Laatste recepten

Hoe Hasselback Aardappelen Te Maken

Hoe Hasselback Aardappelen Te Maken

Gepofte aardappel ontmoet knapperige ovenfrietjes met Hasselback Potatoes. Leer hoe je ze maakt in deze korte video. Ontvang Hasselback Potato-instructies

Misschien vind je het leuk


Recept Samenvatting

Als je de hasselback-trend hebt gevolgd, is de kans groot dat je daar bekend mee bent 'Oh nee!' moment. Je weet wel, het moment waarop al je ingewikkelde messenwerk waardeloos aanvoelt, omdat je er een te diep hebt gesneden en alles uit elkaar viel. Niet bekend? Misschien is een operatie de weg voor jou, maar voor de rest van ons die onnoemelijk veel tijd hebben besteed aan het snijden van aardappelen, wortelen, pompoenen en dergelijke in dunne, aaneengesloten stukken die uitwaaieren in de oven, is er een betere manier: baby hasselbacks.

Ja, kleine hasselback-aardappelen koken niet alleen sneller, maar zien er ook schattig uit op het bord, worden mooi knapperig en laten ondanks hun kleine formaat veel ruimte voor fouten. Met minder sneden per aardappel is het veel minder belangrijk om een ​​onomkeerbare fout te maken bij een kleine aardappel (je kunt hem koken of bewaren voor een ander aardappelrecept, zoals ontbijthagel of aardappelpuree). Kies voor dit recept voor aardappelen die net groter zijn dan een golfbal.

Baby hasselback-aardappelen zijn ideaal voor een diner (of snack) voor één of een grotere groep, of u nu een maaltijd voorverwarmt of in gezinsstijl serveert. Het enige wat je nodig hebt is een scherp koksmes, zoveel aardappelen als je wilt serveren en eten (plus een paar extra's, voor fouten en restjes), en de toppings naar keuze. Serveer naast elk eiwit, maak ze voor een brunch met een kant van eieren, of kleed ze aan als gebakken aardappelen die klaar zijn om je favoriete topping-goedheid te absorberen.


Jij zegt po-tay-to, ik zeg po-tah-to

Hasselback-aardappelen van Ed Smith. Foto: Felicity Cloake voor de Guardian

Niet iedereen vindt dat hasselbacks luchtig moeten zijn: Nigella Lawson schrijft dat ze ze ook heerlijk vindt, gemaakt met nieuwe aardappelen, en beveelt Charlotte of ratte aan, keuzes die worden herhaald door Smith, Stevie Parle en Trish Hilferty in haar boek Lobster and Chips, waarin wordt opgeroepen tot "medium -grote vastkokende aardappelen”.

Tegen hen zijn Martha Stewart (haar yukon-goud, zoals Julia Moskin's roodbruin, moeilijk te verkrijgen in dit land, maar lijken door de British Potato Council als "pluizig" te worden geclassificeerd, dus ik vervang Roosters), en Alastair Little , die pleit voor het bakken van aardappelen, die ook een luchting krijgen in Moskin's recept, vooral omdat ik geen andere pudding kan vinden die elk een pond weegt.

Hoewel ik denk dat zulke enorme aardappelen niet het meest geschikt zijn voor de hasselback-behandeling, omdat de verhouding knapperige buitenkant tot pluizige binnenkant helemaal verkeerd is, geef ik de voorkeur aan hun pluizige textuur boven de gladheid van de wasachtige soort, die, gedrenkt in boter, zijn bijna te rijk naar mijn smaak - meer als fondantaardappelen. Net als chips en gebakken aardappelen, lijkt luchtig de beste keuze.


Foto: Claudia Concas

Zet de aardappelen in de oven en laat ze ongeveer een uur en 15 minuten koken. Eenmaal gekookt, moeten de Hasselback-aardappelen een knapperige schil hebben en van binnen zacht zijn.

Geschiedenis en oorsprong

Restaurant Hasselbacken in Stockholm kwam op het idee om gebakken aardappelen te serveren met deze specifieke snit. Aan dit restaurant ontleent dit recept zijn naam, dat over de hele wereld bekend en gewaardeerd werd. In Zweden worden ze geserveerd met zure room en zalm, maar de variaties op het originele recept zijn inmiddels legio.

Je kunt het Hasselback-aardappelrecept repliceren met zoete aardappelen. In hun veganistische versie worden Hasselback-aardappelen bereid met alleen extra vierge olijfolie, zonder toevoeging van boter. Je kunt ze ook in een zoete versie bereiden door vanille en suiker toe te voegen. Een nog smakelijkere versie is de toevoeging van geraspte kaas met aromatische kruiden. Je kunt ze ook proberen met kleine plakjes spek tussen de ene snede en de volgende.

Je kunt de Hasselback-aardappelen van tevoren klaarmaken en vlak voor het opdienen opwarmen onder de grill. Eenmaal bereid kun je ze een dag afgedekt op kamertemperatuur bewaren.

Welke aardappelen te gebruiken?

Je kunt elk type aardappel gebruiken om Hasselback-aardappelen te maken, zelfs oude. Het is echter belangrijk dat de gebakken aardappelen allemaal min of meer even groot zijn om dezelfde kooktijd te hebben.


Hasselback-aardappelen zijn gemakkelijker te maken dan je zou denken. Hier is 8217s hoe.

Wil je een show-stelende kant die eruitziet alsof het de hele dag heeft geduurd om te maken, maar die maar een paar minuten kost om voor te bereiden? Maak dan van Hasselback-aardappelen uw go-to. Het gerecht, dat aardappelen presenteert met een dramatische reeks verticale spleten, werd in de jaren vijftig gecreëerd in Hotel Hasselbacken in Stockholm, Zweden. Het is een show-stoppend bijgerecht dat er stevig en vullend uitziet (en smaakt). De aardappelen hebben maar een paar minuten nodig om te bereiden, maar je zult gasten hebben die je jarenlang vragen om je geheime recept te onthullen. Laat ons bij Williams-Sonoma je laten zien hoe je dit heerlijke gerecht kunt maken (met een leuke hack die je zal helpen!).

Als je een grote fan bent van aardappelen in Hasselback-stijl, dan zul je ook dol zijn op onze recepten voor Hasselback Zoete Aardappelen Met Tijm, Pecannoten En Parmezaan en Krokante Geroosterde Aardappelen Met Tijm .

In onze video laat de Williams-Sonoma Test Kitchen je precies zien hoe het moet - en voegt hij voor de goede orde een Hasselback-hack toe. Lees verder voor meer informatie, inclusief stapsgewijze instructies.

Kies je aardappel

Je kunt het Hasselback-gerecht maken met zoete aardappelen, rode aardappelen, roodbruine aardappelen of elke andere aardappel die je lekker vindt. Maar je zult zoveel van ze houden dat je misschien gewoon met ze allemaal wilt experimenteren. Je kunt deze techniek ook gebruiken op fingerling of kleine nieuwe aardappelen, die in je huishouden een favoriet bij kinderen kunnen worden. Welke aardappel je ook kiest, vergeet niet om ze te wassen en te schrobben met een vegetarische borstel en droog vervolgens de huid voordat u erin snijdt.

