Laatste recepten

Calgary's restaurantscène wordt steeds gevarieerder en lekkerder

Calgary's restaurantscène wordt steeds gevarieerder en lekkerder

Als je denkt aan eten in Calgary, Alberta, denk je aan corndogs en friet of biefstuk met aardappelpuree en sperziebonen. Dat komt omdat dat het gebruikelijke tarief is rond Calgary's beroemde Stampede, een van de grootste en langstlopende rodeo's ter wereld.

The Stampede gaat door, maar in de afgelopen jaren is Calgary een ongelooflijk avontuurlijke, creatieve en heerlijke foodie-stad geworden. Groene bonen? Zeker, maar in het jaar oude grillige restaurant? tien voet Henry, genoemd naar het Amerikaanse stripfiguur, worden de bonen bereid met citrus, walnoten en manchego - slechts een van de tientallen andere gastronomische groentebereidingen bovenaan het menu - wat erop duidt dat de eigenaren het leuk vinden om te worden aangezien voor een vegetarisch etablissement.

Wie kan geroosterde wortelen weerstaan ​​als ze worden bereid met avocado's, pistachenoten en scheuten? Met deze line-up heb je de in de pan geroosterde heilbot met verkoolde komkommer of de gegrilde hangersteak met geroosterde ui en mosterdgroen niet eens nodig. De "bijgerechten" op dit menu zijn handgemaakte broodknoedels met borsjt, zure room en dille of spaghetti cacio.

De verscheidenheid aan restaurants in Calgary is indrukwekkend. In wat vroeger het oude Simmons-matrasgebouw was, gerenoveerd maar nog steeds met zijn botten, trekken nu drie restaurants de drukte binnen. Charbar beschikt over een op maat gemaakte Argentijnse houtgestookte grill voor het voorbereiden choripan worst sandwiches met onder andere rode chimichurri of burger gaucho met provoleta kaas en geplette avocado. Chef-kok Jessica Pelland jaagt, vist en is gespecialiseerd in het slachten van hele dieren en in het drogen, grillen en braden. Je zou kunnen vissen naast de chef-kok van de op het dak van het restaurant terras met uitzicht op de Bow River, waar de lokale bevolking vaak een hengel uitgooit en forel aan de haak slaat.

Het delen van hetzelfde enorme gebouw zijn Sidewalk Citizen Bakery, eigendom van en geëxploiteerd door een stel uit Israël dat een maandelijkse tzavta, of culturele dinersalon met curatoren, animators, schrijvers, installateurs en wetenschappers, die diners creëren ter ere van de sprekers; en Phil & Sebastian Koffiebranders, eigendom van een paar zogenaamde ingenieurs. Perfectionisten die zo verliefd zijn op koffie dat ze een antieke UG-15 Probat-brander uit Nederland hebben meegebracht en deze hebben opgeknapt, reizen nu van Costa Rica naar Ethiopië op zoek naar perfecte koffiebonen.

Superieure taco's, inclusief buikspek pibil met achiote-gemarineerd ananas, ingelegde rode ui en koriander, en tientallen andere originele tostadas, tortilla's en ceviche, zijn te vinden bij Native Tongues Taqueria. Laat de verrukkelijke selectie van gebak niet bij Alforno Bakkerij & Café laat je voor de gek houden door te denken dat deze plek hun volledige ontbijt, lunch en diner met wijn en bier niet achterin verbergt. Natuurlijk, de croissants worden die ochtend vers gemaakt, maar hoe kun je Alforno's gravlax benedict met huisgezouten zalm, dilleroom en ingelegde rode ui op een vers stokbrood weerstaan?

Een ander gastronomisch ontbijt wacht op u in het mooie, grillig ingerichte Gele deur Bistro in het mooie Hotel Arts.


De Charlottesville 29

In de productieve restaurantscene van Charlottesville wordt het steeds moeilijker voor nieuwkomers om op te vallen. Neem het nieuwste restaurant van Charlottesville, Roots Natural Kitchen, dat gisteren op The Corner is geopend. Natuurlijke ingrediënten . . . ja-ja-ja. . . gezondheidsbewust eten. . . bla-bla-bla. . . betaalbaar en snel. . . Yada yada yada . . . Andrew Silver en Ivan Rekosh. . . Wacht wat? Andrew Silver en Ivan Rekosh?!

Als chef-eigenaren van ZoCaLo runnen Silver en Rekosh al meer dan tien jaar een van de meest consistente keukens in de stad. Hun toewijding aan uitmuntendheid is zo fervent dat niemand ze van hun unieke doel heeft weten te lokken bij ZoCaLo, onze allereerste deelnemer aan The Charlottesville 29. Dus, wat was er anders aan Roots Natural Kitchen?

Om dat te beantwoorden, helpt het om de oorsprong van het restaurant te begrijpen. Roots begon vorig jaar als een idee van twee vrienden, de een was toen een student aan de UVa's McIntire School of Commerce en de ander een in 2013 afgestudeerde UVa die bij Capital One werkte. Het idee was om een ​​niche te vullen waarvan ze dachten dat het The Corner ontbrak: 'gezond eten in een fast casual setting'. De twee vrienden, Alvaro Anspach en Alberto Namnum, vormden een businessplan dat andere oprichtende investeerders aantrok, waaronder afgestudeerde UVa-studenten. Jung Kim Joseph Linzon, een klasgenoot van Anspach bij McIntire die al zijn eigen bedrijf heeft, en Paul Gannon, een ervaren investeerder die Roots ontdekte tijdens het jureren van een McIntire-ondernemerswedstrijd genaamd The Galant Challenge.

Het team kraakte cijfers, schatte de marktomvang en deed andere dingen die zakenmensen doen. Maar ze realiseerden zich al snel dat, hoewel hun team een ​​schat aan zakelijk inzicht had, ze geen ervaring hadden met het runnen van een restaurant of het maken van recepten. Dus deden ze wat elke slimme zakenman zou doen: ze schakelden de experts in. En in Charlottesville zijn er maar weinig grotere experts dan Silver en Rekosh.

Hoewel het wat overhalen vergde, sloten Silver en Rekosh zich uiteindelijk aan als chef-consulenten. “Wat mij en Ivan trof,” zei Silver, “ was hun passie en verlangen om mensen te empoweren door middel van voedsel en hun toewijding om hun eten zo betaalbaar mogelijk te maken.” Hoewel Rekosh en Silver Roots niet echt bereiden & #8217 eten, de recepten zijn van hen. “We hebben ernaar gestreefd om gezonde recepten te creëren die een hoge smaakimpact hebben, terwijl ze extreem gemakkelijk te dupliceren zijn,”, aldus Silver.

Klanten kunnen kiezen voor een graanschaal of salade, die ze kunnen samenstellen uit een lange lijst met ingrediënten. Silver beveelt de Sweet and Spicy Pecans en Lime-Pickled Onions aan. En ze kunnen ook hun dressings kiezen, waar Silver een voorliefde heeft voor de Pesto Vinaigrette en Lemon Tahini. Ingrediënten lijst:

Groenen: Boerenkool, Arcadische Lentemix, Spinazie
granen: Bruine Rijst, Wortelrijst, Bulgur
Peulvruchten: Zwarte bonen, cannellinibonen
Geroosterde groenten: Zoete Aardappelen, Broccoli, Bieten
Verse & bereide groenten: Druiventomaten, Komkommers, Wortelen, In Limoen Gepekelde Uien, Witte Maïs, Rode Uien
Fruit & Kaas: Gedroogde veenbessen, mandarijnen, feta, witte cheddar, geit, Parmezaanse kaas
Premie: Zoete & Pittige Pecannoten, Geroosterde Amandelen, Hardgekookt Ei, Avocado, Miso Tofu
Van de gril: BBQ Tofu, Adobo Kip, Champignons
verbanden: Citroen Tahini, Basilicum Balsamico, Citrus Soja, Pesto Vinaigrette, Sinaasappel Mojo, Caesar, Feta Dressing, Koriander Limoen

Als alternatief kunnen klanten een van de “Signatures kiezen.” Onder de graanschalen is de persoonlijke favoriet van Silver de Mad Bowl ($ 8) – bruine rijst, spinazie, champignons, geroosterde broccoli, rode uien, druiventomaten , geraspte Parmezaanse kaas, basilicum balsamico dressing en pesto vinaigrette. Zijn favoriete salade is ondertussen The Corner Cobb ($ 9) – boerenkool en Arcadian mix, wortelrijst, kip, zoete aardappelen, witte maïs, rode uien, komkommers, witte cheddar, hardgekookt ei, avocado en fetadressing . We hebben er een geprobeerd, een zeer bevredigende lunch.

Roots is dagelijks geopend van 11.00 tot 20.00 uur, op 1329 W. Main St., waar in de loop der jaren veel restaurants zijn gevestigd, zoals Little India, Kabab & Curry, Semolina, Pacino'8217s Deli en zelfs een filiaal van Sylvia's 8217s Pizza. Ondanks zijn mislukte voorgangers lijkt Roots goed gelegen om studenten, docenten, ziekenhuismedewerkers en anderen te bedienen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd op The Corner. Hieronder vindt u het volledige menu, een paar afbeeldingen en een tot nadenken stemmende blik op de ingrediënten van Roots, door de woorden van mede-oprichter Anspach.

Mede-oprichter Alvaro Anspach, over de ingrediënten van Roots:

Er is een sleutelmoment in het verhaal van Roots Natural Kitchen waar onze benadering van voedsel, voeding en dit concept als geheel kritisch veranderde. We zijn als team veel gaan lezen over eten en het viel ons op hoe krachtig eten zelf was. We zijn ons gaan internaliseren en geloven dat echt voedsel is de krachtigste stof op aarde. Daarom moeten mensen het in hun voordeel gebruiken. We begonnen te begrijpen dat we mensen kunnen versterken, met name door middel van voedsel, en mensen kunnen helpen meer controle over hun leven te krijgen. Door drie natuurlijke maaltijden per dag te eten, dat wil zeggen voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, heb je: meer energie, je humeur is verbeterd, je slaapt beter, en je voelt je geweldig. Dit gebeurt heel snel. De resultaten zijn tastbaar en u merkt het resultaat. We waren verbaasd over hoe het focussen op onze voeding al deze dingen verbeterde die ik zojuist heb genoemd. Door je stemming, energie, slaap en hoe je je voelt te verbeteren, heb je overloopeffecten in je hele leven, waardoor je beter kunt zijn socialer, gelukkiger en productiever. Dit alles leidt uiteindelijk tot meer succes. We waren overweldigd door opwinding en daarom hebben we dit concept opnieuw ontworpen, zodat het voor iedereen beschikbaar en toegankelijk zou zijn.

De manier waarop we dat deden, was lenen van de ondernemende titan Elon Musk, die zei: 'Ik was niet van plan om de beste elektrische auto te bouwen. Ik wilde de beste auto bouwen, die toevallig elektrisch is.' Dat was een enorm inzicht voor ons. We realiseerden ons dat onze levensstijl en onze doelen voor Roots Natural Kitchen niet duurzaam of realistisch waren als mensen het eten daar rechtvaardigden omdat het gezond was. Dus hebben we ons ongelooflijk hard gefocust op het maken van het eten in de eerste plaats 1) heerlijk 2) betaalbaar 3) bevredigend en oh, het is ook nog eens gezond voor je. Ivan en Andrew hebben nummer 1 mogelijk gemaakt, met hun expertise en samenwerking hebben we heerlijk smakende natuurlijke voedingsmiddelen ontwikkeld. Om nummer 2 te worden, moesten we onze kostenmodellen grondig onderzoeken, ze voortdurend verfijnen en uitgebreid samenwerken met onze leveranciers bij Cavalier Produce om betaalbaarheid te realiseren. We denken dat we voor een one-store concept zeer succesvol zijn geweest in het betaalbaar maken van ons concept. We zijn altijd een bedrijf geweest dat wordt gedreven door het leveren van zoveel mogelijk waarde aan onze klanten en omdat groenten van nature voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, moesten we ons er hard voor maken dat onze klanten geweldige porties van ons voedsel kregen. Hierdoor zouden ze zich meer verzadigd voelen en meer voedingsstoffen per maaltijd krijgen. Ten slotte heeft al het voedsel bij Roots Natural Kitchen voldaan aan onze eisen om een ​​voedsel te zijn dat veel waarde zal leveren aan het leven van mensen.

Ons uiteindelijke doel met Roots Natural Kitchen is het creëren van een plek die verder gaat dan een restaurant. We zien Roots niet als een plek waar je eet en daarna vergeet totdat je weer honger hebt. Als we daarin slagen, willen we op vele manieren waarden kunnen leveren aan het leven van mensen. Door ze te koppelen aan informatie over voedsel (geconsumeerde voedingsstoffen) en hen te laten zien hoe ze eet- en fitnessbeslissingen kunnen nemen, kunnen we veel verkeerde informatie corrigeren en mensen laten zien hoe focussen op eten kunnen helpen ze beter bereiken hun doelen.

