Laatste recepten

8 zomerse superfoods waarvan je niet wist dat je aan het eten was

8 zomerse superfoods waarvan je niet wist dat je aan het eten was

Eet meer van deze zomerse voedingsmiddelen die goed voor je zijn

Kleurrijke groenten en fruit zitten boordevol gezondheidsvoordelen.

Er is geen betere tijd dan de zomer om te eten gezond - en enkele van de gezondste superfoods zijn in de zomer in het seizoen. Het zijn ook voedingsmiddelen die een rol kunnen spelen bij het voorkomen of behandelen van bepaalde kwalen en ziekten. Simpel gezegd, superfoods hebben veel gezondheidsvoordelen.

Klik hier voor de 8 zomerse superfoods waarvan je niet wist dat je ze aan het eten was (diavoorstelling)

Veel groenten en fruit passen in de definitie van 'superfood' omdat ze veel vitamines en mineralen leveren voor heel weinig calorieën. rode paprika, bevatten bijvoorbeeld ongeveer 20 calorieën per paprika (gemiddeld) en toch bevatten ze meer dan twee keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. En paprika's zijn rijk aan antioxidanten en ontstekingsremmende voedingsstoffen, wat betekent dat ze een rol bij het voorkomen van bepaalde vormen van kanker.

Beter nog, veel van deze gezonde voedingsmiddelen zijn in het seizoen (wat betekent dat ze op hun hoogtepunt van voeding en smaak zullen zijn) tijdens de zomermaanden - dus eet op! Geïnteresseerd om te weten wat een paar van deze goed-voor-je ingrediënten zijn? Lees verder; we hebben er acht afgerond.

Deze romige en heerlijke bessen (ja, avocado's zijn eigenlijk bessen met één zaadje) bevatten meer calorieën dan de meeste superfoods, maar ze bevatten voldoende voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen om als zodanig te worden gedefinieerd. Een portie van een ons avocado heeft bijna 20 verschillende vitamines, mineralen en voedingsstoffen.

Bosbessen


Het is geen wonder bosbessen maak de lijst met superfoods voor de zomer - ze bevatten weinig calorieën, veel vezels en ze hebben meer antioxidanten dan enig ander fruit!

Kristie Collado is de redacteur van The Daily Meal. Volg haar op Twitter @KColladoCook.


31 heerlijke superfoods die je humeur een boost zullen geven, volgens een voedingsdeskundige

Voel je je een beetje blauw? Het eten van de gezondste en meest voedzame voedingsmiddelen van de natuur kan helpen! Geen enkel voedsel is natuurlijk een wondermiddel, maar een gezond dieet vol fruit, groenten, volle granen en magere eiwitten kan wonderen doen als het erom gaat je te vullen, je lichaam energie te geven en je in het algemeen te helpen je op je best te voelen.

Om erachter te komen welke voedingsmiddelen je het beste kunt bijvullen als je je laag voelt, hebben we de geregistreerde diëtist van het Good Housekeeping Institute (GHI), evenals Jaclyn London, MS, RD, CDN, de Nutrition Director geraadpleegd. bij GHI, om 31 superfoods te identificeren die geweldig zijn voor als je een beetje extra stemmingsboost wilt. Met veel heilzame voedingsstoffen en gezondheidsbevorderende eigenschappen, hebben deze voedingsmiddelen allemaal het vermogen om je op te vrolijken en je humeur te verbeteren en een toegevoegde bonus is dat ze ook geweldig smaken, zodat je helemaal een heerlijke snack kunt krijgen en geluksboost in één!


18 Waanzinnig snelle zomersnacks

Het is zomer. Het laatste dat u wilt doen, is al uw tijd in een hete keuken doorbrengen. Je hebt ook snelle, lichte voedingsmiddelen nodig om de dag door te komen in plaats van grote, zware maaltijden. Voer de snelle zomersnack in! Deze snelle en gemakkelijke recepten zijn perfect voor je luie dagen, en het eten is vers en smakelijk, en dat is precies wat je nodig hebt in de hitte.

1. Zomerfruitbruschetta

Verander je zomerfruit in heerlijke bruschetta, misschien wel de beste zomersnack die er is!

2. Avocadotoast

Het is avocadoseizoen, dus tijd om erin te duiken! Gooi wat toast bij elkaar met een beetje gebakken kaas en avocado voor een vullende maar perfect zomerse snack.