Zet het op een rij

Koop een paar nieuwe, kromtrekkende houten eetstokjes die zullen dienen als geleiderails voor het snijden van uw rauwe aardappelen. Tegen het einde zijn je eetstokjes waarschijnlijk klaar om te gooien. Als je geen eetstokjes bij de hand hebt, gebruik dan een paar houten lepelgrepen om dezelfde hack te bereiken.

De eetstokjes zorgen ervoor dat de aardappelen niet gaan schommelen en rondrollen, en ze voorkomen dat je helemaal door de aardappelschijfjes snijdt. Het kan een aardappel of twee kosten om het onder de knie te krijgen, maar met je scherpste mes in de hand en een gevoel voor hoe ver je gaat voordat je de eetstokjes raakt, wordt het een tweede natuur.

Kies je plak

Experimenteer met de grootte van de plakjes die je wilt maken. Elke dikte creëert een ander ontwerp als je klaar bent. Welke breedte u ook verkiest, gebruik een koksmes maak parallelle sneden tot aan de eetstok.

Deze optionele stap kan u helpen om elke aardappel een meer gewaaierde vorm te geven. Nadat u elke aardappel hebt gesneden, spoelt u deze voorzichtig af onder koud water. Buig tijdens het spoelen de aardappel voorzichtig om te openen en de plakjes te verspreiden. Het koude water spoelt wat zetmeel weg dat zou kunnen voorkomen dat de aardappel uitwaaiert in die elegante vorm waar dit recept om vraagt. Droog de aardappelen goed af voor het kruiden en bakken door het water voorzichtig uit de gesneden delen te schudden en de buitenste schil af te vegen.

Breng het goed op smaak

Verwarm je oven voor op 400ºF. Sprenkel voor het bakken wat olijfolie over de bovenkanten van de aardappelen zodat het in de plakjes druppelt. Kruid de aardappelen vervolgens rijkelijk met zout en versgemalen peper. Terwijl de aardappelen beginnen uit te waaieren terwijl ze ontspannen, kun je meer kruiden tussen de plakjes krijgen. Als je de aardappelen bedruipt terwijl ze aan het bakken zijn, zul je zien dat ze meer uitwaaieren. Dit is een goed moment om meer kruiden toe te voegen.

Als u er de voorkeur aan geeft om alle gesneden gebieden te bedekken, mengt u gewoon olijfolie of gesmolten boter, zout en peper in een kom en borstel het mengsel over de bovenkant van de aardappelen.

Zet de aardappelen ongeveer anderhalf uur in de oven, zodat ze krokant van buiten en zacht van binnen worden. Als ze uit de oven komen, zijn ze mooi goudbruin. Garneer elke aardappel met bieslook voor wat kleur en een extra vleugje smaak.

Probeer er een hoofdgerecht van te maken

Om nog een stap verder te gaan, maakt u van uw Hasselback-aardappelen het belangrijkste evenement met een gepofte aardappelreep, met behulp van een verscheidenheid aan kruiderij kommen . Volg de bovenstaande techniek en bied toppings aan zoals zure room, spek en bieslook, gehakte broccoli, cheddarkaas en verkruimeld spek of gehakte tomaten, zwarte bonen, salsa en kaas. Wat je ook lekker vindt op je gebakken aardappelen, het is ook geweldig op geladen Hasselback-aardappelen.


Koekenpan Hasselback Aardappelen Met Kruidenboter

Ingrediënten

  • 4 Roodbruine Aardappelen Liefst biologisch
  • 1 Stick Gezouten grasboter We houden van Vital Farms!
  • 1/4 Kopje Verse basilicum Grof gehakt
  • 1/4 Kopje Verse oregano Grofweg gekapt1
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1,5 Tsp Zout Plus meer, naar smaak
  • 1/4 Kopje Pijnboompitten
  • 1/2 Kopje Zure Room
  • 1 tl citroensap

Instructies:

Dit recept geprobeerd? Laat ons weten hoe het was!

Stpetefoodies

Meer nieuws, recensies en recepten voor foodies

Log in

Sponsoren

Categorieën

Recente berichten

IK HOU VAN grutten! Ik eet ze al sinds ik een kind was, en het was altijd als ontbijt en altijd gekookt, niet de instant-troep. Met een ton boter en zout, soms met kaas, en soms met een te makkelijk ei erop. Shrimp & Grits is ook een van de meest populaire manieren om van dit gemalen maïsproduct te genieten. Tegenwoordig voegen meer plaatsen grutten toe aan hun lunch- en dinermenu's en worden ze behoorlijk creatief met de extra ingrediënten. Leuk weetje: Grits zijn het populairst in het zuiden en veel van het populaire zuidelijke eten is afkomstig van West-Afrikaanse slaven. Grits zijn echter afkomstig van indianen in het zuiden. Voor deze Best Shrimp & Grits in St. Pete concentreerde ik me voor de meeste op de meer opgevoerde versies. Een van mijn criteria is echter dat de grutten op zichzelf moeten staan ​​om deze lijst te maken. Vertrouwen op al het andere spul dat erin wordt gegooid om de grits op smaak te brengen, snijdt het niet met mij. En terwijl ik steeds meer levenservaring opdoe en meer voedsel probeer, heb ik geleerd dat ik mijn grutten liever een grovere maling heb dan een fijnere maling. Ik heb ze ook liever wat minder waterig. Sommige plaatsen kwamen niet op mijn lijst van wat ik lekker vind, omdat ze waterige, fijngemalen grutten serveerden. Sorry. Geen fan. Ze doen me denken aan instant grutten. Dit is geen uitputtende lijst. Er zijn veel meer plaatsen in de omgeving die geweldig werk leveren, maar nadat ik deze allemaal heb gegeten, heb ik voorlopig genoeg van garnalen en grits. Bovendien is een top 10+1-lijst veel werk als je echt naar alle plaatsen gaat en al het eten opeet. De meeste van de andere top 10-lijsten op internet zijn ofwel automatisch gegenereerd door mensen die gedachteloos op sterbeoordelingen klikken, of door een echte schrijver die nooit zijn huis heeft verlaten en alleen foto's heeft gedownload. Deze zijn niet gerangschikt van beste naar op één na beste, enzovoort. We zijn tot de conclusie gekomen dat dit geen goede manier is om het te doen, aangezien het allemaal geweldige uitvoeringen zijn van dit populaire gerecht. Deze staan ​​in alfabetische volgorde. <'8212'8212 Look 1. Cassis 170 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2927 Cassis Website Op het brunchmenu dat dagelijks van 08.00 - 15.00 uur wordt geserveerd, is de Andouille Worst & Garnalen Ragout bij Cassis. Dit is al negen jaar een van mijn favorieten. Het is een stevige portie andouille-worstschijfjes, garnalen, geroosterde paprika's, gekarameliseerde uien en cheddargrutten. Na deze zit ik meestal behoorlijk vol. 2. Chill Restaurant 357 Corey Ave. St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Dit is er weer een voor de grote trek. Het is substantieel, rijk en vol van smaak. Chill is een van de favoriete plekken op St. Pete Beach voor zowel de lokale bevolking als toeristen. Creoolse golfjumbo-garnalen gebakken met Andouille-worst, uien en groene paprika's in een speciale saus, geserveerd met kaasachtige grits met een te gemakkelijk ei in het midden. Op de ontbijt- en brunchmenu's vanaf 8 uur. 3. Datz St. Pete 180 Central Ave St. Petersburg, FL 33701 727-202-1182 Datz Website Gezwarte garnalen, rijke roomkaasgrutten, Indiase Makhani-saus en spinazie. Datz's garnaal en grits zijn absoluut rijk en smaakvol. De garnalen hebben een creoolse smaakmaker, er is roomkaas en alsof dat nog niet genoeg luxe is, is er de Indiase Makhani-saus. Makhani is een Indiaas woord dat 'met boter' betekent 8221, maar er is ook veel meer aan de hand met deze saus. Het is gemaakt van tomaten, verse room, cashewnoten, uien en veel Indiase kruiden - kruidnagel, komijn, chilipoeder, garam masala en meer. Datz staat bekend om het hebben van een aantal over-the-top foodie-creaties. Soms moet je dat hebben, en deze levert. Datz St. Pete Review 4. The Lure 661 Central Ave St Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website De '8220Baby Go'8221 is de variant van The Lure op garnalen en grits. Deze heeft ook Andouille-worstplakken, die zijn verkoold, samen met gebakken garnalen in een knoflook-witte wijnbotersaus over gerookte Goudse grits, gegarneerd met lente-uitjes en tomaten. Het is ook stevig van samenstelling, maar omdat het op het tapasgedeelte van het dinermenu staat, is het een kleinere portie. Het zal je nog steeds vullen, maar je zult geen probleem hebben om daarna op te staan ​​en te lopen. Let op: The Lure biedt de hele dag tapas van het dinermenu, dus je kunt dit nog steeds gebruiken voor brunch of lunch, ook al staat het op het dinermenu. 5. Metro Diner 5250 4th St N St. Petersburg, FL 33703 (727) 324-6088 Metro Diner Website Deze is groot en heeft de leiding! Ik stel voor om het niet af te maken. Deel het of neem wat mee naar huis voor later. Charleston Shrimp & Grits – Twee gefrituurde gritcakes doordrenkt met kaas, geroosterde rode pepers en Andouille-worst. Gegarneerd met garnalen, worst, uien en paprika in een garnalensaus. Gegarneerd met gehakte spek en groene uien. Metro Diner's Charleston Shrimp & Grits is rijk, romig en knapperig, waarbij de gefrituurde gritcakes krokant zijn aan de buitenkant en taai aan de binnenkant. Dit staat op het menu “Lunch & Dinner Favorites'8221, maar je kunt op elk moment van de dag van elk menu bestellen en ze openen zeven dagen per week om 7.00 uur. 6. Noble Crust 8300 4th St N St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website Een van het beste nieuws voor 2021 is dat de garnalen en grits terug zijn bij Noble Crust. Het is iets meer New Orleans dan Deep South/kust. Het heeft zwartgeblakerde garnalen, maïs, okra, groene uien, andouille en creoolse saus en is spectaculair heerlijk. Noble Crust Review 7. Parkshore Grill 300 Beach Dr NE #104 St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-9463 Parkshore Grill-website Net als Cassis is de garnalen en grits van Parkshore Grill al negen jaar een van mijn favorieten. Het is beschikbaar op het brunchmenu op zaterdag van 11.00 tot 15.00 uur [&hellip]