Op dit moment beginnen we met een toezegging om te doneren aan het Children's8217s Hospital. . . We zijn ook gaan spreken in het GoGirls-programma om wat licht te werpen op Roots Natural Kitchen en de voedingsbasis waarop we het concept hebben gebouwd. We gaan graag om tafel zitten met lokale voedingsdeskundigen, sportexperts en andere mensen die dat zijn actief in de discussie over eten omdat we denken dat er een heel spannend samenwerking daar over hoe mensen beïnvloeden door middel van voedsel.


De Charlottesville 29

In de productieve restaurantscene van Charlottesville wordt het steeds moeilijker voor nieuwkomers om op te vallen. Neem het nieuwste restaurant van Charlottesville, Roots Natural Kitchen, dat gisteren op The Corner is geopend. Natuurlijke ingrediënten . . . ja-ja-ja. . . gezondheidsbewust eten. . . bla-bla-bla. . . betaalbaar en snel. . . Yada yada yada . . . Andrew Silver en Ivan Rekosh. . . Wacht wat? Andrew Silver en Ivan Rekosh?!

Als chef-eigenaren van ZoCaLo runnen Silver en Rekosh al meer dan tien jaar een van de meest consistente keukens in de stad. Hun toewijding aan uitmuntendheid is zo fervent dat niemand ze van hun unieke doel bij ZoCaLo, onze eerste deelnemer ooit in The Charlottesville 29, heeft weten te lokken. Dus, wat was er anders aan Roots Natural Kitchen?

Om dat te beantwoorden, helpt het om de oorsprong van het restaurant te begrijpen. Roots begon vorig jaar als een idee van twee vrienden, de een was toen een student aan de UVa's McIntire School of Commerce en de ander een in 2013 afgestudeerde UVa die bij Capital One werkte. Het idee was om een ​​niche te vullen waarvan ze dachten dat het The Corner ontbrak: 'gezond eten in een fast casual setting'. De twee vrienden, Alvaro Anspach en Alberto Namnum, vormden een businessplan dat andere oprichtende investeerders aantrok, waaronder een afgestudeerde UVa-student. Jung Kim Joseph Linzon, een klasgenoot van Anspach bij McIntire die al zijn eigen bedrijf heeft, en Paul Gannon, een ervaren investeerder die Roots ontdekte tijdens het jureren van een McIntire-ondernemerswedstrijd genaamd The Galant Challenge.

Het team kraakte cijfers, schatte de marktomvang en deed andere dingen die zakenmensen doen. Maar ze realiseerden zich al snel dat, hoewel hun team een ​​schat aan zakelijk inzicht had, ze geen ervaring hadden met het runnen van een restaurant of het maken van recepten. Dus deden ze wat elke slimme zakenman zou doen: ze schakelden de experts in. En in Charlottesville zijn er maar weinig grotere experts dan Silver en Rekosh.

Hoewel het wat overhalen vergde, sloten Silver en Rekosh zich uiteindelijk aan als chef-consulenten. “Wat mij en Ivan opviel,” zei Silver, “ was hun passie en verlangen om mensen te empoweren door middel van voedsel en hun toewijding om hun eten zo betaalbaar mogelijk te maken.” Hoewel Rekosh en Silver Roots niet echt bereiden  #8217 eten, de recepten zijn van hen. “We hebben ernaar gestreefd om gezonde recepten te creëren die een hoge smaakimpact hebben, terwijl ze extreem gemakkelijk te dupliceren zijn,”, aldus Silver.

Klanten kunnen kiezen uit een graanschaal of salade, die ze kunnen samenstellen uit een lange lijst met ingrediënten. Silver beveelt de Sweet and Spicy Pecans en Lime-Pickled Onions aan. En ze kunnen ook hun dressings kiezen, waar Silver een voorliefde heeft voor de Pesto Vinaigrette en Lemon Tahini. Ingrediënten lijst:

Groenen: Boerenkool, Arcadische Lentemix, Spinazie
granen: Bruine Rijst, Wortelrijst, Bulgur
Peulvruchten: Zwarte bonen, cannellinibonen
Geroosterde groenten: Zoete Aardappelen, Broccoli, Bieten
Verse & bereide groenten: Druiventomaten, Komkommers, Wortelen, In Limoen Gepekelde Uien, Witte Maïs, Rode Uien
Fruit & Kaas: Gedroogde veenbessen, mandarijnen, feta, witte cheddar, geit, Parmezaanse kaas
Premie: Zoete & Pittige Pecannoten, Geroosterde Amandelen, Hardgekookt Ei, Avocado, Miso Tofu
Van de gril: BBQ Tofu, Adobo Kip, Champignons
verbanden: Citroen Tahini, Basilicum Balsamico, Citrus Soja, Pesto Vinaigrette, Sinaasappel Mojo, Caesar, Feta Dressing, Koriander Limoen

Als alternatief kunnen klanten een van de “Signatures kiezen.” Onder de graanschalen is de persoonlijke favoriet van Silver de Mad Bowl ($ 8) – bruine rijst, spinazie, champignons, geroosterde broccoli, rode uien, druiventomaten , geraspte Parmezaanse kaas, basilicum balsamico dressing en pesto vinaigrette. Zijn favoriete salade is ondertussen The Corner Cobb ($ 9) – boerenkool en Arcadian mix, wortelrijst, kip, zoete aardappelen, witte maïs, rode uien, komkommers, witte cheddar, hardgekookt ei, avocado en fetadressing . We hebben er een geprobeerd, een zeer bevredigende lunch.

Roots is dagelijks geopend van 11.00 tot 20.00 uur, op 1329 W. Main St., waar in de loop der jaren veel restaurants zijn gevestigd, zoals Little India, Kabab & Curry, Semolina, Pacino'8217s Deli en zelfs een filiaal van Sylvia's 8217s Pizza. Ondanks zijn mislukte voorgangers lijkt Roots goed gelegen om studenten, docenten, ziekenhuismedewerkers en anderen te bedienen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd op The Corner. Hieronder vindt u het volledige menu, een paar afbeeldingen en een tot nadenken stemmende blik op de ingrediënten van Roots, door de woorden van mede-oprichter Anspach.

Mede-oprichter Alvaro Anspach, over de ingrediënten van Roots:

Er is een sleutelmoment in het verhaal van Roots Natural Kitchen waar onze benadering van voedsel, voeding en dit concept als geheel kritisch veranderde. We zijn als team veel gaan lezen over eten en het viel ons op hoe krachtig eten zelf was. We zijn ons gaan internaliseren en geloven dat echt voedsel is de krachtigste stof op aarde. Daarom moeten mensen het in hun voordeel gebruiken. We begonnen te begrijpen dat we mensen kunnen versterken, met name door middel van voedsel, en mensen kunnen helpen meer controle over hun leven te krijgen. Door drie natuurlijke maaltijden per dag te eten, dat wil zeggen voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, heb je: meer energie, je humeur is verbeterd, je slaapt beter, en je voelt je geweldig. Dit gebeurt heel snel. De resultaten zijn tastbaar en u merkt het resultaat. We waren verbaasd over hoe het focussen op onze voeding al deze dingen verbeterde die ik zojuist heb genoemd. Door je stemming, energie, slaap en hoe je je voelt te verbeteren, heb je overloopeffecten in je hele leven, waardoor je beter kunt zijn socialer, gelukkiger en productiever. Dit alles leidt uiteindelijk tot meer succes. We waren overweldigd door opwinding en daarom hebben we dit concept opnieuw ontworpen, zodat het voor iedereen beschikbaar en toegankelijk zou zijn.

De manier waarop we dat deden, was lenen van de ondernemende titan Elon Musk, die zei: 'Ik was niet van plan om de beste elektrische auto te bouwen. Ik wilde de beste auto bouwen, die toevallig elektrisch is.' Dat was een enorm inzicht voor ons. We realiseerden ons dat onze levensstijl en onze doelen voor Roots Natural Kitchen niet duurzaam of realistisch waren als mensen het eten daar rechtvaardigden omdat het gezond was. Dus we hebben ons ongelooflijk hard gefocust op het maken van het eten in de eerste plaats 1) heerlijk 2) betaalbaar 3) bevredigend en oh, het is ook nog eens gezond voor je. Ivan en Andrew hebben nummer 1 mogelijk gemaakt, met hun expertise en samenwerking hebben we heerlijk smakende natuurlijke voedingsmiddelen ontwikkeld.Om nummer 2 te worden, moesten we onze kostenmodellen grondig onderzoeken, ze voortdurend verfijnen en uitgebreid samenwerken met onze leveranciers bij Cavalier Produce om betaalbaarheid te realiseren. We denken dat we voor een one-store concept zeer succesvol zijn geweest in het betaalbaar maken van ons concept. We zijn altijd een bedrijf geweest dat wordt gedreven door het leveren van zoveel mogelijk waarde aan onze klanten en omdat groenten van nature voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, moesten we ons er hard voor maken dat onze klanten geweldige porties van ons voedsel kregen. Hierdoor zouden ze zich meer verzadigd voelen en meer voedingsstoffen per maaltijd krijgen. Ten slotte heeft al het voedsel bij Roots Natural Kitchen voldaan aan onze eisen om een ​​voedsel te zijn dat veel waarde zal leveren aan het leven van mensen.

Ons uiteindelijke doel met Roots Natural Kitchen is het creëren van een plek die verder gaat dan een restaurant. We zien Roots niet als een plek waar je eet en daarna vergeet totdat je weer honger hebt. Als we daarin slagen, willen we op vele manieren waarden kunnen leveren aan het leven van mensen. Door ze te koppelen aan informatie over voedsel (geconsumeerde voedingsstoffen) en hen te laten zien hoe ze eet- en fitnessbeslissingen kunnen nemen, kunnen we veel verkeerde informatie corrigeren en mensen laten zien hoe focussen op eten kunnen helpen ze beter bereiken hun doelen.

Op dit moment beginnen we met een toezegging om te doneren aan het Children's8217s Hospital. . . We zijn ook gaan spreken in het GoGirls-programma om wat licht te werpen op Roots Natural Kitchen en de voedingsbasis waarop we het concept hebben gebouwd. We gaan graag om tafel zitten met lokale voedingsdeskundigen, sportexperts en andere mensen die dat zijn actief in de discussie over eten omdat we denken dat er een heel spannend samenwerking daar over hoe mensen beïnvloeden door middel van voedsel.


De Charlottesville 29

In de productieve restaurantscene van Charlottesville wordt het steeds moeilijker voor nieuwkomers om op te vallen. Neem het nieuwste restaurant van Charlottesville, Roots Natural Kitchen, dat gisteren op The Corner is geopend. Natuurlijke ingrediënten . . . ja-ja-ja. . . gezondheidsbewust eten. . . bla-bla-bla. . . betaalbaar en snel. . . Yada yada yada . . . Andrew Silver en Ivan Rekosh. . . Wacht wat? Andrew Silver en Ivan Rekosh?!

Als chef-eigenaren van ZoCaLo runnen Silver en Rekosh al meer dan tien jaar een van de meest consistente keukens in de stad. Hun toewijding aan uitmuntendheid is zo fervent dat niemand ze van hun unieke doel bij ZoCaLo, onze eerste deelnemer ooit in The Charlottesville 29, heeft weten te lokken. Dus, wat was er anders aan Roots Natural Kitchen?

Om dat te beantwoorden, helpt het om de oorsprong van het restaurant te begrijpen. Roots begon vorig jaar als een idee van twee vrienden, de een was toen een student aan de UVa's McIntire School of Commerce en de ander een in 2013 afgestudeerde UVa die bij Capital One werkte. Het idee was om een ​​niche te vullen waarvan ze dachten dat het The Corner ontbrak: 'gezond eten in een fast casual setting'. De twee vrienden, Alvaro Anspach en Alberto Namnum, vormden een businessplan dat andere oprichtende investeerders aantrok, waaronder een afgestudeerde UVa-student. Jung Kim Joseph Linzon, een klasgenoot van Anspach bij McIntire die al zijn eigen bedrijf heeft, en Paul Gannon, een ervaren investeerder die Roots ontdekte tijdens het jureren van een McIntire-ondernemerswedstrijd genaamd The Galant Challenge.

Het team kraakte cijfers, schatte de marktomvang en deed andere dingen die zakenmensen doen. Maar ze realiseerden zich al snel dat, hoewel hun team een ​​schat aan zakelijk inzicht had, ze geen ervaring hadden met het runnen van een restaurant of het maken van recepten. Dus deden ze wat elke slimme zakenman zou doen: ze schakelden de experts in. En in Charlottesville zijn er maar weinig grotere experts dan Silver en Rekosh.

