencoulis.

De naam: Hoewel de uitdrukking die de truck leent voor zijn naam soms als denigrerend wordt beschouwd in de richting van Iers-Amerikanen, beschouwen Benning en McGuirk - die nog steeds een Iers staatsburger is - het als "een slimme woordspeling" die een andere connotatie heeft wanneer ze in deze context worden gebruikt, zoals een knipoog naar de familie van McGuirk (die de naam goedkeurde) en het Ierse erfgoed. De oom van McGuirk, Paddy genaamd, had een bekende slagerij in Dublin, legde Benning uit, "en er is eigenlijk een straat in Dublin die nu Paddy Boulevard heet, genoemd naar zijn oom."

"Als iemand de kwestie ter sprake brengt, gaan we graag met hen in gesprek", zei Benning. "We horen het graag en leggen uit waar we vandaan komen."

De prijs: Fish and chips zal de marktprijs zijn, $ 14-16 voor acht ons vis en een stapel chips. Broodjes kosten $ 6.

Raakt de weg: Rustige opening de tweede week van mei, gevolgd door een verlate St. Patrick's8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Vind het: De vrachtwagen zal worden gestationeerd bij Free Range Fish and Lobster op Commercial Street. De uren zullen van 11.00 tot 18.00 uur zijn. woensdag t/m zondag. Uiteindelijk zal het ook naar evenementen reizen. Volg de vrachtwagen op Instagram @paddywagonportland en op de FoodTrux-app.

Taylor Stanton van The Salty Moose. Dubbele H-foto

DE ZOUTE ELANDEN

De eigenaar: Taylor Stanton

Het verhaal: Stanton was chef de cuisine bij David's KPT in Kennebunkport en de afgelopen drie seizoenen was hij executive chef bij de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach. Hij heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen foodtruck te hebben, en toen de pandemie toesloeg, besloot hij de sprong te wagen.

Het eet: Warme en koude kreeftbroodjes, smashburgers, sandwiches met karnemelk gebakken kip, gekoelde noodle bowls met en zonder eiwit. Op het menu staan ​​glutenvrije en vegetarische opties.

De prijs: $5-24

Raakt de weg: Vroeg in mei.

Vind het: De vrachtwagen staat van vrijdag tot en met zondag bij Gneiss Brewing Co. in Limerick. Later in het seizoen kan Stanton doordeweeks naar Portland of Biddeford gaan. Vind de truck op Instagram @thesaltymoosemobilekitchen en op Facebook.

Eigenaar Minh Nguyen maakt een Vietnamese sandwich met citroengras rundvlees bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021. Shawn Patrick Ouellette/staffotograaf

Citroengras beef Vietnamese sandwich bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021.

De eigenaren: Minh Nguyen en Vy Phan

Het verhaal: De eigenaren groeiden op in Vietnam, waar ze banh mi'8211 aten, een broodje gemaakt met paté, mayonaise, kruiden, ingemaakte groenten en paprika's - en ander straatvoedsel. Nguyen zegt dat ze dat voedsel waar ze zo van hielden, naar de stad wilden brengen waar we van houden. “Alles gaat super goed,' zei hij.

Het eet: Het echtpaar verkoopt zeven soorten banh mi, waaronder sandwiches gevuld met vleeswaren, citroengras rundvlees, bbq-varkensvlees en Vietnamese worst. Elke ochtend maken ze hun eigen Vietnamese baguettes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze serveren ook boba-thee en zullen deze zomer rijst- en noedelschalen op het menu zetten.


Dit voorjaar gaan er veel nieuwe foodtrucks de straat op

Van luxe gegrilde kaas tot banh mi, van kreeftbroodjes (zowel veganistisch als vis) tot taco's, onze gids voor wat er op het menu staat en waar je het kunt vinden.

Eigenaar Vy Phan bedient een klant bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland op een recente dag in april.

De oogst van nieuwe foodtrucks voor de lente is dit jaar bijzonder overvloedig.

Volgens de stadsrecords van Portland hadden in april 21 foodtrucks een vergunning gekregen of hun vergunning verlengd, terwijl nog eens 11 vergunningen in behandeling waren. Bovendien hebben bijna 15 nieuwkomers plannen aangekondigd om deze zomer op pad te gaan en taco's, fish and chips, veganistisch comfortvoedsel, kreeftbroodjes, burrito's en banh mi te serveren. Dat zijn bijna 50 foodtrucks die deze zomer door de regio Greater Portland zullen rijden. Waarom zo veel?

De redenen zijn divers, maar ja, de pandemie – en het zoeken naar de ziel die het heeft veroorzaakt – heeft zeker een rol gespeeld.

Verwant

Foodtrucks banen zich een weg door de pandemie

Dan McCluskey van Raymond, die opgroeide in Maine, werkte vorig jaar in de toeristenindustrie in New York City toen de pandemie toesloeg. Hij was van plan geweest om uiteindelijk terug te gaan, maar COVID 'heeft de zaken echt versneld'. Dit jaar kwamen McCluskey en zijn vrouw, Stephanie McCort, terug om een ​​taco te openen, na 15 jaar ver weg van zijn thuisstaat te hebben gewoond. truck met McCluskey's 8217s neef, Joe, een chef-kok die al tien jaar in de voedingsindustrie werkt.

De gebeurtenissen van het afgelopen jaar, zei McCluskey, hebben ons echt laten zien hoe belangrijk familie is, hoe belangrijk die verbinding en gemeenschap is. Het was echt een uitdaging om die dingen in New York City te voelen tijdens een pandemie. Het was een moeilijke plek om te zijn.” McCluskey denkt dat 2021 het perfecte moment is om een ​​foodtruck aan het rollen te krijgen, terwijl mensen nog steeds huiverig zijn om binnen te eten.

Zes jaar lang werkten Luke Benning en David McGuirk samen in restaurants in de omgeving van Portland en in de Woodlands Club in Falmouth. Bennings vader komt uit Londen en McGuirk komt uit Dublin, en ze hadden vaak hun mening over het gebrek aan goede fish and chips in lokale restaurants. “Waarom doet iemand het niet goed?', vroegen ze. De pandemie, zo besloten ze, was het juiste moment om het heft in eigen handen te nemen. Hun fish and chips-truck, The Paddy Wagon, gaat stilletjes open in de tweede week van mei, gevolgd door een late St. Patrick's 8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Taylor Stanton, de voormalige chef-kok van de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach, zal begin mei zijn foodtruck, The Salty Moose, lanceren bij Gneiss Brewing Co. in Limerick.

“Het is altijd een droom van mij geweest om een ​​foodtruck te hebben,” hij zei, “en vooral met alles wat er het afgelopen jaar is gebeurd met de pandemie en baanonzekerheid in restaurants, besloot ik er gewoon voor te gaan . Ik had een verandering nodig van het dagelijkse drukke restaurantleven dat ik had, en wat klinkt er opwindender dan het starten van een foodtruck?”

Veel mensen zijn het daar blijkbaar mee eens. Hier is een greep uit de nieuwe foodtrucks van het seizoen en wat ze van plan zijn te serveren:

Aaron Milberger verliet zijn IT-baan in de gezondheidszorg om een ​​foodtruck voor gegrilde kaas te openen. Steven Fairfield Photography

KAAS DE DAG

De eigenaar: Aaron Milberger

Het verhaal: Milberger werkt al 15 jaar in de zorg-IT. 'Het leven is te kort om maar één ding te doen', zei hij. “Ik ben op zoek naar iets nieuws. Ik wil contact maken met mijn gemeenschap, ik wil lokale bedrijven promoten, ik wil een eigen bedrijf opbouwen, ik wil persoonlijk met mensen omgaan en ik wil creëren. Ik heb het altijd leuk gevonden om voor mijn vrienden en familie te koken. Dit brengt het gewoon naar een hoger niveau.”

Het eet: “Volwassen gegrilde kazen” met Milberger's eigen melange van kazen. De sandwich Smoked Pork en Poblano is bijvoorbeeld gemaakt met een cheddar-kaasmelange, gerookt varkensvlees, geroosterde poblano-pepers, ingelegde rode uien en koriander. Deze foodtruck voor volwassenen verkoopt ook een tosti voor kinderen.

De prijs: $8-12

Raakt de weg: De truck staat al in Windham en zal in mei in Portland aankomen. Zoek het op woensdag bij Battery Steele Brewing op Industrial Way, andere locaties die nog moeten komen.

Vind het: Facebook en @cheesethedayme op Instagram.

COMFORT BINNENSTAD

Vegan buffalo chik mac en cheese met ranchdressing van Curbside Comforts. Foto met dank aan Suzanne Grace

De eigenaren: Suzanne en Trent Grace

Het verhaal: Suzanne Grace werd in 1993 vegetariër en in 2011 veganist. Ze voedde ook zes kinderen op met die diëten. Onderweg, zegt ze, 'kwam ik erachter dat er veel verkeerde informatie en een gebrek aan informatie was over een plantaardig dieet en levensstijl.' . Hetzelfde wil ze doen, op grotere schaal, met haar nieuwe veganistische foodtruck. “Dat is mijn doel,” Grace, “ is om echt goed, heerlijk comfortvoedsel te delen dat geen dierlijke producten bevat, maar helemaal geen smaak.”

Het eet: Mac en kaas gebakken chik sandwich hamburgers friet specials zoals Californische burrito's en taco's niet-zuivel softijs. Om de dag te beginnen: ontbijtsandwiches, ontbijtburrito's en hash browns. De vrachtwagen heeft een kindermenu en biedt ook glutenvrije producten. Af en toe een specialiteit: Een kreeftenbol gemaakt met harten van palm, gekruid met Old Bay, paprika en vegan mayo, en gemixt met rode ui en bleekselderij. "Ik dacht dat we een veganistische foodtruck zijn in Maine, we moeten veganistische kreeft hebben," zei Grace. 'We moeten het op zijn minst proberen.'

De prijs: $ 3 tot $ 15

Raakt de weg: Memorial Day-weekend.

DIMILLO’S OP DE ROL

Logo met dank aan Chelsea DiMillo

De eigenaar: Restaurant DiMillo's

Het verhaal: De familie DiMillo praat al jaren over het starten van een foodtruck. Toen de pandemie begon, werd het idee om een ​​aantal van de favorieten van het restaurant in een veiligere buitenomgeving te serveren des te aantrekkelijker, zegt Chelsea DiMillo, die recentelijk het bar- en wijnprogramma in het drijvende restaurant op Long Wharf heeft geleid. (Ze bood aan om de foodtruck te runnen omdat ik het leuk vind om met mensen te praten en te zien waar ze vandaan komen en waar ze naartoe gaan.”) Het nieuwe project zal ook zorgen voor voetverkeer op Commercial Street, waar ondanks borden voor het restaurant, mensen hebben soms nog steeds moeite om het te vinden, voegde ze eraan toe. De hoop is dat als toeristen lunchen bij de foodtruck, ze misschien nog een dag terugkomen voor het diner in het restaurant.

Het eet: Kreeftenbroodjes en mosselsoep om te beginnen, met meer gerechten die naarmate het seizoen vordert, worden toegevoegd. De truck zal ook verkoelende zomersnoepjes verkopen, zoals sandwiches met ijs en ijsjes.

De prijs: Vanaf $ 22 voor een broodje kreeft, $ 8 voor een kom mosselsoep.

Raakt de weg: Opnames voor 15 mei, maar zeker open in juni, zegt DiMillo. De vrachtwagen zal van maandag tot en met zaterdag worden geparkeerd aan het einde van het terrein van DiMillo's8217s, net links van Gorham Savings Bank. Uren worden nog bepaald.

Vind het: Facebook en Instagram, en via de sociale mediapagina's van het restaurant.

HIGH ROLLER LOBSTER CO.

Een High Roller kreeftenbroodje bij Bug Light. Foto met dank aan Baxter Key

De eigenaren: Baxter Key, Andy Gerry, Peter Bissell

Het verhaal: High Roller begon als een voedselkar en werd in 2017 een fysiek restaurant in Exchange Street. Nu keert het terug naar zijn mobiele roots. Key zegt dat ze tijdens de pandemie een vrachtwagen te koop hebben gevonden en besloten dat het een kans was om het cateringprogramma van het restaurant te upgraden en in de toekomst hun eten te verkopen op openbare evenementen.

Het eet: Alle kreeftfavorieten van het restaurant, inclusief (we hopen, we pleiten, we smeken) de knapperige kreeftenkaas-taco. Ook beenhamburgers – kwart-pond smashburgers met geraspte sla, kaas en saus naar keuze op een geroosterd aardappelbroodje – en frites.

De prijs: Varieert van $ 6 voor een hotdog tot $ 28 voor een kreeftenbroodje.

Raakt de weg: Begin van de zomer, exacte datum onzeker.

Vind het: @highrollerlobsterco op Instagram

IRONCLAD EET

Hak Cheese taco's uit de Ironclad foodtruck. Foto met dank aan Dan McCluskey

De eigenaren: Dan McCluskey, Joe McCluskey en Stephanie McCort

Het verhaal: De heavy metal-afbeeldingen op de truck en zijn merchandise zijn er omdat Dan McCluskey een fan is van heavy metal-muziek, en het spreekt tot de wens van de eigenaren om echt goede energie en positieve vibes te brengen.

“Het is belangrijk voor ons dat het niet alleen om eten gaat, we creëren ook een leuke tijd,” McCluskey.

Het eet: Vier taco's met regionale smaakprofielen. De Chop Cheese-taco is een New Yorkse bodega-klassieker, volgens de McCluskeys, en de Thrashville Chicken-taco is een variant op hete kip uit Nashville. Het Riverbottom Nightmare Beef is gemaakt met Mississippi-stijl rundvlees en gesmolten jack cheese, gegarneerd met bosbessen-gochujang-saus. En ja, er is een taco met een New England-thema: de Bean Suppah, gevuld met langzaam gerookte gebakken bonen, pulled pork en huisgemaakte slaw. Op het menu staat ook een vegan taco gemaakt met gerookte bloemkool.

De prijs: Drie taco's, een bijgerecht en een drankje voor minder dan $ 15.

Raakt de weg: Zachte lancering in mei, feestelijke opening in juni. De meeste zaterdagen tot en met oktober zijn ze al geboekt bij lokale brouwerijen, te beginnen met Fluvial Brewing in Harrison op 12 juni. Plannen om regelmatig te parkeren in Portland op locaties zoals de Eastern Prom en Western Prom.

Vind het: Op Instagram @ironcladeats of via kalender op ironcladeats.com

LA FRITANGA

De eigenaren: Martha Leonard en Niky Watler

Het verhaal: Deze foodtrailer is verbonden met Maiz, het restaurant aan Forest Avenue in Portland dat Colombiaans streetfood serveert. Een fritanga, volgens de eigenaren, verwijst in het algemeen naar alle geweldige gefrituurde lekkernijen die je in de straten van Cartagena kunt vinden. Maiz begon in het Public Market House, maar met deze nieuwe toevoeging keert het eten terug naar de straten.

