Laatste recepten

Hartige boekweitpannenkoekjes recept

Hartige boekweitpannenkoekjes recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Pannekoeken
  • Hartige pannenkoeken

Deze hartige boekweitpannenkoekjes zijn gevuld met plakjes kaas en tomaat en kunnen geserveerd worden voor een brunch of een lichte lunch.

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • Voor de pannenkoeken
  • 250 gram boekweitmeel
  • 1 ei
  • zout
  • 425 ml bruiswater
  • 100 ml volle melk
  • zonnebloemolie om te frituren
  • Voor de topping
  • 100 g Parmezaanse kaas, Goudse of Zwitserse Emmentaler, geraspt
  • 4 eetlepels roomkaas, op kamertemperatuur
  • 2 tot 3 tomaten, in dunne plakjes gesneden
  • paprika
  • gehakte verse peterselie
  • een paar bieslook om de pannenkoeken aan elkaar te binden

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:15min ›Extra tijd:10min › Klaar over:35min

  1. Doe het boekweitmeel in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Breek het ei in het kuiltje en voeg 3 snufjes zout toe. Roer om te combineren.
  2. Voeg geleidelijk het bruiswater toe en roer tot alles gemengd is. Voeg de melk toe en roer opnieuw tot een gladde massa. Zet 10 minuten opzij.
  3. Verhit de olie op middelmatige tot lage temperatuur. Doe genoeg beslag in de pan om een ​​grote dunne pannenkoek te maken. Zodra de bodem is uitgehard, plaatst u wat kaas en peterselie in het midden van de pannenkoek en kookt u tot de bodem lichtbruin is, in totaal 3 tot 4 minuten. Draai om en kook vanaf de andere kant tot de kaas is gesmolten, ongeveer 2 tot 3 minuten langer.
  4. Haal de pannenkoek uit de pan en ga verder zoals beschreven met het resterende beslag.
  5. Bedek de helft van elke pannenkoek met plakjes tomaat en verdeel de roomkaas over de andere helft. Peper naar smaak.
  6. Rol de pannenkoeken op en snijd ze in stukken. Voor een mooie presentatie stropdas bieslook rond elk stuk.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


  • 150 g boekweitmeel (5,3 ons ongeveer 3/4 kop plus 3 eetlepels)
  • 100 g bloem voor alle doeleinden (3,5 ons ongeveer 3/4 kop, met een lepel)
  • 7 g koosjer zout (1/4 ounce ongeveer 1 1/2 theelepels)
  • 1 groot ei
  • 300 ml (1 1/4 kopjes) volle melk
  • 325 ml (1 1/3 kopjes) water
  • Ongezouten boter, om te koken
  • Optioneel: gebakken eieren, geraspte Gruyère kaas en dun gesneden ham, voor vulling

Klop in een grote kom boekweitmeel, bloem voor alle doeleinden en zout door elkaar. Voeg ei, melk en water toe en klop tot alles goed gemengd en licht belucht is. (Er zouden zich aanvankelijk kleine belletjes op het oppervlak moeten vormen als het beslag blijft staan.)

Smelt in een koekenpan met antiaanbaklaag of goed gekruide koolstofstalen crêpepan ongeveer 1/2 eetlepel (7 g) boter op hoog vuur tot ze bruin is en begint te roken. Voeg net genoeg beslag toe om de bodem van de pan dun te bedekken (ongeveer 80 ml 1/3 kop), al draaiend om het gelijkmatig te bedekken. Zet terug op het vuur en laat koken tot de bodem goed bruin begint te worden en de bovenkant er droog uitziet, 30 seconden tot 1 minuut. (Controleer om er zeker van te zijn dat de onderkant bruin is door voorzichtig een rand van de crêpe op te tillen.) Zet ​​het vuur op elk punt lager om aanbranden te voorkomen.

Om de pannenkoeken te vullen: Begin met het smeren van een klein handje geraspte Gruyère kaas rond het midden van de crêpe terwijl deze nog in de pan op het vuur staat. Leg een plakje ham op de kaas en schuif een gebakken ei op de ham. Gebruik een dunne metalen spatel (wees extra voorzichtig om de pan niet te krassen als de anti-aanbaklaag), vouw de zijkanten van de crêpe naar binnen om een ​​rechthoekige vorm te krijgen met de eidooier bloot. Blijf koken tot de bodem goed bruin en knapperig is, ongeveer 30 seconden. Serveer en herhaal met het resterende crêpebeslag, boter en vullingen.