Hoewel het wat overhalen vergde, sloten Silver en Rekosh zich uiteindelijk aan als chef-consulenten. “Wat mij en Ivan opviel,” zei Silver, “ was hun passie en verlangen om mensen te empoweren door middel van voedsel en hun toewijding om hun eten zo betaalbaar mogelijk te maken.” Hoewel Rekosh en Silver Roots niet echt bereiden  #8217 eten, de recepten zijn van hen. “We hebben ernaar gestreefd om gezonde recepten te creëren die een hoge smaakimpact hebben, terwijl ze extreem gemakkelijk te dupliceren zijn,”, aldus Silver.

Klanten kunnen kiezen uit een graanschaal of salade, die ze kunnen samenstellen uit een lange lijst met ingrediënten. Silver beveelt de Sweet and Spicy Pecans en Lime-Pickled Onions aan. En ze kunnen ook hun dressings kiezen, waar Silver een voorliefde heeft voor de Pesto Vinaigrette en Lemon Tahini. Ingrediënten lijst:

Groenen: Boerenkool, Arcadische Lentemix, Spinazie
granen: Bruine Rijst, Wortelrijst, Bulgur
Peulvruchten: Zwarte bonen, cannellinibonen
Geroosterde groenten: Zoete Aardappelen, Broccoli, Bieten
Verse & bereide groenten: Druiventomaten, Komkommers, Wortelen, In Limoen Gepekelde Uien, Witte Maïs, Rode Uien
Fruit & Kaas: Gedroogde veenbessen, mandarijnen, feta, witte cheddar, geit, Parmezaanse kaas
Premie: Zoete & Pittige Pecannoten, Geroosterde Amandelen, Hardgekookt Ei, Avocado, Miso Tofu
Van de gril: BBQ Tofu, Adobo Kip, Champignons
verbanden: Citroen Tahini, Basilicum Balsamico, Citrus Soja, Pesto Vinaigrette, Sinaasappel Mojo, Caesar, Feta Dressing, Koriander Limoen

Als alternatief kunnen klanten een van de “Signatures kiezen.” Onder de graanschalen is de persoonlijke favoriet van Silver de Mad Bowl ($ 8) – bruine rijst, spinazie, champignons, geroosterde broccoli, rode uien, druiventomaten , geraspte Parmezaanse kaas, basilicum balsamico dressing en pesto vinaigrette. Zijn favoriete salade is ondertussen The Corner Cobb ($ 9) – boerenkool en Arcadian mix, wortelrijst, kip, zoete aardappelen, witte maïs, rode uien, komkommers, witte cheddar, hardgekookt ei, avocado en fetadressing . We hebben er een geprobeerd, een zeer bevredigende lunch.

Roots is dagelijks geopend van 11.00 tot 20.00 uur, op 1329 W. Main St., waar in de loop der jaren veel restaurants zijn gevestigd, zoals Little India, Kabab & Curry, Semolina, Pacino'8217s Deli en zelfs een filiaal van Sylvia's 8217s Pizza. Ondanks zijn mislukte voorgangers lijkt Roots goed gelegen om studenten, docenten, ziekenhuismedewerkers en anderen te bedienen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd op The Corner. Hieronder vindt u het volledige menu, een paar afbeeldingen en een tot nadenken stemmende blik op de ingrediënten van Roots, door de woorden van mede-oprichter Anspach.

Mede-oprichter Alvaro Anspach, over de ingrediënten van Roots:

Er is een sleutelmoment in het verhaal van Roots Natural Kitchen waar onze benadering van voedsel, voeding en dit concept als geheel kritisch veranderde. We zijn als team veel gaan lezen over eten en het viel ons op hoe krachtig eten zelf was. We zijn ons gaan internaliseren en geloven dat echt voedsel is de krachtigste stof op aarde. Daarom moeten mensen het in hun voordeel gebruiken. We begonnen te begrijpen dat we mensen kunnen versterken, met name door middel van voedsel, en mensen kunnen helpen meer controle over hun leven te krijgen. Door drie natuurlijke maaltijden per dag te eten, dat wil zeggen voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, heb je: meer energie, je humeur is verbeterd, je slaapt beter, en je voelt je geweldig. Dit gebeurt heel snel. De resultaten zijn tastbaar en u merkt het resultaat. We waren verbaasd over hoe het focussen op onze voeding al deze dingen verbeterde die ik zojuist heb genoemd. Door je stemming, energie, slaap en hoe je je voelt te verbeteren, heb je overloopeffecten in je hele leven, waardoor je beter kunt zijn socialer, gelukkiger en productiever. Dit alles leidt uiteindelijk tot meer succes. We waren overweldigd door opwinding en daarom hebben we dit concept opnieuw ontworpen, zodat het voor iedereen beschikbaar en toegankelijk zou zijn.

De manier waarop we dat deden, was lenen van de ondernemende titan Elon Musk, die zei: 'Ik was niet van plan om de beste elektrische auto te bouwen. Ik wilde de beste auto bouwen, die toevallig elektrisch is.' Dat was een enorm inzicht voor ons. We realiseerden ons dat onze levensstijl en onze doelen voor Roots Natural Kitchen niet duurzaam of realistisch waren als mensen het eten daar rechtvaardigden omdat het gezond was. Dus we hebben ons ongelooflijk hard gefocust op het maken van het eten in de eerste plaats 1) heerlijk 2) betaalbaar 3) bevredigend en oh, het is ook nog eens gezond voor je. Ivan en Andrew hebben nummer 1 mogelijk gemaakt, met hun expertise en samenwerking hebben we heerlijk smakende natuurlijke voedingsmiddelen ontwikkeld. Om nummer 2 te worden, moesten we onze kostenmodellen grondig onderzoeken, ze voortdurend verfijnen en uitgebreid samenwerken met onze leveranciers bij Cavalier Produce om betaalbaarheid te realiseren. We denken dat we voor een one-store concept zeer succesvol zijn geweest in het betaalbaar maken van ons concept. We zijn altijd een bedrijf geweest dat wordt gedreven door het leveren van zoveel mogelijk waarde aan onze klanten en omdat groenten van nature voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, moesten we ons er hard voor maken dat onze klanten geweldige porties van ons voedsel kregen. Hierdoor zouden ze zich meer verzadigd voelen en meer voedingsstoffen per maaltijd krijgen. Ten slotte heeft al het voedsel bij Roots Natural Kitchen voldaan aan onze eisen om een ​​voedsel te zijn dat veel waarde zal leveren aan het leven van mensen.

Ons uiteindelijke doel met Roots Natural Kitchen is het creëren van een plek die verder gaat dan een restaurant. We zien Roots niet als een plek waar je eet en daarna vergeet totdat je weer honger hebt. Als we daarin slagen, willen we op vele manieren waarden kunnen leveren aan het leven van mensen. Door ze te koppelen aan informatie over voedsel (geconsumeerde voedingsstoffen) en hen te laten zien hoe ze eet- en fitnessbeslissingen kunnen nemen, kunnen we veel verkeerde informatie corrigeren en mensen laten zien hoe focussen op eten kunnen helpen ze beter bereiken hun doelen.

Op dit moment beginnen we met een toezegging om te doneren aan het Children's8217s Hospital. . . We zijn ook gaan spreken in het GoGirls-programma om wat licht te werpen op Roots Natural Kitchen en de voedingsbasis waarop we het concept hebben gebouwd. We gaan graag om tafel zitten met lokale voedingsdeskundigen, sportexperts en andere mensen die dat zijn actief in de discussie over eten omdat we denken dat er een heel spannend samenwerking daar over hoe mensen beïnvloeden door middel van voedsel.


De Charlottesville 29

In de productieve restaurantscene van Charlottesville wordt het steeds moeilijker voor nieuwkomers om op te vallen. Neem het nieuwste restaurant van Charlottesville, Roots Natural Kitchen, dat gisteren op The Corner is geopend. Natuurlijke ingrediënten . . . ja-ja-ja. . . gezondheidsbewust eten. . . bla-bla-bla. . . betaalbaar en snel. . . Yada yada yada . . . Andrew Silver en Ivan Rekosh. . . Wacht wat? Andrew Silver en Ivan Rekosh?!

Als chef-eigenaren van ZoCaLo runnen Silver en Rekosh al meer dan tien jaar een van de meest consistente keukens in de stad. Hun toewijding aan uitmuntendheid is zo fervent dat niemand ze van hun unieke doel bij ZoCaLo, onze eerste deelnemer ooit in The Charlottesville 29, heeft weten te lokken. Dus, wat was er anders aan Roots Natural Kitchen?

Om dat te beantwoorden, helpt het om de oorsprong van het restaurant te begrijpen. Roots begon vorig jaar als een idee van twee vrienden, de een was toen een student aan de UVa's McIntire School of Commerce en de ander een in 2013 afgestudeerde UVa die bij Capital One werkte. Het idee was om een ​​niche te vullen waarvan ze dachten dat het The Corner ontbrak: 'gezond eten in een fast casual setting'. De twee vrienden, Alvaro Anspach en Alberto Namnum, vormden een businessplan dat andere oprichtende investeerders aantrok, waaronder een afgestudeerde UVa-student. Jung Kim Joseph Linzon, een klasgenoot van Anspach bij McIntire die al zijn eigen bedrijf heeft, en Paul Gannon, een ervaren investeerder die Roots ontdekte tijdens het jureren van een McIntire-ondernemerswedstrijd genaamd The Galant Challenge.

Het team kraakte cijfers, schatte de marktomvang en deed andere dingen die zakenmensen doen. Maar ze realiseerden zich al snel dat, hoewel hun team een ​​schat aan zakelijk inzicht had, ze geen ervaring hadden met het runnen van een restaurant of het maken van recepten. Dus deden ze wat elke slimme zakenman zou doen: ze schakelden de experts in. En in Charlottesville zijn er maar weinig grotere experts dan Silver en Rekosh.

Hoewel het wat overhalen vergde, sloten Silver en Rekosh zich uiteindelijk aan als chef-consulenten. “Wat mij en Ivan opviel,” zei Silver, “ was hun passie en verlangen om mensen te empoweren door middel van voedsel en hun toewijding om hun eten zo betaalbaar mogelijk te maken.” Hoewel Rekosh en Silver Roots niet echt bereiden  #8217 eten, de recepten zijn van hen. “We hebben ernaar gestreefd om gezonde recepten te creëren die een hoge smaakimpact hebben, terwijl ze extreem gemakkelijk te dupliceren zijn,”, aldus Silver.

Klanten kunnen kiezen uit een graanschaal of salade, die ze kunnen samenstellen uit een lange lijst met ingrediënten. Silver beveelt de Sweet and Spicy Pecans en Lime-Pickled Onions aan. En ze kunnen ook hun dressings kiezen, waar Silver een voorliefde heeft voor de Pesto Vinaigrette en Lemon Tahini. Ingrediënten lijst:

Groenen: Boerenkool, Arcadische Lentemix, Spinazie
granen: Bruine Rijst, Wortelrijst, Bulgur
Peulvruchten: Zwarte bonen, cannellinibonen
Geroosterde groenten: Zoete Aardappelen, Broccoli, Bieten
Verse & bereide groenten: Druiventomaten, Komkommers, Wortelen, In Limoen Gepekelde Uien, Witte Maïs, Rode Uien
Fruit & Kaas: Gedroogde veenbessen, mandarijnen, feta, witte cheddar, geit, Parmezaanse kaas
Premie: Zoete & Pittige Pecannoten, Geroosterde Amandelen, Hardgekookt Ei, Avocado, Miso Tofu
Van de gril: BBQ Tofu, Adobo Kip, Champignons
verbanden: Citroen Tahini, Basilicum Balsamico, Citrus Soja, Pesto Vinaigrette, Sinaasappel Mojo, Caesar, Feta Dressing, Koriander Limoen

Als alternatief kunnen klanten een van de “Signatures kiezen.” Onder de graanschalen is de persoonlijke favoriet van Silver de Mad Bowl ($ 8) – bruine rijst, spinazie, champignons, geroosterde broccoli, rode uien, druiventomaten , geraspte Parmezaanse kaas, basilicum balsamico dressing en pesto vinaigrette. Zijn favoriete salade is ondertussen The Corner Cobb ($ 9) – boerenkool en Arcadian mix, wortelrijst, kip, zoete aardappelen, witte maïs, rode uien, komkommers, witte cheddar, hardgekookt ei, avocado en fetadressing . We hebben er een geprobeerd, een zeer bevredigende lunch.

