Laatste recepten

Bramenspons recept

Bramenspons recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Fruitdesserts
  • Bessendesserts
  • Bramen dessert

Dit is een eenvoudige cake met een laag bramen aan de onderkant en een lichte kaneelgekruide biscuit bovenop. Als je geen foelie bij de hand hebt, gebruik dan gewoon nootmuskaat.

68 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 16

  • 3 eetlepels boter
  • 200 g basterdsuiker
  • 1 ei
  • 200 g gezeefde bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel bicarbonaat soda
  • 1/2 eetlepel gemalen kaneel
  • 1 snufje gemalen foelie of nootmuskaat
  • 2 eetlepels azijn
  • 75 ml appelsap
  • 180 g verse bramen

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:40min ›Klaar over:50min

  1. Verwarm de oven voor op 170 C / gasstand 3. Vet een vierkante bakvorm van 20 cm licht in.
  2. Klop in een grote kom de boter en suiker samen tot ze licht en luchtig zijn. Voeg het ei toe en klop goed.
  3. Combineer de bloem, zout, bicarb, kaneel en foelie of nootmuskaat. Voeg het bloemmengsel toe aan het suikermengsel en roer om te combineren. Meng de azijn en het sap. Vouw de bramen erdoor.
  4. Giet het mengsel in de voorbereide bakvorm en bak 35 tot 40 minuten op 170 C / Gasstand 3. Laat afkoelen in de vorm en serveer warm of op kamertemperatuur.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(44)

Recensies in het Engels (40)

Wat voor soort azijn gebruik je? - 28 aug 2013

Hallo andlid, hartelijk dank voor je reactie. We hebben het recept met betrekking tot de suiker verduidelijkt. Ik hoop dat dit helpt en nogmaals bedankt!-23 aug 2012

Is er iets gemist in de instructies. Ik kon nergens vinden waar het zei wat te doen met de suiker. Moest het aan de boter en het ei worden toegevoegd? - 22 aug 2012


Recept Samenvatting

  • 2 kopjes verse bramen
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 ½ kopjes witte suiker, verdeeld
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • ½ kopje melk
  • 3 eetlepels boter, gesmolten
  • 1 eetlepel maizena
  • 1 kop kokend water

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Vet een 8-inch bakvorm in.

Meng bramen, kaneel en citroensap in een kom tot ze bedekt zijn. Giet in de voorbereide bakvorm.

Combineer 3/4 kopsuiker, bloem en bakpoeder samen in een aparte kom, roer melk en boter erdoor. Schep het beslag over het bramenmengsel en bedek zoveel mogelijk.

Roer de resterende 3/4 kopsuiker en maizena samen in een kom en roer in kokend water tot suiker en maizena zijn opgelost. Giet het mengsel over het bessenmengsel.

Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, 45 tot 50 minuten.


Recept Samenvatting

  • ¼ kopje bruine suiker
  • 2 eetlepels boter
  • 2 kopjes verse bramen
  • ¾ kopje witte suiker
  • 1 kopje witte suiker
  • ½ kopje boter, verzacht
  • 2 eieren
  • 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels bakpoeder
  • ½ theelepel zout
  • ¼ kopje melk
  • 1 theelepel vanille-extract

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Smelt de bruine suiker en 2 eetlepels boter samen in een pan op middelhoog vuur. Voeg bramen toe aan het bruine suikermengsel, kook en roer tot het mengsel bubbelt, 1 tot 3 minuten. Roer 3/4 kop witte suiker door de bessen, plet de bessen lichtjes met een vork en ga door met koken tot de bessen heet zijn en lichtjes afgebroken, haal nog ongeveer 5 minuten van het vuur en giet in een 9-inch taartvorm.

Klop 1 kop witte suiker en 1/2 kop boter samen in een kom met een elektrische mixer tot de eieren licht en luchtig kloppen.

Klop bloem, bakpoeder en zout samen in een kom. Roer afwisselend bloem en melk door het botermengsel, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Meng vanille door het beslag.

Giet het beslag over het bramenmengsel in de 9-inch cakevorm.

