Laatste recepten

Chorizo-stoofpot met kikkererwten, spinazie en citroen Recept

Chorizo-stoofpot met kikkererwten, spinazie en citroen Recept

Deze stevige stoofpot is vol van smaak met een royale portie gedroogde chorizo, kaneel, komijn en paprika. Kies voor natriumarme kippenbouillon, tomaten uit blik en kikkererwten om de zoutheid van de chorizo ​​in evenwicht te brengen.

Klik hier om het SWAT-team van het recept te zien: Chorizo

Ingrediënten

  • ½ kopje fijngehakte rode ui
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 10 ons gedroogde, niet-uitgeharde chorizo, gesneden ¼-inch dik
  • 1 kop natriumarme kippenbouillon
  • Eén blik van 14 ½ ounce tomaten in blokjes gesneden, geen zout toegevoegd
  • Een blik kikkererwten van 15 ons, afgespoeld en uitgelekt
  • ¼ theelepel gemalen kaneel
  • ¼ theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel zoete paprika
  • 1 theelepel suiker
  • Snufje cayennepeper
  • ½ theelepel zeezout
  • ¼ theelepel vers gekraakte peper
  • 2 handenvol spinazie
  • Citroenpartjes, om erbij te serveren

Routebeschrijving

Verwarm een ​​pan op middelhoog vuur. Als de pot heet is, voeg je de ui en knoflook toe, gevolgd door de olijfolie. Fruit de uien tot ze zacht beginnen te worden en voeg de gesneden chorizo ​​toe, bedek deze met de olijfolie, knoflook en ui.

Voeg de kippenbouillon, tomaten, kikkererwten en alle kruiden toe. Breng de stoofpot aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen tot de soep begint in te dikken. Schep met een maatbeker ½ kopje kikkererwten eruit en prak met een vork.

Giet de gepureerde kikkererwten terug in de pot en roer. Voeg vlak voor het serveren de spinazie toe en roer tot de spinazie geslonken is. Serveer direct met knapperig brood en partjes citroen.


Spaanse kabeljauwstoof met kikkererwten

Fvan het team achter The Great British Bake Off, deze Spaanse stoofschotel heeft een combinatie van rijke chorizo ​​met malse kikkererwten en schilferige kabeljauw en is heerlijk pittig. Als je eenmaal de ingrediënten hebt voorbereid, is het een fluitje van een cent om te koken. Voor iets meer speciaals, zou je gezouten kabeljauw of baccalau kunnen gebruiken, die een stevige, zijdeachtige textuur heeft. Week het een nacht voor het koken.

  1. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de chorizo ​​op middelhoog vuur gedurende 3 & 4 minuten tot ze net knapperig beginnen te worden. Schep met een schuimspaan in een kom en zet apart.
  2. Voeg de ui toe aan de pan samen met de hete en zoete paprika's en de geplette chili. Kook 8 en 10 minuten tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Voeg de rode wijn, tomaten, oregano, water en suiker toe. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.
  3. Doe de chorizo ​​terug in de pan en voeg de kikkererwten en de stukjes kabeljauw toe. Laat 3&ndash4 minuten zachtjes bubbelen tot de kabeljauw net gaar is. Proef en voeg indien nodig meer kruiden toe. Bestrooi met de peterselie en serveer.

Dit is een van de 130 seizoensrecepten uit The Great British Bake Off Winter Kitchen van Lizzie Kamenetzky (£20, BBC Books), met fotografie door Nassima Rothacker.

Fvan het team achter The Great British Bake Off, deze Spaanse stoofschotel heeft een combinatie van rijke chorizo ​​met malse kikkererwten en schilferige kabeljauw en is heerlijk pittig. Zodra je de ingrediënten hebt voorbereid, is het een fluitje van een cent om te koken. Voor iets meer speciaals, zou je gezouten kabeljauw of baccalau kunnen gebruiken, die een stevige, zijdeachtige textuur heeft. Week het een nacht voor het koken.

Dit is een van de 130 seizoensrecepten uit The Great British Bake Off Winter Kitchen van Lizzie Kamenetzky (£20, BBC Books), met fotografie door Nassima Rothacker.