Roots is dagelijks geopend van 11.00 tot 20.00 uur, op 1329 W. Main St., waar in de loop der jaren veel restaurants zijn gevestigd, zoals Little India, Kabab & Curry, Semolina, Pacino'8217s Deli en zelfs een filiaal van Sylvia's 8217s Pizza. Ondanks zijn mislukte voorgangers lijkt Roots goed gelegen om studenten, docenten, ziekenhuismedewerkers en anderen te bedienen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd op The Corner. Hieronder vindt u het volledige menu, een paar afbeeldingen en een tot nadenken stemmende blik op de ingrediënten van Roots, door de woorden van mede-oprichter Anspach.

Mede-oprichter Alvaro Anspach, over de ingrediënten van Roots:

Er is een sleutelmoment in het verhaal van Roots Natural Kitchen waar onze benadering van voedsel, voeding en dit concept als geheel kritisch veranderde. We zijn als team veel gaan lezen over eten en het viel ons op hoe krachtig eten zelf was. We zijn ons gaan internaliseren en geloven dat echt voedsel is de krachtigste stof op aarde. Daarom moeten mensen het in hun voordeel gebruiken. We begonnen te begrijpen dat we mensen kunnen versterken, met name door middel van voedsel, en mensen kunnen helpen meer controle over hun leven te krijgen. Door drie natuurlijke maaltijden per dag te eten, dat wil zeggen voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, heb je: meer energie, je humeur is verbeterd, je slaapt beter, en je voelt je geweldig. Dit gebeurt heel snel. De resultaten zijn tastbaar en u merkt het resultaat. We waren verbaasd over hoe het focussen op onze voeding al deze dingen verbeterde die ik zojuist heb genoemd. Door je stemming, energie, slaap en hoe je je voelt te verbeteren, heb je overloopeffecten in je hele leven, waardoor je beter kunt zijn socialer, gelukkiger en productiever. Dit alles leidt uiteindelijk tot meer succes. We waren overweldigd door opwinding en daarom hebben we dit concept opnieuw ontworpen, zodat het voor iedereen beschikbaar en toegankelijk zou zijn.

De manier waarop we dat deden, was lenen van de ondernemende titan Elon Musk, die zei: 'Ik was niet van plan om de beste elektrische auto te bouwen. Ik wilde de beste auto bouwen, die toevallig elektrisch is.' Dat was een enorm inzicht voor ons. We realiseerden ons dat onze levensstijl en onze doelen voor Roots Natural Kitchen niet duurzaam of realistisch waren als mensen het eten daar rechtvaardigden omdat het gezond was. Dus we hebben ons ongelooflijk hard gefocust op het maken van het eten in de eerste plaats 1) heerlijk 2) betaalbaar 3) bevredigend en oh, het is ook nog eens gezond voor je. Ivan en Andrew hebben nummer 1 mogelijk gemaakt, met hun expertise en samenwerking hebben we heerlijk smakende natuurlijke voedingsmiddelen ontwikkeld. Om nummer 2 te worden, moesten we onze kostenmodellen grondig onderzoeken, ze voortdurend verfijnen en uitgebreid samenwerken met onze leveranciers bij Cavalier Produce om betaalbaarheid te realiseren. We denken dat we voor een one-store concept zeer succesvol zijn geweest in het betaalbaar maken van ons concept. We zijn altijd een bedrijf geweest dat wordt gedreven door het leveren van zoveel mogelijk waarde aan onze klanten en omdat groenten van nature voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, moesten we ons er hard voor maken dat onze klanten geweldige porties van ons voedsel kregen. Hierdoor zouden ze zich meer verzadigd voelen en meer voedingsstoffen per maaltijd krijgen. Ten slotte heeft al het voedsel bij Roots Natural Kitchen voldaan aan onze eisen om een ​​voedsel te zijn dat veel waarde zal leveren aan het leven van mensen.

Ons uiteindelijke doel met Roots Natural Kitchen is het creëren van een plek die verder gaat dan een restaurant. We zien Roots niet als een plek waar je eet en daarna vergeet totdat je weer honger hebt. Als we daarin slagen, willen we op vele manieren waarden kunnen leveren aan het leven van mensen. Door ze te koppelen aan informatie over voedsel (geconsumeerde voedingsstoffen) en hen te laten zien hoe ze eet- en fitnessbeslissingen kunnen nemen, kunnen we veel verkeerde informatie corrigeren en mensen laten zien hoe focussen op eten kunnen helpen ze beter bereiken hun doelen.

Op dit moment beginnen we met een toezegging om te doneren aan het Children's8217s Hospital. . . We zijn ook gaan spreken in het GoGirls-programma om wat licht te werpen op Roots Natural Kitchen en de voedingsbasis waarop we het concept hebben gebouwd. We gaan graag om tafel zitten met lokale voedingsdeskundigen, sportexperts en andere mensen die dat zijn actief in de discussie over eten omdat we denken dat er een heel spannend samenwerking daar over hoe mensen beïnvloeden door middel van voedsel.


De Charlottesville 29

In de productieve restaurantscene van Charlottesville wordt het steeds moeilijker voor nieuwkomers om op te vallen. Neem het nieuwste restaurant van Charlottesville, Roots Natural Kitchen, dat gisteren op The Corner is geopend. Natuurlijke ingrediënten . . . ja-ja-ja. . . gezondheidsbewust eten. . . bla-bla-bla. . . betaalbaar en snel. . . Yada yada yada . . . Andrew Silver en Ivan Rekosh. . . Wacht wat? Andrew Silver en Ivan Rekosh?!

Als chef-eigenaren van ZoCaLo runnen Silver en Rekosh al meer dan tien jaar een van de meest consistente keukens in de stad. Hun toewijding aan uitmuntendheid is zo fervent dat niemand ze van hun unieke doel bij ZoCaLo, onze eerste deelnemer ooit in The Charlottesville 29, heeft weten te lokken. Dus, wat was er anders aan Roots Natural Kitchen?

Om dat te beantwoorden, helpt het om de oorsprong van het restaurant te begrijpen. Roots begon vorig jaar als een idee van twee vrienden, de een was toen een student aan de UVa's McIntire School of Commerce en de ander een in 2013 afgestudeerde UVa die bij Capital One werkte. Het idee was om een ​​niche te vullen waarvan ze dachten dat het The Corner ontbrak: 'gezond eten in een fast casual setting'. De twee vrienden, Alvaro Anspach en Alberto Namnum, vormden een businessplan dat andere oprichtende investeerders aantrok, waaronder een afgestudeerde UVa-student. Jung Kim Joseph Linzon, een klasgenoot van Anspach bij McIntire die al zijn eigen bedrijf heeft, en Paul Gannon, een ervaren investeerder die Roots ontdekte tijdens het jureren van een McIntire-ondernemerswedstrijd genaamd The Galant Challenge.

Het team kraakte cijfers, schatte de marktomvang en deed andere dingen die zakenmensen doen. Maar ze realiseerden zich al snel dat, hoewel hun team een ​​schat aan zakelijk inzicht had, ze geen ervaring hadden met het runnen van een restaurant of het maken van recepten. Dus deden ze wat elke slimme zakenman zou doen: ze schakelden de experts in. En in Charlottesville zijn er maar weinig grotere experts dan Silver en Rekosh.

Hoewel het wat overhalen vergde, sloten Silver en Rekosh zich uiteindelijk aan als chef-consulenten. “Wat mij en Ivan opviel,” zei Silver, “ was hun passie en verlangen om mensen te empoweren door middel van voedsel en hun toewijding om hun eten zo betaalbaar mogelijk te maken.” Hoewel Rekosh en Silver Roots niet echt bereiden  #8217 eten, de recepten zijn van hen. “We hebben ernaar gestreefd om gezonde recepten te creëren die een hoge smaakimpact hebben, terwijl ze extreem gemakkelijk te dupliceren zijn,”, aldus Silver.

Klanten kunnen kiezen uit een graanschaal of salade, die ze kunnen samenstellen uit een lange lijst met ingrediënten. Silver beveelt de Sweet and Spicy Pecans en Lime-Pickled Onions aan. En ze kunnen ook hun dressings kiezen, waar Silver een voorliefde heeft voor de Pesto Vinaigrette en Lemon Tahini. Ingrediënten lijst:

Groenen: Boerenkool, Arcadische Lentemix, Spinazie
granen: Bruine Rijst, Wortelrijst, Bulgur
Peulvruchten: Zwarte bonen, cannellinibonen
Geroosterde groenten: Zoete Aardappelen, Broccoli, Bieten
Verse & bereide groenten: Druiventomaten, Komkommers, Wortelen, In Limoen Gepekelde Uien, Witte Maïs, Rode Uien
Fruit & Kaas: Gedroogde veenbessen, mandarijnen, feta, witte cheddar, geit, Parmezaanse kaas
Premie: Zoete & Pittige Pecannoten, Geroosterde Amandelen, Hardgekookt Ei, Avocado, Miso Tofu
Van de gril: BBQ Tofu, Adobo Kip, Champignons
verbanden: Citroen Tahini, Basilicum Balsamico, Citrus Soja, Pesto Vinaigrette, Sinaasappel Mojo, Caesar, Feta Dressing, Koriander Limoen

Als alternatief kunnen klanten een van de “Signatures kiezen.” Onder de graanschalen is de persoonlijke favoriet van Silver de Mad Bowl ($ 8) – bruine rijst, spinazie, champignons, geroosterde broccoli, rode uien, druiventomaten , geraspte Parmezaanse kaas, basilicum balsamico dressing en pesto vinaigrette. Zijn favoriete salade is ondertussen The Corner Cobb ($ 9) – boerenkool en Arcadian mix, wortelrijst, kip, zoete aardappelen, witte maïs, rode uien, komkommers, witte cheddar, hardgekookt ei, avocado en fetadressing . We hebben er een geprobeerd, een zeer bevredigende lunch.

Roots is dagelijks geopend van 11.00 tot 20.00 uur, op 1329 W. Main St., waar in de loop der jaren veel restaurants zijn gevestigd, zoals Little India, Kabab & Curry, Semolina, Pacino'8217s Deli en zelfs een filiaal van Sylvia's 8217s Pizza. Ondanks zijn mislukte voorgangers lijkt Roots goed gelegen om studenten, docenten, ziekenhuismedewerkers en anderen te bedienen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd op The Corner. Hieronder vindt u het volledige menu, een paar afbeeldingen en een tot nadenken stemmende blik op de ingrediënten van Roots, door de woorden van mede-oprichter Anspach.

Mede-oprichter Alvaro Anspach, over de ingrediënten van Roots:

Er is een sleutelmoment in het verhaal van Roots Natural Kitchen waar onze benadering van voedsel, voeding en dit concept als geheel kritisch veranderde. We zijn als team veel gaan lezen over eten en het viel ons op hoe krachtig eten zelf was. We zijn ons gaan internaliseren en geloven dat echt voedsel is de krachtigste stof op aarde. Daarom moeten mensen het in hun voordeel gebruiken. We begonnen te begrijpen dat we mensen kunnen versterken, met name door middel van voedsel, en mensen kunnen helpen meer controle over hun leven te krijgen. Door drie natuurlijke maaltijden per dag te eten, dat wil zeggen voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, heb je: meer energie, je humeur is verbeterd, je slaapt beter, en je voelt je geweldig. Dit gebeurt heel snel. De resultaten zijn tastbaar en u merkt het resultaat. We waren verbaasd over hoe het focussen op onze voeding al deze dingen verbeterde die ik zojuist heb genoemd. Door je stemming, energie, slaap en hoe je je voelt te verbeteren, heb je overloopeffecten in je hele leven, waardoor je beter kunt zijn socialer, gelukkiger en productiever. Dit alles leidt uiteindelijk tot meer succes. We waren overweldigd door opwinding en daarom hebben we dit concept opnieuw ontworpen, zodat het voor iedereen beschikbaar en toegankelijk zou zijn.

De manier waarop we dat deden, was lenen van de ondernemende titan Elon Musk, die zei: 'Ik was niet van plan om de beste elektrische auto te bouwen. Ik wilde de beste auto bouwen, die toevallig elektrisch is.' Dat was een enorm inzicht voor ons. We realiseerden ons dat onze levensstijl en onze doelen voor Roots Natural Kitchen niet duurzaam of realistisch waren als mensen het eten daar rechtvaardigden omdat het gezond was. Dus we hebben ons ongelooflijk hard gefocust op het maken van het eten in de eerste plaats 1) heerlijk 2) betaalbaar 3) bevredigend en oh, het is ook nog eens gezond voor je. Ivan en Andrew hebben nummer 1 mogelijk gemaakt, met hun expertise en samenwerking hebben we heerlijk smakende natuurlijke voedingsmiddelen ontwikkeld. Om nummer 2 te worden, moesten we onze kostenmodellen grondig onderzoeken, ze voortdurend verfijnen en uitgebreid samenwerken met onze leveranciers bij Cavalier Produce om betaalbaarheid te realiseren. We denken dat we voor een one-store concept zeer succesvol zijn geweest in het betaalbaar maken van ons concept. We zijn altijd een bedrijf geweest dat wordt gedreven door het leveren van zoveel mogelijk waarde aan onze klanten en omdat groenten van nature voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, moesten we ons er hard voor maken dat onze klanten geweldige porties van ons voedsel kregen. Hierdoor zouden ze zich meer verzadigd voelen en meer voedingsstoffen per maaltijd krijgen. Ten slotte heeft al het voedsel bij Roots Natural Kitchen voldaan aan onze eisen om een ​​voedsel te zijn dat veel waarde zal leveren aan het leven van mensen.