Het eet: Leonard zegt dat het menu zich zal concentreren op de kleinere hapjes van het restaurant, zoals empanadas, buñuelos (beignets van maïs en kaas) en carimañolas, yuca-beignets gevuld met kaas of andere vullingen.

De prijs: Leonard gaf geen prijzen, maar in het restaurant variëren de prijzen van $ 2 tot ongeveer $ 10.

Raakt de weg: Eerste week van mei.

Vind het: @La.Fritanga op Instagram.

MEME'8217S BURRITOS

De eigenaren: Kaleb Caron

Het verhaal: Caron groeide op in Gardiner, in een ondernemersfamilie die een delicatessenwinkel, een hoveniersbedrijf en een foodtruck bezat, die ze onlangs verkochten zodat ze (op 1 april) de Ted'8217s Trackside Grill in Winthrop konden openen. Nu heeft Caron besloten om alleen te gaan, naar Portland te verhuizen en een foodtruck te lanceren die is geïnspireerd op de burrito's van zijn grootmoeder, die hij omschrijft als 'verslavend'. Waarom zijn ze zo goed? "Eerlijk gezegd zijn het de eenvoudigste burrito's," zei hij. Ze zitten niet vol met gekke ingrediënten of zo. Ze zijn rechttoe rechtaan, maar je kunt er niet zomaar een hebben.”

Het eet: Burrito's van kip en rundvlees, taco's met kip of barbacoa, nacho's met huisgemaakte frites, huisgemaakte salsa en queso en churrochips geserveerd met jalapeno–Maine-ahornsiroop of chocoladesaus.

De prijs: Burrito's kosten waarschijnlijk ongeveer $ 3 voor één, zei Caron, of twee voor $ 5. Nacho's $10-13.

Raakt de weg: Gepland om te parkeren op de Yarmouth Farmers'8217 Market op 10 juni en 8 juli om te beginnen.

Vind het: Zoek naar @memes_burritos op Instagram.

David McGuirk (links) en Luke Benning, eigenaren van The Paddy Wagon, een nieuwe fish and chips-foodtruck die in mei naar Portland komt. Foto met dank aan The Paddy Wagon

DE PADDY WAGON

Een bestelling van traditionele fish and chips van The Paddy Wagon. Foto met dank aan The Paddy Wagon

De eigenaren: Luke Benning en David McGuirk

Het verhaal: De oorsprong van de truck is geworteld in de 8217 hunkering van de eigenaren naar traditionele fish and chips, het soort dat te vinden is in een Britse of Ierse versnipperaar. Veel kleine details zorgen ervoor dat de vis uit die winkels goed kookt en beter smaakt, zeiden ze. De vis moet voor het baggeren bijvoorbeeld kurkdroog zijn en het bierbeslag moet ijskoud zijn wanneer het de hete olie raakt om knapperig te blijven en aankoeken te voorkomen.

Benning en McGuirk zijn van plan hun vis in zonnebloemolie te koken vanwege het hoge rookpunt en de schonere smaak.

“Het is ook een veel gezondere olie omdat, aangezien we op een hogere temperatuur kunnen koken, er niet zo veel olieverzadiging in het voedsel zal zijn, dus het zal een stuk knapperiger, een stuk lichter en een stuk minder vettig zijn. , en een stuk beter voor jou,' zei McGuirk. 'We proberen er een hoofdbestanddeel van te maken dat lijkt op thuis, waar mensen in buurten en op het platteland elke dag van fish and chips leven.'

Het eet: Fish and chips meestal gemaakt met koolvis en schelvis, hoewel Benning en McGuirk zeggen dat ze ook af en toe kabeljauw of andere soorten gebruiken. Alles - het bierbeslag, de moutazijn - zal glutenvrij zijn. De truck zal ook patatbroodjes maken, zegt McGuirk, dat zijn in feite fritessandwiches op traditionele witte volumineuze broodjes van Botto's bakkerij.' Roterende specials zijn onder meer gehavende worsten gemaakt met Ierse worsten van North Country Smokehouse in New Hampshire. Als toetje zullen Benning en McGuirk Britse candybars in beslag nemen en bakken en ze serveren met slagroom en frambozencoulis.

De naam: Hoewel de uitdrukking die de truck leent voor zijn naam soms als denigrerend wordt beschouwd in de richting van Iers-Amerikanen, beschouwen Benning en McGuirk - die nog steeds een Iers staatsburger is - het als "een slimme woordspeling" die een andere connotatie heeft wanneer ze in deze context worden gebruikt, zoals een knipoog naar de familie van McGuirk (die de naam goedkeurde) en het Ierse erfgoed. De oom van McGuirk, Paddy genaamd, had een bekende slagerij in Dublin, legde Benning uit, "en er is eigenlijk een straat in Dublin die nu Paddy Boulevard heet, genoemd naar zijn oom."

"Als iemand de kwestie ter sprake brengt, gaan we graag met hen in gesprek", zei Benning. "We horen het graag en leggen uit waar we vandaan komen."

De prijs: Fish and chips zal de marktprijs zijn, $ 14-16 voor acht ons vis en een stapel chips. Broodjes kosten $ 6.

Raakt de weg: Rustige opening de tweede week van mei, gevolgd door een verlate St. Patrick's8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Vind het: De vrachtwagen zal worden gestationeerd bij Free Range Fish and Lobster op Commercial Street. De uren zullen van 11.00 tot 18.00 uur zijn. woensdag t/m zondag. Uiteindelijk zal het ook naar evenementen reizen. Volg de vrachtwagen op Instagram @paddywagonportland en op de FoodTrux-app.

Taylor Stanton van The Salty Moose. Dubbele H-foto

DE ZOUTE ELANDEN

De eigenaar: Taylor Stanton

Het verhaal: Stanton was chef de cuisine bij David's KPT in Kennebunkport en de afgelopen drie seizoenen was hij executive chef bij de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach. Hij heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen foodtruck te hebben, en toen de pandemie toesloeg, besloot hij de sprong te wagen.

Het eet: Warme en koude kreeftbroodjes, smashburgers, sandwiches met karnemelk gebakken kip, gekoelde noodle bowls met en zonder eiwit. Op het menu staan ​​glutenvrije en vegetarische opties.

De prijs: $5-24

Raakt de weg: Vroeg in mei.

Vind het: De vrachtwagen staat van vrijdag tot en met zondag bij Gneiss Brewing Co. in Limerick. Later in het seizoen kan Stanton doordeweeks naar Portland of Biddeford gaan. Vind de truck op Instagram @thesaltymoosemobilekitchen en op Facebook.

Eigenaar Minh Nguyen maakt een Vietnamese sandwich met citroengras rundvlees bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021. Shawn Patrick Ouellette/staffotograaf

Citroengras beef Vietnamese sandwich bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021.

De eigenaren: Minh Nguyen en Vy Phan

Het verhaal: De eigenaren groeiden op in Vietnam, waar ze banh mi'8211 aten, een broodje gemaakt met paté, mayonaise, kruiden, ingemaakte groenten en paprika's - en ander straatvoedsel. Nguyen zegt dat ze dat voedsel waar ze zo van hielden, naar de stad wilden brengen waar we van houden. “Alles gaat super goed,' zei hij.

Het eet: Het echtpaar verkoopt zeven soorten banh mi, waaronder sandwiches gevuld met vleeswaren, citroengras rundvlees, bbq-varkensvlees en Vietnamese worst. Elke ochtend maken ze hun eigen Vietnamese baguettes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze serveren ook boba-thee en zullen deze zomer rijst- en noedelschalen op het menu zetten.


Dit voorjaar gaan er veel nieuwe foodtrucks de straat op

Van luxe gegrilde kaas tot banh mi, van kreeftbroodjes (zowel veganistisch als vis) tot taco's, onze gids voor wat er op het menu staat en waar je het kunt vinden.

Eigenaar Vy Phan bedient een klant bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland op een recente dag in april.

De oogst van nieuwe foodtrucks voor de lente is dit jaar bijzonder overvloedig.

Volgens de stadsrecords van Portland hadden in april 21 foodtrucks een vergunning gekregen of hun vergunning verlengd, terwijl nog eens 11 vergunningen in behandeling waren. Bovendien hebben bijna 15 nieuwkomers plannen aangekondigd om deze zomer op pad te gaan en taco's, fish and chips, veganistisch comfortvoedsel, kreeftbroodjes, burrito's en banh mi te serveren. Dat zijn bijna 50 foodtrucks die deze zomer door de regio Greater Portland zullen rijden. Waarom zo veel?

De redenen zijn divers, maar ja, de pandemie – en het zoeken naar de ziel die het heeft veroorzaakt – heeft zeker een rol gespeeld.

Verwant

Foodtrucks banen zich een weg door de pandemie

Dan McCluskey van Raymond, die opgroeide in Maine, werkte vorig jaar in de toeristenindustrie in New York City toen de pandemie toesloeg. Hij was van plan geweest om uiteindelijk terug te gaan, maar COVID 'heeft de zaken echt versneld'. Dit jaar kwamen McCluskey en zijn vrouw, Stephanie McCort, terug om een ​​taco te openen, na 15 jaar ver weg van zijn thuisstaat te hebben gewoond. truck met McCluskey's 8217s neef, Joe, een chef-kok die al tien jaar in de voedingsindustrie werkt.

De gebeurtenissen van het afgelopen jaar, zei McCluskey, hebben ons echt laten zien hoe belangrijk familie is, hoe belangrijk die verbinding en gemeenschap is. Het was echt een uitdaging om die dingen in New York City te voelen tijdens een pandemie. Het was een moeilijke plek om te zijn.” McCluskey denkt dat 2021 het perfecte moment is om een ​​foodtruck aan het rollen te krijgen, terwijl mensen nog steeds huiverig zijn om binnen te eten.

Zes jaar lang werkten Luke Benning en David McGuirk samen in restaurants in de omgeving van Portland en in de Woodlands Club in Falmouth. Bennings vader komt uit Londen en McGuirk komt uit Dublin, en ze hadden vaak hun mening over het gebrek aan goede fish and chips in lokale restaurants. “Waarom doet iemand het niet goed?', vroegen ze. De pandemie, zo besloten ze, was het juiste moment om het heft in eigen handen te nemen. Hun fish and chips-truck, The Paddy Wagon, gaat stilletjes open in de tweede week van mei, gevolgd door een late St. Patrick's 8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Taylor Stanton, de voormalige chef-kok van de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach, zal begin mei zijn foodtruck, The Salty Moose, lanceren bij Gneiss Brewing Co. in Limerick.

“Het is altijd een droom van mij geweest om een ​​foodtruck te hebben,” hij zei, “en vooral met alles wat er het afgelopen jaar is gebeurd met de pandemie en baanonzekerheid in restaurants, besloot ik er gewoon voor te gaan . Ik had een verandering nodig van het dagelijkse drukke restaurantleven dat ik had, en wat klinkt er opwindender dan het starten van een foodtruck?”

Veel mensen zijn het daar blijkbaar mee eens. Hier is een greep uit de nieuwe foodtrucks van het seizoen en wat ze van plan zijn te serveren:

Aaron Milberger verliet zijn IT-baan in de gezondheidszorg om een ​​foodtruck voor gegrilde kaas te openen. Steven Fairfield Photography

KAAS DE DAG

De eigenaar: Aaron Milberger

Het verhaal: Milberger werkt al 15 jaar in de zorg-IT. 'Het leven is te kort om maar één ding te doen', zei hij. “Ik ben op zoek naar iets nieuws. Ik wil contact maken met mijn gemeenschap, ik wil lokale bedrijven promoten, ik wil een eigen bedrijf opbouwen, ik wil persoonlijk met mensen omgaan en ik wil creëren. Ik heb het altijd leuk gevonden om voor mijn vrienden en familie te koken. Dit brengt het gewoon naar een hoger niveau.”

Het eet: “Volwassen gegrilde kazen” met Milberger's eigen melange van kazen.De sandwich Smoked Pork en Poblano is bijvoorbeeld gemaakt met een cheddar-kaasmelange, gerookt varkensvlees, geroosterde poblano-pepers, ingelegde rode uien en koriander. Deze foodtruck voor volwassenen verkoopt ook een tosti voor kinderen.

De prijs: $8-12

Raakt de weg: De truck staat al in Windham en zal in mei in Portland aankomen. Zoek het op woensdag bij Battery Steele Brewing op Industrial Way, andere locaties die nog moeten komen.

Vind het: Facebook en @cheesethedayme op Instagram.

COMFORT BINNENSTAD

Vegan buffalo chik mac en cheese met ranchdressing van Curbside Comforts. Foto met dank aan Suzanne Grace

De eigenaren: Suzanne en Trent Grace

Het verhaal: Suzanne Grace werd in 1993 vegetariër en in 2011 veganist. Ze voedde ook zes kinderen op met die diëten. Onderweg, zegt ze, 'kwam ik erachter dat er veel verkeerde informatie en een gebrek aan informatie was over een plantaardig dieet en levensstijl.' . Hetzelfde wil ze doen, op grotere schaal, met haar nieuwe veganistische foodtruck. “Dat is mijn doel,” Grace, “ is om echt goed, heerlijk comfortvoedsel te delen dat geen dierlijke producten bevat, maar helemaal geen smaak.”

Het eet: Mac en kaas gebakken chik sandwich hamburgers friet specials zoals Californische burrito's en taco's niet-zuivel softijs. Om de dag te beginnen: ontbijtsandwiches, ontbijtburrito's en hash browns. De vrachtwagen heeft een kindermenu en biedt ook glutenvrije producten. Af en toe een specialiteit: Een kreeftenbol gemaakt met harten van palm, gekruid met Old Bay, paprika en vegan mayo, en gemixt met rode ui en bleekselderij. "Ik dacht dat we een veganistische foodtruck zijn in Maine, we moeten veganistische kreeft hebben," zei Grace. 'We moeten het op zijn minst proberen.'

De prijs: $ 3 tot $ 15

Raakt de weg: Memorial Day-weekend.

DIMILLO’S OP DE ROL

Logo met dank aan Chelsea DiMillo

De eigenaar: Restaurant DiMillo's

Het verhaal: De familie DiMillo praat al jaren over het starten van een foodtruck. Toen de pandemie begon, werd het idee om een ​​aantal van de favorieten van het restaurant in een veiligere buitenomgeving te serveren des te aantrekkelijker, zegt Chelsea DiMillo, die recentelijk het bar- en wijnprogramma in het drijvende restaurant op Long Wharf heeft geleid. (Ze bood aan om de foodtruck te runnen omdat ik het leuk vind om met mensen te praten en te zien waar ze vandaan komen en waar ze naartoe gaan.”) Het nieuwe project zal ook zorgen voor voetverkeer op Commercial Street, waar ondanks borden voor het restaurant, mensen hebben soms nog steeds moeite om het te vinden, voegde ze eraan toe. De hoop is dat als toeristen lunchen bij de foodtruck, ze misschien nog een dag terugkomen voor het diner in het restaurant.

