De nieuwste recepten

Gevogeltepoten, in de halogeenoven - Recept nummer 200!

Gevogeltepoten, in de halogeenoven - Recept nummer 200!

De dijen worden gewassen, daarna wordt de hamer losgemaakt van de rest van de dij. Bestrooi met sojasaus, breng op smaak met een beetje zoete paprika, gember en peper. Vanwege de speciale smaak strooien we ook Italiaanse greens van Kotanyi. De 4 stukken vlees heb ik 15 minuten in de halogeenoven gebakken op 180 graden, daarna keerde ik ze om.

Ik kookte de in dikke stukken gesneden aardappelen in gezouten water, liet ze uitlekken, besprenkelde ze met olijfolie en besprenkelde ze met dille en Italiaanse groenten uit Kotanyi.

Ik waste de champignons, schilde ze en bestrooide ze met een beetje zout, en samen met de aardappelen legde ik ze rond de gedeeltelijk gebruinde dijen. Ik zette de oven nog 25 minuten aan op 180 graden.

Uiteindelijk waren de dijen knapperig aan de oppervlakte, maar sappig aan de binnenkant; ze droogden helemaal niet op, maar ze bleven ook niet rauw.

Bedankt, man, voor de oven! : X =)))



Culinair nieuws met een soortgelijk onderwerp:

Brood met durumtarwemeel

Brood Konijnen

Engelse muffins

Roggebrood & #8211 simpel recept

Zachte en luchtige sticks & # 8211 recept voor Bosnische sticks, stap voor stap

Videorecept: Vegetarische Pizza & #8211 post

Ze probeerden dit recept:

Laat een antwoord achter annuleer antwoord

45 reacties op mijn Zwart Brood elke dag, in de broodmachine

Hoi,
Ik heb ook brood gemaakt met rogge en volkorenmeel, de hoeveelheden een beetje veranderd
Ik maakte ze voor een brood van 750 gr.
met 125 gr roggemeel, 125 gr volkorenmeel en 125 gr witte bloem,
250 ml warm water, een klein theelepeltje gist/zout/fructose in plaats van suiker, hele olie
elk een theelepel. Bovenop bruin worden. Programma volkorenbrood. 2, 50 uur naar mijn appartement. Het bleek goed, ik had graag een zachtere schaal gehad.
Mijn kleine meid vond het ook leuk. Bedankt voor het recept.
Daniël.

Hallo Laura, ik vond je recept lekker, ik heb het een paar keer geprobeerd.
Ik heb alleen een probleem, niet per se met het recept, help me alsjeblieft met een mening.
Mijn broodmachine heeft een instelling, waarschijnlijk net als de andere broodmachines, hij waarschuwt me wanneer de kneedhaken kunnen worden verwijderd, wat betekent dat ik het deeg uit de pan moet halen en vervolgens de haken eruit moet trekken.
Ik ontdekte dat het deeg dat je hebt voorgesteld erg plakkerig is. Heb ik een fout gemaakt of heb je daar last van? Heb je naast het zalven van mijn handen met olie nog een andere suggestie?
Een andere vraag is of we grahammeel in het recept kunnen gebruiken, waarmee kan het worden vervangen?
Bedankt, Cristina Popescu

Hallo, Cristina, roggemeel leidt tot een extreem plakkerig deeg. Als je last hebt van dit aspect, kun je het vervangen door grahammeel of volkorenmeel.

Bedankt voor het antwoord, Laura. Ik zou je nog iets willen vragen. Sinds ik je recept ontdekte, ongeveer een maand geleden, bak ik elke twee of drie dagen gewoon brood. Hoewel ik altijd dezelfde ingrediënten gebruik, hetzelfde type gistmeel, enz., blijft brood soms een beetje over, soms meer, en twee dagen geleden is het echt ingestort. Het is goed en lekker, ik eet het toch, maar ik zou graag willen weten of jullie enig idee hebben wat de oorzaak is. Nogmaals bedankt voor je hulp!
Cristina Popescu

Cristina, je moet weten dat ik geen idee heb. :) Toen ik de broodmachine gebruikte, had ik ook last, zonder dat ik het fenomeen aan mij kon uitleggen. Ik denk & # 8211 maar het is maar een mening & # 8211 die een verband zou kunnen hebben met de temperatuur en vochtigheid in de lucht, het gezuurde deeg kan door deze factoren worden beïnvloed.

en slagen we zonder witte bloem?