Ons uiteindelijke doel met Roots Natural Kitchen is het creëren van een plek die verder gaat dan een restaurant. We zien Roots niet als een plek waar je eet en daarna vergeet totdat je weer honger hebt. Als we daarin slagen, willen we op vele manieren waarden kunnen leveren aan het leven van mensen. Door ze te koppelen aan informatie over voedsel (geconsumeerde voedingsstoffen) en hen te laten zien hoe ze eet- en fitnessbeslissingen kunnen nemen, kunnen we veel verkeerde informatie corrigeren en mensen laten zien hoe focussen op eten kunnen helpen ze beter bereiken hun doelen.

Op dit moment beginnen we met een toezegging om te doneren aan het Children's8217s Hospital. . . We zijn ook gaan spreken in het GoGirls-programma om wat licht te werpen op Roots Natural Kitchen en de voedingsbasis waarop we het concept hebben gebouwd. We gaan graag om tafel zitten met lokale voedingsdeskundigen, sportexperts en andere mensen die dat zijn actief in de discussie over eten omdat we denken dat er een heel spannend samenwerking daar over hoe mensen beïnvloeden door middel van voedsel.


De Charlottesville 29

In de productieve restaurantscene van Charlottesville wordt het steeds moeilijker voor nieuwkomers om op te vallen. Neem het nieuwste restaurant van Charlottesville, Roots Natural Kitchen, dat gisteren op The Corner is geopend. Natuurlijke ingrediënten . . . ja-ja-ja. . . gezondheidsbewust eten. . . bla-bla-bla. . . betaalbaar en snel. . . Yada yada yada . . . Andrew Silver en Ivan Rekosh. . . Wacht wat? Andrew Silver en Ivan Rekosh?!

Als chef-eigenaren van ZoCaLo runnen Silver en Rekosh al meer dan tien jaar een van de meest consistente keukens in de stad. Hun toewijding aan uitmuntendheid is zo fervent dat niemand ze van hun unieke doel bij ZoCaLo, onze eerste deelnemer ooit in The Charlottesville 29, heeft weten te lokken. Dus, wat was er anders aan Roots Natural Kitchen?

Om dat te beantwoorden, helpt het om de oorsprong van het restaurant te begrijpen. Roots begon vorig jaar als een idee van twee vrienden, de een was toen een student aan de UVa's McIntire School of Commerce en de ander een in 2013 afgestudeerde UVa die bij Capital One werkte. Het idee was om een ​​niche te vullen waarvan ze dachten dat het The Corner ontbrak: 'gezond eten in een fast casual setting'. De twee vrienden, Alvaro Anspach en Alberto Namnum, vormden een businessplan dat andere oprichtende investeerders aantrok, waaronder een afgestudeerde UVa-student. Jung Kim Joseph Linzon, een klasgenoot van Anspach bij McIntire die al zijn eigen bedrijf heeft, en Paul Gannon, een ervaren investeerder die Roots ontdekte tijdens het jureren van een McIntire-ondernemerswedstrijd genaamd The Galant Challenge.

Het team kraakte cijfers, schatte de marktomvang en deed andere dingen die zakenmensen doen. Maar ze realiseerden zich al snel dat, hoewel hun team een ​​schat aan zakelijk inzicht had, ze geen ervaring hadden met het runnen van een restaurant of het maken van recepten. Dus deden ze wat elke slimme zakenman zou doen: ze schakelden de experts in. En in Charlottesville zijn er maar weinig grotere experts dan Silver en Rekosh.

Hoewel het wat overhalen vergde, sloten Silver en Rekosh zich uiteindelijk aan als chef-consulenten. “Wat mij en Ivan opviel,” zei Silver, “ was hun passie en verlangen om mensen te empoweren door middel van voedsel en hun toewijding om hun eten zo betaalbaar mogelijk te maken.” Hoewel Rekosh en Silver Roots niet echt bereiden  #8217 eten, de recepten zijn van hen. “We hebben ernaar gestreefd om gezonde recepten te creëren die een hoge smaakimpact hebben, terwijl ze extreem gemakkelijk te dupliceren zijn,”, aldus Silver.

Klanten kunnen kiezen uit een graanschaal of salade, die ze kunnen samenstellen uit een lange lijst met ingrediënten. Silver beveelt de Sweet and Spicy Pecans en Lime-Pickled Onions aan. En ze kunnen ook hun dressings kiezen, waar Silver een voorliefde heeft voor de Pesto Vinaigrette en Lemon Tahini. Ingrediënten lijst:

Groenen: Boerenkool, Arcadische Lentemix, Spinazie
granen: Bruine Rijst, Wortelrijst, Bulgur
Peulvruchten: Zwarte bonen, cannellinibonen
Geroosterde groenten: Zoete Aardappelen, Broccoli, Bieten
Verse & bereide groenten: Druiventomaten, Komkommers, Wortelen, In Limoen Gepekelde Uien, Witte Maïs, Rode Uien
Fruit & Kaas: Gedroogde veenbessen, mandarijnen, feta, witte cheddar, geit, Parmezaanse kaas
Premie: Zoete & Pittige Pecannoten, Geroosterde Amandelen, Hardgekookt Ei, Avocado, Miso Tofu
Van de gril: BBQ Tofu, Adobo Kip, Champignons
verbanden: Citroen Tahini, Basilicum Balsamico, Citrus Soja, Pesto Vinaigrette, Sinaasappel Mojo, Caesar, Feta Dressing, Koriander Limoen

Als alternatief kunnen klanten een van de “Signatures kiezen.” Onder de graanschalen is de persoonlijke favoriet van Silver de Mad Bowl ($ 8) – bruine rijst, spinazie, champignons, geroosterde broccoli, rode uien, druiventomaten , geraspte Parmezaanse kaas, basilicum balsamico dressing en pesto vinaigrette. Zijn favoriete salade is ondertussen The Corner Cobb ($ 9) – boerenkool en Arcadian mix, wortelrijst, kip, zoete aardappelen, witte maïs, rode uien, komkommers, witte cheddar, hardgekookt ei, avocado en fetadressing . We hebben er een geprobeerd, een zeer bevredigende lunch.

Roots is dagelijks geopend van 11.00 tot 20.00 uur, op 1329 W. Main St., waar in de loop der jaren veel restaurants zijn gevestigd, zoals Little India, Kabab & Curry, Semolina, Pacino'8217s Deli en zelfs een filiaal van Sylvia's 8217s Pizza. Ondanks zijn mislukte voorgangers lijkt Roots goed gelegen om studenten, docenten, ziekenhuismedewerkers en anderen te bedienen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd op The Corner. Hieronder vindt u het volledige menu, een paar afbeeldingen en een tot nadenken stemmende blik op de ingrediënten van Roots, door de woorden van mede-oprichter Anspach.

Mede-oprichter Alvaro Anspach, over de ingrediënten van Roots:

Er is een sleutelmoment in het verhaal van Roots Natural Kitchen waar onze benadering van voedsel, voeding en dit concept als geheel kritisch veranderde. We zijn als team veel gaan lezen over eten en het viel ons op hoe krachtig eten zelf was. We zijn ons gaan internaliseren en geloven dat echt voedsel is de krachtigste stof op aarde. Daarom moeten mensen het in hun voordeel gebruiken. We begonnen te begrijpen dat we mensen kunnen versterken, met name door middel van voedsel, en mensen kunnen helpen meer controle over hun leven te krijgen. Door drie natuurlijke maaltijden per dag te eten, dat wil zeggen voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, heb je: meer energie, je humeur is verbeterd, je slaapt beter, en je voelt je geweldig. Dit gebeurt heel snel. De resultaten zijn tastbaar en u merkt het resultaat. We waren verbaasd over hoe het focussen op onze voeding al deze dingen verbeterde die ik zojuist heb genoemd. Door je stemming, energie, slaap en hoe je je voelt te verbeteren, heb je overloopeffecten in je hele leven, waardoor je beter kunt zijn socialer, gelukkiger en productiever. Dit alles leidt uiteindelijk tot meer succes. We waren overweldigd door opwinding en daarom hebben we dit concept opnieuw ontworpen, zodat het voor iedereen beschikbaar en toegankelijk zou zijn.

De manier waarop we dat deden, was lenen van de ondernemende titan Elon Musk, die zei: 'Ik was niet van plan om de beste elektrische auto te bouwen. Ik wilde de beste auto bouwen, die toevallig elektrisch is.' Dat was een enorm inzicht voor ons. We realiseerden ons dat onze levensstijl en onze doelen voor Roots Natural Kitchen niet duurzaam of realistisch waren als mensen het eten daar rechtvaardigden omdat het gezond was. Dus we hebben ons ongelooflijk hard gefocust op het maken van het eten in de eerste plaats 1) heerlijk 2) betaalbaar 3) bevredigend en oh, het is ook nog eens gezond voor je. Ivan en Andrew hebben nummer 1 mogelijk gemaakt, met hun expertise en samenwerking hebben we heerlijk smakende natuurlijke voedingsmiddelen ontwikkeld. Om nummer 2 te worden, moesten we onze kostenmodellen grondig onderzoeken, ze voortdurend verfijnen en uitgebreid samenwerken met onze leveranciers bij Cavalier Produce om betaalbaarheid te realiseren. We denken dat we voor een one-store concept zeer succesvol zijn geweest in het betaalbaar maken van ons concept. We zijn altijd een bedrijf geweest dat wordt gedreven door het leveren van zoveel mogelijk waarde aan onze klanten en omdat groenten van nature voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, moesten we ons er hard voor maken dat onze klanten geweldige porties van ons voedsel kregen. Hierdoor zouden ze zich meer verzadigd voelen en meer voedingsstoffen per maaltijd krijgen. Ten slotte heeft al het voedsel bij Roots Natural Kitchen voldaan aan onze eisen om een ​​voedsel te zijn dat veel waarde zal leveren aan het leven van mensen.

Ons uiteindelijke doel met Roots Natural Kitchen is het creëren van een plek die verder gaat dan een restaurant. We zien Roots niet als een plek waar je eet en daarna vergeet totdat je weer honger hebt. Als we daarin slagen, willen we op vele manieren waarden kunnen leveren aan het leven van mensen. Door ze te koppelen aan informatie over voedsel (geconsumeerde voedingsstoffen) en hen te laten zien hoe ze eet- en fitnessbeslissingen kunnen nemen, kunnen we veel verkeerde informatie corrigeren en mensen laten zien hoe focussen op eten kunnen helpen ze beter bereiken hun doelen.

Op dit moment beginnen we met een toezegging om te doneren aan het Children's8217s Hospital. . . We zijn ook gaan spreken in het GoGirls-programma om wat licht te werpen op Roots Natural Kitchen en de voedingsbasis waarop we het concept hebben gebouwd. We gaan graag om tafel zitten met lokale voedingsdeskundigen, sportexperts en andere mensen die dat zijn actief in de discussie over eten omdat we denken dat er een heel spannend samenwerking daar over hoe mensen beïnvloeden door middel van voedsel.


De Charlottesville 29

In de productieve restaurantscene van Charlottesville wordt het steeds moeilijker voor nieuwkomers om op te vallen. Neem het nieuwste restaurant van Charlottesville, Roots Natural Kitchen, dat gisteren op The Corner is geopend. Natuurlijke ingrediënten . . . ja-ja-ja. . . gezondheidsbewust eten. . . bla-bla-bla. . . betaalbaar en snel. . . Yada yada yada . . . Andrew Silver en Ivan Rekosh. . . Wacht wat? Andrew Silver en Ivan Rekosh?!

Als chef-eigenaren van ZoCaLo runnen Silver en Rekosh al meer dan tien jaar een van de meest consistente keukens in de stad. Hun toewijding aan uitmuntendheid is zo fervent dat niemand ze van hun unieke doel bij ZoCaLo, onze eerste deelnemer ooit in The Charlottesville 29, heeft weten te lokken. Dus, wat was er anders aan Roots Natural Kitchen?