Het eet: Kreeftenbroodjes en mosselsoep om te beginnen, met meer gerechten die naarmate het seizoen vordert, worden toegevoegd. De truck zal ook verkoelende zomersnoepjes verkopen, zoals sandwiches met ijs en ijsjes.

De prijs: Vanaf $ 22 voor een broodje kreeft, $ 8 voor een kom mosselsoep.

Raakt de weg: Opnames voor 15 mei, maar zeker open in juni, zegt DiMillo. De vrachtwagen zal van maandag tot en met zaterdag worden geparkeerd aan het einde van het terrein van DiMillo's8217s, net links van Gorham Savings Bank. Uren worden nog bepaald.

Vind het: Facebook en Instagram, en via de sociale mediapagina's van het restaurant.

HIGH ROLLER LOBSTER CO.

Een High Roller kreeftenbroodje bij Bug Light. Foto met dank aan Baxter Key

De eigenaren: Baxter Key, Andy Gerry, Peter Bissell

Het verhaal: High Roller begon als een voedselkar en werd in 2017 een fysiek restaurant in Exchange Street. Nu keert het terug naar zijn mobiele roots. Key zegt dat ze tijdens de pandemie een vrachtwagen te koop hebben gevonden en besloten dat het een kans was om het cateringprogramma van het restaurant te upgraden en in de toekomst hun eten te verkopen op openbare evenementen.

Het eet: Alle kreeftfavorieten van het restaurant, inclusief (we hopen, we pleiten, we smeken) de knapperige kreeftenkaas-taco. Ook beenhamburgers – kwart-pond smashburgers met geraspte sla, kaas en saus naar keuze op een geroosterd aardappelbroodje – en frites.

De prijs: Varieert van $ 6 voor een hotdog tot $ 28 voor een kreeftenbroodje.

Raakt de weg: Begin van de zomer, exacte datum onzeker.

Vind het: @highrollerlobsterco op Instagram

IRONCLAD EET

Hak Cheese taco's uit de Ironclad foodtruck. Foto met dank aan Dan McCluskey

De eigenaren: Dan McCluskey, Joe McCluskey en Stephanie McCort

Het verhaal: De heavy metal-afbeeldingen op de truck en zijn merchandise zijn er omdat Dan McCluskey een fan is van heavy metal-muziek, en het spreekt tot de wens van de eigenaren om echt goede energie en positieve vibes te brengen.

“Het is belangrijk voor ons dat het niet alleen om eten gaat, we creëren ook een leuke tijd,” McCluskey.

Het eet: Vier taco's met regionale smaakprofielen. De Chop Cheese-taco is een New Yorkse bodega-klassieker, volgens de McCluskeys, en de Thrashville Chicken-taco is een variant op hete kip uit Nashville. Het Riverbottom Nightmare Beef is gemaakt met Mississippi-stijl rundvlees en gesmolten jack cheese, gegarneerd met bosbessen-gochujang-saus. En ja, er is een taco met een New England-thema: de Bean Suppah, gevuld met langzaam gerookte gebakken bonen, pulled pork en huisgemaakte slaw. Op het menu staat ook een vegan taco gemaakt met gerookte bloemkool.

De prijs: Drie taco's, een bijgerecht en een drankje voor minder dan $ 15.

Raakt de weg: Zachte lancering in mei, feestelijke opening in juni. De meeste zaterdagen tot en met oktober zijn ze al geboekt bij lokale brouwerijen, te beginnen met Fluvial Brewing in Harrison op 12 juni. Plannen om regelmatig te parkeren in Portland op locaties zoals de Eastern Prom en Western Prom.

Vind het: Op Instagram @ironcladeats of via kalender op ironcladeats.com

LA FRITANGA

De eigenaren: Martha Leonard en Niky Watler

Het verhaal: Deze foodtrailer is verbonden met Maiz, het restaurant aan Forest Avenue in Portland dat Colombiaans streetfood serveert. Een fritanga, volgens de eigenaren, verwijst in het algemeen naar alle geweldige gefrituurde lekkernijen die je in de straten van Cartagena kunt vinden. Maiz begon in het Public Market House, maar met deze nieuwe toevoeging keert het eten terug naar de straten.

Het eet: Leonard zegt dat het menu zich zal concentreren op de kleinere hapjes van het restaurant, zoals empanadas, buñuelos (beignets van maïs en kaas) en carimañolas, yuca-beignets gevuld met kaas of andere vullingen.

De prijs: Leonard gaf geen prijzen, maar in het restaurant variëren de prijzen van $ 2 tot ongeveer $ 10.

Raakt de weg: Eerste week van mei.

Vind het: @La.Fritanga op Instagram.

MEME'8217S BURRITOS

De eigenaren: Kaleb Caron

Het verhaal: Caron groeide op in Gardiner, in een ondernemersfamilie die een delicatessenwinkel, een hoveniersbedrijf en een foodtruck bezat, die ze onlangs verkochten zodat ze (op 1 april) de Ted'8217s Trackside Grill in Winthrop konden openen. Nu heeft Caron besloten om alleen te gaan, naar Portland te verhuizen en een foodtruck te lanceren die is geïnspireerd op de burrito's van zijn grootmoeder, die hij omschrijft als 'verslavend'. Waarom zijn ze zo goed? "Eerlijk gezegd zijn het de eenvoudigste burrito's," zei hij. Ze zitten niet vol met gekke ingrediënten of zo. Ze zijn rechttoe rechtaan, maar je kunt er niet zomaar een hebben.”

Het eet: Burrito's van kip en rundvlees, taco's met kip of barbacoa, nacho's met huisgemaakte frites, huisgemaakte salsa en queso en churrochips geserveerd met jalapeno–Maine-ahornsiroop of chocoladesaus.

De prijs: Burrito's kosten waarschijnlijk ongeveer $ 3 voor één, zei Caron, of twee voor $ 5. Nacho's $10-13.

Raakt de weg: Gepland om te parkeren op de Yarmouth Farmers'8217 Market op 10 juni en 8 juli om te beginnen.

Vind het: Zoek naar @memes_burritos op Instagram.

David McGuirk (links) en Luke Benning, eigenaren van The Paddy Wagon, een nieuwe fish and chips-foodtruck die in mei naar Portland komt. Foto met dank aan The Paddy Wagon

DE PADDY WAGON

Een bestelling van traditionele fish and chips van The Paddy Wagon. Foto met dank aan The Paddy Wagon

De eigenaren: Luke Benning en David McGuirk

Het verhaal: De oorsprong van de truck is geworteld in de 8217 hunkering van de eigenaren naar traditionele fish and chips, het soort dat te vinden is in een Britse of Ierse versnipperaar. Veel kleine details zorgen ervoor dat de vis uit die winkels goed kookt en beter smaakt, zeiden ze. De vis moet voor het baggeren bijvoorbeeld kurkdroog zijn en het bierbeslag moet ijskoud zijn wanneer het de hete olie raakt om knapperig te blijven en aankoeken te voorkomen.

Benning en McGuirk zijn van plan hun vis in zonnebloemolie te koken vanwege het hoge rookpunt en de schonere smaak.

“Het is ook een veel gezondere olie omdat, aangezien we op een hogere temperatuur kunnen koken, er niet zo veel olieverzadiging in het voedsel zal zijn, dus het zal een stuk knapperiger, een stuk lichter en een stuk minder vettig zijn. , en een stuk beter voor jou,' zei McGuirk. 'We proberen er een hoofdbestanddeel van te maken dat lijkt op thuis, waar mensen in buurten en op het platteland elke dag van fish and chips leven.'

Het eet: Fish and chips meestal gemaakt met koolvis en schelvis, hoewel Benning en McGuirk zeggen dat ze ook af en toe kabeljauw of andere soorten gebruiken. Alles - het bierbeslag, de moutazijn - zal glutenvrij zijn. De truck zal ook patatbroodjes maken, zegt McGuirk, dat zijn in feite fritessandwiches op traditionele witte volumineuze broodjes van Botto's bakkerij.' Roterende specials zijn onder meer gehavende worsten gemaakt met Ierse worsten van North Country Smokehouse in New Hampshire. Als toetje zullen Benning en McGuirk Britse candybars in beslag nemen en bakken en ze serveren met slagroom en frambozencoulis.

De naam: Hoewel de uitdrukking die de truck leent voor zijn naam soms als denigrerend wordt beschouwd in de richting van Iers-Amerikanen, beschouwen Benning en McGuirk - die nog steeds een Iers staatsburger is - het als "een slimme woordspeling" die een andere connotatie heeft wanneer ze in deze context worden gebruikt, zoals een knipoog naar de familie van McGuirk (die de naam goedkeurde) en het Ierse erfgoed. De oom van McGuirk, Paddy genaamd, had een bekende slagerij in Dublin, legde Benning uit, "en er is eigenlijk een straat in Dublin die nu Paddy Boulevard heet, genoemd naar zijn oom."

"Als iemand de kwestie ter sprake brengt, gaan we graag met hen in gesprek", zei Benning. "We horen het graag en leggen uit waar we vandaan komen."

De prijs: Fish and chips zal de marktprijs zijn, $ 14-16 voor acht ons vis en een stapel chips. Broodjes kosten $ 6.

Raakt de weg: Rustige opening de tweede week van mei, gevolgd door een verlate St. Patrick's8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Vind het: De vrachtwagen zal worden gestationeerd bij Free Range Fish and Lobster op Commercial Street. De uren zullen van 11.00 tot 18.00 uur zijn. woensdag t/m zondag. Uiteindelijk zal het ook naar evenementen reizen. Volg de vrachtwagen op Instagram @paddywagonportland en op de FoodTrux-app.

Taylor Stanton van The Salty Moose. Dubbele H-foto

DE ZOUTE ELANDEN

De eigenaar: Taylor Stanton

Het verhaal: Stanton was chef de cuisine bij David's KPT in Kennebunkport en de afgelopen drie seizoenen was hij executive chef bij de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach. Hij heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen foodtruck te hebben, en toen de pandemie toesloeg, besloot hij de sprong te wagen.

Het eet: Warme en koude kreeftbroodjes, smashburgers, sandwiches met karnemelk gebakken kip, gekoelde noodle bowls met en zonder eiwit. Op het menu staan ​​glutenvrije en vegetarische opties.

De prijs: $5-24

Raakt de weg: Vroeg in mei.

Vind het: De vrachtwagen staat van vrijdag tot en met zondag bij Gneiss Brewing Co. in Limerick. Later in het seizoen kan Stanton doordeweeks naar Portland of Biddeford gaan. Vind de truck op Instagram @thesaltymoosemobilekitchen en op Facebook.

Eigenaar Minh Nguyen maakt een Vietnamese sandwich met citroengras rundvlees bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021. Shawn Patrick Ouellette/staffotograaf

Citroengras beef Vietnamese sandwich bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021.

De eigenaren: Minh Nguyen en Vy Phan

Het verhaal: De eigenaren groeiden op in Vietnam, waar ze banh mi'8211 aten, een broodje gemaakt met paté, mayonaise, kruiden, ingemaakte groenten en paprika's - en ander straatvoedsel. Nguyen zegt dat ze dat voedsel waar ze zo van hielden, naar de stad wilden brengen waar we van houden. “Alles gaat super goed,' zei hij.

Het eet: Het echtpaar verkoopt zeven soorten banh mi, waaronder sandwiches gevuld met vleeswaren, citroengras rundvlees, bbq-varkensvlees en Vietnamese worst. Elke ochtend maken ze hun eigen Vietnamese baguettes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze serveren ook boba-thee en zullen deze zomer rijst- en noedelschalen op het menu zetten.


Dit voorjaar gaan er veel nieuwe foodtrucks de straat op

Van luxe gegrilde kaas tot banh mi, van kreeftbroodjes (zowel veganistisch als vis) tot taco's, onze gids voor wat er op het menu staat en waar je het kunt vinden.

Eigenaar Vy Phan bedient een klant bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland op een recente dag in april.

De oogst van nieuwe foodtrucks voor de lente is dit jaar bijzonder overvloedig.

Volgens de stadsrecords van Portland hadden in april 21 foodtrucks een vergunning gekregen of hun vergunning verlengd, terwijl nog eens 11 vergunningen in behandeling waren. Bovendien hebben bijna 15 nieuwkomers plannen aangekondigd om deze zomer op pad te gaan en taco's, fish and chips, veganistisch comfortvoedsel, kreeftbroodjes, burrito's en banh mi te serveren. Dat zijn bijna 50 foodtrucks die deze zomer door de regio Greater Portland zullen rijden. Waarom zo veel?

De redenen zijn divers, maar ja, de pandemie – en het zoeken naar de ziel die het heeft veroorzaakt – heeft zeker een rol gespeeld.

Verwant

Foodtrucks banen zich een weg door de pandemie

Dan McCluskey van Raymond, die opgroeide in Maine, werkte vorig jaar in de toeristenindustrie in New York City toen de pandemie toesloeg. Hij was van plan geweest om uiteindelijk terug te gaan, maar COVID 'heeft de zaken echt versneld'. Dit jaar kwamen McCluskey en zijn vrouw, Stephanie McCort, terug om een ​​taco te openen, na 15 jaar ver weg van zijn thuisstaat te hebben gewoond. truck met McCluskey's 8217s neef, Joe, een chef-kok die al tien jaar in de voedingsindustrie werkt.

De gebeurtenissen van het afgelopen jaar, zei McCluskey, hebben ons echt laten zien hoe belangrijk familie is, hoe belangrijk die verbinding en gemeenschap is. Het was echt een uitdaging om die dingen in New York City te voelen tijdens een pandemie. Het was een moeilijke plek om te zijn.” McCluskey denkt dat 2021 het perfecte moment is om een ​​foodtruck aan het rollen te krijgen, terwijl mensen nog steeds huiverig zijn om binnen te eten.

Zes jaar lang werkten Luke Benning en David McGuirk samen in restaurants in de omgeving van Portland en in de Woodlands Club in Falmouth. Bennings vader komt uit Londen en McGuirk komt uit Dublin, en ze hadden vaak hun mening over het gebrek aan goede fish and chips in lokale restaurants. “Waarom doet iemand het niet goed?', vroegen ze. De pandemie, zo besloten ze, was het juiste moment om het heft in eigen handen te nemen. Hun fish and chips-truck, The Paddy Wagon, gaat stilletjes open in de tweede week van mei, gevolgd door een late St. Patrick's 8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Taylor Stanton, de voormalige chef-kok van de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach, zal begin mei zijn foodtruck, The Salty Moose, lanceren bij Gneiss Brewing Co. in Limerick.