Pannenkoeken maken voor een ander doel: Haal de crêpe voorzichtig uit de pan met een dunne metalen spatel (zorg ervoor dat u de pan niet bekrast als de antiaanbaklaag niet aanbakt), draai dan om en bak de andere kant ongeveer 10 seconden. Overbrengen op een bord. Ga verder met het resterende crêpebeslag en de boter. Houd gekookte pannenkoeken gestapeld en bedekt met een schone theedoek terwijl u de resterende pannenkoeken kookt. Pannenkoeken kunnen ongeveer 1 uur worden bewaard voordat ze worden gebruikt en vervolgens snel worden opgewarmd in een koekenpan.


Receptnotities

Het basis pannenkoekenbeslag dat in dit recept wordt gebruikt, is een suikerarme, enigszins geknepen variant van het op krassen gebaseerde beslag dat ik al jaren maak. Het originele recept komt uit Donna Hay's boek New Food Fast. Ik heb vaker pannenkoeken gemaakt dan ik me kan herinneren en het is interessant om op te merken dat exact hetzelfde recept een beetje kan verschillen in termen van de dikte van het beslag van de ene batch naar de andere. Daartoe heb ik een paar kleine opmerkingen over het werken met het basisbeslag.

Zoals je zou verwachten, heb ik ook wat opmerkingen over de verschillende hartige mix-in-mogelijkheden, en een paar ideeën voor degenen onder jullie die dit recept willen uitbreiden en nieuwe richtingen willen inslaan.

Problemen met beslag oplossen

Als het woord 'problemen oplossen' je nerveus maakt, wees dan geen zelfgemaakt pannenkoekenbeslag, het is belachelijk eenvoudig in elkaar te zetten en vereist alleen de meest elementaire culinaire vaardigheden. Dat gezegd hebbende, er zijn een aantal kleine factoren die kunnen bepalen of je pannenkoeken wel of niet worden zoals je wilt.

Heb je klontjes? Roer roer roer, en (de volgende keer) overweeg om je bloem te zeven. Als je een handmixer hebt, maak je korte metten met eventuele klontjes, maar ik heb persoonlijk altijd gemerkt dat een grote garde (en sterke onderarmen) zorgt voor snel werk en een redelijk klontervrij beslag.

Te dik? Voeg een beetje meer melk toe en roer goed om te combineren. Het beslag zal zelfs dikker worden naarmate het langer staat, dus houd hier rekening mee als je in batches werkt.

Te plat? (Dit begint persoonlijk te klinken, nietwaar?) Als je pannenkoeken niet luchtig genoeg uitkomen, kan dat een aantal redenen hebben. De meest waarschijnlijke boosdoener is je baking soda. Als het te oud is, of als je het niet goed door het beslag hebt gemengd, krijg je misschien niet de bruisende CO2-gedreven beluchting die u wilt. Oud bakpoeder kan degraderen en inactief worden, dus probeer het te controleren door een theelepel ervan in een kopje met wat azijn te gooien. Als het krachtig borrelt, ben je klaar om te gaan, maar als het nauwelijks bruist, wil je nieuwe dingen kopen. Als je bakpoeder in orde is, maar de pannenkoeken nog steeds plat zijn, kan het zijn dat je bloem te weinig eiwit bevat. Meel met een laag eiwitgehalte vormt niet zoveel gluten, wat betekent dat er minder lucht binnenin wordt opgesloten. Eiwitrijke meelsoorten maken veel gluten en houden veel lucht vast, maar ze kunnen ook taaie en taaie pannenkoeken opleveren. Goed, vers meel voor alle doeleinden is hier de beste keuze, omdat het over het algemeen midden op de weg zit op het gebied van eiwitten. Taartmeel is waarschijnlijk te laag in eiwit, terwijl broodmeel te hoog zal zijn.