Om dat te beantwoorden, helpt het om de oorsprong van het restaurant te begrijpen. Roots begon vorig jaar als een idee van twee vrienden, de een was toen een student aan de UVa's McIntire School of Commerce en de ander een in 2013 afgestudeerde UVa die bij Capital One werkte. Het idee was om een ​​niche te vullen waarvan ze dachten dat het The Corner ontbrak: 'gezond eten in een fast casual setting'. De twee vrienden, Alvaro Anspach en Alberto Namnum, vormden een businessplan dat andere oprichtende investeerders aantrok, waaronder een afgestudeerde UVa-student. Jung Kim Joseph Linzon, een klasgenoot van Anspach bij McIntire die al zijn eigen bedrijf heeft, en Paul Gannon, een ervaren investeerder die Roots ontdekte tijdens het jureren van een McIntire-ondernemerswedstrijd genaamd The Galant Challenge.

Het team kraakte cijfers, schatte de marktomvang en deed andere dingen die zakenmensen doen. Maar ze realiseerden zich al snel dat, hoewel hun team een ​​schat aan zakelijk inzicht had, ze geen ervaring hadden met het runnen van een restaurant of het maken van recepten.Dus deden ze wat elke slimme zakenman zou doen: ze schakelden de experts in. En in Charlottesville zijn er maar weinig grotere experts dan Silver en Rekosh.

Hoewel het wat overhalen vergde, sloten Silver en Rekosh zich uiteindelijk aan als chef-consulenten. “Wat mij en Ivan opviel,” zei Silver, “ was hun passie en verlangen om mensen te empoweren door middel van voedsel en hun toewijding om hun eten zo betaalbaar mogelijk te maken.” Hoewel Rekosh en Silver Roots niet echt bereiden  #8217 eten, de recepten zijn van hen. “We hebben ernaar gestreefd om gezonde recepten te creëren die een hoge smaakimpact hebben, terwijl ze extreem gemakkelijk te dupliceren zijn,”, aldus Silver.

Klanten kunnen kiezen uit een graanschaal of salade, die ze kunnen samenstellen uit een lange lijst met ingrediënten. Silver beveelt de Sweet and Spicy Pecans en Lime-Pickled Onions aan. En ze kunnen ook hun dressings kiezen, waar Silver een voorliefde heeft voor de Pesto Vinaigrette en Lemon Tahini. Ingrediënten lijst:

Groenen: Boerenkool, Arcadische Lentemix, Spinazie
granen: Bruine Rijst, Wortelrijst, Bulgur
Peulvruchten: Zwarte bonen, cannellinibonen
Geroosterde groenten: Zoete Aardappelen, Broccoli, Bieten
Verse & bereide groenten: Druiventomaten, Komkommers, Wortelen, In Limoen Gepekelde Uien, Witte Maïs, Rode Uien
Fruit & Kaas: Gedroogde veenbessen, mandarijnen, feta, witte cheddar, geit, Parmezaanse kaas
Premie: Zoete & Pittige Pecannoten, Geroosterde Amandelen, Hardgekookt Ei, Avocado, Miso Tofu
Van de gril: BBQ Tofu, Adobo Kip, Champignons
verbanden: Citroen Tahini, Basilicum Balsamico, Citrus Soja, Pesto Vinaigrette, Sinaasappel Mojo, Caesar, Feta Dressing, Koriander Limoen

Als alternatief kunnen klanten een van de “Signatures kiezen.” Onder de graanschalen is de persoonlijke favoriet van Silver de Mad Bowl ($ 8) – bruine rijst, spinazie, champignons, geroosterde broccoli, rode uien, druiventomaten , geraspte Parmezaanse kaas, basilicum balsamico dressing en pesto vinaigrette. Zijn favoriete salade is ondertussen The Corner Cobb ($ 9) – boerenkool en Arcadian mix, wortelrijst, kip, zoete aardappelen, witte maïs, rode uien, komkommers, witte cheddar, hardgekookt ei, avocado en fetadressing . We hebben er een geprobeerd, een zeer bevredigende lunch.

Roots is dagelijks geopend van 11.00 tot 20.00 uur, op 1329 W. Main St., waar in de loop der jaren veel restaurants zijn gevestigd, zoals Little India, Kabab & Curry, Semolina, Pacino'8217s Deli en zelfs een filiaal van Sylvia's 8217s Pizza. Ondanks zijn mislukte voorgangers lijkt Roots goed gelegen om studenten, docenten, ziekenhuismedewerkers en anderen te bedienen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd op The Corner. Hieronder vindt u het volledige menu, een paar afbeeldingen en een tot nadenken stemmende blik op de ingrediënten van Roots, door de woorden van mede-oprichter Anspach.

Mede-oprichter Alvaro Anspach, over de ingrediënten van Roots:

Er is een sleutelmoment in het verhaal van Roots Natural Kitchen waar onze benadering van voedsel, voeding en dit concept als geheel kritisch veranderde. We zijn als team veel gaan lezen over eten en het viel ons op hoe krachtig eten zelf was. We zijn ons gaan internaliseren en geloven dat echt voedsel is de krachtigste stof op aarde. Daarom moeten mensen het in hun voordeel gebruiken. We begonnen te begrijpen dat we mensen kunnen versterken, met name door middel van voedsel, en mensen kunnen helpen meer controle over hun leven te krijgen. Door drie natuurlijke maaltijden per dag te eten, dat wil zeggen voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, heb je: meer energie, je humeur is verbeterd, je slaapt beter, en je voelt je geweldig. Dit gebeurt heel snel. De resultaten zijn tastbaar en u merkt het resultaat. We waren verbaasd over hoe het focussen op onze voeding al deze dingen verbeterde die ik zojuist heb genoemd. Door je stemming, energie, slaap en hoe je je voelt te verbeteren, heb je overloopeffecten in je hele leven, waardoor je beter kunt zijn socialer, gelukkiger en productiever. Dit alles leidt uiteindelijk tot meer succes. We waren overweldigd door opwinding en daarom hebben we dit concept opnieuw ontworpen, zodat het voor iedereen beschikbaar en toegankelijk zou zijn.

De manier waarop we dat deden, was lenen van de ondernemende titan Elon Musk, die zei: 'Ik was niet van plan om de beste elektrische auto te bouwen. Ik wilde de beste auto bouwen, die toevallig elektrisch is.' Dat was een enorm inzicht voor ons. We realiseerden ons dat onze levensstijl en onze doelen voor Roots Natural Kitchen niet duurzaam of realistisch waren als mensen het eten daar rechtvaardigden omdat het gezond was. Dus we hebben ons ongelooflijk hard gefocust op het maken van het eten in de eerste plaats 1) heerlijk 2) betaalbaar 3) bevredigend en oh, het is ook nog eens gezond voor je. Ivan en Andrew hebben nummer 1 mogelijk gemaakt, met hun expertise en samenwerking hebben we heerlijk smakende natuurlijke voedingsmiddelen ontwikkeld. Om nummer 2 te worden, moesten we onze kostenmodellen grondig onderzoeken, ze voortdurend verfijnen en uitgebreid samenwerken met onze leveranciers bij Cavalier Produce om betaalbaarheid te realiseren. We denken dat we voor een one-store concept zeer succesvol zijn geweest in het betaalbaar maken van ons concept. We zijn altijd een bedrijf geweest dat wordt gedreven door het leveren van zoveel mogelijk waarde aan onze klanten en omdat groenten van nature voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, moesten we ons er hard voor maken dat onze klanten geweldige porties van ons voedsel kregen. Hierdoor zouden ze zich meer verzadigd voelen en meer voedingsstoffen per maaltijd krijgen. Ten slotte heeft al het voedsel bij Roots Natural Kitchen voldaan aan onze eisen om een ​​voedsel te zijn dat veel waarde zal leveren aan het leven van mensen.

Ons uiteindelijke doel met Roots Natural Kitchen is het creëren van een plek die verder gaat dan een restaurant. We zien Roots niet als een plek waar je eet en daarna vergeet totdat je weer honger hebt. Als we daarin slagen, willen we op vele manieren waarden kunnen leveren aan het leven van mensen. Door ze te koppelen aan informatie over voedsel (geconsumeerde voedingsstoffen) en hen te laten zien hoe ze eet- en fitnessbeslissingen kunnen nemen, kunnen we veel verkeerde informatie corrigeren en mensen laten zien hoe focussen op eten kunnen helpen ze beter bereiken hun doelen.

Op dit moment beginnen we met een toezegging om te doneren aan het Children's8217s Hospital. . . We zijn ook gaan spreken in het GoGirls-programma om wat licht te werpen op Roots Natural Kitchen en de voedingsbasis waarop we het concept hebben gebouwd. We gaan graag om tafel zitten met lokale voedingsdeskundigen, sportexperts en andere mensen die dat zijn actief in de discussie over eten omdat we denken dat er een heel spannend samenwerking daar over hoe mensen beïnvloeden door middel van voedsel.


De Charlottesville 29

In de productieve restaurantscene van Charlottesville wordt het steeds moeilijker voor nieuwkomers om op te vallen. Neem het nieuwste restaurant van Charlottesville, Roots Natural Kitchen, dat gisteren op The Corner is geopend. Natuurlijke ingrediënten . . . ja-ja-ja. . . gezondheidsbewust eten. . . bla-bla-bla. . . betaalbaar en snel. . . Yada yada yada . . . Andrew Silver en Ivan Rekosh. . . Wacht wat? Andrew Silver en Ivan Rekosh?!

Als chef-eigenaren van ZoCaLo runnen Silver en Rekosh al meer dan tien jaar een van de meest consistente keukens in de stad. Hun toewijding aan uitmuntendheid is zo fervent dat niemand ze van hun unieke doel bij ZoCaLo, onze eerste deelnemer ooit in The Charlottesville 29, heeft weten te lokken. Dus, wat was er anders aan Roots Natural Kitchen?

Om dat te beantwoorden, helpt het om de oorsprong van het restaurant te begrijpen. Roots begon vorig jaar als een idee van twee vrienden, de een was toen een student aan de UVa's McIntire School of Commerce en de ander een in 2013 afgestudeerde UVa die bij Capital One werkte. Het idee was om een ​​niche te vullen waarvan ze dachten dat het The Corner ontbrak: 'gezond eten in een fast casual setting'. De twee vrienden, Alvaro Anspach en Alberto Namnum, vormden een businessplan dat andere oprichtende investeerders aantrok, waaronder een afgestudeerde UVa-student. Jung Kim Joseph Linzon, een klasgenoot van Anspach bij McIntire die al zijn eigen bedrijf heeft, en Paul Gannon, een ervaren investeerder die Roots ontdekte tijdens het jureren van een McIntire-ondernemerswedstrijd genaamd The Galant Challenge.

Het team kraakte cijfers, schatte de marktomvang en deed andere dingen die zakenmensen doen. Maar ze realiseerden zich al snel dat, hoewel hun team een ​​schat aan zakelijk inzicht had, ze geen ervaring hadden met het runnen van een restaurant of het maken van recepten. Dus deden ze wat elke slimme zakenman zou doen: ze schakelden de experts in. En in Charlottesville zijn er maar weinig grotere experts dan Silver en Rekosh.

Hoewel het wat overhalen vergde, sloten Silver en Rekosh zich uiteindelijk aan als chef-consulenten. “Wat mij en Ivan opviel,” zei Silver, “ was hun passie en verlangen om mensen te empoweren door middel van voedsel en hun toewijding om hun eten zo betaalbaar mogelijk te maken.” Hoewel Rekosh en Silver Roots niet echt bereiden  #8217 eten, de recepten zijn van hen. “We hebben ernaar gestreefd om gezonde recepten te creëren die een hoge smaakimpact hebben, terwijl ze extreem gemakkelijk te dupliceren zijn,”, aldus Silver.

Klanten kunnen kiezen uit een graanschaal of salade, die ze kunnen samenstellen uit een lange lijst met ingrediënten. Silver beveelt de Sweet and Spicy Pecans en Lime-Pickled Onions aan. En ze kunnen ook hun dressings kiezen, waar Silver een voorliefde heeft voor de Pesto Vinaigrette en Lemon Tahini. Ingrediënten lijst:

Groenen: Boerenkool, Arcadische Lentemix, Spinazie
granen: Bruine Rijst, Wortelrijst, Bulgur
Peulvruchten: Zwarte bonen, cannellinibonen
Geroosterde groenten: Zoete Aardappelen, Broccoli, Bieten
Verse & bereide groenten: Druiventomaten, Komkommers, Wortelen, In Limoen Gepekelde Uien, Witte Maïs, Rode Uien
Fruit & Kaas: Gedroogde veenbessen, mandarijnen, feta, witte cheddar, geit, Parmezaanse kaas
Premie: Zoete & Pittige Pecannoten, Geroosterde Amandelen, Hardgekookt Ei, Avocado, Miso Tofu
Van de gril: BBQ Tofu, Adobo Kip, Champignons
verbanden: Citroen Tahini, Basilicum Balsamico, Citrus Soja, Pesto Vinaigrette, Sinaasappel Mojo, Caesar, Feta Dressing, Koriander Limoen

Als alternatief kunnen klanten een van de “Signatures kiezen.” Onder de graanschalen is de persoonlijke favoriet van Silver de Mad Bowl ($ 8) – bruine rijst, spinazie, champignons, geroosterde broccoli, rode uien, druiventomaten , geraspte Parmezaanse kaas, basilicum balsamico dressing en pesto vinaigrette. Zijn favoriete salade is ondertussen The Corner Cobb ($ 9) – boerenkool en Arcadian mix, wortelrijst, kip, zoete aardappelen, witte maïs, rode uien, komkommers, witte cheddar, hardgekookt ei, avocado en fetadressing . We hebben er een geprobeerd, een zeer bevredigende lunch.