Interview met Robin Sussingham van Edible Tampa Bay Magazine Welkom bij de St. Petersburg Foodies Podcast Aflevering 146! In de aflevering van vandaag interviewen we Robin Sussingham. Ze is de uitgever en redacteur van het onlangs opnieuw gelanceerde Edible Tampa Bay Magazine. Ze is een lange tijd bekroonde journalist op verschillende gebieden, en vooral op het gebied van eten. Robin is ook de voormalige gastheer en maker van The Zest Podcast op WUSF, het NPR-station van Tampa Bay. Bovenaan de show bespreken Lori en Kevin voedselinflatie, Chili met bonen (of zonder) en de ergernissen van Restaurant Server.

Vistaco's zijn zeker iets in de omgeving van St. Pete. Het lijkt alsof bijna elk restaurant ze heeft. Zonder een echt onderzoek te doen, vermoed ik dat 40% -50% van de restaurants hier vistaco's heeft. We hebben al een Top 10 Taco Places-lijst en ik heb geprobeerd er hier geen te dupliceren met twee uitzonderingen, namelijk Red Mesa Cantina en Nueva Cantina. Hun vistaco's zijn zo goed, ik kon ze gewoon niet laten staan. Ik hield deze lijst bij voor alle witvis zonder gepaneerde, gefrituurde of andere soorten zeevruchten - opnieuw met dezelfde uitzonderingen als ik altijd de garnalentaco met de vistaco krijg in beide kantines. Omdat we in het centrum van St. Pete wonen, hebben we de neiging om veel naar restaurants in het centrum te gaan en zijn we bekritiseerd omdat we te centraal in het centrum zijn. Deze keer deed ik mijn best om naar het strand te gaan, wat resulteerde in vijf van de taco's op de lijst in het centrum, drie op St. Pete Beach, één aan de zuidkant en één in Gulfport. De lijst is in alfabetische volgorde, maar ik heb wel wat shoutouts. Beste algemeen: de bibliotheek en Paul's 8217s Landing '8211 in die volgorde. Beste gezwarte kruiden: Rick's8217s Reef Beste bloemtortilla's: Chill Restaurant & Bar en Rick's8217s Reef. Zoals met al onze lijsten, en in tegenstelling tot de meeste andere uitgevers, ging ik persoonlijk naar al deze plaatsen, at al deze taco's en nam al deze foto's. DE LIJST IS IN ALFABETISCHE VOLGORDE <'s8212 KIJK Voor AL deze 'de vis was sappig, sappig, vers en smaakvol'8230 dus ik hoef het niet tien keer te herhalen. “Het lijkt veel op het schrijven van porno. Nadat je keer op keer dezelfde bijvoeglijke naamwoorden hebt gebruikt, is het net als de Penthouse Letters'8230'8221 '8211 Anthony Bourdain, Parts Unknown, Budapest – Uitgezonden op 14 juni 2015 The Best Fish Tacos in St. Pete Gekozen door de lokale bevolking 1. Chill Restaurant & Bar 357 Corey Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-2445 Chill Website Fish of the Day Taco's '8211 Verse vis van de dag, gegrild en geserveerd met bloem of maïstortilla's met mangosalsa , guacamole, citrussla en een pittige chipotle-ranch. De vis hier is Corvino. Chill'8217s heeft een tropische inslag met ananas en mango. De bloemtortilla's zijn vers, buigzaam en mooi bij elkaar gehouden. 2. The Library 600 5th St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 369-9969 The Library Website Blackened Fish Tacos (Mahi) – chili glazuur, boerenkool slaw, pico, feta, komijn aioli (alleen lunchmenu.) Van een eerdere beoordeling: dit zijn enkele van de beste vistaco's die ik ooit heb gehad. De tandbaars was vochtig, mollig, sappig en barstensvol smaak. De combinatie van andere eerder genoemde ingrediënten maakte van elke hap een fantastische ervaring, niet alleen van contrasterende en complementaire smaken, maar ook een heerlijk mondgevoel van verschillende texturen. 3. The Lure 661 Central Ave N St. Petersburg, FL 33701 (727) 914-8000 The Lure Website A Different Drum '8211 Zwartgeblakerde roodbaars met gemengd veldgroen en aioli van citrus-kappertjes. Roodbaars is slechts de naam. Het vruchtvlees is eigenlijk wit. De Lure was de enige plaats die ik vond die het gebruikte, en het was vers en licht met fantastische smaken. 4. O'8217Maddy'8217s Bar & Grille 5405 Shore Blvd S Gulfport, FL 33707 (727) 323-8643 O'8217Maddy'8217s Website Maddy G'8217s Mahi Tacos – Licht gezwarte Mahi met een baja slaw, pepper jack cheese , pico de gallo en een avocadocoulis, geserveerd op bloemtortilla's. Dit is een grote portie met op elke taco twee stukken vis. Ik was vol na de eerste taco, maar at de tweede toch. Dit was vroeger alleen een special, maar is onlangs een vast menu-item geworden. 5. Nueva Cantina 1625 4th St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 851-9579 Nueva Cantina Website Al het eten in Nueva Cantina is uitstekend, en de garnalentaco's en Pescado-taco's zijn daarop geen uitzondering. Garnalen Taco '8211 Gebakken of gegrild, (ik heb beide gegrild) garnalen met kool, pico de gallo, chipotle aioli en limoen. Pescado Taco – Gebakken of gegrilde vis met rode kool, pico de gallo, koriander, limoen en queso fresco. 6. Paul's8217s Landing 501 5th Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 824-8007 Paul's8217s Landing Website Gulf Fish Tacos met avocadosalsa, koolsla, verkoolde maïs en zwarte bonensalsa. In dit geval was het tandbaars en een van de beste tandbaars-taco's die ik ooit heb gehad! 7. Red Mesa Cantina 128 3rd St S St. Petersburg, FL 33701 (727) 896-8226 Red Mesa Cantina Website Baja Fish – Gegrilde verse vis, salsa roja, Mexicaanse slaw en limoencrème. De vis verandert per seizoen. In dit geval was het Mahi Mahi. Garnalen Taco '8211 Gegrilde Garnalen, Mexicaanse Slaw, Pico De Gallo En Habanero Aioli. Ik heb deze in tien jaar waarschijnlijk 100 keer gehad. 8. Rick's8217s Reef 6712 Gulf Blvd St Pete Beach, FL 33706 (727) 826-0752 Rick's8217s Reef Website '8220We gebruiken verse ingrediënten en bereiden elk item met de hand, speciaal voor jou. Er is geen magnetron en geen warmtelampen. Uw bestelling komt rechtstreeks uit de keuken naar u toe! Alle sauzen en dressings worden elke dag met de hand gemaakt. Ze hebben vistaco's, die minder items bevatten. Ik had de Baja Tacos, die meer ingrediënten heeft: verse Mahi, gegrild of gezwart, bloemtortilla's, met Baja-saus, kool en koriandermix, gemengde kaas en in blokjes gesneden tomaten. Rick's8217s wint door terug te gaan naar de wortels van straatvoedsel, het simpel en smaakvol te houden met alle verschillende texturen die je mond geweldig laten voelen. De zwartgeblakerde kruiden zijn uitstekend. 9. Sea Salt St. Pete 183 2nd Ave N St Petersburg, FL 33701 (727) 873-7964 Sea Salt Website Zachte tortilla, gezwarte Mahi Mahi, avocado, tomaat, jalapeño-rodekoolsla, koriander, citrus-srirachasaus. Vers, lekker en pittig. 10. The Toasted Monkey 678 75th Ave St Pete Beach, FL 33706 (727) 360-5800 Toasted Monkey Website Fish Tacos – Twee bloemtortilla's met witte visfilets uit Alaska, gegrild, gezwart of gebakken. Geserveerd [&hellip]