25 gedachten over &ldquo Spaans geïnspireerde kikkererwten, chorizo ​​en spinazie, geïnspireerd door het geschreven woord &rdquo

Dit ziet er zo fris en vol van smaak uit! Heel fijn!

Ik vraag me af of de natuurlijke schimmel die op oude chorizo ​​groeit, specifiek is voor waar het wordt gemaakt, zoals bepaalde kazen of zuurdesembrood, die beide smaken naar waar ze worden geproduceerd en wat voor mensen er zijn.

Oh Terry, ik heb vandaag net over Barcelona geschreven en je brengt me daar terug met dit heerlijk klinkende recept! Vraag je je af of het misschien lekker is met een beetje sherry erbij? De Spaanse stoofpot van Nigella, waar ik een enorme fan van ben, maakt er veel gebruik van en de smaak is geweldig.

Carolyn—Laat het aan een wetenschapsschrijver over om over de mal na te denken. Ik vermoed dat de meeste commerciële producenten van chorizo ​​vertrouwen op commerciële startervormen, maar u stelt wel een interessante vraag over hoe kleinere producenten dit zouden kunnen bereiken en of dit de smaak en het geheel beïnvloedt. terroir aspect van de worstproductie. Zo zou onder meer de voeding van de varkens een duidelijke invloed hebben op de smaak, evenals de herkomst van de gebruikte paprika.

Laura - Wat sherry zou een goede toevoeging kunnen zijn. Hoewel het ook zo zou zijn om een ​​beetje sherry in de diners te gooien. Marion is al lang fan van sherry's, maar ik raakte er pas onlangs in geïnteresseerd tijdens een sherryproeverij op de jaarlijkse show van de National Restaurant Association.

Bedankt voor de chorizo-primer'8230, ze combineren met kikkererwten klinkt een perfecte match'8211 beide gedurfde smaken.
Ik deel graag een kleine kanttekening bij de sherry-discussie, vooral het deel 'toevoegen aan de diners'. Het doet me denken aan je andere blog van vandaag, over je eigen boodschappentassen. Toen ik in Engeland woonde, verkocht de slijterij in het dorp sherry uit het groot, was het eiken? vaten, net als uit het verhaal van Poe. Je bracht je EIGEN fles binnen en ze vulden hem: amontillado, golden, ik vergeet de selectie. Dat vond ik best cool.

Dit ziet er zo lekker uit. Ik ben dol op chorizo, en dit ziet er inderdaad uit als een snel diner!

Ik haat chorizo, dat is allemaal hitte en geen smaak. Het is vaker gebeurd dan ik wil tellen. Ik moet beginnen met het opschrijven van alle vleesbalies op de markt die ik bezoek en bijhouden wie wat heeft. Ik ben nog steeds op zoek naar de juiste balans, en als ik dat doe, staat dit recept bovenaan de lijst om te proberen.– Jean

oh ja meneer! dus ik heb deze smaken al eens eerder gedaan, minus de chorizo, in een in brood ingedikte stoofpot met wat tomaat. hoewel dat zeker lekker is, ben ik altijd in voor een nieuwe manier om chorizo ​​te gebruiken. Ik denk dat ik in een sleur raak, hier in Texas, om het altijd bij het ontbijt te gebruiken, of af en toe als onderdeel van gevulde portobello's. Ik weet zeker dat het je zal bedanken voor het aanbieden van een nieuwe baan in mijn keuken.

Eiwitten, kikkererwten en spinazie - klinkt erg voedzaam! Een mooi gerecht!

Je hebt met dit bericht 3 nietjes in mijn keuken bereikt! Ik ben een eerste keer dat ik Blue Kitchen bezoek, maar heb genoten van mijn bezoek en heb me geabonneerd zodat ik toekomstige berichten niet mis. Goed werk!

Carol—Heel erg bedankt voor het coole sherryverhaal! We kochten wat druivenpitolie van een plaats hier in Chicago die ons een korting geeft op onze volgende batch als we de fles meebrengen om ze opnieuw te vullen.

Bedankt, Alta! Ja, het is een indrukwekkend snel gerecht.

