Laatste recepten

Geroosterde fondant aardappelen recept

Geroosterde fondant aardappelen recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Groente
  • Wortelgroenten
  • Aardappel
  • Aardappel bijgerechten
  • Gebakken aardappels

Deze geroosterde fondant aardappelen zijn geweldig; krokant van buiten, boterachtig en zacht van binnen. Een heerlijke manier om aardappelen te braden voor een speciale gelegenheid.

7 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 75 g boter, gesmolten
  • 1 eetlepel gehakte verse tijm
  • 1 theelepel zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1,3 kg Yukon Gold of andere gele aardappelen, in plakken van 2 1/2 cm dik gesneden
  • 300 ml groentebouillon
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:45min ›Klaar over:50min

  1. Verwarm de oven voor op 240 C / Gasstand 9 en plaats het ovenrek in de bovenste middelste stand. Vet een hooggerande bakplaat in met boter.
  2. Combineer gesmolten boter, tijm, zout en peper in een kom. Voeg aardappelschijfjes toe en gooi tot ze volledig bedekt zijn. Leg de aardappelen in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
  3. Rooster in de voorverwarmde oven tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.
  4. Draai de aardappelen om en rooster ze nog 15 minuten.
  5. Draai de aardappelen om en voeg groentebouillon en knoflook toe; roosteren tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Fondant Aardappelen Recept met Russet Idaho® Potatoes

Dit bericht kan gelieerde links bevatten die uw prijs niet veranderen, maar wel wat commissie delen.

Fondant Potatoes, of Pommes Fondant, is een geweldig recept met roodbruine Idaho®-aardappelen die in cilinders worden gesneden en tot gouden perfectie worden aangebraden. Ze worden vervolgens gekookt in een rijke bouillon met knoflook, boter en kruiden, om een ​​gladde romige textuur van binnen te garanderen, met een geweldig aroma. Dit gerecht heeft de duidelijke “wow'8221-factor en zou een showstopper zijn op je kersttafel.

Als je op zoek bent naar andere geweldige recepten met Idaho® aardappelen om op je kersttafel te zetten, vind je deze Potatoes Boulangere of Greek Lemon Potatoes misschien lekker.

Ik werkte samen met Idaho® Potatoes Commission om je deze geweldige Fondant Potatoes te bieden.


Om te beginnen met het maken van de recepten voor fondantaardappelen, verwarm je de boter op middelhoog vuur in een sauspan.

Als de boter begint te schuimen, voeg je de aardappelen toe en bak je ze 5 tot 6 minuten aan één kant goudbruin.

Draai de aardappelen om en kook nog 5 tot 6 minuten of tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Optioneel kun je de pan afdekken, dan koken de aardappelen door de stoom sneller en worden ze tegelijkertijd geroosterd.

Voeg knoflook, kruidnagel en verse tijm toe aan de boter.

Strooi er een scheutje zout en oreganovlokken over. Draai opnieuw voorzichtig om te voorkomen dat de aardappelen breken.

Leg ze op absorberend papier om de extra boter te absorberen en serveer ze warm.


Wat voor soort aardappelen te gebruiken voor Fondant Aardappelen?

Ik heb dit recept meerdere keren gekookt en ik kan je vertellen dat de sleutel tot heerlijk krokante aardappelen van buiten en smeltend mals van binnen de juiste soort aardappelen is. In het ideale geval kiest u voor grote en langere aardappelen, ze zijn gelijkmatiger van dikte en de plakjes zullen er beter uitzien. Het idee is om een ​​aardappel in de vorm van een vat te krijgen.

Aardappelen moeten ongeveer even groot zijn, geen knopen en onregelmatige vormen hebben en zo vers mogelijk zijn. Roodbruine aardappelen zijn perfect voor het recept voor fondantaardappelen.

Veel recepten bieden aan om ze eerst te koken en vervolgens te roosteren. Ik raad ten zeerste af om ze te koken, omdat de aardappelen dan te klef en zacht zullen zijn, maar integendeel, je verheugt je op het verkrijgen van knapperige en superlekkere gebakken aardappelen. Dus volg gewoon mijn stappen om een ​​van de beste betoverende aardappelen te krijgen die je ooit hebt gegeten.


Een menigte voeden?

Dit recept kan gemakkelijk worden verdubbeld met behulp van een grotere gietijzeren pan, de mijne is een 10 1/2 & Prime en het past perfect op 1 1/2 lbs aardappelen of gebruik een braadpan.

Je wilt dat de aardappelen net genoeg ruimte hebben om ze eerst een broodje in de knoflooksaus te geven. De presentatie is echter mooi met ze netjes bij elkaar gepropt.