Zuivel & Gluten

Tarwebloem is essentieel voor dit specifieke recept, omdat gluten ervoor zorgen dat de kookpannenkoeken lucht kunnen vasthouden en luchtig worden terwijl ze toch licht en zacht blijven. Er zijn goede glutenvrije recepten voor pannenkoeken in de wereld, maar ik ben bang dat ik geen glutenvrije variaties van dit specifieke recept heb getest. Als je deze maakt met een goede glutenvrije bloem (of andere variatie) hoor ik graag van je!

Ik heb eerder goed volkoren meel in deze pannenkoeken gebruikt en ze zijn redelijk goed gelukt. Ik vind wel dat volkorenmeel je een wat drogere, stevigere pannenkoek geeft, maar het heeft wel de potentie om goed samen te werken met bepaalde hartige combinaties (noten, bruine boter, bruin vlees, bier- en wijnsauzen, nootachtige kaas, enz.).

Als u geen zuivel kunt hebben, kunt u vrij gemakkelijk een niet-zuivelproduct 'melk' vervangen. Ik heb deze eerder gemaakt met sojamelk en amandelmelk en had goede resultaten, hoewel het beslag om de een of andere reden een beetje dikker wordt. Om dit tegen te gaan, kunt u proberen wat meer vloeistof aan het beslag toe te voegen. Als u ook de boter moet verwijderen, kunt u ongeveer 65 gram lichte plantaardige olie vervangen (iets meer dan 1/4 kop). Boter is ongeveer 15% water, dus je wilt iets minder olie gebruiken (die geen water heeft) om dit te compenseren. Ik heb nog niet eerder een niet-zuivelboter geprobeerd, maar als het goed smelt, kan ik me voorstellen dat het redelijk goed zou werken.

De variaties

Ik heb vier basis hartige pannenkoekvariaties bedacht die je kunt proberen, elk met een heel ander karakter. Ze zijn allemaal vrij eenvoudig, hoewel er een paar kleine verschillen zijn waar je op moet letten voordat je begint met koken. Ik zal hier heel kort op ingaan, maar ik moedig je aan om de links naar de langere, speciale recepten voor elke variatie te bekijken als je op zoek bent naar meer instructies, vervangingen, enz.

Kimchi & Zeevruchten

Dit zijn, om 100% duidelijk te zijn, zeker geen traditionele Koreaanse pannenkoeken, het is een Koreaans/Westerse fusion. Maar ze zijn 100% heerlijk en heel gemakkelijk te maken, zelfs als je niet zo bekend bent met de Koreaanse keuken.

Deze variatie omvat ook een voorkookstap, in dit geval voor de zeevruchten. Ik heb verse inktvis gebruikt, die is heel snel gaar. Je kunt ook kleine of in blokjes gesneden garnalen gebruiken, of zelfs kokkels. Bekijk het gedetailleerde recept voor meer ideeën. Inktvis heeft de neiging om wat extra water op te geven tijdens het koken, maar gooi dit niet weg. Het zal zich vermengen met de gochujang in de pan om een ​​mooie pittige zeevruchten 'saus' te maken die je door het pannenkoekenbeslag kunt roeren.

Deze variatie klinkt misschien een beetje vreemd voor sommigen, maar het is eigenlijk mijn favoriet van de vier.

Spek, Cheddar & Bieslook

Niet voor niets een van de favoriete smaaktrio's van internet. Het belangrijkste om op te merken is dat je het gesneden spek voorkookt. Je kunt hele plakjes voorkoken en ze verkruimelen, maar persoonlijk denk ik dat het op deze manier gemakkelijker is (plus meer oppervlakte betekent meer bruin worden, wat meer smaak betekent). Probeer niet om het spek samen met het pannenkoekenbeslag te koken! Zelfs als het je lukt om het door te koken (wat twijfelachtig is), zal het spek te veel water en vet in het beslag afstaan.

Je kunt elke cheddar gebruiken die je lekker vindt, maar ik raad je aan iets scherpers en sterkers te gebruiken. Ik heb in het verleden geen scrupules gehad over mijn afkeer van milde kaas, en dat geldt hier dubbel. Je wilt een cheddar die je echt proeft. Wat betreft de hoeveelheid, het recept specificeert een relatief kleine hoeveelheid waarmee je van de smaak kunt genieten door de pannenkoeken te verminderen tot een kleverige (en vette) puinhoop. Als je met wat meer kaas wilt experimenteren, heb ik wat ideeën in de post over deze variatie (klik hier).