Bak de cake in de voorverwarmde oven gaar, 35 tot 40 minuten. Laat de cake in de pan afkoelen tot hij warm is, maar niet helemaal afgekoeld, ongeveer 30 minuten. Ga met een mes langs de binnenrand van de pan om de cake van de zijkanten te scheiden, plaats een cakeplaat over de bovenkant van de pan en draai de pan om. Til de pan langzaam op om de cake uit de pan te laten komen.


Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht (180°C conventioneel). Vet een keramische ovenschaal van 15 x 25 cm in. Doe appel, suiker, rasp en sap in een pan en kook 5 minuten op hoog vuur tot de appelschijfjes net zacht zijn. Een beetje afkoelen.

Ondertussen, om puddingspons te maken, zeef kaneel, custardpoeder en bloem en zet opzij.

Doe boter en suiker in een kom en klop met een elektrische mixer tot ze bleek zijn. Voeg de eieren toe en klop opnieuw tot ze goed zijn opgenomen. Voeg de droge ingrediënten toe en spatel door de melk.

Breng het appelmengsel over in de voorbereide schaal en bestrooi met bramen. Giet over vla. Klodder het sponsmengsel erover en spreid uit om te bedekken. Bak 35-40 minuten, of tot de spons goudbruin is en net stevig aanvoelt. Bestrooi met poedersuiker en serveer met slagroom of ijs.


Hoe lang is de taart houdbaar?

Zoals bij alle taarten, is de biscuit het lekkerst op de dag dat het gebakken wordt. Dan is het het verst.

Het blijft echter een paar dagen goed als het in de koelkast wordt bewaard om te voorkomen dat de crèmevulling bederft.

Meer biscuitgebakrecepten:

Recept oorspronkelijk gepubliceerd in 08/2015, bijgewerkt en opnieuw gepubliceerd in 07/2019


Bramen- en kaneelsponsvierkanten

Verwarm de oven voor op 180°C/gasstand 4. Bekleed een ondiepe vierkante cakevorm van 20 centimeter met een stuk bakpapier met antiaanbaklaag dat iets groter is dan de vorm, snijd de hoeken diagonaal in en druk het papier in de vorm zodat de bodem en zijkanten zijn gevoerd.

Voeg suiker, bloem en amandelen toe aan een grote kom en roer er dan het bakpoeder en de kaneel door. Voeg de zachte margarine en eieren toe en klop met een houten lepel tot ze zacht en romig zijn. Meng de bramen erdoor, schep in de vorm en egaliseer het oppervlak.

Bak 25 tot 30 minuten tot ze goed gerezen en bruin zijn en de bovenkant terugveert als je er lichtjes met een vingertop in het midden drukt. Laat de cake 10 minuten afkoelen en til hem dan met behulp van het papier uit de vorm, leg hem op een rooster en laat hem volledig afkoelen.

Om te decoreren, klop je de mascarpone en de poedersuiker samen tot ze zacht en romig zijn. Roer de helft van de kaneel erdoor en verdeel het over de cake. Snijd in 16 kleine vierkanten, voeg een braam toe aan het midden van elk en bestrooi met de resterende kaneel. Til de cakes van het papier en leg ze op een serveerschaal.


Een paar flinke handjes bramen
2 eetlepels basterdsuiker
160 g zelfrijzend bakmeel
160 g zachte boter
160 g basterdsuiker
2 grote eieren losgeklopt met 2 el melk
Zeste van een citroen

Blackberry Sponge Recept Methode

Bereid je stomer voor en verwarm hem, samen met een puddingvorm met deksel. Beboter de puddingvorm. Ik koop plastic puddingbassins van een bedrijf genaamd Lakeland en gebruik ze herhaaldelijk omdat ik de strakke deksels leuk vind. Het zijn bekkens van 1,2 liter.

Bereid de bramen voor door ze samen met de 2 eetlepels suiker in een pan te doen. Laat ze een paar minuten zachtjes koken. Je zult veel bramenvloeistof opmerken. Je moet het vocht eruit zeven, maar verspil het niet, want het is heerlijk om over meringues en pannenkoeken te lepelen.