Interview met Christine Cutler van The IFWTWA Welkom bij de St. Petersburg Foodies Podcast Aflevering 145! In de aflevering van vandaag interviewen we Christine Cutler. Ze is de voorzitter van de International Food Wine and Travel Writers Association. Ze zullen in november hun 2021-conferentie houden in het centrum van St. Pete. Chris is ook een expert op het gebied van reizen naar Italië, de Italiaanse cultuur en de keuken. Wist je dat Spaghetti Bolognese niet bestaat in Italië? Evenmin Fettuccini Alfredo, of Pepperoni Pizza onder andere die we zullen bespreken. Na Chris kookt Kevin voor iemand met Bajan Sausage en Moroccan Meatballs van St. Pete Meat & Provisions.

Ik HOU van salade! Mijn moeder maakte elke avond een salade om het avondeten te beginnen, en het avondeten was altijd om zes uur. Dat waren de twee constanten. Nu worden de beste salades die ik thuis heb gemaakt door Lori. Ze heeft gewoon een talent. Ik zou dezelfde salade als haar kunnen maken, en het zal niet zo lekker smaken. Het is niet omdat zij een slacentrifuge heeft, en ik niet. Hieronder staat een volledig bevooroordeelde en eigenzinnige lijst van mijn persoonlijke favoriete salades in St. Pete. Voordat we ingaan op de lijst, is het belangrijk om te weten dat er andere uitgevers van 'beste van de lijsten' zijn die niet echt naar de etablissementen gaan of het eten daadwerkelijk eten. (Klinkt belachelijk, toch?) Ze downloaden gewoon foto's van internet of embedden Instagram-berichten van iemand anders. Instant top 10 lijst geproduceerd zonder de deur uit te hoeven. Dat is NIET hoe we het doen. We eten absoluut al het voedsel op al onze lijsten. (Hoe kan iemand iets aanbevelen dat ze nog nooit hebben meegemaakt?) Helaas hebben we deze rommellijsten veel gezien - van nationale en lokale uitgevers. We zijn ook op de hoogte van een lokale uitgever die betaalde plaatsing in best-of-lijsten aanbiedt. Er is hier geen betaalde plaatsing. WIJ HEBBEN PERSOONLIJK AL DEZE SALADES GEATEN, EN GAAN NAAR AL DEZE PLAATSEN, EN DIT ZIJN ALLEMAAL ST. PETE FOODIES FOTO'S. (Alle foto's door St. Petersburg Foodies en zoals vermeld.) Beste salades bij mij in de buurt …(en jij, als je in St. Pete bent) Deze staan ​​in alfabetische volgorde. <—— Look 1. Baba Restaurant, Bakery & Café 2701 Central Ave St. Petersburg, FL 33713 (727) 954-3406 Baba Website Village Salad – tomaat, kalamata-olijf, komkommer, kappertjes, feta. Van Lori: “Kevin maakte me blij omdat ik de dorpssalade wilde met alleen tomaat, kalamata's, kappertjes, feta en komkommer. Hij kon niet stoppen met enthousiast te zijn over hoe goed het was. Het is mijn favoriete soort salade: simpel, licht en heerlijk van smaak! 8221 Dit is een eenvoudigere versie dan The Burg'8217s, maar de toevoeging van de kappertjes maakt een enorm verschil. De heldere zoutheid zorgt ervoor dat je gewoon terug blijft gaan voor meer totdat het allemaal op is. 2. Bacchus St. Pete 124 2nd Ave NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 258-8566 Bacchus Website French Country Salad – geroosterde asperges, bieten, rucola, geitenkaas, geroosterde walnoten, citroen-dijon vinaigrette. Het was super lekker, en enorm. De foto is de helft van een gesplitst gedeelte. Fris, boordevol heldere smaken en een grote portie. 3. The Bier Boutique 465 7th Ave N. St. Petersburg, FL 33701 (727) 827-2691 The Bier Boutique Website Huissalade – gemengde groenten, ui, tomaat, spek, fetakaas, zonnebloempitten & chow mein noedels & #8211 kies uit ranch, blauwe kaas of honing peper vinaigrette. Fris, vol textuur en de honing-peperkorrelvinaigrette is zacht, romig, helder en licht. 4. The Burg Bar & Grill 1752 Central Ave St. Petersburg, FL 33712 (727) 894-2874 The Burg Website Horiatiki (Village Salad) – tomaten, komkommers, Griekse olijven, fetakaas, pepperoncini, uien, bieten, groen paprika, oregano, olijfolie, balsamico dressing. Dit is een van onze favorieten die we altijd bestellen. Het is de perfecte combinatie van helder, licht, knapperig, zout, zoet en pittig. 5. Copa 1047 Central Ave St. Petersburg, FL 33705 (727) 623-9199 Copa Website Copa's 8217s watermeloensalade barst van de smaak. Het is helder, maar toch uitgebalanceerd met zoetheid en zoutheid. Het is samengesteld uit verse watermeloen (natuurlijk) en gemengd met heirloom-tomaten, uien, knoflook, fetakaas en balsamicodressing. 