3. Mini-spiesjes Caprese

Niets zegt zomer als caprese salade. Deze mini caprese spiesjes zijn super makkelijk te maken en nog makkelijker te vervoeren &hellip naar je strandstoel.

4. Beste fruitdip ooit

Deze fruitdip heeft slechts drie ingrediënten, is binnen enkele minuten bij elkaar en is perfect voor het dippen van al je verse zomerfruit.

5. Zelfgemaakte Tomatensalsa

Geloof het of niet, zelfgemaakte salsa is snel en gemakkelijk te maken en overheerlijk.

6. Chocolade Avocado Frosty

Lekker, koud, romig en met een gezonde boost van avocado's, deze frosty is je nieuwe favoriete zomerdrankje.

7. Niet-gebakken mueslirepen

Deze mueslirepen hoeven niet te worden gekookt, dus zelfs als je niet kunt koken, kun je ze maken. Plus, Nutella-motregen.

8. Hummus Guacamole-dip

Deze dip is supergezond, dus perfect voor een voedzame traktatie na de training.

9. Sriracha Hummus

Perfect voor als je dingen een beetje heet en pittig en heel gemakkelijk nodig hebt.

10. Aardbei-banaan quesadilla's

Zoete quesadilla's zijn een ding. Omarm ze.

11. No-Bake Fig Newton Bites

Deze kleine hapjes zijn glutenvrij, vegan, gezond, snel en gebruiken maar vijf ingrediënten!

12. Versla de hitte-smoothies

Smoothies zijn perfect voor een warme zomerdag. Deze zijn vooral perfect.

13. Bevroren watermeloenplakken

Dit is echt het gemakkelijkste ijslollyrecept in de geschiedenis van ijslollyrecepten.

14. Bananensushi

Bananensushi is snel en gemakkelijk, en je kunt het aanpassen met wat je maar wilt!

15. Voorgerechten met prosciutto en meloen

Deze heerlijke kleine apps zien er super mooi uit, maar zijn super eenvoudig te maken en zijn perfect voor de zomer.

16. Kampvuurpad-mix

Of je nu bij het kampvuur zit of niet, je zult dol zijn op deze trailmix gevuld met pretzels, noten en de verrukkingen van s'mores.

17. Piña Colada drijft

Piña colada dobbers zijn puur geniaal. Je zult nooit meer een wortelbier willen laten drijven.

18. Fruitpizza's zonder bakken

Je kunt zoveel pizza eten als je wilt als het vol zit met fruit. En bij deze pizza wil je zeker veel eten!

Jane Maynard is een foodblogger bij Deze week voor het diner en Babble, een schrijver en ontwerper, en een liefhebber van alles wat met chocolade te maken heeft.


Plantaardige melk

Als je buik ronder is dan een kogelvis, is het tijd om voedsel dat een opgeblazen gevoel veroorzaakt uit je dieet te verwijderen. "Naarmate we ouder worden, kan ons lichaam lactose niet zo efficiënt afbreken. Als we iets niet efficiënt kunnen verteren, heeft het de neiging om gas en een opgeblazen gevoel te veroorzaken, wat het tegenovergestelde is van een platte buik. Vermijd zuivelproducten en je zult waarschijnlijk enige verbetering zien", zegt Amy Shapiro MS, RD, CDN van Real Nutrition NYC. Kun je je nachtelijke ontbijtgranensessies niet opgeven? Dat hoeft niet! Kies gewoon voor deze melkalternatieven die beter voor je zijn.


Wat aten de oude Romeinen?

Fragment van een frescopaneel met een maaltijdbereiding, 1-79 na Christus, Romeins. Fresco, 27 3/8 × 50 inch. Het J. Paul Getty Museum, Villa Collection, 79.AG.112. Digitaal beeld met dank aan Getty's Open Content Program

Als je zou gaan eten met de oude Romeinen, zou een deel van het eten op je bord je achter je kunnen laten krabben. Slaapmuis en flamingo, iemand? Andere gerechten kunnen verrassend bekend voorkomen, zoals brood, kaas en wijn - nog steeds de hoekstenen van menig mediterraan geïnspireerde lunch vandaag. De oude Romeinen hadden niet veel van de moderne kooktechnologieën die we als vanzelfsprekend beschouwen, zoals elektrische fornuizen en koelkasten, maar ze waren vindingrijk en creatief met de producten, granen, vlees en vis die beschikbaar waren, wat resulteerde in een aantal serieus fascinerende recepten. Voedingsgegevens van gladiatorenbotten, voedselresten in de riolen op archeologische vindplaatsen zoals Herculaneum en afbeeldingen van voedsel in de kunst geven aanwijzingen voor wat de Romeinen aten.