In een mixer plaats de boter en de suiker en klop tot bleek en romig. Voeg een paar eetlepels bloem toe en een beetje van het ei/melkmengsel. Blijf afwisselen tot beide mengsels op zijn. Spatel de citroenschil erdoor.
Leg op de bodem van de 1,2 liter puddingschaal het bramenmengsel. Plaats het sponsmengsel erop en laat een opening van een goede centimeter aan de bovenkant.

Een belangrijk ding om te vermelden is om ervoor te zorgen dat het deksel of de bovenkant die u gebruikt om de pudding af te sluiten, zo vochtdicht mogelijk is. Niemand wil een doorweekte pudding!

Anderhalf uur stomen - 2 uur . U kunt controleren door het deksel te verwijderen en te kijken of de spons gaar is. Zorg ervoor dat er geen vocht in de pudding komt en zorg ervoor dat het deksel er weer goed op zit als het nog meer kooktijd nodig heeft. Eenmaal gekookt, laat het een paar minuten afkoelen zodat je jezelf niet verbrandt. Maak de pudding los van de zijkanten van de puddingschaal met een scherp mes. Leg er een bord op en draai ondersteboven.


Varkenshaas met bramen en appel

Verzegeld zijn de ingelegde bramen een paar weken houdbaar in de koelkast.

varkenshuid en vet van de buik 1,25 kg
zeezout
appels koken 1 kg
basterdsuiker 1 eetl

Voor de ingelegde bramen:
rode wijnazijn 150ml
zachte bruine suiker 75g
gele mosterdzaadjes 1 theelepel
zeezout ½ theelepel
bramen 250g

Om het varkensvlees te laten knetteren, kerf de huid met een zeer scherp koksmes of een stanleymes in lange rijen, 1-2 cm uit elkaar. Leg de huid op een rooster voor het koelen van draad, wrijf rijkelijk in met zeezout, duw de korrels tot in de breuklijnen en laat minimaal 4 uur op een koele plaats staan. Overnachten kan geen kwaad.

Om de bessen te pekelen, doe de rode wijnazijn en de zachte bruine suiker in een middelgrote roestvrijstalen of geëmailleerde pan en breng aan de kook. Voeg het mosterdzaad en het zeezout toe. Als de suiker is opgelost, snijd je elke braam doormidden en voeg je de hete azijn en suiker toe. Breng fruit en sterke drank over in een gesteriliseerde pot en sluit af.

Zet de oven op 230C/gasstand 8. Plaats het varkensvlees, met de velkant naar boven en nog steeds op het rooster, in een braadslee en rooster 20 minuten. Zet het vuur lager tot 180C/gasstand 4 en laat nog 20-30 minuten staan ​​of tot het gepoft, blaren en knapperig is. Verwijder en laat afkoelen.

Schil de appels, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en doe ze samen met de basterdsuiker en 100 ml water in een middelgrote pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen tot de appels zijn ingestort tot een pluis. Af en toe roeren zorgt ervoor dat ze niet blijven plakken. Breng over naar een serveerschaal. Plet de appels met een vork of een groentestamper.

Breek de crackling in kleine stukjes en serveer met de appelmoes. Roer vlak voor het serveren wat bramen door de appel.


Recepten voor frambozen en bramen

Nicole Franzen

Als frambozen of bramen op ons boodschappenlijstje staan, halen we altijd twee keer zoveel op als we denken nodig te hebben: een paar pinten voor het recept en een paar pinten om aan te knabbelen tijdens het koken. Zoet, hapklare en levendig gekleurd, ze zijn een van de meest onweerstaanbare ingrediënten van de midzomer - en ook veelzijdig, waardoor ze hun rijke fruitige smaak geven aan sorbets, jam, shortcakes en taarten.

Frambozen Brûlée

Deze frambozen brûlée is een heerlijke combinatie van slagroom en heerlijke rijpe frambozen bedekt met een krokante suiker topping.

Bramentaart

Toen Jon Rowley een kind was, maakte zijn grootmoeder sap van vers geplukte bramen. Daarin, zegt hij, 'kon je de doornstruik proeven en ruiken'. In dit recept heeft Rowleys vrouw, Kate McDermott, die smaak uit zijn jeugd gecombineerd met een zachte, schilferige taartbodem om een ​​voorbeeld de keuken van de Pacific Northwest.