6. Gratzzi Italian Grille 211 2nd St South St. Petersburg, FL 33701 (727) 623-9037 Website van Gratzzi Insalata Caesar – Harten van romaine, huisgemaakte Caesardressing, geschaafde Parmezaanse kaas en rustieke croutons. (De foto is het zijsaladegedeelte. Er is er ook een die twee keer zo groot is.) Het lijkt misschien eenvoudig in vergelijking met sommige van de anderen op deze lijst, maar het is absoluut een van mijn favorieten. Ik vind het leuk dat ze je de volle lengte, stengelachtige bladeren geven. De romaine is fris en barstensvol smaak. De crunch van de croutons en de zachtere bite van de geschaafde Parmezaanse kaas, samen met de dressing zorgen voor perfectie in je mond. 7. The Mill Restaurant 200 Central Ave #100 St. Petersburg, FL 33701 (727) 317-3930 The Mill Website We hebben hier ook twee favorieten. Southern Belle Salad – romaine, rode ui, gekonfijte pecannoten, salie derby, peppadews, gedroogde abrikozen, honeycup vinaigrette, zuidelijk gebakken kip. De gebraden kip maakt dit een decadent, en een goede om te delen, of een complete maaltijd voor één persoon. Het heeft zo'n geweldige mix van ingrediënten die het volledige smaakspectrum dekken, en het is lekker knapperig. Phyllo Feta – babyspinazie, bramen, rode ui, gele druiventomaten, bospeer, gekruide walnoten, bramenvinaigrette. Die Phyllo Feta is zo lekker. De feta wordt in filodeeg gewikkeld en goudbruin gebakken. Het is een geweldige begeleider van de spinaziesalade met bramen, rode uien, gele druiventomaten en geaccentueerd met gekruide walnoten die goed stand houden tegen de zoetheid van de Bosc-peer en de bramenvinaigrettedressing. 8. Noble Crust 8300 4th St N. St. Petersburg, FL 33702 (727) 329-6041 Noble Crust Website House Salad – gemengde groenten, tomaten, komkommer, radijs, geschaafde venkel, wortelen, croutons, parmezaan, opgeklopte feta, pittige vinaigrette. De huissalade met edele korst is heerlijk. Het is licht en helder en dan voegt de ricotta kaas wat diepte toe, en de olijven geven het wat zout. Dit zijn ook mijn favoriete croutons van allemaal. 9. Stillwaters Tavern 224 Beach Dr NE St. Petersburg, FL 33701 (727) 350-1019 Website van Stillwaters Caesar Salad – gehakte romaine & boerenkool, parmezaan, harrisa caesar dressing, zuurdesem croutons. Stillwater's Caesar voegt boerenkool toe aan de romaine, en het is eigenlijk best lekker, en een leuke kleine draai aan de traditionele versie. Ik hou ervan. 10. Teak 800 2nd Ave NE 4th Floor St. Petersburg, FL 33701 (727) 513-8325 Teak Website Ultimate Wedge BLT – ijsberg, appelhout gerookt spek, rode ui, tomaat, gegrilde maïs, [&hellip]

Foodies Video's

Winnaars van de Foodies Award 2021
Embree Tea is de officiële thee van St. Petersburg Foodies

Recepten

Oké mensen, het is juni en dat betekent zomer, picknicks en het begin van het grillseizoen. Ik weet niet hoe het met jou zit, maar als ik aan grillen denk, denk ik vaak aan een sappige ribbetjes. Omdat we echter in een klein appartement in het centrum van St. Petersburg wonen met zeer minimale buitenruimte, is grillen niet iets dat we kunnen doen. Daarom heb ik in de loop der jaren moeten leren hoe ik favorieten van de grill in onze keuken opnieuw kon creëren. In de oven gebakken ribben, als ze goed gaar zijn, zijn net zo bevredigend als een plak van de grill als je het mij vraagt. Laag en langzaam op 325 graden en dan afgewerkt met wat hoog vuur zal een soortgelijk product opleveren. Ik neig meestal naar Babyback Ribs. Rollin's8217 Oats biedt echter een aantal ongelooflijke spareribs in St. Louis-stijl die het spel hebben veranderd. St. Louis Style Ribs hebben vaak meer vet (net als een Ribeye steak), maar vet betekent smaak. Naast kwaliteitsribbetjes heeft Rollin'8217 Oats ook een selectie premium biologische barbecuesauzen. St. Louis-stijl Ribs met Hasselback Cantaloupe St. Louis-stijl spareribs kunnen meer vet bevatten, maar dat betekent meer smaak. Hasselback Cantaloupe1 Cantaloupe (in vieren gesneden, gezaaid en vervolgens in halve maantjes gesneden)1 bosje verse basilicum 8 oz verse mozzarella (in plakjes van ongeveer 1 1/2 inch gesneden)olijfoliezoutpeperSt. Louis-stijl Spareribs1 rek Spareribs (Ongeveer 2-2,5lbs)1,5 el Knoflookpoeder1,5 el Paprika1 el Zout1 tl bruine suiker1 tl cayennepeper1 kopje barbecuesaus (alles zal werken – we love Annie'039s Organic!) St. Louis -Style Ribs Verwarm de oven voor op 325 F. Meng in een kleine kom knoflookpoeder, paprika, zout, bruine suiker en cayennepeper. Wrijf de kruidenmix gelijkmatig over de ribben. Wikkel de gekruide ribben volledig in folie, leg ze op een bakplaat en bak ze 2-2 1/2 uur. Haal de ribben uit de oven, pak ze uit. Smeer de ribben rondom in met barbecuesaus naar keuze. Verhoog het vuur tot 425 F. Plaats de ribben in de oven, onbedekt, gedurende 15 minuten (de saus begint te karamelliseren). Haal de ribben uit de oven en serveer. Hasselback Cantaloupe Neem de halve maantjes van de meloen en snijd om de 1 sneetjes zonder de schil door te snijden. Stop 1 blaadje basilicum en een dun plakje Mozzarella in elk gaatje van de meloen. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Voorgerecht, Hoofdgerecht, BijgerechtAmerikaansCantaloupe, Spareribs, St. Louis Style Spareribs