Kielbasa & Corn

Laat me eerst verduidelijken dat wanneer ik kielbasa zeg, ik verwijs naar volledig gekookte varkensworst in Poolse stijl. Ik ben eigenlijk opgegroeid met het noemen van dit spul kubasa, wat een nogal Canadese (en specifiek Albertaanse) uitspraak is van de Oekraïense kovbasa (ковбаса). Je kunt hier Poolse, Oekraïense, Duitse, boeren-, doopsgezinde of andere gerookte/volledig gekookte varkensworst gebruiken. De sleutel is om iets stevigs en relatief milds te gebruiken om mee te gaan met de maïs. Over maïs gesproken, vers is hier het beste, maar bevroren (en volledig ontdooid/uitgelekt) zal ook werken. Bij deze stap is voorkoken nodig, maar het is vooral om de smaak in de uien naar voren te brengen en het vlees een beetje bruin te maken. Doordat de worst volledig gaar is, hoef je je niet al te druk te maken over de kooktijden.

Deze combinatie is best lekker, maar hij knalt echt met een beetje extra boter en een beetje Dijon-mosterd en zure room om het af te maken. Leun hard in die pan-Europese smaken, mensen.

Prosciutto, appel en rucola

De perfecte pannenkoek om alle bedompte voedselpuristen in je leven te verwarren. Zoute, rijke prosciutto gaat uitstekend samen met allerlei soorten fruit, al moet ik zeggen dat appels in dit opzicht een beetje ondergewaardeerd worden. Rucola voegt een prachtige peperige groene punch toe die heel mooi doorsnijdt. En de ahornsiroop? Wat kan ik zeggen - het is toevallig een perfecte, zoete maar gewaagde partner voor de andere ingrediënten in deze pannenkoeken. Esdoorn wordt immers niet voor niets gebruikt bij allerlei varkensvleesproducten (spek, worst, etc.)!

Deze specifieke variatie heeft veel potentie om in verschillende richtingen te gaan, afhankelijk van het soort vleeswaren en/of fruit dat je hebt, dus bekijk de volledige post voor meer ideeën.

DIY-variaties

Hey daar pannenkoek pro. Ik zie dat de tijd is gekomen om de touwtjes in handen te nemen en de baas te worden over je eigen lot. Ik ben zo trots op je.

Hartige pannenkoeken kun je gemakkelijk in allerlei richtingen nemen op basis van ingrediënten en smaken waar je graag mee werkt. De belangrijkste sleutel is om ingrediënten te vinden die een redelijk krachtige smaak geven zonder dat ze in zeer grote hoeveelheden moeten worden opgenomen. Iets te milds gaat verloren in het beslag of moet in een te grote hoeveelheid worden opgenomen. Maïs is een geweldige groente omdat het zoet is, boordevol smaak en gemakkelijk in een beslag verwerkt kan worden. Iets als aardappel is daarentegen moeilijker om mee te werken, omdat het milder van smaak is en min of meer zal verdwijnen (tenzij je de hele pannenkoek van aardappelen maakt, maar dat is iets heel anders). Vleeswaren werken mooi en combineren met een schat aan andere smaken. Kaas is heerlijk, maar je moet voorzichtig zijn met de kaas die je gebruikt, omdat mildere, zachtere kazen eerder invloed hebben op de textuur van de pannenkoeken en/of een beetje verloren gaan. Fruit en noten zijn fantastische opties, maar ook een mooie overgang tussen zoete en hartige pannenkoeken. Kruidenmelanges zijn een optie waar ik hier niet op in ben gegaan, maar die je zeker zou kunnen proberen. Garam masala, vijfkruidenpoeder, panch phoron en vele andere kruidenmelanges kunnen worden gebruikt (met of zonder andere ingrediënten) om het beslag een kenmerkende regionale fusion-flare te geven. Evenzo kunnen kruiden met groot effect worden gebruikt (denk aan Frans fijne kruiden mengsels bijvoorbeeld). Overweeg om pannenkoeken op basis van kruiden of kruiden te maken als koolhydraatbasis voor een ander recept als een onderbreking van de gebruikelijke rijst, aardappelen of brood.