“Het is altijd een droom van mij geweest om een ​​foodtruck te hebben,” hij zei, “en vooral met alles wat er het afgelopen jaar is gebeurd met de pandemie en baanonzekerheid in restaurants, besloot ik er gewoon voor te gaan . Ik had een verandering nodig van het dagelijkse drukke restaurantleven dat ik had, en wat klinkt er opwindender dan het starten van een foodtruck?”

Veel mensen zijn het daar blijkbaar mee eens. Hier is een greep uit de nieuwe foodtrucks van het seizoen en wat ze van plan zijn te serveren:

Aaron Milberger verliet zijn IT-baan in de gezondheidszorg om een ​​foodtruck voor gegrilde kaas te openen. Steven Fairfield Photography

KAAS DE DAG

De eigenaar: Aaron Milberger

Het verhaal: Milberger werkt al 15 jaar in de zorg-IT. 'Het leven is te kort om maar één ding te doen', zei hij. “Ik ben op zoek naar iets nieuws. Ik wil contact maken met mijn gemeenschap, ik wil lokale bedrijven promoten, ik wil een eigen bedrijf opbouwen, ik wil persoonlijk met mensen omgaan en ik wil creëren. Ik heb het altijd leuk gevonden om voor mijn vrienden en familie te koken. Dit brengt het gewoon naar een hoger niveau.”

Het eet: “Volwassen gegrilde kazen” met Milberger's eigen melange van kazen. De sandwich Smoked Pork en Poblano is bijvoorbeeld gemaakt met een cheddar-kaasmelange, gerookt varkensvlees, geroosterde poblano-pepers, ingelegde rode uien en koriander. Deze foodtruck voor volwassenen verkoopt ook een tosti voor kinderen.

De prijs: $8-12

Raakt de weg: De truck staat al in Windham en zal in mei in Portland aankomen. Zoek het op woensdag bij Battery Steele Brewing op Industrial Way, andere locaties die nog moeten komen.

Vind het: Facebook en @cheesethedayme op Instagram.

COMFORT BINNENSTAD

Vegan buffalo chik mac en cheese met ranchdressing van Curbside Comforts. Foto met dank aan Suzanne Grace

De eigenaren: Suzanne en Trent Grace

Het verhaal: Suzanne Grace werd in 1993 vegetariër en in 2011 veganist. Ze voedde ook zes kinderen op met die diëten. Onderweg, zegt ze, 'kwam ik erachter dat er veel verkeerde informatie en een gebrek aan informatie was over een plantaardig dieet en levensstijl.' . Hetzelfde wil ze doen, op grotere schaal, met haar nieuwe veganistische foodtruck. “Dat is mijn doel,” Grace, “ is om echt goed, heerlijk comfortvoedsel te delen dat geen dierlijke producten bevat, maar helemaal geen smaak.”

Het eet: Mac en kaas gebakken chik sandwich hamburgers friet specials zoals Californische burrito's en taco's niet-zuivel softijs. Om de dag te beginnen: ontbijtsandwiches, ontbijtburrito's en hash browns. De vrachtwagen heeft een kindermenu en biedt ook glutenvrije producten. Af en toe een specialiteit: Een kreeftenbol gemaakt met harten van palm, gekruid met Old Bay, paprika en vegan mayo, en gemixt met rode ui en bleekselderij. "Ik dacht dat we een veganistische foodtruck zijn in Maine, we moeten veganistische kreeft hebben," zei Grace. 'We moeten het op zijn minst proberen.'

De prijs: $ 3 tot $ 15

Raakt de weg: Memorial Day-weekend.

DIMILLO’S OP DE ROL

Logo met dank aan Chelsea DiMillo

De eigenaar: Restaurant DiMillo's

Het verhaal: De familie DiMillo praat al jaren over het starten van een foodtruck. Toen de pandemie begon, werd het idee om een ​​aantal van de favorieten van het restaurant in een veiligere buitenomgeving te serveren des te aantrekkelijker, zegt Chelsea DiMillo, die recentelijk het bar- en wijnprogramma in het drijvende restaurant op Long Wharf heeft geleid. (Ze bood aan om de foodtruck te runnen omdat ik het leuk vind om met mensen te praten en te zien waar ze vandaan komen en waar ze naartoe gaan.”) Het nieuwe project zal ook zorgen voor voetverkeer op Commercial Street, waar ondanks borden voor het restaurant, mensen hebben soms nog steeds moeite om het te vinden, voegde ze eraan toe. De hoop is dat als toeristen lunchen bij de foodtruck, ze misschien nog een dag terugkomen voor het diner in het restaurant.

Het eet: Kreeftenbroodjes en mosselsoep om te beginnen, met meer gerechten die naarmate het seizoen vordert, worden toegevoegd. De truck zal ook verkoelende zomersnoepjes verkopen, zoals sandwiches met ijs en ijsjes.

De prijs: Vanaf $ 22 voor een broodje kreeft, $ 8 voor een kom mosselsoep.

Raakt de weg: Opnames voor 15 mei, maar zeker open in juni, zegt DiMillo. De vrachtwagen zal van maandag tot en met zaterdag worden geparkeerd aan het einde van het terrein van DiMillo's8217s, net links van Gorham Savings Bank. Uren worden nog bepaald.

Vind het: Facebook en Instagram, en via de sociale mediapagina's van het restaurant.

HIGH ROLLER LOBSTER CO.

Een High Roller kreeftenbroodje bij Bug Light. Foto met dank aan Baxter Key

De eigenaren: Baxter Key, Andy Gerry, Peter Bissell

Het verhaal: High Roller begon als een voedselkar en werd in 2017 een fysiek restaurant in Exchange Street. Nu keert het terug naar zijn mobiele roots. Key zegt dat ze tijdens de pandemie een vrachtwagen te koop hebben gevonden en besloten dat het een kans was om het cateringprogramma van het restaurant te upgraden en in de toekomst hun eten te verkopen op openbare evenementen.

Het eet: Alle kreeftfavorieten van het restaurant, inclusief (we hopen, we pleiten, we smeken) de knapperige kreeftenkaas-taco. Ook beenhamburgers – kwart-pond smashburgers met geraspte sla, kaas en saus naar keuze op een geroosterd aardappelbroodje – en frites.

De prijs: Varieert van $ 6 voor een hotdog tot $ 28 voor een kreeftenbroodje.

Raakt de weg: Begin van de zomer, exacte datum onzeker.

Vind het: @highrollerlobsterco op Instagram

IRONCLAD EET

Hak Cheese taco's uit de Ironclad foodtruck. Foto met dank aan Dan McCluskey

De eigenaren: Dan McCluskey, Joe McCluskey en Stephanie McCort

Het verhaal: De heavy metal-afbeeldingen op de truck en zijn merchandise zijn er omdat Dan McCluskey een fan is van heavy metal-muziek, en het spreekt tot de wens van de eigenaren om echt goede energie en positieve vibes te brengen.

“Het is belangrijk voor ons dat het niet alleen om eten gaat, we creëren ook een leuke tijd,” McCluskey.

Het eet: Vier taco's met regionale smaakprofielen. De Chop Cheese-taco is een New Yorkse bodega-klassieker, volgens de McCluskeys, en de Thrashville Chicken-taco is een variant op hete kip uit Nashville. Het Riverbottom Nightmare Beef is gemaakt met Mississippi-stijl rundvlees en gesmolten jack cheese, gegarneerd met bosbessen-gochujang-saus. En ja, er is een taco met een New England-thema: de Bean Suppah, gevuld met langzaam gerookte gebakken bonen, pulled pork en huisgemaakte slaw. Op het menu staat ook een vegan taco gemaakt met gerookte bloemkool.

De prijs: Drie taco's, een bijgerecht en een drankje voor minder dan $ 15.

Raakt de weg: Zachte lancering in mei, feestelijke opening in juni. De meeste zaterdagen tot en met oktober zijn ze al geboekt bij lokale brouwerijen, te beginnen met Fluvial Brewing in Harrison op 12 juni. Plannen om regelmatig te parkeren in Portland op locaties zoals de Eastern Prom en Western Prom.

Vind het: Op Instagram @ironcladeats of via kalender op ironcladeats.com

LA FRITANGA

De eigenaren: Martha Leonard en Niky Watler

Het verhaal: Deze foodtrailer is verbonden met Maiz, het restaurant aan Forest Avenue in Portland dat Colombiaans streetfood serveert. Een fritanga, volgens de eigenaren, verwijst in het algemeen naar alle geweldige gefrituurde lekkernijen die je in de straten van Cartagena kunt vinden. Maiz begon in het Public Market House, maar met deze nieuwe toevoeging keert het eten terug naar de straten.

Het eet: Leonard zegt dat het menu zich zal concentreren op de kleinere hapjes van het restaurant, zoals empanadas, buñuelos (beignets van maïs en kaas) en carimañolas, yuca-beignets gevuld met kaas of andere vullingen.

De prijs: Leonard gaf geen prijzen, maar in het restaurant variëren de prijzen van $ 2 tot ongeveer $ 10.

Raakt de weg: Eerste week van mei.

Vind het: @La.Fritanga op Instagram.

MEME'8217S BURRITOS

De eigenaren: Kaleb Caron

Het verhaal: Caron groeide op in Gardiner, in een ondernemersfamilie die een delicatessenwinkel, een hoveniersbedrijf en een foodtruck bezat, die ze onlangs verkochten zodat ze (op 1 april) de Ted'8217s Trackside Grill in Winthrop konden openen. Nu heeft Caron besloten om alleen te gaan, naar Portland te verhuizen en een foodtruck te lanceren die is geïnspireerd op de burrito's van zijn grootmoeder, die hij omschrijft als 'verslavend'. Waarom zijn ze zo goed? "Eerlijk gezegd zijn het de eenvoudigste burrito's," zei hij. Ze zitten niet vol met gekke ingrediënten of zo. Ze zijn rechttoe rechtaan, maar je kunt er niet zomaar een hebben.”

Het eet: Burrito's van kip en rundvlees, taco's met kip of barbacoa, nacho's met huisgemaakte frites, huisgemaakte salsa en queso en churrochips geserveerd met jalapeno–Maine-ahornsiroop of chocoladesaus.

De prijs: Burrito's kosten waarschijnlijk ongeveer $ 3 voor één, zei Caron, of twee voor $ 5. Nacho's $10-13.

Raakt de weg: Gepland om te parkeren op de Yarmouth Farmers'8217 Market op 10 juni en 8 juli om te beginnen.

Vind het: Zoek naar @memes_burritos op Instagram.

David McGuirk (links) en Luke Benning, eigenaren van The Paddy Wagon, een nieuwe fish and chips-foodtruck die in mei naar Portland komt. Foto met dank aan The Paddy Wagon

DE PADDY WAGON

Een bestelling van traditionele fish and chips van The Paddy Wagon. Foto met dank aan The Paddy Wagon

De eigenaren: Luke Benning en David McGuirk

Het verhaal: De oorsprong van de truck is geworteld in de 8217 hunkering van de eigenaren naar traditionele fish and chips, het soort dat te vinden is in een Britse of Ierse versnipperaar. Veel kleine details zorgen ervoor dat de vis uit die winkels goed kookt en beter smaakt, zeiden ze. De vis moet voor het baggeren bijvoorbeeld kurkdroog zijn en het bierbeslag moet ijskoud zijn wanneer het de hete olie raakt om knapperig te blijven en aankoeken te voorkomen.

Benning en McGuirk zijn van plan hun vis in zonnebloemolie te koken vanwege het hoge rookpunt en de schonere smaak.

“Het is ook een veel gezondere olie omdat, aangezien we op een hogere temperatuur kunnen koken, er niet zo veel olieverzadiging in het voedsel zal zijn, dus het zal een stuk knapperiger, een stuk lichter en een stuk minder vettig zijn. , en een stuk beter voor jou,' zei McGuirk. 'We proberen er een hoofdbestanddeel van te maken dat lijkt op thuis, waar mensen in buurten en op het platteland elke dag van fish and chips leven.'

Het eet: Fish and chips meestal gemaakt met koolvis en schelvis, hoewel Benning en McGuirk zeggen dat ze ook af en toe kabeljauw of andere soorten gebruiken. Alles - het bierbeslag, de moutazijn - zal glutenvrij zijn. De truck zal ook patatbroodjes maken, zegt McGuirk, dat zijn in feite fritessandwiches op traditionele witte volumineuze broodjes van Botto's bakkerij.' Roterende specials zijn onder meer gehavende worsten gemaakt met Ierse worsten van North Country Smokehouse in New Hampshire. Als toetje zullen Benning en McGuirk Britse candybars in beslag nemen en bakken en ze serveren met slagroom en frambozencoulis.

De naam: Hoewel de uitdrukking die de truck leent voor zijn naam soms als denigrerend wordt beschouwd in de richting van Iers-Amerikanen, beschouwen Benning en McGuirk - die nog steeds een Iers staatsburger is - het als "een slimme woordspeling" die een andere connotatie heeft wanneer ze in deze context worden gebruikt, zoals een knipoog naar de familie van McGuirk (die de naam goedkeurde) en het Ierse erfgoed. De oom van McGuirk, Paddy genaamd, had een bekende slagerij in Dublin, legde Benning uit, "en er is eigenlijk een straat in Dublin die nu Paddy Boulevard heet, genoemd naar zijn oom."

"Als iemand de kwestie ter sprake brengt, gaan we graag met hen in gesprek", zei Benning. "We horen het graag en leggen uit waar we vandaan komen."

De prijs: Fish and chips zal de marktprijs zijn, $ 14-16 voor acht ons vis en een stapel chips. Broodjes kosten $ 6.

Raakt de weg: Rustige opening de tweede week van mei, gevolgd door een verlate St. Patrick's8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Vind het: De vrachtwagen zal worden gestationeerd bij Free Range Fish and Lobster op Commercial Street. De uren zullen van 11.00 tot 18.00 uur zijn. woensdag t/m zondag. Uiteindelijk zal het ook naar evenementen reizen. Volg de vrachtwagen op Instagram @paddywagonportland en op de FoodTrux-app.

Taylor Stanton van The Salty Moose. Dubbele H-foto

DE ZOUTE ELANDEN

De eigenaar: Taylor Stanton

Het verhaal: Stanton was chef de cuisine bij David's KPT in Kennebunkport en de afgelopen drie seizoenen was hij executive chef bij de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach. Hij heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen foodtruck te hebben, en toen de pandemie toesloeg, besloot hij de sprong te wagen.