Als je de neiging hebt om alle nieuwste voedingstrends bij te houden en/of niet onder een steen leeft, is de kans groot dat je hebt gehoord van Birria of Quesabirria Tacos. Voor degenen die dat niet hebben gedaan, bestaan ​​Birria-taco's meestal uit vlees, zoals rundvlees of geit, dat langzaam is gesmoord en vervolgens in een tortilla wordt geladen en gebakken en vervolgens geserveerd met consomé aan de zijkant. Het vlees is gestoofd in een briljante combinatie van chilis en kruiden en straalt van smaken. Quesabirria-taco's gaan nog een stap verder. In wezen zijn ze de perfecte storm van een kaasquesadilla en een taco, allemaal verpakt in één ongelooflijk wezen. Laten we serieus worden, wie kan daar boos over zijn? Terwijl traditioneel geit wordt gebruikt, geef ik de voorkeur aan rundvlees. In fact, utilizing a combination of beef is encouraged, though, not necessary. I love using two pounds of just short ribs when I encounter some beautiful ones, but, use any kind of beef that you can get your hands on. Recommendations include: beef shank, chuck roast, cap roast, etc. Rollin’ Oats offers a superb variety of quality beef, most of which is grass fed and organic. Additionally, they have everything else needed for this fancy little taco number that you’ll want to make over and over. A lot of Birria recipes recommend Guajillo dried chilis, which are not always offered at Rollin’ Oats. However, they do have Anaheim and Pasilla chilis, which boast a very similar flavor profile. Short Rib Quesabirria Tacos Imagine if Birria Tacos and a Cheese Quesadilla had a baby – that's precisely what we have going on here. These babies take a little bit more time to make however, the cost is totally worth the reward. Meat and Marinade2 lbs Short Ribs, Beef Roast, or Beef Shank (You can use one or a combination of two meats – whichever you prefer)3 Dried Pasilla Peppers (Guajillo or Anaheim will work as well)1 7oz can Chipotle Peppers in Adobo3/4 cup Crushed Tomatoes1/4 cup White Wine Vinegar6 Garlic Cloves (Minced)1 1/2 tsp Oregano1 tsp Paprika2 tbsp Salt (Divided, plus more, as needed)PepperConsome1 White Onion (Medium in size, chopped)1 Cinammon Stick3 Bay Leaves4 cups Beef Broth1 tbsp Olive OilBirria Taco Assembly4 Tortillas (Your preference. I like Siete Foods grain free)1 cup Queso Blanco Cheese (Grated)Minced White OnionFresh Cilanto MarinadeAdd dried Pasilla peppers to a medium heat safe bowl. Bring a few cups of water to a boil and then carefully pour the hot water over the peppers. Allow to soak and soften for about 15 minutes. Remove peppers from water, cut off stems and dump the seeds out into the sink and discard. Add softened peppers to food processor with the rest of the marinade ingredients and 1 tbsp salt and process until smooth. Liberally salt meat with remaining 1 tbsp salt and some pepper. Pour marinade over meat and cover and marinade for at least one hour and up to overnight.ConsomeHeat oil in a large dutch oven over medium heat. Add onion, stirring occasionally, until onion softens, 6-8 minutes. Add in meat and marinade and remaining consome ingredients. Bring to a simmer, partially cover and turn the heat to medium low/low (whichever heat level allows for a gentle simmer) until meat is fall off the bone tender and shreds easily, 3.5 – 4 hours.Remove meat/bones from consome, discard bones and place meat in a separate bowl, shred and reserve for assembly.Carefully strain consome into a heat proof bowl/pot through a mesh sieve and reserve for assembly, discard any solids. Birria AssemblyLadle one half cup or so of consome into a shallow bowl or onto a plate. Heat medium nonstick skillet over medium heat. One at a time, dip one side of tortilla into shallow bowl/plate of consome. Then place tortilla consome dipped side down into the skillet.Liberally cover tortilla in shredded Queso Blanco. Then, top with shredded meat, followed by onions and cilantro.Carefully fold the tortilla in half and continue to cook until each side of the tortilla is lightly crisp and golden. Serve tacos with consome on the side for dipping. Main DishMexicanQuesabirria Tacos, Birria Tacos

It isn’t hard to make a lobster dish fabulous, because, well, lobster is already plenty fabulous on its own. Over time, Lobster was tossed into that category of “occasion-only” meals, along with the likes of Beef Wellington, Prime Rib and Cassoulet – you know, those “never enough time on a weeknight” type-of-meals. Well, I’m here to debunk all of that and prove to you that you can, in fact, not only enjoy, but prepare a beautiful little lobster dinner on any night, occasion, or not. Lobster Thermidor is a French dish, typically comprised of lobster in a rich and creamy sauce. Normally, I’m a simple kind of gal when it comes to lobster. Some sous vide meat, drawn butter – that’s all I usually need. However, for Lobster Thermidor, I make an exception. Great to serve as an appetizer for a dinner party, whilst also perfect for a low effort, but impressive weeknight dinner which boasts a high return – it’s the dish that delivers whenever you need it. Recently, Rollin’ Oats added Luke’s Lobster, which is wild caught and sustainably sourced, to their shelves and the quality is incredible! You can find Luke’s Lobster meat, claws and tails in the frozen section at Rollin’ Oats in St. Pete. Lobster Thermidor 2 Lobster Tails (Preferably wild caught, like Luke's brand in the frozen section at Rollin' Oats)1 cup Heavy Cream1/2 cup Mushrooms (Chopped – I use Cremini.)1/4 cup Butter (Unsalted)2 tbsp White Wine (Nothing too sweet, but, something you would drink!)1/2 tsp Paprika2 Egg Yolks1/2 tsp Salt (Plus more, to taste)1/4 tsp PepperFresh Tarragon (Chopped, for serving (optional)) Fill a stockpot with water and a few heavy pinches of salt and bring to a boil over high heat. Add lobster tails and cook until bright red and beginning to curl up, 8-9 minutes.Remove tails and cool. Once cool, cut each tail in half long-ways. Remove lobster meat from shells, chop and reserve for later use. Additionally, also reserve the lobster tail shells (we'll be stuffing the meat back in later on).Heat a large pot like a dutch oven over medium. Add the butter and when melted, pour in the chopped mushrooms and cook until they become softer and begin to take on color, 6-8 minutes. Add in cooked lobster tail meat, paprika, pepper and 1 tsp of salt and reduce the heat to low.Pour in 1/2 cup of the heavy cream and 1 tbsp of the wine, stir to combine, and then simmer for 5 minutes, then remove from heat.In a small bowl, whisk together the egg yolks with the remaining tbsp of white wine. Pour mixture into a small sauce pan and simmer, whisking constantly, until liquid thickens slightly and becomes a custard.Remove from heat and slowly mix into lobster mixture.Place reserved lobster shells on a parchment-lined baking sheet. Spoon lobster and sauce carefully into each shell. Save extra lobster sauce for serving.Broil lobster tails until they begin to brown, 5-6 minutes. Remove from oven and serve garnished with chopped Tarragon (if using), along side some toasted bread and a light salad. Appetizer, Main CourseFrench