Jean—Controleer de ingrediëntenlijst. Als het geen chili bevat, zit je waarschijnlijk goed.

Nishta-Chorizo ​​met portobello-paddenstoelen klinkt absoluut geweldig!

Bedankt voor het langskomen, Miakoda!

Welkom bij Blue Kitchen, Joan Nova!

Ik kwam, ik zag, ik at. (Spaanse chorizo ​​kostte wat moeite.)

Het controleren van ingrediëntenlijsten kan werken als die er zijn. Ik ga meestal naar de westkantmarkt hier in Cleveland. Het zijn geen voorverpakte vleeswaren. — ach, geeft me een excuus om te experimenteren.

altadenahiker - Maar toen je eenmaal de Spaanse chorizo ​​​​had, was de moeilijkste stap gedaan, toch?

Jean—Het klinkt alsof je dan geweldige dingen krijgt! Vraag de jongens achter de toonbank maar hoe pittig het is - ze kunnen vaak heel nuttig zijn.

Leuk om te lezen over Spaanse chorizo. Ik heb Mexicaanse Chorizo ​​gebruikt, maar wist nooit goed wat ik moest doen met de hardere versie. Het doet me denken aan de Tiroler worst waarmee ik ben opgegroeid. Dit recept zal ik eens moeten proberen.

Otehlia - Het is echt dichter bij worsten in zijn dichtheid en textuur. Ik hoop dat je ervan geniet!

Ik vind het geweldig dat geweldige blogs als deze geweldige blogrollen hebben. Het is alsof eten de hemel hier verbindt! Ik kom terug als ik niet verdwaal.

Heel erg bedankt, Zac! Na een snelle blik op je blog, heb ik er al een bladwijzer voor gemaakt. Ik ben een sucker voor goed, bedachtzaam schrijven. En ik ben dol op de citaten van Jill. Je hebt gelijk: niemand zal je vrouw echt leren kennen door deze korte verklaringen. Alice, de vrouw van Calvin Trillin, wist dat mensen door zijn geschriften een totaal verkeerde indruk van haar kregen. Maar in beide gevallen zullen ze enig idee hebben van je prachtige huwelijken, en misschien is dat genoeg.

Ja, de vrouw weet het helemaal zodra ze iets zegt dat in de blog terecht kan komen. Soms begint ze met te zeggen: “And this is NOT a Jill quote!”

Ik vond dit recept net via een link op Zomertomaat en heb het vanavond gekookt - heerlijk!

Ik ben blij dat je het leuk vond, Liv! Ik hou ervan als oudere berichten zoals deze nieuwe reacties krijgen.

Laat een antwoord achter annuleer antwoord


Andalusische kikkererwten en spinazie

Zoals Spanjaarden zouden zeggen, dit gerecht is ‘bueno, bonito y barato’, wat zich vertaalt als ‘goed, mooi en goedkoop’. Het kon niet meer waar zijn. Net als veel andere boerenrecepten uit Zuid-Spanje, zijn deze kikkererwten en spinazie een goed voorbeeld van hoe je het meeste uit eenvoudige en bescheiden ingrediënten kunt halen.

Ja, het heeft een onbetwistbare invloed in het Midden-Oosten. In feite waren er de Perzen die spinazie brachten en Feniciërs die voor het eerst kikkererwten naar Spanje importeerden. Maar na zoveel eeuwen kunnen we echt zeggen dat dit nu een zeer traditioneel Andalusisch gerecht is.

Je vindt dit recept in tapasbars in heel Andalusië. Hoewel we er eerlijk gezegd nog nooit een betere versie van hebben gehad dan tijdens onze reizen naar Sevilla, en meer specifiek naar enkele hoekbars in de prachtige arbeiderswijk Triana.

Probeer het eens en we garanderen je dat het niet de laatste keer is dat je het kookt. En in het zeer afgelegen geval dat je er nog steeds niet 100% van overtuigd bent, lees dan dit prachtige artikel over de wetenschappelijke gezondheidsvoordelen van spinazie door Helen Nichols en we beloven dat je dit recept meteen gaat koken!