Nee, ik denk niet dat het hem lukt. Hij heeft niet veel meer om te gisten.
Op 23.07.2014 19:18, & # 8222Disqus & # 8221 schreef:

Ik heb dit brood ook gemaakt, maar omdat ik een probleem had met mijn broodmachine en ik het niet meer leuk vind hoe hij bakt, heb ik programma 13 van de machine gebruikt, waarna ik als roggebrood te werk ging. Er kwamen twee hele lekkere broden uit. Veel kusjes!

Hoi Laura. Ik heb een vraag voor jou. Waarom heet dit recept zwart brood, vooral omdat er geen enkele gram zwarte bloem type 1250 of 1350 (die in onze winkels te vinden is) in zit? Voor zover ik weet, is volkorenmeel eigenlijk 800 of 900 meel (volgens RO-normen). Ik zou het op prijs stellen als u mij zou willen antwoorden. Anders alleen successen

Het heet zo omdat het zwart is, in tegenstelling tot wit brood :). Eerlijk gezegd had ik op 29 maart 2009 niet veel kennis over bakkerij en meelsoorten. Ondertussen ben ik wat meer te weten gekomen. Maar wat ik toen wilde was een broodrecept voor in de auto aanbieden, een goed recept met een lager koolhydraatgehalte dan witbrood. Dat is wat ik denk dat ik deed. :) Bedankt voor de "succes" wensen. Idem.

Bedankt voor het antwoord. Omdat er niet veel recepten voor zwart brood (met zwarte bloem) op het NET staan, heb ik hier een recept dat ik met goed resultaat heb uitgeprobeerd. Ingrediënten: 440 ml heet water max 45°C, 1/2 lgt azijn, 1
lg olie, 1 lg basterdsuiker, 1 lgt zout, 450 g zwarte bloem type 1250/1350, 250 g witte bloem type 550/650 (bakkerij), 2,5
lgt gedehydrateerde gist (7,5 g of 25 g vers). Verwarm het water tot een temperatuur die de vinger kan dragen (max 45 graden Celsius), en maak een deeg van 100 ml heet water (de temperatuur wordt op geen enkele manier overschreden, anders stijgt de gist niet), suiker en gist. Laat ongeveer 30 minuten rijzen, totdat het voldoende is gegroeid. Doe ondertussen in de MP-kom, de rest van het water, azijn (optioneel om het brood langer te bewaren), olie, zout. Zeef de bloem en voeg ze toe aan het bad. Het is belangrijk dat alle ingrediënten van tevoren, minimaal 2 uur, in de kamer worden gebracht voor accommodatie. Voeg de gist toe en stel een schema in voor het deeg. Nadat het programma is voltooid, verwijdert u het deeg en legt u het op een met bloem bestoven bord. Snijd het deeg doormidden, en elk wordt uitgerekt, in tweeën gerold, in een beetje bloem gerold, ga verder met rollen en leg in twee trays die zijn ingevet met olie en bestrooid met bloem. Laat rijzen, warm, tot het deeg de rand van de bakplaat overschrijdt. Zet intussen de oven aan op 177 graden Celsius (gemiddelde temperatuur) en bak de twee bakplaten ongeveer 30 minuten. De tandenstoker wordt getest. Haal uit de oven, laat afkoelen op een metalen rooster. Het enige probleem is dat zwarte bloem duurder is voor degenen die het dagelijks willen doen. Het proberen waard, zeg ik & # 8230


Zondag 23 maart 2014

Volkorenbrood / Volkorenbrood

Het recept in het Italiaans staat hieronder.