Houd ook rekening met textuur wanneer u nieuwe opties kiest. Zullen je ingrediënten als het ware in het beslag verdwijnen, of zullen ze een kenmerkende textuurstoot geven? Beide opties kunnen geweldig zijn, afhankelijk van waar je voor gaat, maar (naar mijn mening) wil je ervoor zorgen dat je pannenkoek zelf nog steeds aanvoelt als een pannenkoek.

Wat kooktijden betreft, zou ik niet te veel vertrouwen op de tijd die op de bakplaat wordt doorgebracht om uw toegevoegde ingrediënten te veel te koken. De meeste soorten fruit koken heel lekker in de pannenkoeken, en gezouten (of gekookt) vlees kan worden toegevoegd zonder een eerste kookstap, maar je zou er goed aan doen om veel andere ingrediënten gaar te krijgen voordat je ze aan het beslag toevoegt. Als je op zoek bent naar ideeën die iets specifieker zijn gerelateerd aan de individuele receptvariaties die hier worden getoond, bekijk dan zeker de onderstaande links. Elke variatie heeft extra tips, trucs en vervangingen.

Kooknotities

Ik bak mijn pannenkoeken altijd op een elektrische bakplaat. Het heeft een groot oppervlak voor veel pannenkoeken, het is gemakkelijk om de temperatuur stabiel te houden en het oppervlak is mooi gekruid zodat dingen niet veel blijven plakken. Aangezien pannenkoeken ook wel bakplaatcakes worden genoemd, is mijn keuze niet verwonderlijk. Maar als je geen bakplaat hebt, kun je deze pannenkoeken toch heel gemakkelijk maken.

Allereerst zal ik opmerken dat de boter in het beslag helpt om te voorkomen dat deze te groot blijven plakken, maar je kunt nog steeds het beste een zeer goed gekruide gietijzeren of antiaanbakpan gebruiken. Ik gebruik zelf niet zo graag anti-aanbaklaag, maar niemand wil vechten met plakkerige pannenkoeken. Houd de temperatuur zo constant als je kunt - ik zou het karakteriseren als 'gemiddelde' hitte, maar je kunt het zelf uitzoeken. Als een pannenkoek te bleek is als het tijd is om hem om te draaien, zet het vuur dan hoger. Als het te donker is, zet je het vuur lager.

Tot slot nog een korte opmerking over de grootte van de pannenkoeken. Je kunt hier behoorlijk groot mee gaan, of ze relatief klein houden, afhankelijk van je smaak. Hoewel ik geniet van kleine pannenkoeken in 'zilveren dollar'-stijl, maken het dikkere beslag en de toegevoegde hartige ingrediënten het moeilijk om deze te klein te maken. Dat gezegd hebbende, als je van echt grote pannenkoeken houdt die je kunt snijden of delen, dan is dit een goed recept om het mee te doen. In beide gevallen veranderen de kookmethodes en -tijden niet veel kleinere pannenkoeken zullen een beetje sneller gaar zijn, maar uiteindelijk beoordeel je wanneer je de pannenkoeken moet omdraaien door hoe ze eruit zien, en niet hoe lang ze al op zijn de bakplaat.

Ik wil zoete pannenkoeken!

Wacht, hoe ben je hier gekomen?

Geen zorgen, je hebt maar een kleine aanpassing nodig om er zoete pannenkoeken van te maken. Verhoog eenvoudig de suiker in het recept tot 1/3 kop, maar houd al het andere hetzelfde. Dit zorgt voor een mooie, lichtzoete, maar niet overweldigende basispannenkoek. Het zoete basisrecept is ook uitstekend geschikt voor het toevoegen van bosbessen, chocoladeschilfers of andere zoete ingrediënten.

Opmerking: voedingswaarde-informatie wordt UITSLUITEND gegeven voor een enkele portie van het BASIS PANNENKOEK RECEPT (1/6e deel van het totale recept). Bekijk de onderstaande links voor voedingsinformatie voor elke variatie.


Blender Boekweit Pannenkoeken

Deze glutenvrije boekweitpannenkoekjes zijn gemaakt in een blender voor een snel en gemakkelijk ontbijt!