INGREDINTEN

  • 400 g verse spinazie - Je kunt ook diepvriesspinazie gebruiken!
  • 400 g Spaanse kikkererwten uit blik - Koop de beste kwaliteit die je je kunt veroorloven
  • 1 el komijnzaad
  • 1 el Zoete pimenton - Gebruik anders gerookte paprika
  • 0,5 eenheid verse cayennepeper - U kunt ook een andere rode peper gebruiken die u lekker vindt (dit is sowieso optioneel)
  • 2 sneetjes brood - bij voorkeur eendagsbrood
  • 3 teentjes Knoflook - Dun gesneden
  • 1 el sherryazijn - Alternatief rode wijnazijn
  • 1 el zout
  • 1 tl gemalen zwarte peper
  • 6 el extra vergine olijfolie

METHODE

  1. Was de spinazie grondig en kook 3 minuten in kokend water. Goed uit laten lekken en bewaren.
  2. Bestrijk een hete pan met olijfolie en bak de knoflook goudbruin. Reserveren.
  3. Bak het brood in dezelfde olie goudbruin en knapperig. Reserveren.
  4. Gebruik een vijzel en stamper om de komijnzaadjes te malen tot je een fijn poeder krijgt. Voeg vervolgens het zout, de peper, de cayennepeper, het brood en de knoflook toe. Stamp het allemaal door elkaar.
  5. Als je eenmaal een pasta hebt, verlies deze dan een beetje door de sherryazijn toe te voegen en ook een beetje vloeistof uit het kikkererwtenblik. Meng goed en reserveer.
  6. Gebruik altijd dezelfde pan en fruit de spinazie een minuut of zo voordat u de Pimenton, de vijzelpasta en de kikkererwten toevoegt.
  7. Roer onder een lage temperatuur 5 minuten goed door zodat alle smaken goed mengen en mooi samenkomen. Als het te droog wordt of de consistentie te dik is, voeg dan wat water toe.
  8. Dit is nu klaar om geserveerd te worden. Je kunt optioneel wat extra Pimenton erover strooien of serveren met wat gebakken toastjes om dit eten te begeleiden.

In plaats van de vijzel en stamper kun je natuurlijk ook een keukenmachine of zelfs een handmixer gebruiken. Ik moet echter toegeven dat ik veel de voorkeur geef aan de textuur die wordt verkregen door de mortel te gebruiken.


Catalaanse Garbanzos en Spinazie Ingrediënten:

Om dit recept voor Catalaanse kikkererwten en spinazie te maken (cigrons amb espinacs), je zal nodig hebben:

  • Kikkererwten: Kikkererwten worden meestal verkocht extra cocidos (extra gekookt) in Spanje, waardoor ze heerlijk zacht en sappig zijn in dit gerecht. Maar als je buiten Spanje woont en je kikkererwten extra zacht wilt maken, kook ze dan 10-20 minuten in water en zeef ze voordat je ze aan dit recept toevoegt. (Of je kunt die stap gewoon overslaan en ze direct uit het blik gebruiken.)
  • Verse spinazie: Ik verdubbel vaak de hoeveelheid verse spinazie in dit gerecht omdat ik er zo dol op ben. Maar voel je vrij om zoveel te gebruiken als je wilt.
  • rozijnen: Gouden rozijnen zijn typischer in Catalonië, maar elke kleur van rozijnen is voldoende.
  • Pijnboompitten: Ik hou van de boterachtige smaak en crunch die geroosterde pijnboompitten aan het recept toevoegen. Maar voel je vrij om geroosterde amandelen te gebruiken voor een meer betaalbare optie.
  • Olijfolie: Die we zullen gebruiken in de sauté en ook om helemaal aan het einde bovenop te motregenen.
  • Knoflook en ui: Die we gaan sauteren om extra smaak aan het gerecht te geven.
  • Kruiden: Het is de vraag of extra kruiden naast zout en peper authentiek zijn in dit gerecht. Maar veel restaurants serveren dit gerecht met paprika en/of komijn, wat volgens mij een geweldige smaak geeft, dus ik heb ze in het onderstaande recept opgenomen.