Benodigde ingrediënten, met de door mij aangebrachte aanpassingen:

  • 300 g witte bloem
  • 200 g Manitoba-meel (je kunt gewone bloem doen, want dat is geen probleem)
  • 250 g volkorenmeel
  • 400 ml melk (Elena zei 350 ml, maar het hangt sterk af van bloem)
  • 75 g boter
  • 3 theelepels droge gist (9 g)
  • 1 theelepel zout (13 g)
  • 1 eetlepel suiker (12 g)
  • 3 eetlepels olie
  • 6 theelepels olie voor het uitsmeren van vellen

Ik nam ook deel aan de "Secret Challenge", en Iulian wees me Elena's blog toe. Ik kon het recept van dit lekkere en zachte brood niet weerstaan.
Ingrediënten:


De mijne

1 kilogram lichtgezouten kaas - dwz een mengsel van verse kwark met gezouten telemea, of gewoon kwark die je zo veel zout als je wilt de vulling moet aangenaam zout zijn, niet overdreven

5 middelgrote of 4 grotere eieren
200 gram zure room

100 ml koolzuurhoudend mineraalwater
100 gram zure room
1 of

Rasp of maal de kaas fijn en meng alle ingrediënten voor de vulling. De samenstelling moet vrij vloeibaar zijn, als het te plakkerig is, voeg dan meer room of een ei toe.

Leg 2-3 vellen in een goed geoliede pan. De bovenkant is licht ingevet met olie. Breng een laag vulling aan om het vel goed te bedekken, ongeveer 3 mm. dikte. Ga op dezelfde manier verder, wissel 2-3 vellen af ​​met de kaassamenstelling, totdat je 5 lagen vellen en 4 lagen vulling krijgt (afhankelijk van de grootte van de bak). De laatste laag moet vellen zijn. Borstel lichtjes met oppervlakteolie. Snijd met een goed geslepen mes in porties naar de smaak van de proevers.

Klop het ei goed los met mineraalwater en zure room en overgiet het oppervlak van de burek met deze vloeibare samenstelling.

Zet in de voorverwarmde oven op 190 graden en bak in 45-50 minuten mooi bruin.

Het wordt gesneden, volgend op de eerder gemaakte bezuinigingen.

Als je nog een beetje geduld hebt, wacht dan tot het een beetje is afgekoeld in de bak. Als niet. je verbrandt meer, je zucht meer van plezier. dat het echt lekker is, vooral met yoghurt ernaast.

# 2 laura_laurentiu

1 pak taartbladen (ik gebruikte Servische, die zijn dunner dan die op de markt, maar de burek komt ook erg goed uit met de Roemeense vellen)

1 kilo gehakt, dunner (ik hakte het vlees thuis en gebruikte een verhouding van 2 derde rundvlees tot 2 derde varkensvlees, magere)

zout, peper, kruiden naar smaak, ik deed 1 theelepel gedroogde tijm, paprika of hete peper (naar smaak) - ik deed geen paprika maar twee goede eetlepels ajvar - een specifieke Servische pasta op basis van peper

olie voor uns bladen
1 of
100 gram zure room
150 ml koolzuurhoudend mineraalwater

Bak de ui in 2-3 eetlepels olie en voeg dan het vlees en de kruiden toe. Kook het vlees, onder voortdurend roeren, het mag niet te veel worden gekookt, alleen totdat het licht van kleur wordt, het bloed stolt. Voeg de paprika toe of, in mijn geval, ajvar (een Servische peperpasta). Roer goed door elkaar en haal van het vuur, laat afkoelen, breng op smaak met peper en zout en voeg het griesmeel toe.

Vet een diepe pan goed in met olie. Leg 2-3 vellen taart, vet de bovenkant in met een paar druppels olie en leg er een laag vulling op.