  • Auteur: Stephanie Kay
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Kooktijd: 10 minuten
  • Totale tijd: 15 minuten
  • Opbrengst: 12 pannenkoeken 1x
  • Categorie: Ontbijt
  • Methode: Blender
  • Keuken: Amerikaans
  • Eetpatroon: Glutenvrij

Ingrediënten

  • 1 kopje boekweitgrutten, een nacht geweekt
  • 1 kop gerolde haver
  • 1 1/2 theelepels bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 1/2 kopjes melk, amandelmelk of water
  • 1 theelepel vanille
  • 1 ei
  • Boter, om te koken

Instructies:

  1. Voeg de avond ervoor boekweitgrutten toe aan een kom met twee kopjes water op kamertemperatuur en laat het een nacht op het aanrecht staan.
  2. Zeef en spoel de boekweitgrutten 's morgens met een vergiet tot het water helder is. Gooi overtollig water weg.
  3. Voeg gezeefde boekweitgrutten toe aan de blender met havermout, bakpoeder, zout, kaneel, melk, vanille en ei. Mix op hoog tot goed gecombineerd.
  4. Verhit een grillplaat of pan op middelhoog vuur, voeg een klontje boter toe en giet dan 1/4 kopje beslag in de pan. Kook tot de bovenste bubbels en bubbels knappen om gaten op het oppervlak te vormen, draai dan om en kook tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
  5. Ga door totdat al het beslag is gebruikt, je kunt gebakken pannenkoeken in de oven op 200 ° F houden om ze warm te houden terwijl je al het beslag opmaakt.
  6. Serveer direct met aardbeien, een klodder yoghurt en ahornsiroop, of toppings naar keuze.
  7. Deze boekweitpannenkoekjes zijn ook tot 5 dagen houdbaar in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer in een luchtdichte bak of zak.

Voeding

  • Portiegrootte: 2 pannenkoeken
  • Calorieën: 193 calorieën
  • Suiker: 3 gram
  • Dik: 3 gram
  • Koolhydraten: 34 gram
  • Vezel: 4 gram
  • Eiwit: 8 gram

trefwoorden: glutenvrij, gezond, boekweitgrutten


Hartige boekweitpannenkoekjes recept - Recepten

Dit recept voor galettes de Sarrasin is afkomstig van Deborah Handforth, al lang vegetarisch schemalid en GC-bestuurslid. Op de zeldzame momenten dat ze niet bezig is met iets anders, blogt ze op London Plains.

Ze zegt: Dit is geweldig om met kinderen te doen, omdat ze hun eigen pannenkoeken kunnen maken en hun eigen vulling kunnen kiezen. Dit mengsel zou ongeveer 10 pannenkoeken moeten maken, dus ongeveer goed voor een gezin of een maaltijd met 4 hongerige mensen!

Experimenteer gerust met andere vullingen, bv. ham, tonijn, zalm, ricotta etc. Boekweit is, ondanks de misleidende naam, glutenvrij.

Voor de galetten:
200 g boekweitmeel
2 eieren
600 ml melk
80 g gezouten boter (gesmolten)

Voor de vulling:
1 bos spinazie, versnipperd
5 champignons, fijn gesneden
60 g gesneden of geraspte kaas
4 eieren (meer als je op elke pannenkoek een ei legt!)
Ham, Tonijn, Zalm, Ricotta (optioneel)

Zeef de bloem in een kom. Meet de melk af in een kan en klop de eieren erdoor. Zet boter op smelten. Giet het melkmengsel bij het beslag en klop goed door.

Verhit een grote, platte pan tot middelmatige temperatuur (of galettemaker, als je die hebt). Vet het oppervlak licht in. Vet een bakplaat in en verwarm de oven voor op 180C.

Klop de boter door het beslag en giet het terug in de kan (gemakkelijker te controleren voor het maken van pannenkoeken). Giet wat beslag in de pan en kiep om de hele bodem van de pan te bedekken, zorg ervoor dat de pannenkoek erg dun is. Zodra de randen bruin beginnen te worden, draai je de pannenkoek om.

Voeg onmiddellijk een ring kaas toe in het midden, bedek met spinazie en in plakjes gesneden champignons. Breek een ei in het midden. Zodra het eiwit begint te stollen, vouw je de hoeken naar binnen en leg je ze op je bakplaat. Maak de volgende pannenkoek op dezelfde manier.

Bak ongeveer 5 minuten in de oven, tot het eiwit gestold is, maar de dooier nog vloeibaar is.