Het eet: Warme en koude kreeftbroodjes, smashburgers, sandwiches met karnemelk gebakken kip, gekoelde noodle bowls met en zonder eiwit. Op het menu staan ​​glutenvrije en vegetarische opties.

De prijs: $5-24

Raakt de weg: Vroeg in mei.

Vind het: De vrachtwagen staat van vrijdag tot en met zondag bij Gneiss Brewing Co. in Limerick. Later in het seizoen kan Stanton doordeweeks naar Portland of Biddeford gaan. Vind de truck op Instagram @thesaltymoosemobilekitchen en op Facebook.

Eigenaar Minh Nguyen maakt een Vietnamese sandwich met citroengras rundvlees bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021. Shawn Patrick Ouellette/staffotograaf

Citroengras beef Vietnamese sandwich bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021.

De eigenaren: Minh Nguyen en Vy Phan

Het verhaal: De eigenaren groeiden op in Vietnam, waar ze banh mi'8211 aten, een broodje gemaakt met paté, mayonaise, kruiden, ingemaakte groenten en paprika's - en ander straatvoedsel. Nguyen zegt dat ze dat voedsel waar ze zo van hielden, naar de stad wilden brengen waar we van houden. “Alles gaat super goed,' zei hij.

Het eet: Het echtpaar verkoopt zeven soorten banh mi, waaronder sandwiches gevuld met vleeswaren, citroengras rundvlees, bbq-varkensvlees en Vietnamese worst. Elke ochtend maken ze hun eigen Vietnamese baguettes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze serveren ook boba-thee en zullen deze zomer rijst- en noedelschalen op het menu zetten.


Dit voorjaar gaan er veel nieuwe foodtrucks de straat op

Van luxe gegrilde kaas tot banh mi, van kreeftbroodjes (zowel veganistisch als vis) tot taco's, onze gids voor wat er op het menu staat en waar je het kunt vinden.

Eigenaar Vy Phan bedient een klant bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland op een recente dag in april.

De oogst van nieuwe foodtrucks voor de lente is dit jaar bijzonder overvloedig.

Volgens de stadsrecords van Portland hadden in april 21 foodtrucks een vergunning gekregen of hun vergunning verlengd, terwijl nog eens 11 vergunningen in behandeling waren. Bovendien hebben bijna 15 nieuwkomers plannen aangekondigd om deze zomer op pad te gaan en taco's, fish and chips, veganistisch comfortvoedsel, kreeftbroodjes, burrito's en banh mi te serveren. Dat zijn bijna 50 foodtrucks die deze zomer door de regio Greater Portland zullen rijden. Waarom zo veel?

De redenen zijn divers, maar ja, de pandemie – en het zoeken naar de ziel die het heeft veroorzaakt – heeft zeker een rol gespeeld.

Verwant

Foodtrucks banen zich een weg door de pandemie

Dan McCluskey van Raymond, die opgroeide in Maine, werkte vorig jaar in de toeristenindustrie in New York City toen de pandemie toesloeg. Hij was van plan geweest om uiteindelijk terug te gaan, maar COVID 'heeft de zaken echt versneld'. Dit jaar kwamen McCluskey en zijn vrouw, Stephanie McCort, terug om een ​​taco te openen, na 15 jaar ver weg van zijn thuisstaat te hebben gewoond. truck met McCluskey's 8217s neef, Joe, een chef-kok die al tien jaar in de voedingsindustrie werkt.

De gebeurtenissen van het afgelopen jaar, zei McCluskey, hebben ons echt laten zien hoe belangrijk familie is, hoe belangrijk die verbinding en gemeenschap is. Het was echt een uitdaging om die dingen in New York City te voelen tijdens een pandemie. Het was een moeilijke plek om te zijn.” McCluskey denkt dat 2021 het perfecte moment is om een ​​foodtruck aan het rollen te krijgen, terwijl mensen nog steeds huiverig zijn om binnen te eten.

Zes jaar lang werkten Luke Benning en David McGuirk samen in restaurants in de omgeving van Portland en in de Woodlands Club in Falmouth. Bennings vader komt uit Londen en McGuirk komt uit Dublin, en ze hadden vaak hun mening over het gebrek aan goede fish and chips in lokale restaurants. “Waarom doet iemand het niet goed?', vroegen ze. De pandemie, zo besloten ze, was het juiste moment om het heft in eigen handen te nemen. Hun fish and chips-truck, The Paddy Wagon, gaat stilletjes open in de tweede week van mei, gevolgd door een late St. Patrick's 8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Taylor Stanton, de voormalige chef-kok van de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach, zal begin mei zijn foodtruck, The Salty Moose, lanceren bij Gneiss Brewing Co. in Limerick.

“Het is altijd een droom van mij geweest om een ​​foodtruck te hebben,” hij zei, “en vooral met alles wat er het afgelopen jaar is gebeurd met de pandemie en baanonzekerheid in restaurants, besloot ik er gewoon voor te gaan . Ik had een verandering nodig van het dagelijkse drukke restaurantleven dat ik had, en wat klinkt er opwindender dan het starten van een foodtruck?”

Veel mensen zijn het daar blijkbaar mee eens. Hier is een greep uit de nieuwe foodtrucks van het seizoen en wat ze van plan zijn te serveren:

Aaron Milberger verliet zijn IT-baan in de gezondheidszorg om een ​​foodtruck voor gegrilde kaas te openen. Steven Fairfield Photography

KAAS DE DAG

De eigenaar: Aaron Milberger

Het verhaal: Milberger werkt al 15 jaar in de zorg-IT. 'Het leven is te kort om maar één ding te doen', zei hij. “Ik ben op zoek naar iets nieuws. Ik wil contact maken met mijn gemeenschap, ik wil lokale bedrijven promoten, ik wil een eigen bedrijf opbouwen, ik wil persoonlijk met mensen omgaan en ik wil creëren. Ik heb het altijd leuk gevonden om voor mijn vrienden en familie te koken. Dit brengt het gewoon naar een hoger niveau.”

Het eet: “Volwassen gegrilde kazen” met Milberger's eigen melange van kazen. De sandwich Smoked Pork en Poblano is bijvoorbeeld gemaakt met een cheddar-kaasmelange, gerookt varkensvlees, geroosterde poblano-pepers, ingelegde rode uien en koriander. Deze foodtruck voor volwassenen verkoopt ook een tosti voor kinderen.

De prijs: $8-12

Raakt de weg: De truck staat al in Windham en zal in mei in Portland aankomen. Zoek het op woensdag bij Battery Steele Brewing op Industrial Way, andere locaties die nog moeten komen.

Vind het: Facebook en @cheesethedayme op Instagram.

COMFORT BINNENSTAD

Vegan buffalo chik mac en cheese met ranchdressing van Curbside Comforts. Foto met dank aan Suzanne Grace

De eigenaren: Suzanne en Trent Grace

Het verhaal: Suzanne Grace werd in 1993 vegetariër en in 2011 veganist. Ze voedde ook zes kinderen op met die diëten. Onderweg, zegt ze, 'kwam ik erachter dat er veel verkeerde informatie en een gebrek aan informatie was over een plantaardig dieet en levensstijl.' . Hetzelfde wil ze doen, op grotere schaal, met haar nieuwe veganistische foodtruck. “Dat is mijn doel,” Grace, “ is om echt goed, heerlijk comfortvoedsel te delen dat geen dierlijke producten bevat, maar helemaal geen smaak.”

Het eet: Mac en kaas gebakken chik sandwich hamburgers friet specials zoals Californische burrito's en taco's niet-zuivel softijs. Om de dag te beginnen: ontbijtsandwiches, ontbijtburrito's en hash browns. De vrachtwagen heeft een kindermenu en biedt ook glutenvrije producten. Af en toe een specialiteit: Een kreeftenbol gemaakt met harten van palm, gekruid met Old Bay, paprika en vegan mayo, en gemixt met rode ui en bleekselderij. "Ik dacht dat we een veganistische foodtruck zijn in Maine, we moeten veganistische kreeft hebben," zei Grace. 'We moeten het op zijn minst proberen.'

De prijs: $ 3 tot $ 15

Raakt de weg: Memorial Day-weekend.

DIMILLO’S OP DE ROL

Logo met dank aan Chelsea DiMillo

De eigenaar: Restaurant DiMillo's

Het verhaal: De familie DiMillo praat al jaren over het starten van een foodtruck. Toen de pandemie begon, werd het idee om een ​​aantal van de favorieten van het restaurant in een veiligere buitenomgeving te serveren des te aantrekkelijker, zegt Chelsea DiMillo, die recentelijk het bar- en wijnprogramma in het drijvende restaurant op Long Wharf heeft geleid.(Ze bood aan om de foodtruck te runnen omdat ik het leuk vind om met mensen te praten en te zien waar ze vandaan komen en waar ze naartoe gaan.”) Het nieuwe project zal ook zorgen voor voetverkeer op Commercial Street, waar ondanks borden voor het restaurant, mensen hebben soms nog steeds moeite om het te vinden, voegde ze eraan toe. De hoop is dat als toeristen lunchen bij de foodtruck, ze misschien nog een dag terugkomen voor het diner in het restaurant.

Het eet: Kreeftenbroodjes en mosselsoep om te beginnen, met meer gerechten die naarmate het seizoen vordert, worden toegevoegd. De truck zal ook verkoelende zomersnoepjes verkopen, zoals sandwiches met ijs en ijsjes.

De prijs: Vanaf $ 22 voor een broodje kreeft, $ 8 voor een kom mosselsoep.

Raakt de weg: Opnames voor 15 mei, maar zeker open in juni, zegt DiMillo. De vrachtwagen zal van maandag tot en met zaterdag worden geparkeerd aan het einde van het terrein van DiMillo's8217s, net links van Gorham Savings Bank. Uren worden nog bepaald.

Vind het: Facebook en Instagram, en via de sociale mediapagina's van het restaurant.

HIGH ROLLER LOBSTER CO.

Een High Roller kreeftenbroodje bij Bug Light. Foto met dank aan Baxter Key

De eigenaren: Baxter Key, Andy Gerry, Peter Bissell

Het verhaal: High Roller begon als een voedselkar en werd in 2017 een fysiek restaurant in Exchange Street. Nu keert het terug naar zijn mobiele roots. Key zegt dat ze tijdens de pandemie een vrachtwagen te koop hebben gevonden en besloten dat het een kans was om het cateringprogramma van het restaurant te upgraden en in de toekomst hun eten te verkopen op openbare evenementen.

Het eet: Alle kreeftfavorieten van het restaurant, inclusief (we hopen, we pleiten, we smeken) de knapperige kreeftenkaas-taco. Ook beenhamburgers – kwart-pond smashburgers met geraspte sla, kaas en saus naar keuze op een geroosterd aardappelbroodje – en frites.

De prijs: Varieert van $ 6 voor een hotdog tot $ 28 voor een kreeftenbroodje.

Raakt de weg: Begin van de zomer, exacte datum onzeker.

Vind het: @highrollerlobsterco op Instagram

IRONCLAD EET

Hak Cheese taco's uit de Ironclad foodtruck. Foto met dank aan Dan McCluskey

De eigenaren: Dan McCluskey, Joe McCluskey en Stephanie McCort

Het verhaal: De heavy metal-afbeeldingen op de truck en zijn merchandise zijn er omdat Dan McCluskey een fan is van heavy metal-muziek, en het spreekt tot de wens van de eigenaren om echt goede energie en positieve vibes te brengen.

“Het is belangrijk voor ons dat het niet alleen om eten gaat, we creëren ook een leuke tijd,” McCluskey.

Het eet: Vier taco's met regionale smaakprofielen. De Chop Cheese-taco is een New Yorkse bodega-klassieker, volgens de McCluskeys, en de Thrashville Chicken-taco is een variant op hete kip uit Nashville. Het Riverbottom Nightmare Beef is gemaakt met Mississippi-stijl rundvlees en gesmolten jack cheese, gegarneerd met bosbessen-gochujang-saus. En ja, er is een taco met een New England-thema: de Bean Suppah, gevuld met langzaam gerookte gebakken bonen, pulled pork en huisgemaakte slaw. Op het menu staat ook een vegan taco gemaakt met gerookte bloemkool.

De prijs: Drie taco's, een bijgerecht en een drankje voor minder dan $ 15.

Raakt de weg: Zachte lancering in mei, feestelijke opening in juni. De meeste zaterdagen tot en met oktober zijn ze al geboekt bij lokale brouwerijen, te beginnen met Fluvial Brewing in Harrison op 12 juni. Plannen om regelmatig te parkeren in Portland op locaties zoals de Eastern Prom en Western Prom.

Vind het: Op Instagram @ironcladeats of via kalender op ironcladeats.com

LA FRITANGA

De eigenaren: Martha Leonard en Niky Watler

Het verhaal: Deze foodtrailer is verbonden met Maiz, het restaurant aan Forest Avenue in Portland dat Colombiaans streetfood serveert. Een fritanga, volgens de eigenaren, verwijst in het algemeen naar alle geweldige gefrituurde lekkernijen die je in de straten van Cartagena kunt vinden. Maiz begon in het Public Market House, maar met deze nieuwe toevoeging keert het eten terug naar de straten.

Het eet: Leonard zegt dat het menu zich zal concentreren op de kleinere hapjes van het restaurant, zoals empanadas, buñuelos (beignets van maïs en kaas) en carimañolas, yuca-beignets gevuld met kaas of andere vullingen.

De prijs: Leonard gaf geen prijzen, maar in het restaurant variëren de prijzen van $ 2 tot ongeveer $ 10.

Raakt de weg: Eerste week van mei.

Vind het: @La.Fritanga op Instagram.

MEME'8217S BURRITOS

De eigenaren: Kaleb Caron

Het verhaal: Caron groeide op in Gardiner, in een ondernemersfamilie die een delicatessenwinkel, een hoveniersbedrijf en een foodtruck bezat, die ze onlangs verkochten zodat ze (op 1 april) de Ted'8217s Trackside Grill in Winthrop konden openen. Nu heeft Caron besloten om alleen te gaan, naar Portland te verhuizen en een foodtruck te lanceren die is geïnspireerd op de burrito's van zijn grootmoeder, die hij omschrijft als 'verslavend'. Waarom zijn ze zo goed? "Eerlijk gezegd zijn het de eenvoudigste burrito's," zei hij. Ze zitten niet vol met gekke ingrediënten of zo. Ze zijn rechttoe rechtaan, maar je kunt er niet zomaar een hebben.”

Het eet: Burrito's van kip en rundvlees, taco's met kip of barbacoa, nacho's met huisgemaakte frites, huisgemaakte salsa en queso en churrochips geserveerd met jalapeno–Maine-ahornsiroop of chocoladesaus.

De prijs: Burrito's kosten waarschijnlijk ongeveer $ 3 voor één, zei Caron, of twee voor $ 5. Nacho's $10-13.