Ga op dezelfde manier verder: 2-3 vellen taart (elk niet invetten en in geen geval overdrijven met olie) en vervolgens een laag vulling. Er moeten dus 5 lagen vellen en 4 opvullagen worden verkregen, uiteraard eindigend met vellen - maar het aantal verkregen lagen hangt ook af van de grootte van de gebruikte bak. Zodra de taart is samengesteld, drukt u licht op het oppervlak en verdeelt u vervolgens met een scherp mes naar wens - in vierkanten, ruiten of driehoeken.

Klop het ei, het koolzuurhoudende mineraalwater en de zure room goed los en giet over de burek:

Zet in de voorverwarmde oven op 190 graden en bak 45-50 minuten (afhankelijk van de oven, maar ook van de grootte van de bakplaat). Burekul is, als hij klaar is, mooi bruin:

Laat afkoelen in de pan en snijd opnieuw volgens de lijnen waarop het rauw is gesneden.

Het heeft geen zin om het je nu te vertellen - ik wil de verrassing niet verpesten.

# 3 laura_laurentiu

3. Kippenpaprika met zure room

Het is mijn favoriete eten, en dat al sinds ik een kind was. Ik heb sindsdien veel gerechten geproefd, maar ik mis de paprika met zure room op een onweerstaanbare manier en ik moet het opnieuw plegen & # 33 Het kan worden geserveerd met dumplings, polenta, aardappelpuree of natuur enzovoort

800 gram - 1 kg kip - Ik had een grote zelfgemaakte kip en koos de juiste stukjes biefstuk (borst en dijen) die ik gedeeltelijk ontbeend had
200 gram zure room
hoeveel ui - ui zal de saus zachtheid en zoetheid geven?
2 eetlepels olie
zout
paprika
een eetlepel paprika, goede kwaliteit
2 eetlepels bloem
Laurierblad
groen

Het vlees wordt aan alle kanten in olie gebakken, alleen totdat het bloed stolt. Verwijder en bewaar op een warme plaats. Kook in het resterende vet de gesnipperde ui, voeg zout toe, tot het glazig wordt. Voeg de paprika toe, meng, doe het vlees meteen in de pan en bedek met heet water. Voeg het laurierblad toe en laat het koken tot het vlees zacht is, waarbij je constant controleert of het voldoende vocht bevat. Nadat het vlees gaar is, laat u de saus op laag vuur inkoken, meng ondertussen de room met de bloem, voeg 2 eetlepels koud water toe en meng goed. Giet over kokend voedsel en roer. Breng aan de kook, pas de smaak van zout en peper aan. Serveer warm, met een garnituur geschikt voor een gerecht met saus, bestrooid met gehakte greens.


# 4 laura_laurentiu

We hebben ons in de herfst verwend met een geurig en heerlijk gerecht:

4. De Bijbel met appels

De hoofdpersoon was een pluimvee uit de familie Numididae - Numididae en hoe? Dus, Numida Meleagris noemt het - bekend als bibilica of pirchişa. Ik weet niet of er op onze borden ook maar een van de zaden is gevonden die in de tuin van de schoonmoeder snuffelt, op de onderstaande foto, maar het zou kunnen zijn:

Deze bijbelse vogel is dus een robuuste vogel, extreem resistent tegen ziekten, hij ziet eruit als een kip en kan er goed mee omgaan, op het erf. Het verenkleed is blauwgrijs, gevlekt met wit en het nietje is kaal, versierd met een veer. Deze slabbetjes worden vooral gewaardeerd voor kleine eieren met een zeer harde schaal, met een zeer laag cholesterolgehalte. Naast deze informatie die je kunt vinden door je vriend te googlen, bied ik je nog een andere, mijn eigen bevinding aan: er is geen betere soep in de wereld dan bijbels vlees. Het is echt spectaculair

Laat me terugkeren naar de concrete, meer bepaald om u te onthullen wat er met mijn bijbel is gebeurd. De rug, nek en vleugels zijn een zeer smakelijke soep geworden. En de rest:

Ingrediënt:

de benen en borst van een biblica (vleugels kunnen ook worden gebruikt)
3 zure appels (ionatan)
40 gram boter
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel suiker
300 ml vogelsoep (ik gebruikte ook biblica)
zout peper
indien nodig 1 theelepel zetmeel om de saus in te dikken
optioneel, 2 eetlepels zure room (die heb ik niet gedaan)

Het prachtig gekleurde bibilica-vlees, in roze-oranje, wordt naar smaak gesneden (ik heb de borst ontbeend en in tweeën gedeeld), gekruid met zout en peper, besprenkeld met een eetlepel olijfolie, verpakt en een nacht in de koelkast laten staan:

Smelt de volgende dag de boter in een grote pan en voeg de stukjes biblica toe, bruin op middelhoog vuur:

Verwijder de appelstengels totdat het vlees bruin is. De helft blijft over met de schil, de andere helft zonder. Die met de schil worden in dunne plakjes gesneden, de andere in blokjes.

Zodra het vlees bruin is, uit de pan halen en afgedekt warm houden. Verwarm in het resterende vet eerst de appels in hun schil, totdat ze goudbruin worden en gemakkelijk zacht worden:

Verwijder de gesneden appels, laat het vet goed uitlekken en houd warm, afgedekt. Voeg de suiker en de in blokjes gesneden appels toe aan de pan. Roer constant, en als het naar karamel begint te ruiken, voeg dan het warmgehouden vlees toe samen met het overgebleven sap, kook 2-3 minuten en blus met soep:

Dek af en laat 40 minuten - een uur sudderen, tot het vlees goed is doorgedrongen. Voeg eventueel tijdens het koken een beetje hete soep (of water) toe. Haal het vlees eruit en houd warm, zeef de appels en als de saus te vloeibaar lijkt (dit was niet het geval bij mij), kan deze worden ingedikt met een theelepel zetmeel verdund met een beetje water dat aan de saus wordt toegevoegd, goed mengen en ik kook er een paar. Afhankelijk van de smaak kun je twee eetlepels zure room toevoegen. Ik heb de smaak van de saus net afgestemd met zout en peper. Voeg het in de saus warmgehouden vlees toe en breng aan de kook:

Ik serveerde het bibilica-vlees bestrooid met saus, samen met een garnering van gouden aardappelen en gesneden appels, warm gehouden.

Het eten is buitengewoon aromatisch en wie de combinatie van zoet-zoute smaak waardeert, zal het heerlijk vinden.


Vrijdag 15 augustus 2014

Kalkoenbenen in bier


Eerlijk gezegd was ik geïnspireerd door het recept van Cristian Borod, biefstuk in bier, maar ik verving varkensvlees door kalkoen. Als varkensvlees goed samengaat met bier, waarom zou kalkoen dan niet net zo goed met elkaar overweg kunnen? Wat eruit kwam, ik begreep dat iedereen het goed met elkaar kan vinden, erg goed.


Ingrediënt:
4 kalkoenbouten, 2-3 glazen bier, 2-3 teentjes, 2-3 laurierblaadjes, een beetje gemberpoeder, 1 ui, 4-5 teentjes knoflook, 2 wortelen, 1 paprika, 2 grotere tomaten, zout, peper , koriander, een paar peperkorrels en mosterd.


Procedure:
Leg de kalkoenbouten in een grotere kom in een beetje olie te bakken. Nadat ze aan alle kanten bruin zijn, voeg je het bier toe en laat je het sudderen. Als het vlees zacht begint te worden, voeg je de gesneden ui, knoflook, laurierblaadjes toe , gember, kruidnagel, gesneden wortel, gesneden paprika en gepelde tomaten. Kruid met peper, zout, koriander en bak. Het is klaar als de groenten gaar zijn en het vlees zacht en mooi bruin is. .


DE 2E OPTIE!