Gerelateerde video

Wees de eerste die dit recept beoordeelt

Je kunt dit recept beoordelen door het een score van één, twee, drie of vier vorken te geven, die wordt gemiddeld met de beoordelingen van andere koks. Als u wilt, kunt u ook uw specifieke opmerkingen, positief of negatief, evenals eventuele tips of vervangingen, delen in de schriftelijke beoordelingsruimte.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Galerij

  • ½ pond droge kekerbonen
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 eetlepel canola-olie
  • 4 rode aardappelen, in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • 9 ons Spaanse chorizo, gesneden in blokjes van 1/2-inch
  • 1 gele ui, in grote stukken gesneden
  • 8 teentjes knoflook, of meer naar smaak
  • 1 theelepel paprika
  • ½ theelepel zout, of meer naar smaak
  • ¼ kopje droge sherry, of meer naar smaak

Doe kekerbonen in een grote bak en voeg voldoende koud water toe om enkele centimeters te bedekken. Week bonen 8 uur tot een nacht. Giet af en spoel af voor gebruik.

Zet het ovenrek ongeveer 15 cm van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.

Halveer zowel de rode paprika als de groene paprika van boven naar beneden. Verwijder de stengel, zaden en ribben en gooi ze weg. Leg de paprikahelften met de snijkanten naar beneden op de voorbereide bakplaat.

Rooster paprika's onder de voorverwarmde grill tot hun schil zwart is en blaren heeft, 5 tot 8 minuten overbrengen naar een kom en sluit de kom goed af met plasticfolie om de paprika's te stomen terwijl ze afkoelen tot de schil los is, ongeveer 20 minuten. Verwijder de vellen en gooi ze weg. Paprika's snijden.

Verhit canola-olie in een pan op middelhoog vuur. Kook en roer aardappelen in hete olie tot ze bruin zijn, voeg ongeveer 10 minuten chorizo ​​toe en blijf koken en roer tot de chorizo ​​heet is, 3 tot 5 minuten langer. Roer paprika, ui, knoflookteentjes, paprika en zout door het aardappelmengsel en kook, onder af en toe roeren, tot de ui zacht wordt, ongeveer 10 minuten langer.

Roer de geweekte kekerbonen door het mengsel. Schenk de sherry over alles. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag tot medium-laag, plaats een deksel op de pan en kook aan de kook tot de bonen zacht zijn, 10 tot 15 minuten.


Gestoofde Kokos Spinazie & Kikkererwten Met Citroen

Opbrengst Voor 4 personen als hoofdgerecht of 6 als bijgerecht

  • tarwe vrij
  • visvrij
  • pinda-vrij
  • vegetarisch
  • schelpdiervrij
  • varkensvleesvrij
  • pescatariër
  • glutenvrij
  • boomnootvrij
  • soja-vrij
  • ei-vrij
  • rood-vleesvrij
  • alcohol vrij
  • Calorieën 424
  • Vet 26,4 g (40,6%)
  • Verzadigd 18,6 g (93,1%)
  • Koolhydraten 40,7 g (13,6%)
  • Vezel 11,3 g (45,0%)
  • Suikers 8,8 g
  • Eiwit 14,5 g (29,0%)
  • Natrium 878,4 mg (36,6%)

Ingrediënten

zongedroogde tomaten, in stukjes

grote teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt

geschilde en geraspte verse gember

Fijn geraspte schil van 1 grote citroen

gedroogde hete rode peper, of snufje rode pepervlokken (optioneel)

(15-ounce) blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld

(13 tot 14-ounce) kan kokosmelk

vers geperst citroensap, plus meer indien nodig

Voor serveren:

Geroosterde ongezoete kokosnoot

Instructies:

Verhit de olie of ghee in een grote, diepe Nederlandse oven of zware pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot de ui bruin begint te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg de zongedroogde tomaten, knoflook, verse gember, citroenschil en rode peper toe, indien gebruikt. Kook gedurende 3 minuten, onder regelmatig roeren.

Voeg de kikkererwten toe en kook een paar minuten op hoog vuur, of tot de kikkererwten goudbruin beginnen te worden en bedekt zijn met het ui- en knoflookmengsel.