Don’t let this semi-intimidating name fool you, this chicken-rice-salad situation may sound intricate, but the truth is, it’s anything but. It all starts with some leftover rice, chicken, strawberries, whatever greens you have on hand and a few simple pantry staples items – that’s it. What is crispy rice you ask? This was something I discovered in the early stages of quarantine whilst watching Bon Appetit Magazine’s YouTube channel. In said video, they showed one of their favorite ways to utilize leftover rice (because let’s face it, we all always make way more rice than we need) by simply heating some oil/fat of choice over medium heat, spooning in and patting down some cooked rice and allowing the whole happy party to simmer away. Tenish minutes later, after a nice little invert, you’re left with a perfectly golden-brown crisp layer of sheer rice gold. When it comes to the type of rice to use for crispy rice, it’s truly all about preference. I usually like to use a basmati, just because that’s typically what I have on hand. Rollin’ Oats has a premium array of top-notch rice selections to choose from, and as always, they also have every single ingredient needed to make this recipe. Not only do they just have the ingredients, but Rollin’ Oats has the premium selection for all of the ingredients needed and so much more. As with the majority of my cooking, this recipe was designed with versatility in mind. It’s meant to be prepared in a way that suits you and your likes, lifestyle, etc. For example, if you follow a Vegan lifestyle, omit the chicken, add some crispy tofu or some extra vegetables. Or, if chicken isn’t your thing, replace it with a more desirable protein and perhaps swap out the strawberries. Add, subtract and improvise however you see fit. Strawberry-Balsamic Chicken with Watercress & Crispy Rice Brunch, Lunch, Dinner – this recipe is suitable for just about any occasion. Not only that, it screams Spring! Strawberry-Balsamic Mixture1 cup Strawberries (Washed, tops removed and sliced into small pieces)1/4 cup Balsamic Vinegar1 tsp SaltCrispy Rice2 cups Leftover Cooked Rice4 tbsp olive oilChicken & Salad Assembly1 bag Watercress (Or any other similar green, like Arugula.)1 Avocado1 lb Boneless, Skinless Chicken Breast Cutlets (2 8oz cutlets. Or, one 1lb butterflied breast )2 tbsp Olive Oil1 tbsp Balsamic VinegarSalt and Pepper1/4 cup Fresh Basil (Chopped) Strawberry-Balsamic MixtureCombine all ingredients in a medium bowl. Cover and set aside until ready to use.Crispy RiceHeat a nonstick skillet, approximately 8", over medium heat and add olive oil. Spoon cooked rice into skillet while carefully patting down, making sure to cover the entire surface of the skillet. Continue to cook over medium heat until the edges of the rice begin to brown, approxmately 10-12 minutes.When all of the edges are golden brown, carefully place a heat-proof plate face-down over the skillet. Carefully invert the rice onto the plate – the top should be a nice brown color and ultra crispy. Set aside until ready to serveChicken and Salad AssemblyPreheat oven to 400F. Line a baking sheet with parchment. Salt and pepper all sides of the chicken breast cutlets and place on prepared baking sheet. Bake for 15 minutes and remove from the oven. Flip chicken and spoon reserved Strawberry-balsamic mixture over the chicken. If some Strawberries roast on the pan and not on the chicken, that's completely fine.Bake for another 15 minutes. Remove from the oven and allow to cool a few minutes. Remove strawberries from chicken (do NOT discard!) and slice chicken.To assemble the salad, start with the Watercress, spoon in some crispy rice, add avocado, top with sliced chicken, roasted strawberries and basil, evenly distribute oil and vinegar over the two salads and add salt and pepper to taste. Main Dish, SaladAmerican

In search of an impressive, low-fuss dish to serve at that dinner party you agreed to host? Craving a decadent meal on a Wednesday night where time spared for dinner is sparse? Or, perhaps you’re longing for a luxurious meal that also leans on the healthier side? Well, I have a recipe capable of satisfying all three of those scenarios – queue, Shrimp Fra Diavolo with Toasted Breadcrumbs. With this rendition, though, I made a couple of health-conscious swaps, while still maintaining the integrity of the original recipe. While there is absolutely NOTHING wrong with a beautiful batch of Linguine (especially when it’s freshly handcrafted), for this recipe, I opted to leave the gluten on the bench, and instead, chose to use Banza’s Chickpea Pasta Linguine. Banza is gluten free and contains half of the carbs that regular pasta does. In my opinion and experience with cooking with Banza, your guests will likely not notice any difference! If you shop at Rollin’ Oats with regularity like I do, you won’t ever have a problem finding Banza products, as they always have an array in stock. In addition to the Banza, all of the ingredients for this dish can be found at Rollin’ Oats! Yes, even the shrimp, which are located on the back wall in the frozen section. They’re even already peeled and deveined, which makes your life THAT much easier. The other swaps that I made for this recipe were minor: fresh herbs for dried, extra crushed red pepper and the addition of toasted breadcrumbs, which makes for the perfect crunchy topping. How to Make Shrimp Fra Diavolo Shrimp Fra Diavolo with Toasted Breadcrumbs Elegant enough for date night at home, yet simple enough as a weeknight meal in under 30 minutes. 1 Tbsp Butter (Preferably grass-fed, like Vital Farms)1/4 Cup Breadcrumbs (Panko, or fresh grated breadcrumbs work well!)1/4 Cup Fresh Basil (Roughly chopped)SaltShrimp Fra Diavolo2 Tbsp Butter1 Red Onion (Medium in size, chopped)8 Garlic Cloves (Minced)1 1/2 Tbsp Crushed Red Pepper Flakes2/3 Cup Dry White Wine (Always cook with a wine that you would drink!)1 lb Shrimp (Peeled and deveined)1 28 Ounce Can Crushed Tomatoes (Organic is preferred)1/4 Cup Fresh Oregano1 8 Ounce Box Banza Linguine1 Tbsp Salt (Plus more, to taste)1 Tsp Black Pepper (Plus more, to taste)Fresh Basil (Chopped, for garnish)Parmesan Cheese (Grated, for garnish) Toasted BreadcrumbsMelt 1 tbsp Butter in a dutch oven or large pot over medium heat. Add breadcrumbs and stir occasionally until they begin to toast and turn golden, 5-7 minutes.Scrape toasted breadcrumbs into a medium bowl and mix in fresh chopped basil and a pinch of salt. Stir to combine and set aside .Shrimp Fra DiavoloIn the same pot that you used to make the breadcrumbs, add remaining 2 tbsp of butter and melt over medium heat. Add chopped onion, 1/2 tbsp of the salt and pepper and cook, stirring occasionally until onion has softened and is very fragrant, 5-7 minutes.Add in minced garlic and 1 tbsp of the crushed red pepper flakes. Stir until fragrent, 1-2 minutes.Carefully add shrimp to pot in an even layer and sprinkle with other 1/2 tbsp of salt. Cook the shrimp 2 minutes on each side. Pour in the wine and allow mixture to simmer until reducted by half, 3-4 minutes.Pour in crushed tomatoes and oregano. Stir to combine, taste for seasoning and add remaining crushed red pepper for additional heat and salt, as needed. Reduce the heat and simmer. In the meantime, Cook pasta 1 minute-less than package instructions and set aside, reserving 1 cup of pasta cooking water. Remove sauce mixture from the heat. Add in cooked pasta, a few splashed of the pasta water and some of the grated parmesan (if using). Using tongs or large spoons, stir to combine and add more cooking water and salt, as needed.To serve, top with toasted breadcrumbs and fresh basil and grated parmesan, if using. Main DishItalianShrimp Fra Diavolo, Main Dish

