De nieuwste recepten

Champignonroomsoep met gorgonzola

Champignonroomsoep met gorgonzola

Was de champignons heel goed. Snijd in blokjes. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes en kook ze samen met de ui en champignons gaar.

Als ze gaar zijn, zeef je de soep (Gooi het verkregen sap NIET weg), geef de gekookte groenten door (met een verticale mixer, als je dat hebt gedaan, als je niet verder kunt zoals ik en voer ze door de robot) en voeg geleidelijk het water toe waarin ze gekookt hebben (naar voorkeur zetten, afhankelijk van hoe dik je de soep wilt hebben).

Doe de verkregen roomsoep in een pan en laat sudderen. Voeg zure room, boter, gorgonzola en roomkaas toe. Roer tot opgenomen.

Breng op smaak. Nootmuskaat en koriander worden toegevoegd nadat ik het vuur heb gestopt.

Serveer met een eetlepel yoghurt en strooi er verse peterselie over.

Genieten van :)



Video: Johan Segers - Pompoensoep (Januari- 2022).