Schep de spinazie erdoor, handje voor handje. Dit duurt ongeveer 5 minuten, roer er een handvol of twee door en wacht tot het geslonken is en ruimte in de pot maakt voordat je het volgende handje toevoegt. Als alle spinazie is toegevoegd, voeg je de kokosmelk, het citroensap, de gemalen gember en het zout toe. Breng aan de kook, draai het vuur laag en kook tot de kikkererwten zijn opgewarmd, ongeveer 10 minuten. Proef en breng indien nodig op smaak met meer zout en citroensap. Serveer warm over geroosterde zoete aardappelen, met korianderblaadjes en geroosterde ongezoete kokosnoot om te garneren.

Receptnotities

Portie: Dit is dik genoeg om zo te eten met een vork, maar het is ook pittig genoeg om over pasta, rijst, quinoa of een ander graan te serveren.

Opslag: Restanten kunnen in een luchtdichte verpakking maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard. Bevries in individuele porties voor maximaal 3 maanden. Laat het een nachtje in de koelkast ontdooien en verwarm het dan zachtjes op laag vuur weer op het fornuis.

Faith is de hoofdredacteur van Kitchn. Ze leidt de fantastische redactie van Kitchn om alles te bedenken wat je hier elke dag ziet. Ze heeft Kitchn vanaf het allereerste begin helpen vormgeven en heeft zelf meer dan 10.000 berichten geschreven. Faith is ook de auteur van drie kookboeken, waaronder de James Beard Award-winnende Het Kitchenn-kookboek, net zoals Bakloze Snoepjes. Ze woont in Columbus, Ohio met haar man en twee kleine, door ijs geobsedeerde dochters.


Ingrediënten

  • 1 el zonnebloemolie of milde olijfolie
  • 1 middelgrote ui, fijn gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 75g/2½oz zachtkokende chorizo
  • 1 tl hete gerookte paprika
  • 1 x 400 g blik tomatenblokjes
  • 200ml/7fl oz net gekookt water
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 blik kikkererwten van 400 g
  • 75 g boerenkool, gespoeld, versnipperd, harde stelen verwijderd
  • zout en versgemalen zwarte peper
  • knapperig brood, om erbij te serveren

Soms heb je iets nodig dat snel bij elkaar kan worden gegooid en aan je buik plakt als modder op een toilet, en eerlijk gezegd, ondanks die onsmakelijke opening, zal dit recept voor spinazie en kikkererwten het lukken. Klinkt niet als de meest opwindende ter wereld, maar het is groots, lekker pittig, geen vlees en gewoon yessss.

Voordat we bij de razzmatazz van het recept komen, een opmerking over ons nieuwe boek dat nu beschikbaar is voor pre-order op Amazon en WH Smith. Je hebt nog maar een paar weken te gaan voordat je deze kleurrijke kleine bugger in handen hebt. Als je nu pre-ordert door op de banner hieronder te klikken, als de prijs tussen toen en nu daalt, betaal je de lagere prijs! We krijgen veel de vraag waarom we het niet met Kerstmis hebben uitgebracht en ik had het antwoord voor de hand liggend hebben gevonden: als iemand voor Kerstmis een kookboek voor afvallen voor mij kocht, zouden ze het een boost geven. Dus dat is de reden, en weet je, we hebben tijd nodig om deze te schrijven en de scheldwoorden langs onze uitgevers te krijgen. Dus! Wacht niet te lang, bestel vandaag nog. Als je van ons laatste boek hield, en zovelen deden dat, dan vind je hier nog meer van ons!