Raakt de weg: Gepland om te parkeren op de Yarmouth Farmers'8217 Market op 10 juni en 8 juli om te beginnen.

Vind het: Zoek naar @memes_burritos op Instagram.

David McGuirk (links) en Luke Benning, eigenaren van The Paddy Wagon, een nieuwe fish and chips-foodtruck die in mei naar Portland komt. Foto met dank aan The Paddy Wagon

DE PADDY WAGON

Een bestelling van traditionele fish and chips van The Paddy Wagon. Foto met dank aan The Paddy Wagon

De eigenaren: Luke Benning en David McGuirk

Het verhaal: De oorsprong van de truck is geworteld in de 8217 hunkering van de eigenaren naar traditionele fish and chips, het soort dat te vinden is in een Britse of Ierse versnipperaar. Veel kleine details zorgen ervoor dat de vis uit die winkels goed kookt en beter smaakt, zeiden ze. De vis moet voor het baggeren bijvoorbeeld kurkdroog zijn en het bierbeslag moet ijskoud zijn wanneer het de hete olie raakt om knapperig te blijven en aankoeken te voorkomen.

Benning en McGuirk zijn van plan hun vis in zonnebloemolie te koken vanwege het hoge rookpunt en de schonere smaak.

“Het is ook een veel gezondere olie omdat, aangezien we op een hogere temperatuur kunnen koken, er niet zo veel olieverzadiging in het voedsel zal zijn, dus het zal een stuk knapperiger, een stuk lichter en een stuk minder vettig zijn. , en een stuk beter voor jou,' zei McGuirk. 'We proberen er een hoofdbestanddeel van te maken dat lijkt op thuis, waar mensen in buurten en op het platteland elke dag van fish and chips leven.'

Het eet: Fish and chips meestal gemaakt met koolvis en schelvis, hoewel Benning en McGuirk zeggen dat ze ook af en toe kabeljauw of andere soorten gebruiken. Alles - het bierbeslag, de moutazijn - zal glutenvrij zijn. De truck zal ook patatbroodjes maken, zegt McGuirk, dat zijn in feite fritessandwiches op traditionele witte volumineuze broodjes van Botto's bakkerij.' Roterende specials zijn onder meer gehavende worsten gemaakt met Ierse worsten van North Country Smokehouse in New Hampshire. Als toetje zullen Benning en McGuirk Britse candybars in beslag nemen en bakken en ze serveren met slagroom en frambozencoulis.

De naam: Hoewel de uitdrukking die de truck leent voor zijn naam soms als denigrerend wordt beschouwd in de richting van Iers-Amerikanen, beschouwen Benning en McGuirk - die nog steeds een Iers staatsburger is - het als "een slimme woordspeling" die een andere connotatie heeft wanneer ze in deze context worden gebruikt, zoals een knipoog naar de familie van McGuirk (die de naam goedkeurde) en het Ierse erfgoed. De oom van McGuirk, Paddy genaamd, had een bekende slagerij in Dublin, legde Benning uit, "en er is eigenlijk een straat in Dublin die nu Paddy Boulevard heet, genoemd naar zijn oom."

"Als iemand de kwestie ter sprake brengt, gaan we graag met hen in gesprek", zei Benning. "We horen het graag en leggen uit waar we vandaan komen."

De prijs: Fish and chips zal de marktprijs zijn, $ 14-16 voor acht ons vis en een stapel chips. Broodjes kosten $ 6.

Raakt de weg: Rustige opening de tweede week van mei, gevolgd door een verlate St. Patrick's8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Vind het: De vrachtwagen zal worden gestationeerd bij Free Range Fish and Lobster op Commercial Street. De uren zullen van 11.00 tot 18.00 uur zijn. woensdag t/m zondag. Uiteindelijk zal het ook naar evenementen reizen. Volg de vrachtwagen op Instagram @paddywagonportland en op de FoodTrux-app.

Taylor Stanton van The Salty Moose. Dubbele H-foto

DE ZOUTE ELANDEN

De eigenaar: Taylor Stanton

Het verhaal: Stanton was chef de cuisine bij David's KPT in Kennebunkport en de afgelopen drie seizoenen was hij executive chef bij de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach. Hij heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen foodtruck te hebben, en toen de pandemie toesloeg, besloot hij de sprong te wagen.

Het eet: Warme en koude kreeftbroodjes, smashburgers, sandwiches met karnemelk gebakken kip, gekoelde noodle bowls met en zonder eiwit. Op het menu staan ​​glutenvrije en vegetarische opties.

De prijs: $5-24

Raakt de weg: Vroeg in mei.

Vind het: De vrachtwagen staat van vrijdag tot en met zondag bij Gneiss Brewing Co. in Limerick. Later in het seizoen kan Stanton doordeweeks naar Portland of Biddeford gaan. Vind de truck op Instagram @thesaltymoosemobilekitchen en op Facebook.

Eigenaar Minh Nguyen maakt een Vietnamese sandwich met citroengras rundvlees bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021. Shawn Patrick Ouellette/staffotograaf

Citroengras beef Vietnamese sandwich bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021.

De eigenaren: Minh Nguyen en Vy Phan

Het verhaal: De eigenaren groeiden op in Vietnam, waar ze banh mi'8211 aten, een broodje gemaakt met paté, mayonaise, kruiden, ingemaakte groenten en paprika's - en ander straatvoedsel. Nguyen zegt dat ze dat voedsel waar ze zo van hielden, naar de stad wilden brengen waar we van houden. “Alles gaat super goed,' zei hij.

Het eet: Het echtpaar verkoopt zeven soorten banh mi, waaronder sandwiches gevuld met vleeswaren, citroengras rundvlees, bbq-varkensvlees en Vietnamese worst. Elke ochtend maken ze hun eigen Vietnamese baguettes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze serveren ook boba-thee en zullen deze zomer rijst- en noedelschalen op het menu zetten.


Dit voorjaar gaan er veel nieuwe foodtrucks de straat op

Van luxe gegrilde kaas tot banh mi, van kreeftbroodjes (zowel veganistisch als vis) tot taco's, onze gids voor wat er op het menu staat en waar je het kunt vinden.

Eigenaar Vy Phan bedient een klant bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland op een recente dag in april.

De oogst van nieuwe foodtrucks voor de lente is dit jaar bijzonder overvloedig.

Volgens de stadsrecords van Portland hadden in april 21 foodtrucks een vergunning gekregen of hun vergunning verlengd, terwijl nog eens 11 vergunningen in behandeling waren. Bovendien hebben bijna 15 nieuwkomers plannen aangekondigd om deze zomer op pad te gaan en taco's, fish and chips, veganistisch comfortvoedsel, kreeftbroodjes, burrito's en banh mi te serveren. Dat zijn bijna 50 foodtrucks die deze zomer door de regio Greater Portland zullen rijden. Waarom zo veel?

De redenen zijn divers, maar ja, de pandemie – en het zoeken naar de ziel die het heeft veroorzaakt – heeft zeker een rol gespeeld.

Verwant

Foodtrucks banen zich een weg door de pandemie

Dan McCluskey van Raymond, die opgroeide in Maine, werkte vorig jaar in de toeristenindustrie in New York City toen de pandemie toesloeg. Hij was van plan geweest om uiteindelijk terug te gaan, maar COVID 'heeft de zaken echt versneld'. Dit jaar kwamen McCluskey en zijn vrouw, Stephanie McCort, terug om een ​​taco te openen, na 15 jaar ver weg van zijn thuisstaat te hebben gewoond. truck met McCluskey's 8217s neef, Joe, een chef-kok die al tien jaar in de voedingsindustrie werkt.

De gebeurtenissen van het afgelopen jaar, zei McCluskey, hebben ons echt laten zien hoe belangrijk familie is, hoe belangrijk die verbinding en gemeenschap is. Het was echt een uitdaging om die dingen in New York City te voelen tijdens een pandemie. Het was een moeilijke plek om te zijn.” McCluskey denkt dat 2021 het perfecte moment is om een ​​foodtruck aan het rollen te krijgen, terwijl mensen nog steeds huiverig zijn om binnen te eten.

Zes jaar lang werkten Luke Benning en David McGuirk samen in restaurants in de omgeving van Portland en in de Woodlands Club in Falmouth. Bennings vader komt uit Londen en McGuirk komt uit Dublin, en ze hadden vaak hun mening over het gebrek aan goede fish and chips in lokale restaurants. “Waarom doet iemand het niet goed?', vroegen ze. De pandemie, zo besloten ze, was het juiste moment om het heft in eigen handen te nemen. Hun fish and chips-truck, The Paddy Wagon, gaat stilletjes open in de tweede week van mei, gevolgd door een late St. Patrick's 8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Taylor Stanton, de voormalige chef-kok van de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach, zal begin mei zijn foodtruck, The Salty Moose, lanceren bij Gneiss Brewing Co. in Limerick.

“Het is altijd een droom van mij geweest om een ​​foodtruck te hebben,” hij zei, “en vooral met alles wat er het afgelopen jaar is gebeurd met de pandemie en baanonzekerheid in restaurants, besloot ik er gewoon voor te gaan . Ik had een verandering nodig van het dagelijkse drukke restaurantleven dat ik had, en wat klinkt er opwindender dan het starten van een foodtruck?”

Veel mensen zijn het daar blijkbaar mee eens. Hier is een greep uit de nieuwe foodtrucks van het seizoen en wat ze van plan zijn te serveren:

Aaron Milberger verliet zijn IT-baan in de gezondheidszorg om een ​​foodtruck voor gegrilde kaas te openen. Steven Fairfield Photography

KAAS DE DAG

De eigenaar: Aaron Milberger

Het verhaal: Milberger werkt al 15 jaar in de zorg-IT. 'Het leven is te kort om maar één ding te doen', zei hij. “Ik ben op zoek naar iets nieuws. Ik wil contact maken met mijn gemeenschap, ik wil lokale bedrijven promoten, ik wil een eigen bedrijf opbouwen, ik wil persoonlijk met mensen omgaan en ik wil creëren. Ik heb het altijd leuk gevonden om voor mijn vrienden en familie te koken. Dit brengt het gewoon naar een hoger niveau.”

Het eet: “Volwassen gegrilde kazen” met Milberger's eigen melange van kazen. De sandwich Smoked Pork en Poblano is bijvoorbeeld gemaakt met een cheddar-kaasmelange, gerookt varkensvlees, geroosterde poblano-pepers, ingelegde rode uien en koriander. Deze foodtruck voor volwassenen verkoopt ook een tosti voor kinderen.

De prijs: $8-12

Raakt de weg: De truck staat al in Windham en zal in mei in Portland aankomen. Zoek het op woensdag bij Battery Steele Brewing op Industrial Way, andere locaties die nog moeten komen.

Vind het: Facebook en @cheesethedayme op Instagram.

COMFORT BINNENSTAD

Vegan buffalo chik mac en cheese met ranchdressing van Curbside Comforts. Foto met dank aan Suzanne Grace

De eigenaren: Suzanne en Trent Grace

Het verhaal: Suzanne Grace werd in 1993 vegetariër en in 2011 veganist. Ze voedde ook zes kinderen op met die diëten. Onderweg, zegt ze, 'kwam ik erachter dat er veel verkeerde informatie en een gebrek aan informatie was over een plantaardig dieet en levensstijl.' . Hetzelfde wil ze doen, op grotere schaal, met haar nieuwe veganistische foodtruck. “Dat is mijn doel,” Grace, “ is om echt goed, heerlijk comfortvoedsel te delen dat geen dierlijke producten bevat, maar helemaal geen smaak.”

Het eet: Mac en kaas gebakken chik sandwich hamburgers friet specials zoals Californische burrito's en taco's niet-zuivel softijs. Om de dag te beginnen: ontbijtsandwiches, ontbijtburrito's en hash browns. De vrachtwagen heeft een kindermenu en biedt ook glutenvrije producten. Af en toe een specialiteit: Een kreeftenbol gemaakt met harten van palm, gekruid met Old Bay, paprika en vegan mayo, en gemixt met rode ui en bleekselderij. "Ik dacht dat we een veganistische foodtruck zijn in Maine, we moeten veganistische kreeft hebben," zei Grace. 'We moeten het op zijn minst proberen.'

De prijs: $ 3 tot $ 15

Raakt de weg: Memorial Day-weekend.

DIMILLO’S OP DE ROL

Logo met dank aan Chelsea DiMillo

De eigenaar: Restaurant DiMillo's

Het verhaal: De familie DiMillo praat al jaren over het starten van een foodtruck. Toen de pandemie begon, werd het idee om een ​​aantal van de favorieten van het restaurant in een veiligere buitenomgeving te serveren des te aantrekkelijker, zegt Chelsea DiMillo, die recentelijk het bar- en wijnprogramma in het drijvende restaurant op Long Wharf heeft geleid. (Ze bood aan om de foodtruck te runnen omdat ik het leuk vind om met mensen te praten en te zien waar ze vandaan komen en waar ze naartoe gaan.”) Het nieuwe project zal ook zorgen voor voetverkeer op Commercial Street, waar ondanks borden voor het restaurant, mensen hebben soms nog steeds moeite om het te vinden, voegde ze eraan toe. De hoop is dat als toeristen lunchen bij de foodtruck, ze misschien nog een dag terugkomen voor het diner in het restaurant.

Het eet: Kreeftenbroodjes en mosselsoep om te beginnen, met meer gerechten die naarmate het seizoen vordert, worden toegevoegd. De truck zal ook verkoelende zomersnoepjes verkopen, zoals sandwiches met ijs en ijsjes.

De prijs: Vanaf $ 22 voor een broodje kreeft, $ 8 voor een kom mosselsoep.

Raakt de weg: Opnames voor 15 mei, maar zeker open in juni, zegt DiMillo. De vrachtwagen zal van maandag tot en met zaterdag worden geparkeerd aan het einde van het terrein van DiMillo's8217s, net links van Gorham Savings Bank. Uren worden nog bepaald.

Vind het: Facebook en Instagram, en via de sociale mediapagina's van het restaurant.

HIGH ROLLER LOBSTER CO.

Een High Roller kreeftenbroodje bij Bug Light. Foto met dank aan Baxter Key

De eigenaren: Baxter Key, Andy Gerry, Peter Bissell

Het verhaal: High Roller begon als een voedselkar en werd in 2017 een fysiek restaurant in Exchange Street. Nu keert het terug naar zijn mobiele roots. Key zegt dat ze tijdens de pandemie een vrachtwagen te koop hebben gevonden en besloten dat het een kans was om het cateringprogramma van het restaurant te upgraden en in de toekomst hun eten te verkopen op openbare evenementen.