Raspberry Financiers

Deze mini-financiers zijn perfecte draagbare traktaties voor zomerse borrels. Ze kunnen het beste worden gegeten op de dag dat ze worden gemaakt, maar als je ze van tevoren wilt beginnen, kun je het beslag de dag ervoor maken, het 's nachts in de koelkast bewaren en 's ochtends bakken. Ontvang het recept voor Raspberry Financiers »

Blackberry Cream Pie met geroosterde haver en sesamkruimelkorst

Phoebe Lawless van Scratch Bakery in Durham, North Carolina maakt de hele zomer slagroomtaarten met verschillende soorten fruit zodra ze beschikbaar komen. Dit recept werkt net zo goed met aardbeien, perziken, kersen of wat dan ook in het hoogseizoen. Het is ook een geweldige manier om fruit te gebruiken dat net buiten zijn bruikbaarheid ligt, of het nu gekneusd of overrijp is.

Frambozen Shortcakes

“De lichte, delicate kwetsbaarheid van deze shortcake onderscheidt hem van de dichte en meer traditionele shortbread die veel voorkomt in de Schotse keuken,”, zegt chef Jeremy Lee. “Het maakt een aanfluiting van het idee dat de Schotse keuken zwaar en stodgy is.”

Raspberry Pinwheels

Frambozenijs

Frambozen Trifle

Dit klassieke dessert is bevochtigd met de gezoete, met wijn verrijkte room die bekend staat als syllabub. Bekijk het recept voor Frambozentrifle »

Bramen- en appeltaart

Deze vochtige cake, boordevol rijp fruit, is een kruising tussen twee klassieke Engelse desserts, biscuitgebak en zomerpudding.

Zwitserse Frambozen Sandwich Koekjes (Spitzbuebe)

Deze Zwitserse lekkernijen bestaan ​​uit twee delicate, boterachtige koekjes, gescheiden door een dun laagje heerlijke frambozenconserven.

Frambozen Trifle

Dit klassieke dessert is bevochtigd met de gezoete, met wijn verrijkte room die bekend staat als syllabub. Bekijk het recept voor Frambozentrifle »

Frambozensorbet

Voeg op het laatste moment van het karnen hele frambozen toe aan deze sorbet om een ​​dikke textuur te creëren.

Blackberry inzinking

Dit dessert, een neef van de schoenmaker, wordt geserveerd in restaurant Four Swallows op Bainbridge Island, Washington. Ontvang het recept voor Blackberry Slump »

Driekleurige Beierse Crème

In dit klassieke Zwitserse dessert wordt gelatine gebruikt in een romige custard die tussen twee lagen zure frambozen- en aardbeienroom zit.

Frambozen in roze champagnegelée

Deze eenvoudige desserts met gegeleerd fruit, gemaakt met rosé-champagne, zijn een elegante manier om zomerse bessen te serveren.

Bourbon Smash Jelly Shots

Deze jelly shot is een mix van verse frambozen en munt met een vleugje bourbon.

Perzik-Frambozen Trifle

Lagen kokosbiscuit, frambozen, tapioca en met bourbon gestoofde perziken in gemakkelijk draagbare glazen potten maken deze trifle perfect voor zomerse picknicks. De compote en de cake kunnen tot twee dagen van tevoren worden gemaakt. Bewaar ze in luchtdichte bakjes in de koelkast. Ontvang het recept voor Perzik-frambozentrifle »

Suikermaïs en zwarte frambozenroomijs

Dit recept combineert de zijdezachte smaak van maïs met de scherpte van zwarte frambozen.

Framboos-Rose Collins

Het beste en meest verrassende aan dit lange, verfrissende drankje is de smaak van roos in de afdronk. Het komt niet van een bloemig ingrediënt, maar van de gin - Nolet's8217s Silver, een merk met een uitgesproken roze afdronk. Deze zomerse taart kan op elk moment van het jaar worden gemaakt door bevroren, ontdooide frambozen en perziken te vervangen door vers fruit. Bramen Rum Struik

Gegrilde Zalm Met Bramensaus

Een rijke, zoetzure bramensaus siert knapperige zalmfilets in dit eenvoudige gerecht van Leah Koenig, die het ontwikkelde voor onze One Ingredient, Many Ways-serie.