What’s New

I LOVE grits! I’ve been eating them since I was a kid, and it was always for breakfast, and always cooked, not the instant crap. With a ton of butter and salt, sometimes with cheese, and sometimes with an over easy egg on top. Shrimp & Grits is also one of the most popular ways [&hellip]

Interview with Robin Sussingham from Edible Tampa Bay Magazine Welcome to the St. Petersburg Foodies Podcast Episode 146! On today’s episode, we interview Robin Sussingham. She is the Publisher & Editor of the newly re-launched Edible Tampa Bay Magazine. She is a long-time award-winning journalist in several areas, and especially in food. Robin is also [&hellip]

Fish tacos are definitely a thing in the St. Pete area. It seems like almost every restaurant has them. Without doing an actual survey, I’d guess that 40%-50% of restaurants around here have fish tacos. We already have a Top 10 Taco Places list, and I tried to not duplicate any here with two exceptions, [&hellip]

Interview with Christine Cutler from The IFWTWA Welcome to the St. Petersburg Foodies Podcast Episode 145! On today’s episode, we interview Christine Cutler. She is the President of The International Food Wine and Travel Writers Association. They will be having their 2021 conference in downtown St. Pete this November. Chris is also an expert on [&hellip]

I LOVE salad! My mom made a salad every single night to start off dinner, and dinner was always at six. Those were the two constants. Now, the best salads I have at home are made by Lori. She just has a knack. I could make the same salad as her, and it won’t taste [&hellip]

Interview with Thomas Miller from The Treasure Coast Foodie Welcome to the St. Petersburg Foodies Podcast Episode 144! On today’s episode, we interview Thomas Miller from The Treasure Coast Foodie. Just like us, he does reviews of local independent restaurants. He also does restaurant awards like us, has a wine club, dining club and more. [&hellip]

From specialty burgers to traditional appetizers, Burger-Ish in St. Pete Beach is here to wow you. Looking for a juicy burger with a 2 for 1 beer pairing? Burger-Ish has you covered. This casual spot is perfect for fueling up post-beach trip or to cheer on your favorite sports team with their 12 flatscreen TVs [&hellip]

Interview with Chef Susan Burdian from Social Roost Welcome to the St. Petersburg Foodies Podcast Episode 143! On today’s episode, we interview Chef Susan Burdian. Susan is an acclaimed chef from NYC, and is now heading up the kitchen at Social Roost here in downtown St. Pete. She has cooked for Anthony Bourdain, and at [&hellip]

There are definitely certain things that drive me to specifically make my way to Gulfport. Like the lasagna at Pia’s, for example. Now, with Cori’s Seafood Grill situated comfortably on 49th St. and 15th Ave S, I can add seafood to that list too. Cori’s Seafood Grill isn’t just any restaurant – oh no, Cori’s is [&hellip]

Satisfy your sweet tooth with sugary, Italian confections at Sorrento Sweets in downtown St. Pete. Whether you’re looking for a melt in your mouth butter cookie or a crunchy biscotti, the Salvatore family has recipes that are decades old and totally trustable. This humble storefront on Central avenue serves fresh cakes and pastries, cookies and [&hellip]

The Best Chili to Eat in St. Pete Chili’s geographic origins go back to what is the currently most talked about border … unfortunately for no reasons having to do with this quite popular food. Chili was born in both Northern Mexico and Southern Texas – on the border and over the border. Its more [&hellip]


Prepare the sage butter for hasselback potatoes

Keep an eye on the timer when you put the potatoes in for their second round in the oven. When there's about 10 minutes left, you should start the sage butter that will go over the top of the finished potatoes before you serve them.

First, put the butter into a small pot over low-to-medium heat and add the fresh sage leaves. The butter will begin to simmer and melt, and you'll notice that it'll foam and bubble around the edges. Make sure you stir the butter frequently to keep it from burning. You don't, however, want to take the butter off before it starts to brown, which should take between five and eight minutes (some brown bits will be noticeable on the bottom of the pan and you'll notice a nutty smell).

The butter will eventually get to a deep golden brown. That's when you'll need to take the pan off the heat right away and pour the sage butter into a heat-proof bowl to keep it from cooking further. Keep it for later, as you'll add it soon after the potatoes are taken out of the oven.


How to Make Hasselback Potatoes + Variations

After you have prepped your potatoes you will brush them with oil, I use canola or avocado oil and then sprinkle salt and pepper on them.

Pop them in a preheated 425-degree oven and baked for one hour. **Every 20 minutes brush the potatoes again with the remaining oil.

When they are fork-tender take them out, brush with butter and top with your favorite toppings like chives or parsley.

Variaties:

  • Bacon and Cheese: add bacon and cheese in between the wedges for the last 5 minutes of baking!
  • Knoflook: saute garlic in butter and then use that to brush the potatoes after you pull them from the oven
  • Jalapeno Popper: mix diced jalapenos, cream cheese and cheese and add to the potatoes halfway through the cooking process.
  • Gratin: prepare with Gruyère cheese, Parmigiano-Reggiano cheese stuffed between the slice and top with the heavy cream mixture before baking


Can You Make Hasselback Potatoes with Red Potatoes?

Yes, you can make my Hasselback Potatoes recipe with red potatoes. Echter, Crispy Hasselback Potatoes with Rosemary and Garlic do not turn as crunchy on the outside, or open up as much while baking, if made with any sort of new potato.

For the fabulous contrast of textures, with crispy edges and delicate folds, use starchy potato varieties.


Ready For a Plain Cooking Hasselback Chicken Faux Recipe?

If you’ve read any of my posts you know I’m an old school experimenter cook who operates on the feel method. If I feel it won’t kill anybody I’ll try it once.

It’s a Faux Recipe because it isn’t really a recipe. It’s a lofty way of saying you cook you. Okay, not quite. Just cook with things you like.

Hate goat cheese but love mozzarella? Use that.

Want to try this with boneless chicken thighs? Get your thigh on.


Baked Hasselback Potatoes

A Hasselback potato is simply a baked potato, except that the potato is cut into very thin slices almost down to the bottom.

Deze baked Hasselback potatoes look like they are difficult to make, but in fact, they&rsquore incredibly simple.

You start by cutting a layer off of the bottom of each potato, just enough so they don&rsquot roll. Then you cut slits across the potatoes with a sharp knife, taking care not to cut all the way through.

To cut the potato perfectly take two wooden spoons or two chopsticks and place them either side of the potato, so you don&rsquot accidentally cut too far.

Brush the potatoes with a mixture of olive oil, garlic, rosemary and lemon zest, making sure it gets in between the slices.

The result is baked Hasselback potatoes crispy and golden on the outside, soft, creamy and loaded with flavor on the inside.

There are a million variations you can try: with parmesan cheese, chives and sour cream, bacon, cheddar cheese, crumbled feta cheese and spring onions, etc.

I love serving these baked Hasselback potatoes when we have guests, I always get lots of compliments!

If you give this recipe a try, let me know what you think! Leave a comment, rate it, and don&rsquot forget to take a picture and share it on my Facebook page or tag it #aseasyasapplepie on Instagram! I love seeing what you come up with!


Bekijk de video: Japanese secret to whitening skin 10 degreesEliminate freckles and pigmentationsnow-white skin (Januari- 2022).