In ieder geval genoeg administratie. Kunnen we het hotelontbijt bespreken? Voor mij is het beste deel van een verblijf in een hotel, afgezien van het ontspannen van lichaamsvloeistoffen over het dekbed van iemand anders en het stelen van alles wat niet is vastgelast, het hotelontbijt. Lezers die al lang lezen, zullen ook weten dat een Premier Inn-ontbijt voor mij het toppunt van goed eten is: zoals je hebt gezien aan zowel mijn taille als mijn huwelijksindiscreties, geloof ik in kwantiteit boven kwaliteit, en het kunnen grazen op een trog van warmtelamp gestold Costco-tarief is een absolute schat. Toevallig had ik een tijdje geleden reden om mezelf in een Premier Inn te bevinden (na de eerste afsluiting, dus zwijg, verklikkers krijgen hechtingen van teven) en afgezien van het feit dat mijn kamer zo ver van de receptie was dat uitgaan voor een sigaret betekende oversteken twee niveaus, het was groots. Ik leef voor momenten gegoten in elektrisch magenta. Mijn vriend Tall Paul, van hetzelfde gewicht en vermogen om te eten, kwam bij me ontbijten.

Hoe kan het mogelijk zijn om elk item op een ontbijt verkeerd te krijgen? Het was als een Dali-interpretatie van wat een goed gekookt ontbijt zou moeten zijn. Voorbeeld: de toast. Als we eerder samen hebben ontbeten, is het mijn taak om genoeg toast te halen zodat de aandeelhouders van Warburtons zelf nog een week in St. Moritz kunnen boeken. Dat is prima: ik ben de meester van het werken met twee roterende broodroosters tegelijk en maak van het springen tussen de twee een elegant ballet van polyester. Het is geen belastende aangelegenheid, maar op de een of andere manier hebben ze, in de haast om ons alle genoegens in het leven te ontzeggen dankzij COVID, die verantwoordelijkheid van de klant weggenomen. Je moet nu uilelijk om toast vragen, de hoeveelheid die je wilt temperen, anders trekt het bedienend personeel hun neus van walging en in de keuken naar je verwijzen als Bacon-Tits.

Toch is toast niet moeilijk om goed te krijgen, toch? Na veertig minuten verscheen Schrödinger's 8217s Toast: een vel middernachtkool aan de ene kant, totaal ongekookt aan de andere. Het verklaarde in ieder geval het wachten, aangezien ze duidelijk de toast hadden voorbereid door buiten te staan ​​en het vijfendertig minuten tegen de decemberzon te houden als een offer aan de Gistgoden voordat ze het afmaakten in de explosiezone van een nucleaire gruweldaad . Om het nog erger te maken, ze hadden vier kleine klontjes boter meegebracht voor zes sneetjes toast en iedereen zou inmiddels moeten weten dat dit gewoon niet gaat: we smeerden allebei onze boter als een hoer, brengen lippenstift aan en we moesten de ober lastigvallen voor meer. Hij sloeg het op tafel met een beslistheid die suggereerde dat we niets anders mochten vragen en even later werd ons ontbijt met hetzelfde gif op tafel gesmeten.

Het spek was één goede dierenarts verwijderd van de wederopstanding, de hash-browns hadden de structurele integriteit van een envelop vol vla en ze slaagden er zelfs in om de bonen te vullen. Ontbijtbonen moeten in een pan worden gedaan en ongeveer vier dagen zachtjes worden verwarmd voordat ze worden geserveerd, zodat de saus zo dik wordt als het schort van een lasser en kleine rode kusjes in je mondhoek achterlaat. Dit is vooral relevant voor mijn tafelgenoot, want kijken naar het eten dat in zijn baard is gesmeerd, is mijn enige geruststelling dat hij goed eet. In plaats daarvan kregen we bonen die suggereerden dat de kok ze even eerder individueel had verkaveld, misschien vermoeiend door de naderende rantsoeneringsmaatregelen. Meestal geen ramp, maar wanneer bonen dienen als het enige vocht dat beschikbaar is op het bord, wordt het veel consequenter. Ik zou een nattere mond hebben gehad als ik me in een bord van die silicaballen had gestopt die bij mijn laarzen worden geleverd.

Ze hadden een poging gedaan om de tomaat op te vreten door hem met een kartelschaar te snijden, maar eerlijk gezegd, als het niet werkte voor mijn besnijdenis, zal het niets doen voor een ijskoude tomaat. En de worsten: een goede worst is ofwel (a) roze, cilindrisch en verstoken van een herkenbare vleesreep, een wimper of klep, of (b) met zorg en aandacht gemaakt van dieren die 's nachts worden ingestopt door een vriendelijke oppas. De middelste grond is een waterbed van meh en in die meh dobberden de worsten als drollen in de zee.