Het eet: Alle kreeftfavorieten van het restaurant, inclusief (we hopen, we pleiten, we smeken) de knapperige kreeftenkaas-taco. Ook beenhamburgers – kwart-pond smashburgers met geraspte sla, kaas en saus naar keuze op een geroosterd aardappelbroodje – en frites.

De prijs: Varieert van $ 6 voor een hotdog tot $ 28 voor een kreeftenbroodje.

Raakt de weg: Begin van de zomer, exacte datum onzeker.

Vind het: @highrollerlobsterco op Instagram

IRONCLAD EET

Hak Cheese taco's uit de Ironclad foodtruck. Foto met dank aan Dan McCluskey

De eigenaren: Dan McCluskey, Joe McCluskey en Stephanie McCort

Het verhaal: De heavy metal-afbeeldingen op de truck en zijn merchandise zijn er omdat Dan McCluskey een fan is van heavy metal-muziek, en het spreekt tot de wens van de eigenaren om echt goede energie en positieve vibes te brengen.

“Het is belangrijk voor ons dat het niet alleen om eten gaat, we creëren ook een leuke tijd,” McCluskey.

Het eet: Vier taco's met regionale smaakprofielen. De Chop Cheese-taco is een New Yorkse bodega-klassieker, volgens de McCluskeys, en de Thrashville Chicken-taco is een variant op hete kip uit Nashville. Het Riverbottom Nightmare Beef is gemaakt met Mississippi-stijl rundvlees en gesmolten jack cheese, gegarneerd met bosbessen-gochujang-saus. En ja, er is een taco met een New England-thema: de Bean Suppah, gevuld met langzaam gerookte gebakken bonen, pulled pork en huisgemaakte slaw. Op het menu staat ook een vegan taco gemaakt met gerookte bloemkool.

De prijs: Drie taco's, een bijgerecht en een drankje voor minder dan $ 15.

Raakt de weg: Zachte lancering in mei, feestelijke opening in juni. De meeste zaterdagen tot en met oktober zijn ze al geboekt bij lokale brouwerijen, te beginnen met Fluvial Brewing in Harrison op 12 juni. Plannen om regelmatig te parkeren in Portland op locaties zoals de Eastern Prom en Western Prom.

Vind het: Op Instagram @ironcladeats of via kalender op ironcladeats.com

LA FRITANGA

De eigenaren: Martha Leonard en Niky Watler

Het verhaal: Deze foodtrailer is verbonden met Maiz, het restaurant aan Forest Avenue in Portland dat Colombiaans streetfood serveert. Een fritanga, volgens de eigenaren, verwijst in het algemeen naar alle geweldige gefrituurde lekkernijen die je in de straten van Cartagena kunt vinden. Maiz begon in het Public Market House, maar met deze nieuwe toevoeging keert het eten terug naar de straten.

Het eet: Leonard zegt dat het menu zich zal concentreren op de kleinere hapjes van het restaurant, zoals empanadas, buñuelos (beignets van maïs en kaas) en carimañolas, yuca-beignets gevuld met kaas of andere vullingen.

De prijs: Leonard gaf geen prijzen, maar in het restaurant variëren de prijzen van $ 2 tot ongeveer $ 10.

Raakt de weg: Eerste week van mei.

Vind het: @La.Fritanga op Instagram.

MEME'8217S BURRITOS

De eigenaren: Kaleb Caron

Het verhaal: Caron groeide op in Gardiner, in een ondernemersfamilie die een delicatessenwinkel, een hoveniersbedrijf en een foodtruck bezat, die ze onlangs verkochten zodat ze (op 1 april) de Ted'8217s Trackside Grill in Winthrop konden openen. Nu heeft Caron besloten om alleen te gaan, naar Portland te verhuizen en een foodtruck te lanceren die is geïnspireerd op de burrito's van zijn grootmoeder, die hij omschrijft als 'verslavend'. Waarom zijn ze zo goed? "Eerlijk gezegd zijn het de eenvoudigste burrito's," zei hij. Ze zitten niet vol met gekke ingrediënten of zo. Ze zijn rechttoe rechtaan, maar je kunt er niet zomaar een hebben.”

Het eet: Burrito's van kip en rundvlees, taco's met kip of barbacoa, nacho's met huisgemaakte frites, huisgemaakte salsa en queso en churrochips geserveerd met jalapeno–Maine-ahornsiroop of chocoladesaus.

De prijs: Burrito's kosten waarschijnlijk ongeveer $ 3 voor één, zei Caron, of twee voor $ 5. Nacho's $10-13.

Raakt de weg: Gepland om te parkeren op de Yarmouth Farmers'8217 Market op 10 juni en 8 juli om te beginnen.

Vind het: Zoek naar @memes_burritos op Instagram.

David McGuirk (links) en Luke Benning, eigenaren van The Paddy Wagon, een nieuwe fish and chips-foodtruck die in mei naar Portland komt. Foto met dank aan The Paddy Wagon

DE PADDY WAGON

Een bestelling van traditionele fish and chips van The Paddy Wagon. Foto met dank aan The Paddy Wagon

De eigenaren: Luke Benning en David McGuirk

Het verhaal: De oorsprong van de truck is geworteld in de 8217 hunkering van de eigenaren naar traditionele fish and chips, het soort dat te vinden is in een Britse of Ierse versnipperaar. Veel kleine details zorgen ervoor dat de vis uit die winkels goed kookt en beter smaakt, zeiden ze. De vis moet voor het baggeren bijvoorbeeld kurkdroog zijn en het bierbeslag moet ijskoud zijn wanneer het de hete olie raakt om knapperig te blijven en aankoeken te voorkomen.

Benning en McGuirk zijn van plan hun vis in zonnebloemolie te koken vanwege het hoge rookpunt en de schonere smaak.

“Het is ook een veel gezondere olie omdat, aangezien we op een hogere temperatuur kunnen koken, er niet zo veel olieverzadiging in het voedsel zal zijn, dus het zal een stuk knapperiger, een stuk lichter en een stuk minder vettig zijn. , en een stuk beter voor jou,' zei McGuirk. 'We proberen er een hoofdbestanddeel van te maken dat lijkt op thuis, waar mensen in buurten en op het platteland elke dag van fish and chips leven.'

Het eet: Fish and chips meestal gemaakt met koolvis en schelvis, hoewel Benning en McGuirk zeggen dat ze ook af en toe kabeljauw of andere soorten gebruiken. Alles - het bierbeslag, de moutazijn - zal glutenvrij zijn. De truck zal ook patatbroodjes maken, zegt McGuirk, dat zijn in feite fritessandwiches op traditionele witte volumineuze broodjes van Botto's bakkerij.' Roterende specials zijn onder meer gehavende worsten gemaakt met Ierse worsten van North Country Smokehouse in New Hampshire. Als toetje zullen Benning en McGuirk Britse candybars in beslag nemen en bakken en ze serveren met slagroom en frambozencoulis.

De naam: Hoewel de uitdrukking die de truck leent voor zijn naam soms als denigrerend wordt beschouwd in de richting van Iers-Amerikanen, beschouwen Benning en McGuirk - die nog steeds een Iers staatsburger is - het als "een slimme woordspeling" die een andere connotatie heeft wanneer ze in deze context worden gebruikt, zoals een knipoog naar de familie van McGuirk (die de naam goedkeurde) en het Ierse erfgoed. De oom van McGuirk, Paddy genaamd, had een bekende slagerij in Dublin, legde Benning uit, "en er is eigenlijk een straat in Dublin die nu Paddy Boulevard heet, genoemd naar zijn oom."

"Als iemand de kwestie ter sprake brengt, gaan we graag met hen in gesprek", zei Benning. "We horen het graag en leggen uit waar we vandaan komen."

De prijs: Fish and chips zal de marktprijs zijn, $ 14-16 voor acht ons vis en een stapel chips. Broodjes kosten $ 6.

Raakt de weg: Rustige opening de tweede week van mei, gevolgd door een verlate St. Patrick's8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Vind het: De vrachtwagen zal worden gestationeerd bij Free Range Fish and Lobster op Commercial Street. De uren zullen van 11.00 tot 18.00 uur zijn. woensdag t/m zondag. Uiteindelijk zal het ook naar evenementen reizen. Volg de vrachtwagen op Instagram @paddywagonportland en op de FoodTrux-app.

Taylor Stanton van The Salty Moose. Dubbele H-foto

DE ZOUTE ELANDEN

De eigenaar: Taylor Stanton

Het verhaal: Stanton was chef de cuisine bij David's KPT in Kennebunkport en de afgelopen drie seizoenen was hij executive chef bij de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach. Hij heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen foodtruck te hebben, en toen de pandemie toesloeg, besloot hij de sprong te wagen.

Het eet: Warme en koude kreeftbroodjes, smashburgers, sandwiches met karnemelk gebakken kip, gekoelde noodle bowls met en zonder eiwit. Op het menu staan ​​glutenvrije en vegetarische opties.

De prijs: $5-24

Raakt de weg: Vroeg in mei.

Vind het: De vrachtwagen staat van vrijdag tot en met zondag bij Gneiss Brewing Co. in Limerick. Later in het seizoen kan Stanton doordeweeks naar Portland of Biddeford gaan. Vind de truck op Instagram @thesaltymoosemobilekitchen en op Facebook.

Eigenaar Minh Nguyen maakt een Vietnamese sandwich met citroengras rundvlees bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021. Shawn Patrick Ouellette/staffotograaf

Citroengras beef Vietnamese sandwich bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021.

De eigenaren: Minh Nguyen en Vy Phan

Het verhaal: De eigenaren groeiden op in Vietnam, waar ze banh mi'8211 aten, een broodje gemaakt met paté, mayonaise, kruiden, ingemaakte groenten en paprika's - en ander straatvoedsel. Nguyen zegt dat ze dat voedsel waar ze zo van hielden, naar de stad wilden brengen waar we van houden. “Alles gaat super goed,' zei hij.

Het eet: Het echtpaar verkoopt zeven soorten banh mi, waaronder sandwiches gevuld met vleeswaren, citroengras rundvlees, bbq-varkensvlees en Vietnamese worst. Elke ochtend maken ze hun eigen Vietnamese baguettes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze serveren ook boba-thee en zullen deze zomer rijst- en noedelschalen op het menu zetten.


Dit voorjaar gaan er veel nieuwe foodtrucks de straat op

Van luxe gegrilde kaas tot banh mi, van kreeftbroodjes (zowel veganistisch als vis) tot taco's, onze gids voor wat er op het menu staat en waar je het kunt vinden.

Eigenaar Vy Phan bedient een klant bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland op een recente dag in april.

De oogst van nieuwe foodtrucks voor de lente is dit jaar bijzonder overvloedig.

Volgens de stadsrecords van Portland hadden in april 21 foodtrucks een vergunning gekregen of hun vergunning verlengd, terwijl nog eens 11 vergunningen in behandeling waren. Bovendien hebben bijna 15 nieuwkomers plannen aangekondigd om deze zomer op pad te gaan en taco's, fish and chips, veganistisch comfortvoedsel, kreeftbroodjes, burrito's en banh mi te serveren. Dat zijn bijna 50 foodtrucks die deze zomer door de regio Greater Portland zullen rijden. Waarom zo veel?

De redenen zijn divers, maar ja, de pandemie – en het zoeken naar de ziel die het heeft veroorzaakt – heeft zeker een rol gespeeld.

Verwant

Foodtrucks banen zich een weg door de pandemie

Dan McCluskey van Raymond, die opgroeide in Maine, werkte vorig jaar in de toeristenindustrie in New York City toen de pandemie toesloeg. Hij was van plan geweest om uiteindelijk terug te gaan, maar COVID 'heeft de zaken echt versneld'. Dit jaar kwamen McCluskey en zijn vrouw, Stephanie McCort, terug om een ​​taco te openen, na 15 jaar ver weg van zijn thuisstaat te hebben gewoond. truck met McCluskey's 8217s neef, Joe, een chef-kok die al tien jaar in de voedingsindustrie werkt.

De gebeurtenissen van het afgelopen jaar, zei McCluskey, hebben ons echt laten zien hoe belangrijk familie is, hoe belangrijk die verbinding en gemeenschap is. Het was echt een uitdaging om die dingen in New York City te voelen tijdens een pandemie. Het was een moeilijke plek om te zijn.” McCluskey denkt dat 2021 het perfecte moment is om een ​​foodtruck aan het rollen te krijgen, terwijl mensen nog steeds huiverig zijn om binnen te eten.

Zes jaar lang werkten Luke Benning en David McGuirk samen in restaurants in de omgeving van Portland en in de Woodlands Club in Falmouth. Bennings vader komt uit Londen en McGuirk komt uit Dublin, en ze hadden vaak hun mening over het gebrek aan goede fish and chips in lokale restaurants. “Waarom doet iemand het niet goed?', vroegen ze. De pandemie, zo besloten ze, was het juiste moment om het heft in eigen handen te nemen. Hun fish and chips-truck, The Paddy Wagon, gaat stilletjes open in de tweede week van mei, gevolgd door een late St. Patrick's 8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Taylor Stanton, de voormalige chef-kok van de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach, zal begin mei zijn foodtruck, The Salty Moose, lanceren bij Gneiss Brewing Co. in Limerick.

“Het is altijd een droom van mij geweest om een ​​foodtruck te hebben,” hij zei, “en vooral met alles wat er het afgelopen jaar is gebeurd met de pandemie en baanonzekerheid in restaurants, besloot ik er gewoon voor te gaan . Ik had een verandering nodig van het dagelijkse drukke restaurantleven dat ik had, en wat klinkt er opwindender dan het starten van een foodtruck?”

Veel mensen zijn het daar blijkbaar mee eens. Hier is een greep uit de nieuwe foodtrucks van het seizoen en wat ze van plan zijn te serveren:

Aaron Milberger verliet zijn IT-baan in de gezondheidszorg om een ​​foodtruck voor gegrilde kaas te openen. Steven Fairfield Photography

KAAS DE DAG

De eigenaar: Aaron Milberger

Het verhaal: Milberger werkt al 15 jaar in de zorg-IT. 'Het leven is te kort om maar één ding te doen', zei hij. “Ik ben op zoek naar iets nieuws. Ik wil contact maken met mijn gemeenschap, ik wil lokale bedrijven promoten, ik wil een eigen bedrijf opbouwen, ik wil persoonlijk met mensen omgaan en ik wil creëren. Ik heb het altijd leuk gevonden om voor mijn vrienden en familie te koken. Dit brengt het gewoon naar een hoger niveau.”

Het eet: “Volwassen gegrilde kazen” met Milberger's eigen melange van kazen. De sandwich Smoked Pork en Poblano is bijvoorbeeld gemaakt met een cheddar-kaasmelange, gerookt varkensvlees, geroosterde poblano-pepers, ingelegde rode uien en koriander. Deze foodtruck voor volwassenen verkoopt ook een tosti voor kinderen.