Boekweitmeel wordt gemaakt door rauwe, gepelde boekweitgrutten in een blender of keukenmachine te malen en te mengen tot er een fijn poeder (bloem) ontstaat. 1 1/2 kopjes boekweitgrutten maakt ongeveer 2 kopjes bloem.

Boekweitmeel wordt nu vaak aangetroffen in het glutenvrije gedeelte of het bakgedeelte van de meeste supermarkten, waaronder Safeway, Kroger, Whole Foods en Sprouts. Sommige winkels, zoals Natural Grocers, hebben het in het bulkgedeelte. Een verscheidenheid aan boekweitmeel is ook online te vinden op Amazon. Arrowhead Mills maakt een gecertificeerd glutenvrij boekweitmeel van hoge kwaliteit!


7 geweldige recepten van hartige pannenkoeken om thuis te maken

Hier zijn enkele recepten voor hartige pannenkoeken die u gemakkelijk in uw eigen keuken kunt maken:

Recept door: Meher Mirza

Quinoa pannenkoeken zijn perfect voor je ontbijt en zijn best gezond voor je lichaam. Behalve dat ze makkelijk te maken zijn, zijn ze ook nog eens te lekker. Voor het maken van quinoa pannenkoeken heb je quinoameel, lichtbruine suiker, bakpoeder, melk, zout, honing en eieren nodig. Je kunt deze quinoa pannenkoek ook met wat vers fruit garneren.

Recept door: Canola Info

Havermoutpannenkoekjes met kaneel zijn ideaal voor een avondsnack. Deze pannenkoeken zitten boordevol goedheid van haver, wat ze enorm gezond maakt. Voor het maken van havermoutpannenkoekjes met kaneel heb je havermout, karnemelk, tarwebloem, bakpoeder, kaneel, zout, eieren en honing nodig.

Recept van: Plavaneeta Borah

Deze hartige pannenkoeken zijn gemaakt met goedheid van ragi-meel en hebben een vulling van worstjes, waardoor ze buitengewoon smakelijk zijn. Ze worden gegarneerd met yoghurtdip die bestaat uit verse yoghurt, knoflook en zwarte peper. Voor het maken van de heerlijke vulling heb je uien, worstjes, babymais, bonen, champignons en rode paprika nodig.

Recept door: Gouri Patwardhan

Begin je dag met deze hartige en gezonde pannenkoeken. Haver- en sojapannenkoeken zijn rijk aan vezels en eiwitten, waardoor je een flinke dosis essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt. Deze gezonde ontbijtoptie is gemakkelijk te maken en kost niet veel tijd en moeite.

Begin je dag met deze hartige en gezonde pannenkoeken

Recept van: NDTV Food

Als jij een van degenen bent die spinazie niet in zijn rauwe vorm kan hebben, breng dan dit heerlijke recept te hulp. Spinaziepannenkoekjes zijn gemaakt van bloem, spinaziepasta, ei, kwark en nootmuskaat. De verrukkelijke vulling van kaas en champignons maken deze pannenkoek tot een succes. Combineer het met tomatensalade en je bent klaar voor de dag.

De verrukkelijke vulling van kaas en champignons maken deze pannenkoek tot een succes

Recept door: Mohammed Ikram

Deze pannenkoek is anders dan alle andere hartige pannenkoeken. Er zit een aardappelvulling in en het wordt op houtskool gegrild en omwikkeld met krokant rijstmeel. Aardappelen gewikkeld in knapperige rijstpannenkoeken zijn echt heerlijk en om hetzelfde te maken, heb je aardappelen, roomkaas, gember-knoflookpasta, urad dal, rijstmeel, maida en eieren nodig.

Recept van: NDTV Food

Glutenvrije boekweitpannenkoekjes zijn gezond en makkelijk te maken. Wat ze gezond maakt, is de toevoeging van verschillende soorten meel. Het is een heerlijke maaltijd om je dag mee te beginnen. Voor het maken van glutenvrije boekweitpannenkoekjes heb je magere melk, yoghurt, boekweitmeel, rijstmeel, maïsmeel, bakpoeder en eieren nodig. Het wordt het best geserveerd met marmelade of honing.