Maar eerlijk gezegd was het het ei dat ons afmaakte. Een gebakken ei moet aan de buitenkant wit en stevig zijn, met een afgesloten dooier waar je je toast opgewonden in kunt dippen. Zout moet royaal worden aangebracht, hetzij via het vat op de tafel of uw eigen dankbare tranen. Wat we voorgeschoteld kregen, was bijna de truc van een goochelaar: inderdaad het perfect uitziende gebakken ei, maar een waar je je toast niet in zou kunnen dopen, zelfs niet als je het op het scherpe uiteinde van een pneumatische boormachine van Wish.com zou aanbrengen. Ik heb nog nooit meegemaakt dat een ei terugvecht, het was alsof ze het van gips hadden gegoten. Mijn vriend vergeleek het met die plastic facsimile's van eten die je in de etalages van restaurants in Tokio krijgt en ik wilde het daarmee eens zijn, hoewel het nooit echt een optie is om het met hem oneens te zijn, tenzij je graag te horen krijgt waarom je het bij het verkeerde eind hebt. cursus van een kwartier, drie diavoorstellingen en een 'discussie' die eindigt met een wijze uitdrukking die hij je aankijkt, zijn hand op je schouder legt en treurig zijn hoofd schudt terwijl jij kookt van nauwelijks gemaskeerd ongeloof.

Natuurlijk, omdat we Brits en dik zijn, aten we alles wat ons werd voorgeschoteld en waren we volledig voorbereid om het bedienend personeel gerust te stellen hoe heerlijk het eten was als ze de moeite hadden genomen om in te checken.

Toen het hoofdgerecht op was, ging mijn maat naar buiten om te roken, zoals hij eten beschouwt als een onderbreking van zijn rookregime in plaats van andersom, en ik werd alleen aan mijn lot overgelaten. Dit is natuurlijk waar de ober even de tijd nam om langs te komen en of hij ons nog iets anders kon bezorgen. Ik weerstond de verleiding om preventief een ambulancerit naar de dichtstbijzijnde maag-darmafdeling te vragen en vroeg in plaats daarvan, enigszins trillend, wat yoghurt. Hij ontmoette mijn blik en zei ‘cumpit‘ met een opgetrokken wenkbrauw. Ik moet bekennen, ik was geschokt en vroeg me meteen af ​​hoe hij wist dat 'misschien de huishoudster hem van tevoren de staat van mijn kamer had laten weten' voordat hij besefte dat hij eigenlijk compote zei met dat glorieus verbijsterende accent waar elke lettergreep is twee keer vermoord voordat ze bij de lippen kwamen. Ik was het met hem eens dat het een verstandige toevoeging zou zijn en hij kwam even later terug met een kom yoghurt en een klein bakje bessen die, net als de toast, in twee staten tegelijk konden bestaan. Ik heb nog nooit mijn lippen tegelijkertijd bevroren en verbrand gehad, en ik heb de moeder van Paul gekust.

Het ontbijt was afgelopen, we spraken allebei af er nooit meer over te praten, het neer te schrijven als een anomalie en, als het moment ons later zou kosten, een snotterige recensie op Twitter of iets dergelijks achter te laten. We zijn echter geen van beiden kleinzielig genoeg om de details te onthouden, dus ik heb in plaats daarvan eenvoudig en redelijk genoegen genomen met een bitchfit van 1200 woorden op mijn blog.

Over slecht gepresenteerd eten gesproken, hier is de spinazie- en kikkererwtenstoofpot, die er echt verdomd mooi uitziet!

Hoe is dat voor een bord vol stodge? Maar het is zo verdomd goed! Probeer onze spinazie-kikkererwtenstoofpot, of shush.

Slechts één syn, en je kunt de abrikozen uit de spinazie- en kikkererwtenstoofpot laten om het syn-vrij te maken!


Bekijk de video: ИСПАНСКАЯ ТОРТИЛЬЯSpanish tortillatortilla de patatasomelette (Januari- 2022).