Roots is dagelijks geopend van 11.00 tot 20.00 uur, op 1329 W. Main St., waar in de loop der jaren veel restaurants zijn gevestigd, zoals Little India, Kabab & Curry, Semolina, Pacino'8217s Deli en zelfs een filiaal van Sylvia's 8217s Pizza. Ondanks zijn mislukte voorgangers lijkt Roots goed gelegen om studenten, docenten, ziekenhuismedewerkers en anderen te bedienen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd op The Corner. Hieronder vindt u het volledige menu, een paar afbeeldingen en een tot nadenken stemmende blik op de ingrediënten van Roots, door de woorden van mede-oprichter Anspach.

Mede-oprichter Alvaro Anspach, over de ingrediënten van Roots:

Er is een sleutelmoment in het verhaal van Roots Natural Kitchen waar onze benadering van voedsel, voeding en dit concept als geheel kritisch veranderde. We zijn als team veel gaan lezen over eten en het viel ons op hoe krachtig eten zelf was. We zijn ons gaan internaliseren en geloven dat echt voedsel is de krachtigste stof op aarde. Daarom moeten mensen het in hun voordeel gebruiken. We begonnen te begrijpen dat we mensen kunnen versterken, met name door middel van voedsel, en mensen kunnen helpen meer controle over hun leven te krijgen. Door drie natuurlijke maaltijden per dag te eten, dat wil zeggen voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, heb je: meer energie, je humeur is verbeterd, je slaapt beter, en je voelt je geweldig. Dit gebeurt heel snel. De resultaten zijn tastbaar en u merkt het resultaat. We waren verbaasd over hoe het focussen op onze voeding al deze dingen verbeterde die ik zojuist heb genoemd. Door je stemming, energie, slaap en hoe je je voelt te verbeteren, heb je overloopeffecten in je hele leven, waardoor je beter kunt zijn socialer, gelukkiger en productiever. Dit alles leidt uiteindelijk tot meer succes. We waren overweldigd door opwinding en daarom hebben we dit concept opnieuw ontworpen, zodat het voor iedereen beschikbaar en toegankelijk zou zijn.

De manier waarop we dat deden, was lenen van de ondernemende titan Elon Musk, die zei: 'Ik was niet van plan om de beste elektrische auto te bouwen. Ik wilde de beste auto bouwen, die toevallig elektrisch is.' Dat was een enorm inzicht voor ons. We realiseerden ons dat onze levensstijl en onze doelen voor Roots Natural Kitchen niet duurzaam of realistisch waren als mensen het eten daar rechtvaardigden omdat het gezond was. Dus we hebben ons ongelooflijk hard gefocust op het maken van het eten in de eerste plaats 1) heerlijk 2) betaalbaar 3) bevredigend en oh, het is ook nog eens gezond voor je. Ivan en Andrew hebben nummer 1 mogelijk gemaakt, met hun expertise en samenwerking hebben we heerlijk smakende natuurlijke voedingsmiddelen ontwikkeld. Om nummer 2 te worden, moesten we onze kostenmodellen grondig onderzoeken, ze voortdurend verfijnen en uitgebreid samenwerken met onze leveranciers bij Cavalier Produce om betaalbaarheid te realiseren. We denken dat we voor een one-store concept zeer succesvol zijn geweest in het betaalbaar maken van ons concept. We zijn altijd een bedrijf geweest dat wordt gedreven door het leveren van zoveel mogelijk waarde aan onze klanten en omdat groenten van nature voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, moesten we ons er hard voor maken dat onze klanten geweldige porties van ons voedsel kregen. Hierdoor zouden ze zich meer verzadigd voelen en meer voedingsstoffen per maaltijd krijgen. Ten slotte heeft al het voedsel bij Roots Natural Kitchen voldaan aan onze eisen om een ​​voedsel te zijn dat veel waarde zal leveren aan het leven van mensen.

Ons uiteindelijke doel met Roots Natural Kitchen is het creëren van een plek die verder gaat dan een restaurant. We zien Roots niet als een plek waar je eet en daarna vergeet totdat je weer honger hebt. Als we daarin slagen, willen we op vele manieren waarden kunnen leveren aan het leven van mensen. Door ze te koppelen aan informatie over voedsel (geconsumeerde voedingsstoffen) en hen te laten zien hoe ze eet- en fitnessbeslissingen kunnen nemen, kunnen we veel verkeerde informatie corrigeren en mensen laten zien hoe focussen op eten kunnen helpen ze beter bereiken hun doelen.

Op dit moment beginnen we met een toezegging om te doneren aan het Children's8217s Hospital. . . We zijn ook gaan spreken in het GoGirls-programma om wat licht te werpen op Roots Natural Kitchen en de voedingsbasis waarop we het concept hebben gebouwd. We gaan graag om tafel zitten met lokale voedingsdeskundigen, sportexperts en andere mensen die dat zijn actief in de discussie over eten omdat we denken dat er een heel spannend samenwerking daar over hoe mensen beïnvloeden door middel van voedsel.


De Charlottesville 29

In de productieve restaurantscene van Charlottesville wordt het steeds moeilijker voor nieuwkomers om op te vallen. Neem het nieuwste restaurant van Charlottesville, Roots Natural Kitchen, dat gisteren op The Corner is geopend. Natuurlijke ingrediënten . . . ja-ja-ja. . . gezondheidsbewust eten. . . bla-bla-bla. . . betaalbaar en snel. . . Yada yada yada . . . Andrew Silver en Ivan Rekosh. . . Wacht wat? Andrew Silver en Ivan Rekosh?!

Als chef-eigenaren van ZoCaLo runnen Silver en Rekosh al meer dan tien jaar een van de meest consistente keukens in de stad. Hun toewijding aan uitmuntendheid is zo fervent dat niemand ze van hun unieke doel bij ZoCaLo, onze eerste deelnemer ooit in The Charlottesville 29, heeft weten te lokken. Dus, wat was er anders aan Roots Natural Kitchen?

Om dat te beantwoorden, helpt het om de oorsprong van het restaurant te begrijpen. Roots begon vorig jaar als een idee van twee vrienden, de een was toen een student aan de UVa's McIntire School of Commerce en de ander een in 2013 afgestudeerde UVa die bij Capital One werkte. Het idee was om een ​​niche te vullen waarvan ze dachten dat het The Corner ontbrak: 'gezond eten in een fast casual setting'. De twee vrienden, Alvaro Anspach en Alberto Namnum, vormden een businessplan dat andere oprichtende investeerders aantrok, waaronder een afgestudeerde UVa-student. Jung Kim Joseph Linzon, een klasgenoot van Anspach bij McIntire die al zijn eigen bedrijf heeft, en Paul Gannon, een ervaren investeerder die Roots ontdekte tijdens het jureren van een McIntire-ondernemerswedstrijd genaamd The Galant Challenge.

Het team kraakte cijfers, schatte de marktomvang en deed andere dingen die zakenmensen doen. Maar ze realiseerden zich al snel dat, hoewel hun team een ​​schat aan zakelijk inzicht had, ze geen ervaring hadden met het runnen van een restaurant of het maken van recepten. Dus deden ze wat elke slimme zakenman zou doen: ze schakelden de experts in. En in Charlottesville zijn er maar weinig grotere experts dan Silver en Rekosh.

Hoewel het wat overhalen vergde, sloten Silver en Rekosh zich uiteindelijk aan als chef-consulenten. “Wat mij en Ivan opviel,” zei Silver, “ was hun passie en verlangen om mensen te empoweren door middel van voedsel en hun toewijding om hun eten zo betaalbaar mogelijk te maken.” Hoewel Rekosh en Silver Roots niet echt bereiden  #8217 eten, de recepten zijn van hen. “We hebben ernaar gestreefd om gezonde recepten te creëren die een hoge smaakimpact hebben, terwijl ze extreem gemakkelijk te dupliceren zijn,”, aldus Silver.

Klanten kunnen kiezen uit een graanschaal of salade, die ze kunnen samenstellen uit een lange lijst met ingrediënten. Silver beveelt de Sweet and Spicy Pecans en Lime-Pickled Onions aan. En ze kunnen ook hun dressings kiezen, waar Silver een voorliefde heeft voor de Pesto Vinaigrette en Lemon Tahini. Ingrediënten lijst:

Groenen: Boerenkool, Arcadische Lentemix, Spinazie
granen: Bruine Rijst, Wortelrijst, Bulgur
Peulvruchten: Zwarte bonen, cannellinibonen
Geroosterde groenten: Zoete Aardappelen, Broccoli, Bieten
Verse & bereide groenten: Druiventomaten, Komkommers, Wortelen, In Limoen Gepekelde Uien, Witte Maïs, Rode Uien
Fruit & Kaas: Gedroogde veenbessen, mandarijnen, feta, witte cheddar, geit, Parmezaanse kaas
Premie: Zoete & Pittige Pecannoten, Geroosterde Amandelen, Hardgekookt Ei, Avocado, Miso Tofu
Van de gril: BBQ Tofu, Adobo Kip, Champignons
verbanden: Citroen Tahini, Basilicum Balsamico, Citrus Soja, Pesto Vinaigrette, Sinaasappel Mojo, Caesar, Feta Dressing, Koriander Limoen

Als alternatief kunnen klanten een van de “Signatures kiezen.” Onder de graanschalen is de persoonlijke favoriet van Silver de Mad Bowl ($ 8) – bruine rijst, spinazie, champignons, geroosterde broccoli, rode uien, druiventomaten , geraspte Parmezaanse kaas, basilicum balsamico dressing en pesto vinaigrette. Zijn favoriete salade is ondertussen The Corner Cobb ($ 9) – boerenkool en Arcadian mix, wortelrijst, kip, zoete aardappelen, witte maïs, rode uien, komkommers, witte cheddar, hardgekookt ei, avocado en fetadressing . We hebben er een geprobeerd, een zeer bevredigende lunch.

Roots is dagelijks geopend van 11.00 tot 20.00 uur, op 1329 W. Main St., waar in de loop der jaren veel restaurants zijn gevestigd, zoals Little India, Kabab & Curry, Semolina, Pacino'8217s Deli en zelfs een filiaal van Sylvia's 8217s Pizza. Ondanks zijn mislukte voorgangers lijkt Roots goed gelegen om studenten, docenten, ziekenhuismedewerkers en anderen te bedienen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd op The Corner. Hieronder vindt u het volledige menu, een paar afbeeldingen en een tot nadenken stemmende blik op de ingrediënten van Roots, door de woorden van mede-oprichter Anspach.

Mede-oprichter Alvaro Anspach, over de ingrediënten van Roots:

Er is een sleutelmoment in het verhaal van Roots Natural Kitchen waar onze benadering van voedsel, voeding en dit concept als geheel kritisch veranderde. We zijn als team veel gaan lezen over eten en het viel ons op hoe krachtig eten zelf was. We zijn ons gaan internaliseren en geloven dat echt voedsel is de krachtigste stof op aarde. Daarom moeten mensen het in hun voordeel gebruiken. We begonnen te begrijpen dat we mensen kunnen versterken, met name door middel van voedsel, en mensen kunnen helpen meer controle over hun leven te krijgen. Door drie natuurlijke maaltijden per dag te eten, dat wil zeggen voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, heb je: meer energie, je humeur is verbeterd, je slaapt beter, en je voelt je geweldig. Dit gebeurt heel snel. De resultaten zijn tastbaar en u merkt het resultaat. We waren verbaasd over hoe het focussen op onze voeding al deze dingen verbeterde die ik zojuist heb genoemd. Door je stemming, energie, slaap en hoe je je voelt te verbeteren, heb je overloopeffecten in je hele leven, waardoor je beter kunt zijn socialer, gelukkiger en productiever. Dit alles leidt uiteindelijk tot meer succes. We waren overweldigd door opwinding en daarom hebben we dit concept opnieuw ontworpen, zodat het voor iedereen beschikbaar en toegankelijk zou zijn.