Glutenvrije boekweitpannenkoekjes zijn gezond en makkelijk te maken

Dit waren dus de beste recepten van hartige pannenkoeken die je gemakkelijk thuis kunt maken. Probeer deze recepten en laat het ons weten in de comments hieronder als je ze lekker vond!


Ingrediënten

  • Voor de pannenkoeken:
  • 4 ons bloem voor alle doeleinden
  • 1 ei
  • 1 kopje melk
  • 1 theelepel boter (gesmolten, plus extra om te koken)
  • Zout, naar smaak
  • Voor de vulling:
  • 1 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 1/2 eetlepels boter
  • 1 kopje melk
  • 4 ons zalmfilet (gekookt, zonder vel)
  • 4 ons gamba's of grote garnalen (gekookt)
  • 4 ons witte champignons (schoongemaakt, in plakjes)
  • 1 eetlepel dille (fijngehakt)
  • Zout en peper naar smaak)
  • 2 eetlepels geraspte cheddar kaas

Het gereedschap

Een crêpepan is niet nodig, maar als je familie van pannenkoeken houdt, zijn hier een paar keuzes die je misschien wilt overwegen.

  • Cuisinart's Classic 10-inch crêpepan met antiaanbaklaag
  • Deze hoogwaardige 10-inch keramische non-stick crêpepan met een grotere rand aan één uiteinde
  • Een elektrische crêpemaker met beslagspreider en houten spatel
  • Le Creuset geëmailleerde gietijzeren crêpepan

Ik maakte mijn pannenkoeken met twee gewone pannen met antiaanbaklaag. Ik had ze allebei tegelijk op het fornuis om efficiënt te werken, mij de volle aandacht te geven en de perfecte temperatuur te krijgen. Ik gaf de voorkeur aan de dunste flipper die ik in mijn keuken had.

Laat me in de reacties hieronder weten hoe de pannenkoeken voor jou zijn geworden. Ik probeerde ze te maken zodra ik het beslag had gemengd, maar de methode die ik hier schreef, waarbij het beslag een paar uur blijft zitten, gaf me de beste resultaten. Veel geluk!


Het beste recept voor pannenkoekendag. voor een vegetarische hit

Boekweit Pannenkoeken Met Romige Champignons En Spinazie

Serveert: 4
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 10 minuten

Ingrediënten:

Voor de pannenkoeken:
275ml Alpro Amandel Ongezoete drank
1 ei
55 g volkoren meel
55 g boekweitmeel
30 g boter om in te bakken

Voor de vulling:
50 g bloem
50 g boter
275ml Alpro Amandel Ongezoet
¼ tl nootmuskaat
Een snufje zout
50 g geraspte Parmezaanse kaas
100 g gesneden kastanjechampignons
3 grote handenvol babyspinazieblaadjes
Olijfolie

Voor de vulling:

1. Smelt 50 g boter in een kleine steelpan. Voeg bloem toe aan de pan en roer tot een pasta-achtige consistentie. Ga door met koken voor nog eens 30 seconden. Voeg geleidelijk de Alpro Almond Original toe en roer krachtig tot je een gladde witte saus hebt. Zorg dat je continu blijft roeren om klontjes te voorkomen.

2. Sprenkel de olijfolie in een kleine koekenpan op hoog vuur. Bak de champignons bruin. Gooi de spinazieblaadjes erin en laat ze slinken.

3. Roer de champignons en spinazie door de witte saus en roer.

4. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, nootmuskaat toe en breng op smaak.

Voor de pannenkoeken:

1. Om de pannenkoeken te maken, doe je de twee soorten bloem in een grote kom en maak je een kuiltje in het midden van de kom. Klop het ei lichtjes door de Alpro Almond Original.

2. Giet wat van het eiermengsel in het midden van het kuiltje en begin te kloppen. Blijf de vloeistof toevoegen en kloppen tot je een glad beslag hebt.

3. Smelt de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en voeg een pollepel van het pannenkoekenbeslag toe. Wervel de pan om de bodem gelijkmatig te bedekken. Draai de pannenkoek om zodat beide kanten goudbruin zijn. Herhaal dit totdat al het beslag is gebruikt.

4. Schep wat van de paddenstoelen- en spinazievulling in het midden van de pannenkoeken en vouw de zijkanten naar binnen tot een pakketje.


Bekijk de video: Recept: Boekweitpannenkoeken met appel (Januari- 2022).