De nieuwste recepten

Tochitura mocaneasca

Tochitura mocaneasca

Het vlees wordt in blokjes gesneden met een zijde van 2-3 cm.

We snijden de worst in plakjes.

We maken de lever schoon en snijden deze in geschikte stukken.

We maken de knoflook schoon en doen deze in de pers.

Doe het reuzel in de tuci-pot en verwarm het. Als het heet is, voeg je het in blokjes gesneden vlees toe. Laat het tot het wit wordt, roer af en toe.Voeg de rookworst toe en bak deze ook bruin.

Voeg na 5 minuten de wijn en eventueel water toe om het vlees en de worst van de tuci te bedekken.De geperste knoflook wordt ook toegevoegd en laat dit alles op laag vuur ongeveer een uur koken tot het vlees goed doordringt.

Voeg op het einde de levers toe, breng op smaak en voeg de donutpasta toe. Laat het nog 5 minuten koken.

Doe 3l kokend water met 1/2 theelepel zout.

Als het water kookt, voeg je de malai (4-500g) toe in de regen, onder voortdurend roeren zodat het niet gaat klonteren.

Laat de polenta ongeveer 20 minuten sudderen, af en toe roeren.

Voeg na 20 minuten een eetlepel boter en griesmeel (100g) toe in de regen, draai om en laat nog 10 minuten koken, waarna de polenta klaar is.

Maak de steken in een pan met antiaanbaklaag.

We serveren de tochitura met polenta ernaast, een eitje en geraspte kaas erop. Wie wil, kan meer knoflooksaus toevoegen.

Grote eetlust!


Video: Tochitura moldoveneasca cu mamaliga.#mamaliga#Tochitura#StelaStratulat#mancareRomaneasca (November 2021).