Dit product maakt deel uit van de categorie van modellen die niet hoeven te worden ingebed, is eenvoudig te installeren en te gebruiken, en biedt een mechanisch bedieningspaneel, intuïtief, waarmee de belangrijkste bedrijfsparameters kunnen worden aangepast. Het heeft een moderne uitstraling, zwarte buitenkant en is ideaal voor keukens waar geen ruimte is voor een grote oven.

Het is een van de versies met een verminderde capaciteit, wat hem minder geschikt maakt voor gezinnen waarin in grote hoeveelheden wordt gekookt.

Model met convectiefunctie en grilloptie, met slank formaat en verschillende opties voor aanpassing aan de thermische behoeften van de bereiding.


Hoe voedsel op de juiste manier in te vriezen en te ontdooien?

- Koel voedsel snel af voordat u het verpakt of opbergt in vriescontainers. Laat voedsel niet langer dan 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat u het invriest, omdat dit het risico op het ontwikkelen van gevaarlijke bacteriën vergroot.

- Plaats voedsel/voedsel in de vriezer zodra het is afgekoeld.

- Plak etiketten op elke container / zak waarin u voedsel plaatst met vermelding van de inhoud, de datum waarop het is ingevroren, het aantal porties. Zo ontdek je het makkelijker in de vriezer en weet je of het genoeg is voor de maaltijd die je wilt bereiden.

- Vul de vriezer niet totdat deze weigert. Om de koude lucht goed te laten circuleren en een perfect invriezen te garanderen, kunt u de voedselvoorraad met 1-1,2 kg verversen in een vriezer met een inhoud van 200 liter.

- Laat ruimte tussen de verpakkingen zodat de lucht goed kan circuleren.

- Als u vloeistoffen invriest, laat dan een beetje vrije ruimte in de container, omdat de vloeistof na het invriezen in volume toeneemt.

- Vries geen zure voedingsmiddelen in in aluminium bakjes of afgedekt met aluminiumfolie.

- Gekookte en diepgevroren etenswaren zijn maximaal 6 maanden houdbaar, soepen kunnen maximaal 3 maanden in de vriezer blijven, gehakt is goed houdbaar tot 1 maand en een half, worstjes maximaal 2 maanden.

- Rood vlees (varken, rund, schaap) kan tot 6 maanden in de vriezer worden bewaard, en gevogelte (kip, kalkoen) tot 3 maanden.

- Visvlees kan maximaal anderhalve maand in de vriezer blijven.

Hoe voedsel op de juiste manier ontdooien?

Er zijn drie manieren om bevroren voedsel of gekookt voedsel te ontdooien:

1. In de magnetron. Het is een geschikte methode voor kleine porties voedsel of voedsel. In grotere hoeveelheden zullen ze niet volledig ontdooien. Eenmaal ontdooid moeten de ingrediënten in de magnetronoven onmiddellijk worden gekookt.

2. In de koelkast. Het is de juiste en veilige methode om voedsel te ontdooien. Het gaat echter lang mee en duurt zelfs 24 uur, afhankelijk van de grootte van de pakketten.

3. In koud water. Het is een snelle en effectieve methode wanneer u dringend diepgevroren ingrediënten nodig heeft. Zet de zak of container in koud water en ververs het water elke 30 minuten.

Reeds gekookt voedsel met een lage luchtvochtigheid (brood, cake, koekjes) kan bij kamertemperatuur worden ontdooid.

Voedsel dat al gekookt is met een hoge luchtvochtigheid of dat zuivel en eieren bevat, moet in de koelkast worden ontdooid.

Als u ervoor kiest om bevroren vlees direct in de oven of in voedsel te doen, zonder het geduld te hebben om het te ontdooien, gebruik dan een thermometer om ervoor te zorgen dat het vlees van binnen de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.