De bovenkanten bruinen vanzelf in de oven en de onderkanten bruin je aan het einde op het fornuis op middelhoog vuur.

Knoflookachtig, goed gekruid en perfect gebakken, deze Fondant Little aardappelen zijn echt een magische ervaring. Ze zijn uniek omdat ze niet zijn zoals elke geroosterde aardappel die je ooit hebt gehad. Een echte vakantieverwennerij!!

Ik gebruikte runderbouillon voor mijn recept om het die umph van smaak te geven. Je kunt gemakkelijk kippenbouillon gebruiken of zelfs vegetarisch maken met groentebouillon.

Een ander geweldig gerecht voor de feestdagen is onze Baked Little Potatoes Casserole. Het is een zeer populaire post geweest!!

Is dat nou net de perfecte bite? Je moet deze aardappelen echt zo snel mogelijk proberen, ze zullen een game-wisselaar zijn !! De beste manier om aardappelen te koken voor de feestdagen en zo'n geweldig bijgerecht!!


Hoe maak je Fondant Aardappelen?

  1. Verwarm de oven tot 400F.
  2. Bereid je ingrediënten voor. Snijd vervolgens de uiteinden van je gepelde roodbruin. Snijd elk kruiselings.
  3. Week 20 minuten in koud water.
  4. Breng op smaak en schroei in een ovenvaste pan tot er een knapperige, bruine korst ontstaat.
  5. Voeg je kruiden, knoflook en boter toe tot de boter begint te schuimen en bruin wordt.
  6. Voeg dan de bouillon toe.
  7. Schuif ze vervolgens in de oven en bak ze gaar en goudbruin.
  8. Lepel pan-sappen erop, garneer met meer kruiden en serveer warm.

Welke aardappelen kan ik het beste gebruiken?

Je kunt elk type gebruiken dat je wilt. Wat mij betreft, ik geef de voorkeur aan roodbruin. Ze hebben de perfecte vorm en koken prachtig. De bakvorm en Idaho werken ook heel goed! Als je van zoete aardappelen houdt, kun je ze ook helemaal bereiden met dit recept.

Wat te serveren met Fondant Aardappelen?

Serveer ze met elk hoofdgerecht dat je lekker vindt! Maar ze passen vooral goed bij gerechten met een vergelijkbaar smaakprofiel. Probeer het met mijn Garlic Butter Swai Fish, Rosemary Chicken en Grilled Steak of Pot Roast!

Voor een lichtere maaltijd eet ik het graag met deze Perensalade, Gegrilde Zalm en wat Gegrilde Kip.

Wat te doen met restjes?

Ik ben dol op het mixen van restjes om andere bijgerechten te maken. Hun textuur is ideaal voor hash browns, of bak ze gewoon en bestrooi ze met fajita-kruiden of taco-kruiden. Ik gebruik ze ook graag in kippottaarten!

Bewaartips:

In de koelkast zijn ze tot vier dagen houdbaar. Bewaar restjes gewoon in een luchtdichte verpakking. Om op te warmen raad ik een scheutje bouillon en wat boter aan als je ze opwarmt om ze lekker vochtig te houden.


  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 3 grote roodbruine aardappelen (roodbruin is het beste voor dit recept, andere aardappelen werken misschien niet zo goed)
  • zout en peper
  • 2 of 3 eetlepels boter
  • 4 takjes tijm
  • 1/2 kop kippenbouillon of bouillon

Dit recept maakt ongeveer zes aardappelen en duurt iets meer dan 30 minuten om te maken. Zet je oven op 425 ° F en begin met het snijden van je aardappelen. Je wilt hun uiteinden afhakken en de zijkanten afsnijden om een ​​cilindervorm te creëren.

Draai je aardappel op zijn kant en snijd hem doormidden. Vervolgens wil je je aardappelstukjes in een kom met koud water plaatsen om een ​​deel van het zetmeel van de buitenkant te verwijderen.

Leg ze op keukenpapier tot ze droog zijn. Neem een ​​zware pan en giet je olie erin en zet hem op een hoge stand. Plop je cilinders op de pan en zet je vuur laag tot middelhoog. Bestrooi ze naar smaak met peper en zout.

Laat ze vijf of zes minuten rusten tot ze bruin zijn en draai ze dan om. Nu wil je de overtollige olie opzuigen met keukenpapier, terwijl je aardappelen nog in de pan staan.

Gooi er ongeveer een tot twee eetlepels boter en tijm in en draai het rond in de pan. Verf je aardappelen met boter met behulp van de tijmtakjes. Kruid deze kant met wat peper en zout.