De prijs: $8-12

Raakt de weg: De truck staat al in Windham en zal in mei in Portland aankomen. Zoek het op woensdag bij Battery Steele Brewing op Industrial Way, andere locaties die nog moeten komen.

Vind het: Facebook en @cheesethedayme op Instagram.

COMFORT BINNENSTAD

Vegan buffalo chik mac en cheese met ranchdressing van Curbside Comforts. Foto met dank aan Suzanne Grace

De eigenaren: Suzanne en Trent Grace

Het verhaal: Suzanne Grace werd in 1993 vegetariër en in 2011 veganist. Ze voedde ook zes kinderen op met die diëten. Onderweg, zegt ze, 'kwam ik erachter dat er veel verkeerde informatie en een gebrek aan informatie was over een plantaardig dieet en levensstijl.' . Hetzelfde wil ze doen, op grotere schaal, met haar nieuwe veganistische foodtruck. “Dat is mijn doel,” Grace, “ is om echt goed, heerlijk comfortvoedsel te delen dat geen dierlijke producten bevat, maar helemaal geen smaak.”

Het eet: Mac en kaas gebakken chik sandwich hamburgers friet specials zoals Californische burrito's en taco's niet-zuivel softijs. Om de dag te beginnen: ontbijtsandwiches, ontbijtburrito's en hash browns. De vrachtwagen heeft een kindermenu en biedt ook glutenvrije producten. Af en toe een specialiteit: Een kreeftenbol gemaakt met harten van palm, gekruid met Old Bay, paprika en vegan mayo, en gemixt met rode ui en bleekselderij. "Ik dacht dat we een veganistische foodtruck zijn in Maine, we moeten veganistische kreeft hebben," zei Grace. 'We moeten het op zijn minst proberen.'

De prijs: $ 3 tot $ 15

Raakt de weg: Memorial Day-weekend.

DIMILLO’S OP DE ROL

Logo met dank aan Chelsea DiMillo

De eigenaar: Restaurant DiMillo's

Het verhaal: De familie DiMillo praat al jaren over het starten van een foodtruck. Toen de pandemie begon, werd het idee om een ​​aantal van de favorieten van het restaurant in een veiligere buitenomgeving te serveren des te aantrekkelijker, zegt Chelsea DiMillo, die recentelijk het bar- en wijnprogramma in het drijvende restaurant op Long Wharf heeft geleid. (Ze bood aan om de foodtruck te runnen omdat ik het leuk vind om met mensen te praten en te zien waar ze vandaan komen en waar ze naartoe gaan.”) Het nieuwe project zal ook zorgen voor voetverkeer op Commercial Street, waar ondanks borden voor het restaurant, mensen hebben soms nog steeds moeite om het te vinden, voegde ze eraan toe. De hoop is dat als toeristen lunchen bij de foodtruck, ze misschien nog een dag terugkomen voor het diner in het restaurant.

Het eet: Kreeftenbroodjes en mosselsoep om te beginnen, met meer gerechten die naarmate het seizoen vordert, worden toegevoegd. De truck zal ook verkoelende zomersnoepjes verkopen, zoals sandwiches met ijs en ijsjes.

De prijs: Vanaf $ 22 voor een broodje kreeft, $ 8 voor een kom mosselsoep.

Raakt de weg: Opnames voor 15 mei, maar zeker open in juni, zegt DiMillo. De vrachtwagen zal van maandag tot en met zaterdag worden geparkeerd aan het einde van het terrein van DiMillo's8217s, net links van Gorham Savings Bank. Uren worden nog bepaald.

Vind het: Facebook en Instagram, en via de sociale mediapagina's van het restaurant.

HIGH ROLLER LOBSTER CO.

Een High Roller kreeftenbroodje bij Bug Light. Foto met dank aan Baxter Key

De eigenaren: Baxter Key, Andy Gerry, Peter Bissell

Het verhaal: High Roller begon als een voedselkar en werd in 2017 een fysiek restaurant in Exchange Street. Nu keert het terug naar zijn mobiele roots. Key zegt dat ze tijdens de pandemie een vrachtwagen te koop hebben gevonden en besloten dat het een kans was om het cateringprogramma van het restaurant te upgraden en in de toekomst hun eten te verkopen op openbare evenementen.

Het eet: Alle kreeftfavorieten van het restaurant, inclusief (we hopen, we pleiten, we smeken) de knapperige kreeftenkaas-taco. Ook beenhamburgers – kwart-pond smashburgers met geraspte sla, kaas en saus naar keuze op een geroosterd aardappelbroodje – en frites.

De prijs: Varieert van $ 6 voor een hotdog tot $ 28 voor een kreeftenbroodje.

Raakt de weg: Begin van de zomer, exacte datum onzeker.

Vind het: @highrollerlobsterco op Instagram

IRONCLAD EET

Hak Cheese taco's uit de Ironclad foodtruck. Foto met dank aan Dan McCluskey

De eigenaren: Dan McCluskey, Joe McCluskey en Stephanie McCort

Het verhaal: De heavy metal-afbeeldingen op de truck en zijn merchandise zijn er omdat Dan McCluskey een fan is van heavy metal-muziek, en het spreekt tot de wens van de eigenaren om echt goede energie en positieve vibes te brengen.

“Het is belangrijk voor ons dat het niet alleen om eten gaat, we creëren ook een leuke tijd,” McCluskey.

Het eet: Vier taco's met regionale smaakprofielen. De Chop Cheese-taco is een New Yorkse bodega-klassieker, volgens de McCluskeys, en de Thrashville Chicken-taco is een variant op hete kip uit Nashville. Het Riverbottom Nightmare Beef is gemaakt met Mississippi-stijl rundvlees en gesmolten jack cheese, gegarneerd met bosbessen-gochujang-saus. En ja, er is een taco met een New England-thema: de Bean Suppah, gevuld met langzaam gerookte gebakken bonen, pulled pork en huisgemaakte slaw. Op het menu staat ook een vegan taco gemaakt met gerookte bloemkool.

De prijs: Drie taco's, een bijgerecht en een drankje voor minder dan $ 15.

Raakt de weg: Zachte lancering in mei, feestelijke opening in juni. De meeste zaterdagen tot en met oktober zijn ze al geboekt bij lokale brouwerijen, te beginnen met Fluvial Brewing in Harrison op 12 juni. Plannen om regelmatig te parkeren in Portland op locaties zoals de Eastern Prom en Western Prom.

Vind het: Op Instagram @ironcladeats of via kalender op ironcladeats.com

LA FRITANGA

De eigenaren: Martha Leonard en Niky Watler

Het verhaal: Deze foodtrailer is verbonden met Maiz, het restaurant aan Forest Avenue in Portland dat Colombiaans streetfood serveert. Een fritanga, volgens de eigenaren, verwijst in het algemeen naar alle geweldige gefrituurde lekkernijen die je in de straten van Cartagena kunt vinden. Maiz begon in het Public Market House, maar met deze nieuwe toevoeging keert het eten terug naar de straten.

Het eet: Leonard zegt dat het menu zich zal concentreren op de kleinere hapjes van het restaurant, zoals empanadas, buñuelos (beignets van maïs en kaas) en carimañolas, yuca-beignets gevuld met kaas of andere vullingen.

De prijs: Leonard gaf geen prijzen, maar in het restaurant variëren de prijzen van $ 2 tot ongeveer $ 10.

Raakt de weg: Eerste week van mei.

Vind het: @La.Fritanga op Instagram.

MEME'8217S BURRITOS

De eigenaren: Kaleb Caron

Het verhaal: Caron groeide op in Gardiner, in een ondernemersfamilie die een delicatessenwinkel, een hoveniersbedrijf en een foodtruck bezat, die ze onlangs verkochten zodat ze (op 1 april) de Ted'8217s Trackside Grill in Winthrop konden openen. Nu heeft Caron besloten om alleen te gaan, naar Portland te verhuizen en een foodtruck te lanceren die is geïnspireerd op de burrito's van zijn grootmoeder, die hij omschrijft als 'verslavend'. Waarom zijn ze zo goed? "Eerlijk gezegd zijn het de eenvoudigste burrito's," zei hij. Ze zitten niet vol met gekke ingrediënten of zo. Ze zijn rechttoe rechtaan, maar je kunt er niet zomaar een hebben.”

Het eet: Burrito's van kip en rundvlees, taco's met kip of barbacoa, nacho's met huisgemaakte frites, huisgemaakte salsa en queso en churrochips geserveerd met jalapeno–Maine-ahornsiroop of chocoladesaus.

De prijs: Burrito's kosten waarschijnlijk ongeveer $ 3 voor één, zei Caron, of twee voor $ 5. Nacho's $10-13.

Raakt de weg: Gepland om te parkeren op de Yarmouth Farmers'8217 Market op 10 juni en 8 juli om te beginnen.

Vind het: Zoek naar @memes_burritos op Instagram.

David McGuirk (links) en Luke Benning, eigenaren van The Paddy Wagon, een nieuwe fish and chips-foodtruck die in mei naar Portland komt. Foto met dank aan The Paddy Wagon

DE PADDY WAGON

Een bestelling van traditionele fish and chips van The Paddy Wagon. Foto met dank aan The Paddy Wagon

De eigenaren: Luke Benning en David McGuirk

Het verhaal: De oorsprong van de truck is geworteld in de 8217 hunkering van de eigenaren naar traditionele fish and chips, het soort dat te vinden is in een Britse of Ierse versnipperaar. Veel kleine details zorgen ervoor dat de vis uit die winkels goed kookt en beter smaakt, zeiden ze. De vis moet voor het baggeren bijvoorbeeld kurkdroog zijn en het bierbeslag moet ijskoud zijn wanneer het de hete olie raakt om knapperig te blijven en aankoeken te voorkomen.

Benning en McGuirk zijn van plan hun vis in zonnebloemolie te koken vanwege het hoge rookpunt en de schonere smaak.

“Het is ook een veel gezondere olie omdat, aangezien we op een hogere temperatuur kunnen koken, er niet zo veel olieverzadiging in het voedsel zal zijn, dus het zal een stuk knapperiger, een stuk lichter en een stuk minder vettig zijn. , en een stuk beter voor jou,' zei McGuirk. 'We proberen er een hoofdbestanddeel van te maken dat lijkt op thuis, waar mensen in buurten en op het platteland elke dag van fish and chips leven.'

Het eet: Fish and chips meestal gemaakt met koolvis en schelvis, hoewel Benning en McGuirk zeggen dat ze ook af en toe kabeljauw of andere soorten gebruiken. Alles - het bierbeslag, de moutazijn - zal glutenvrij zijn. De truck zal ook patatbroodjes maken, zegt McGuirk, dat zijn in feite fritessandwiches op traditionele witte volumineuze broodjes van Botto's bakkerij.' Roterende specials zijn onder meer gehavende worsten gemaakt met Ierse worsten van North Country Smokehouse in New Hampshire. Als toetje zullen Benning en McGuirk Britse candybars in beslag nemen en bakken en ze serveren met slagroom en frambozencoulis.

De naam: Hoewel de uitdrukking die de truck leent voor zijn naam soms als denigrerend wordt beschouwd in de richting van Iers-Amerikanen, beschouwen Benning en McGuirk - die nog steeds een Iers staatsburger is - het als "een slimme woordspeling" die een andere connotatie heeft wanneer ze in deze context worden gebruikt, zoals een knipoog naar de familie van McGuirk (die de naam goedkeurde) en het Ierse erfgoed. De oom van McGuirk, Paddy genaamd, had een bekende slagerij in Dublin, legde Benning uit, "en er is eigenlijk een straat in Dublin die nu Paddy Boulevard heet, genoemd naar zijn oom."

"Als iemand de kwestie ter sprake brengt, gaan we graag met hen in gesprek", zei Benning. "We horen het graag en leggen uit waar we vandaan komen."

De prijs: Fish and chips zal de marktprijs zijn, $ 14-16 voor acht ons vis en een stapel chips. Broodjes kosten $ 6.

Raakt de weg: Rustige opening de tweede week van mei, gevolgd door een verlate St. Patrick's8217s Day-viering en officiële opening op 17 mei.

Vind het: De vrachtwagen zal worden gestationeerd bij Free Range Fish and Lobster op Commercial Street. De uren zullen van 11.00 tot 18.00 uur zijn. woensdag t/m zondag. Uiteindelijk zal het ook naar evenementen reizen. Volg de vrachtwagen op Instagram @paddywagonportland en op de FoodTrux-app.

Taylor Stanton van The Salty Moose. Dubbele H-foto

DE ZOUTE ELANDEN

De eigenaar: Taylor Stanton

Het verhaal: Stanton was chef de cuisine bij David's KPT in Kennebunkport en de afgelopen drie seizoenen was hij executive chef bij de Tides Beach Club in Goose Rocks Beach. Hij heeft er altijd van gedroomd om zijn eigen foodtruck te hebben, en toen de pandemie toesloeg, besloot hij de sprong te wagen.

Het eet: Warme en koude kreeftbroodjes, smashburgers, sandwiches met karnemelk gebakken kip, gekoelde noodle bowls met en zonder eiwit. Op het menu staan ​​glutenvrije en vegetarische opties.

De prijs: $5-24

Raakt de weg: Vroeg in mei.

Vind het: De vrachtwagen staat van vrijdag tot en met zondag bij Gneiss Brewing Co. in Limerick. Later in het seizoen kan Stanton doordeweeks naar Portland of Biddeford gaan. Vind de truck op Instagram @thesaltymoosemobilekitchen en op Facebook.

Eigenaar Minh Nguyen maakt een Vietnamese sandwich met citroengras rundvlees bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021. Shawn Patrick Ouellette/staffotograaf

Citroengras beef Vietnamese sandwich bij Vy Banh Mi foodtruck in Portland donderdag 22 april 2021.

De eigenaren: Minh Nguyen en Vy Phan

Het verhaal: De eigenaren groeiden op in Vietnam, waar ze banh mi'8211 aten, een broodje gemaakt met paté, mayonaise, kruiden, ingemaakte groenten en paprika's - en ander straatvoedsel. Nguyen zegt dat ze dat voedsel waar ze zo van hielden, naar de stad wilden brengen waar we van houden. “Alles gaat super goed,' zei hij.

Het eet: Het echtpaar verkoopt zeven soorten banh mi, waaronder sandwiches gevuld met vleeswaren, citroengras rundvlees, bbq-varkensvlees en Vietnamese worst. Elke ochtend maken ze hun eigen Vietnamese baguettes, knapperig van buiten en zacht van binnen. Ze serveren ook boba-thee en zullen deze zomer rijst- en noedelschalen op het menu zetten.


Bekijk de video: Food truck nu ook in Nederland (Januari- 2022).