De nieuwste recepten

Kalkoennoedels met huisgemaakte noedels

Kalkoennoedels met huisgemaakte noedels

Omdat ik onlangs de noedelmachine heb gekocht, is het een plezier om ze te maken! Ze komen er prachtig uit, goed en mooi vuur!

  • voor noedels:
  • een ei
  • 100 g bloem
  • een snufje zout
  • voor soep:
  • slachtafval van kalkoen
  • wortel
  • selderij
  • lingerie
  • paprika
  • ui
  • groene peterselie
  • zout

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPT BEREIDING Kalkoennoedelsoep met huisgemaakte noedels:

Kook de kalkoen eerst, gooi eerst het water weg en kook tot hij zacht is. De groenten worden schoongemaakt, gewassen, naar smaak gesneden en in een soeppan gedaan. Bereid de noedels tot de groenten gaar zijn. Klop het ei goed los met zout en voeg de bloem toe, meng met de hand tot je een elastisch deeg krijgt dat niet aan je handen plakt. Strooi er af en toe een beetje bloem over. Monteer de noedelmachine op de tafel. Het deeg wordt in tweeën gedeeld, om het gemakkelijker te kunnen verwerken. Stel eerst de rol voor het deegvel in. Van 1-dik tot 9-dun. Ik laat het eerst op 4 staan. Ik druk het deeg 2-3 keer door de rol, totdat een recht vel is verkregen. Dan zet ik het op 8-9 en er komt een dun en mooi vel uit. Het vel is erg lang, dus snijd het in 2-3 stukken. Steek vervolgens het vel in de noedelrol, ik heb de dunne gemaakt. Strooi er een beetje bloem over, zodat ze niet plakken. Voeg vervolgens de noedels toe aan de soep en kook 5 minuten. Bestrooi op het einde met groene peterselie.

Tips-sites

1

Bij afwezigheid van de snijmachine wordt het deeg goed uitgespreid met de deegroller in een dun vel, bestrooid met bloem en gerold. Snijd vervolgens de deegrol met een scherp mes, heel dun, alsof je een wortel in dunne plakjes snijdt :) Strooi bloem over de snede en verdeel met de hand.

2

De noedels kunnen op een vel papier drogen of vers in de soep worden gedaan.


Video: Uncut kookvideo Noodles Mie Beenham Char Siu Konjac noedels - 11 Juni 2021 (Januari- 2022).