Je moet je bouillon toevoegen als het schuim van je boter goud begint te kleuren. Plaats vervolgens uw pan in uw voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten of tot ze zacht zijn.

Ze moeten zacht, romig en lekker zijn aan de binnenkant en knapperig goudbruin aan de buitenkant. Leg op een serveerschaal, besprenkel met nog wat tijmboter en ga aan de slag!

Alstublieft DEEL dit met je vrienden en familie.


Voorbereiding

Stap 1

een 9-10 inch koekenpan met zware bodem en een deksel
Schil de aardappelen en snij aan elk uiteinde voldoende af zodat ze rechtop in de pan staan ​​en een mooi oppervlak bieden om te bruinen. Als je die langwerpige "Idaho" roodbruin hebt, doe dan hetzelfde, maar snijd ze ook kruiselings doormidden als ze erg groot zijn, waarbij je twee tonvormige stukken per aardappel krijgt. Spoel en droog ze grondig af
Smelt op middelhoog vuur twee eetlepels boter in de pan en voeg de aardappelen toe, plat oppervlak naar beneden. Bestrooi met zout en peper. Draai na een minuut of zo het vuur laag en dek af. Bedruip gedurende 40 minuten af ​​en toe met vet uit de pan. Onder het deksel stomen en bruinen de aardappelen tegelijkertijd, zodat ze lekker boterachtig worden. Draai ze om, kruid de tweede kant en stoom en bedruip nog eens 40 minuten.
Als de aardappelen lijken te plakken, gebruik dan een werktuig met dunne bladen om eronder te komen - als je ze gewoon met een tang lostrekt, laat je de korst in de pan.
Na een uur en 20 minuten kunnen ze heel zacht zijn als ze dat niet zijn, blijf doorgaan totdat ze dat wel zijn - het kan nog eens 15 minuten aan elke kant duren als je het vuur zo laag houdt als zou moeten. Ze moeten goudkleurig zijn op beide vlakke oppervlakken. Op ultralaag vuur kunnen ze een tijdje op het fornuis blijven staan ​​als je timing en de aardappelen niet samenvallen.
Het oppervlak met de voorkant naar boven is niet langer knapperig verwijder het deksel, draai ze nog een keer en geef de zachte kant een paar minuten op licht verhoogd vuur. Deze moeten niet ronduit knapperig zijn, maar knapperiger. De knapperigheid zal niet lang duren, maar dat maakt niet uit, want ze zijn het beste van de wereld.


Fondant Aardappelen Recept

Ik gebruik bij dit recept maar een paar basisingrediënten: aardappelen, kippenbouillon, olijfolie, boter, zout, peper, bieslook en peterselie als garnering. Sommige van je favoriete verse kruiden en teentjes knoflook zijn geweldige toevoegingen voor smaakvariatie!

De familie is helemaal verslaafd aan mijn fondantaardappelen! Zoals degenen onder u die de website lezen waarschijnlijk wel weten, kijken mijn man en ik vaak naar Gordon Ramsay-shows (en maken we graag copycats of variaties op zijn recepten). Dit is een van die voedingsmiddelen die vaak werd gemaakt in de televisieserie Hell's Kitchen, en daarom hebben we besloten om het op verschillende manieren te proberen. Deze ronde en verbazingwekkende versie is onze favoriet, maar voor de eenvoud maken we onze fondantaardappelen ook door roodbruine aardappelen te gebruiken die in de lengte doormidden zijn gesneden.

Ik moet hier echt vermelden dat wat je op de pagina ziet, is wat je krijgt, er was minimale bewerking van de foto's behalve het oplichten van enkele schaduwen (Ik was tegen de avond aan het fotograferen) en dat ben ik zeker niet de beste in foodfotografie. Mijn fondantaardappels zijn prachtig als ik de tijd neem om ze in deze mooie tonvormige cilinders te snijden, wat verrassend eenvoudig is met een metalen koekjesvormer.


Speciale benodigheden

Roodbruine aardappelen produceren knapperige korsten en luchtiger centra. Yukon Golds zijn iets minder knapperig en hebben een romiger hart, een donkerdere kleur en een diepere smaak. Je kunt ook een mix van beide gebruiken.

De aardappelen moeten in zeer grote stukken worden gesneden, minstens 2 tot 3 inch of zo. Voor middelgrote Yukon Golds betekent dit dat ze kruiselings doormidden moeten worden gesneden en vervolgens elke helft opnieuw moeten worden gesplitst om kwartjes te maken. Voor grotere Yukon Golds of roodbruine aardappelen kun je de aardappelen in grove zesde of achtste snijden.


Bekijk de video: Aardappelwafeltjes (Januari- 2022).