De manier waarop we dat deden, was lenen van de ondernemende titan Elon Musk, die zei: 'Ik was niet van plan om de beste elektrische auto te bouwen. Ik wilde de beste auto bouwen, die toevallig elektrisch is.' Dat was een enorm inzicht voor ons. We realiseerden ons dat onze levensstijl en onze doelen voor Roots Natural Kitchen niet duurzaam of realistisch waren als mensen het eten daar rechtvaardigden omdat het gezond was. Dus we hebben ons ongelooflijk hard gefocust op het maken van het eten in de eerste plaats 1) heerlijk 2) betaalbaar 3) bevredigend en oh, het is ook nog eens gezond voor je. Ivan en Andrew hebben nummer 1 mogelijk gemaakt, met hun expertise en samenwerking hebben we heerlijk smakende natuurlijke voedingsmiddelen ontwikkeld. Om nummer 2 te worden, moesten we onze kostenmodellen grondig onderzoeken, ze voortdurend verfijnen en uitgebreid samenwerken met onze leveranciers bij Cavalier Produce om betaalbaarheid te realiseren. We denken dat we voor een one-store concept zeer succesvol zijn geweest in het betaalbaar maken van ons concept. We zijn altijd een bedrijf geweest dat wordt gedreven door het leveren van zoveel mogelijk waarde aan onze klanten en omdat groenten van nature voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, moesten we ons er hard voor maken dat onze klanten geweldige porties van ons voedsel kregen. Hierdoor zouden ze zich meer verzadigd voelen en meer voedingsstoffen per maaltijd krijgen. Ten slotte heeft al het voedsel bij Roots Natural Kitchen voldaan aan onze eisen om een ​​voedsel te zijn dat veel waarde zal leveren aan het leven van mensen.

Ons uiteindelijke doel met Roots Natural Kitchen is het creëren van een plek die verder gaat dan een restaurant. We zien Roots niet als een plek waar je eet en daarna vergeet totdat je weer honger hebt. Als we daarin slagen, willen we op vele manieren waarden kunnen leveren aan het leven van mensen. Door ze te koppelen aan informatie over voedsel (geconsumeerde voedingsstoffen) en hen te laten zien hoe ze eet- en fitnessbeslissingen kunnen nemen, kunnen we veel verkeerde informatie corrigeren en mensen laten zien hoe focussen op eten kunnen helpen ze beter bereiken hun doelen.

Op dit moment beginnen we met een toezegging om te doneren aan het Children's8217s Hospital. . . We zijn ook gaan spreken in het GoGirls-programma om wat licht te werpen op Roots Natural Kitchen en de voedingsbasis waarop we het concept hebben gebouwd. We gaan graag om tafel zitten met lokale voedingsdeskundigen, sportexperts en andere mensen die dat zijn actief in de discussie over eten omdat we denken dat er een heel spannend samenwerking daar over hoe mensen beïnvloeden door middel van voedsel.


De Charlottesville 29

In de productieve restaurantscene van Charlottesville wordt het steeds moeilijker voor nieuwkomers om op te vallen. Neem het nieuwste restaurant van Charlottesville, Roots Natural Kitchen, dat gisteren op The Corner is geopend. Natuurlijke ingrediënten . . . ja-ja-ja. . . gezondheidsbewust eten. . . bla-bla-bla. . . betaalbaar en snel. . . Yada yada yada . . . Andrew Silver en Ivan Rekosh. . . Wacht wat? Andrew Silver en Ivan Rekosh?!

Als chef-eigenaren van ZoCaLo runnen Silver en Rekosh al meer dan tien jaar een van de meest consistente keukens in de stad. Hun toewijding aan uitmuntendheid is zo fervent dat niemand ze van hun unieke doel bij ZoCaLo, onze eerste deelnemer ooit in The Charlottesville 29, heeft weten te lokken. Dus, wat was er anders aan Roots Natural Kitchen?

Om dat te beantwoorden, helpt het om de oorsprong van het restaurant te begrijpen. Roots begon vorig jaar als een idee van twee vrienden, de een was toen een student aan de UVa's McIntire School of Commerce en de ander een in 2013 afgestudeerde UVa die bij Capital One werkte. Het idee was om een ​​niche te vullen waarvan ze dachten dat het The Corner ontbrak: 'gezond eten in een fast casual setting'. De twee vrienden, Alvaro Anspach en Alberto Namnum, vormden een businessplan dat andere oprichtende investeerders aantrok, waaronder een afgestudeerde UVa-student. Jung Kim Joseph Linzon, een klasgenoot van Anspach bij McIntire die al zijn eigen bedrijf heeft, en Paul Gannon, een ervaren investeerder die Roots ontdekte tijdens het jureren van een McIntire-ondernemerswedstrijd genaamd The Galant Challenge.

Het team kraakte cijfers, schatte de marktomvang en deed andere dingen die zakenmensen doen. Maar ze realiseerden zich al snel dat, hoewel hun team een ​​schat aan zakelijk inzicht had, ze geen ervaring hadden met het runnen van een restaurant of het maken van recepten. Dus deden ze wat elke slimme zakenman zou doen: ze schakelden de experts in. En in Charlottesville zijn er maar weinig grotere experts dan Silver en Rekosh.

Hoewel het wat overhalen vergde, sloten Silver en Rekosh zich uiteindelijk aan als chef-consulenten. “Wat mij en Ivan opviel,” zei Silver, “ was hun passie en verlangen om mensen te empoweren door middel van voedsel en hun toewijding om hun eten zo betaalbaar mogelijk te maken.” Hoewel Rekosh en Silver Roots niet echt bereiden  #8217 eten, de recepten zijn van hen. “We hebben ernaar gestreefd om gezonde recepten te creëren die een hoge smaakimpact hebben, terwijl ze extreem gemakkelijk te dupliceren zijn,”, aldus Silver.

Klanten kunnen kiezen uit een graanschaal of salade, die ze kunnen samenstellen uit een lange lijst met ingrediënten. Silver beveelt de Sweet and Spicy Pecans en Lime-Pickled Onions aan. En ze kunnen ook hun dressings kiezen, waar Silver een voorliefde heeft voor de Pesto Vinaigrette en Lemon Tahini. Ingrediënten lijst:

Groenen: Boerenkool, Arcadische Lentemix, Spinazie
granen: Bruine Rijst, Wortelrijst, Bulgur
Peulvruchten: Zwarte bonen, cannellinibonen
Geroosterde groenten: Zoete Aardappelen, Broccoli, Bieten
Verse & bereide groenten: Druiventomaten, Komkommers, Wortelen, In Limoen Gepekelde Uien, Witte Maïs, Rode Uien
Fruit & Kaas: Gedroogde veenbessen, mandarijnen, feta, witte cheddar, geit, Parmezaanse kaas
Premie: Zoete & Pittige Pecannoten, Geroosterde Amandelen, Hardgekookt Ei, Avocado, Miso Tofu
Van de gril: BBQ Tofu, Adobo Kip, Champignons
verbanden: Citroen Tahini, Basilicum Balsamico, Citrus Soja, Pesto Vinaigrette, Sinaasappel Mojo, Caesar, Feta Dressing, Koriander Limoen

Als alternatief kunnen klanten een van de “Signatures kiezen.” Onder de graanschalen is de persoonlijke favoriet van Silver de Mad Bowl ($ 8) – bruine rijst, spinazie, champignons, geroosterde broccoli, rode uien, druiventomaten , geraspte Parmezaanse kaas, basilicum balsamico dressing en pesto vinaigrette. Zijn favoriete salade is ondertussen The Corner Cobb ($ 9) – boerenkool en Arcadian mix, wortelrijst, kip, zoete aardappelen, witte maïs, rode uien, komkommers, witte cheddar, hardgekookt ei, avocado en fetadressing . We hebben er een geprobeerd, een zeer bevredigende lunch.

Roots is dagelijks geopend van 11.00 tot 20.00 uur, op 1329 W. Main St., waar in de loop der jaren veel restaurants zijn gevestigd, zoals Little India, Kabab & Curry, Semolina, Pacino'8217s Deli en zelfs een filiaal van Sylvia's 8217s Pizza. Ondanks zijn mislukte voorgangers lijkt Roots goed gelegen om studenten, docenten, ziekenhuismedewerkers en anderen te bedienen die op zoek zijn naar een gezonde maaltijd op The Corner. Hieronder vindt u het volledige menu, een paar afbeeldingen en een tot nadenken stemmende blik op de ingrediënten van Roots, door de woorden van mede-oprichter Anspach.

Mede-oprichter Alvaro Anspach, over de ingrediënten van Roots:

Er is een sleutelmoment in het verhaal van Roots Natural Kitchen waar onze benadering van voedsel, voeding en dit concept als geheel kritisch veranderde. We zijn als team veel gaan lezen over eten en het viel ons op hoe krachtig eten zelf was. We zijn ons gaan internaliseren en geloven dat echt voedsel is de krachtigste stof op aarde. Daarom moeten mensen het in hun voordeel gebruiken. We begonnen te begrijpen dat we mensen kunnen versterken, met name door middel van voedsel, en mensen kunnen helpen meer controle over hun leven te krijgen. Door drie natuurlijke maaltijden per dag te eten, dat wil zeggen voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, heb je: meer energie, je humeur is verbeterd, je slaapt beter, en je voelt je geweldig. Dit gebeurt heel snel. De resultaten zijn tastbaar en u merkt het resultaat. We waren verbaasd over hoe het focussen op onze voeding al deze dingen verbeterde die ik zojuist heb genoemd. Door je stemming, energie, slaap en hoe je je voelt te verbeteren, heb je overloopeffecten in je hele leven, waardoor je beter kunt zijn socialer, gelukkiger en productiever. Dit alles leidt uiteindelijk tot meer succes. We waren overweldigd door opwinding en daarom hebben we dit concept opnieuw ontworpen, zodat het voor iedereen beschikbaar en toegankelijk zou zijn.

De manier waarop we dat deden, was lenen van de ondernemende titan Elon Musk, die zei: 'Ik was niet van plan om de beste elektrische auto te bouwen. Ik wilde de beste auto bouwen, die toevallig elektrisch is.' Dat was een enorm inzicht voor ons. We realiseerden ons dat onze levensstijl en onze doelen voor Roots Natural Kitchen niet duurzaam of realistisch waren als mensen het eten daar rechtvaardigden omdat het gezond was. Dus we hebben ons ongelooflijk hard gefocust op het maken van het eten in de eerste plaats 1) heerlijk 2) betaalbaar 3) bevredigend en oh, het is ook nog eens gezond voor je. Ivan en Andrew hebben nummer 1 mogelijk gemaakt, met hun expertise en samenwerking hebben we heerlijk smakende natuurlijke voedingsmiddelen ontwikkeld. Om nummer 2 te worden, moesten we onze kostenmodellen grondig onderzoeken, ze voortdurend verfijnen en uitgebreid samenwerken met onze leveranciers bij Cavalier Produce om betaalbaarheid te realiseren. We denken dat we voor een one-store concept zeer succesvol zijn geweest in het betaalbaar maken van ons concept. We zijn altijd een bedrijf geweest dat wordt gedreven door het leveren van zoveel mogelijk waarde aan onze klanten en omdat groenten van nature voedzaam zijn en weinig calorieën bevatten, moesten we ons er hard voor maken dat onze klanten geweldige porties van ons voedsel kregen. Hierdoor zouden ze zich meer verzadigd voelen en meer voedingsstoffen per maaltijd krijgen. Ten slotte heeft al het voedsel bij Roots Natural Kitchen voldaan aan onze eisen om een ​​voedsel te zijn dat veel waarde zal leveren aan het leven van mensen.

Ons uiteindelijke doel met Roots Natural Kitchen is het creëren van een plek die verder gaat dan een restaurant. We zien Roots niet als een plek waar je eet en daarna vergeet totdat je weer honger hebt. Als we daarin slagen, willen we op vele manieren waarden kunnen leveren aan het leven van mensen. Door ze te koppelen aan informatie over voedsel (geconsumeerde voedingsstoffen) en hen te laten zien hoe ze eet- en fitnessbeslissingen kunnen nemen, kunnen we veel verkeerde informatie corrigeren en mensen laten zien hoe focussen op eten kunnen helpen ze beter bereiken hun doelen.

Op dit moment beginnen we met een toezegging om te doneren aan het Children's8217s Hospital. . . We zijn ook gaan spreken in het GoGirls-programma om wat licht te werpen op Roots Natural Kitchen en de voedingsbasis waarop we het concept hebben gebouwd. We gaan graag om tafel zitten met lokale voedingsdeskundigen, sportexperts en andere mensen die dat zijn actief in de discussie over eten omdat we denken dat er een heel spannend samenwerking daar over hoe mensen beïnvloeden door middel van voedsel.


Bekijk de video: Khajana Darshan - Aug 09, 2021 Bulandpuri Sahib (Januari- 2022).