Over kip uit de handel of van lokale producenten

Over de kwaliteit van commerciële kip valt veel te zeggen. De bron van waar u uw puppy's krijgt, is erg belangrijk. Het zou beter zijn om ze in je eigen tuin te hebben en ze biologisch te voeren, met granen en groenten. Het is duidelijk dat velen van ons deze luxe niet kunnen betalen en dat we kippen moeten kopen. Ik denk dat jullie allemaal berichten hebben gezien over de erbarmelijke omstandigheden waarin sommige kippen industrieel worden grootgebracht, premixen gevoerd en gedopeerd met hormonen. De Europese Unie heeft deze procedures de afgelopen jaren gereguleerd en het lijkt erop dat we kip van betere kwaliteit gaan eten. Laat u niet misleiden door kippenfokkers die, hoewel ze ze vrij in de tuin laten, ze ook voeren met kunstmatige premixen, gekocht in een zak. Dus houd je ogen open en ontdek een beetje voordat je ze koopt.

Over het wassen van kip en het broeien voordat het gaar is

Er zijn veel artikelen geschreven over theorieën over het wassen van kippen (zowel in ons land als in het buitenland). Kippenvlees wordt NIET gewassen in het openbare dieet vanwege het risico op besmetting van de keuken met salmonella (een bacterie die wordt vernietigd bij temperaturen boven 70 C). Als je dit nog steeds niet kunt accepteren en de kip wast (niet aanbevolen), zul je hem goed moeten afvegen met papieren servetten. Meer informatie over voedselhygiëne lees je hier en hier.

Ik zorg ervoor dat ik de vleesmolen en de gebruikte messen grondig was en uiteraard mijn handen goed was nadat ik klaar ben met het rauwe kippenvlees. Ik steek mijn vuile hand niet in de zoutvaatje maar ik gebruik een theelepel om te kruiden, die ik was nadat ik ermee klaar ben (of ik leg een kleine hoeveelheid zout opzij voordat ik de rauwe kip aanraak).

Een ander aspect dat me doodsbang maakte, is het zogenaamde & # 8222koken-koken & # 8221 van kippen (of vlees in het algemeen) vóór het eigenlijke koken. Dit ding heeft geen betekenis, geen logica en geen medische, hygiënisch-sanitaire of gezond verstand verklaring. De theorie dat het koken van vlees & # 8222 gifstoffen en vuil & # 8221 uit vlees verwijdert, is een aberratie. Als dat vlees & # 8222toxines & # 8221 had, zouden ze niet kunnen worden verwijderd door te koken of te broeien! Met deze nonsens die ik vrij recent op internet tegenkwam, was ik verbijsterd door het grote aantal ongeïnformeerde mensen dat het toepast. Ik vroeg mijn moeder, familie, vrienden & # 8230 May, heb je zoiets gehoord? Ze waren allemaal verbaasd & # 8230 NEE! Is zoiets in het verleden beoefend? NIET! Geen enkele professionele kok doet dat.

De enige brandwond waar een kip of kip doorheen gaat, is wanneer hij keldert. Punt. Rund- of varkensvlees heeft zoiets NOOIT nodig. Verpest het vlees dus niet door te broeien! Ze worden gekookt in soepen, bouillon, stoofschotels, paprika, snacks, grills of gebakken steaks. Het schuim dat zich vormt op het oppervlak van soepen of bouillons bestaat uit gecoaguleerde eiwitten (ja, en bloed bevat eiwitten). Schuimen gebeurt alleen om esthetische redenen, om de soep of soep er mooi uit te laten zien.

Als je geen hele kip bij de hand hebt, kun je het alleen doen gebakken kippenpoten (zie recept hier), gebakken kipfilet (zie hier) of ovenvleugels (zie hier).

Terugkomend op het eenvoudige recept voor gebakken kip, moet ik je vertellen dat het aantal porties afhangt van de grootte van de kip en de eetlust van de gasten. Over het algemeen komen ongeveer 4-6 porties kippenbiefstuk uit een vogel van ongeveer. 1,3-1,5kg.


Video: eenvoudig en snel recept, aardappelen met gehakt, zal het hele gezin bekoren! (Januari- 2022).