We hebben op onze Twitter-, Instagram- en Facebook-pagina's gevraagd welke vragen je hebt over eten in het oude Rome, en je hebt tientallen verhelderende vragen beantwoord over kooktechnieken, kruiden, gewone maaltijden en meer. We stuurden uw vragen naar Judith Barr en Nicole Budrovich, curatoriële assistenten van het Getty Museum en liefhebbers van de oude Romeinse keuken, om erachter te komen wat een typisch Romeins dieet omvatte. Bekijk hun antwoorden hieronder om terug in de tijd te reizen en te ontdekken wat je vanavond zou hebben gegeten als je een burger van het oude Rome was.

Wat was het basis dagelijkse oude Romeinse ontbijt, lunch en diner?

Een veel voorkomende maaltijd voor de oude Romeinen was waarschijnlijk brood, gemaakt met spelt, tarwe of gerst, waarschijnlijk gekocht bij een bakkerij door degenen die het konden betalen (hier is hoe brood op de Romeinse manier te bakken). Het werd vaak gegeten met kaas en verwaterde wijn. Het zou in bijna elke Romeinse maaltijd kunnen voorkomen: ontbijt, lunch (met kaas en vleeswaren van de avond ervoor) en diner (met bijgerechten zoals gedroogde erwten of linzen). Rijke diners omvatten ook eieren, vers gevogelte of vis en groenten.

Wat aten arme mensen meestal?

Degenen die geen brood konden betalen, aten meestal een eenvoudige pap die bekend staat als puls, gemaakt van gekookte granen (spelt, gierst of tarwe), die kan worden opgefleurd met kruiden en groenten.

Hadden Romeinen een zoetekauw? Wat waren enkele veelvoorkomende desserts?

De Romeinse keuken bevatte veel zoetstoffen! Honing speelt een hoofdrol in veel Romeinse dessertrecepten, maar andere ingrediënten kunnen rozijnenwijn (passum) of druivenmost (defructum) zijn. Cato schrijft over kaas en sesam 'globi' of zoetigheden, en Galenus over pannenkoeken gebakken met honing en sesamzaad. Voor een zoet einde van een maaltijd, overweeg Apicius 'gevulde dadels gebakken in honing. Bekijk een recept voor Romeinse honing-gekruide wijn en stap in de Byzantijnse wereld, een kijk op rijstpudding.

Zijn er Romeinse gerechten die vergelijkbaar zijn met het hedendaagse fastfood?

Helemaal! Snackbalies, thermopolia genaamd, waren gebruikelijk en boden glühwein, gebakken kazen, linzen, noten en vlees aan. Grote potten die in de toonbanken waren ingebouwd, bevatten gedroogd koud voedsel dat voor klanten kon worden verwarmd. Deze plaatsen serveerden meestal eten "to go", hoewel liefhebberplekken eetruimtes hadden. Er is een oud recept voor een hamburgerachtige worst (Isicia Omentata), maar deze lekkernij werd waarschijnlijk niet geserveerd in een snackbar.

Hadden de Romeinen eetrestaurants?

Niet helemaal zoals we er over denken - samen met de snackbars waren er iets leukere etablissementen zoals bars of tavernes. Maar formeel dineren zou hebben plaatsgevonden in particuliere huiselijke sferen, niet in een openbare eetgelegenheid.

Wat waren de meest gebruikte specerijen/specerijen, indien aanwezig?

Garum, en zijn neef, liquamen, zijn soorten vissaus gemaakt van gefermenteerde visdarmen en komen voor in veel gerechten - zowel zoet als hartig! Verse kruiden en geïmporteerde specerijen zoals peper hadden ook hun intrede kunnen doen.

Waarom heeft garum zijn populariteit tot op de dag van vandaag niet behouden?

Garum werd op verschillende plaatsen in de Middellandse Zee geproduceerd en oude auteurs beschrijven verschillende soorten garum, waarvan sommige extreem luxueus. Garum is de afgelopen millennia misschien uit de mode geraakt, maar vissaus is nog steeds een belangrijk onderdeel van veel Zuidoost-Aziatische keukens, en specerijen zoals Worcestershire-saus krijgen nog steeds hun bite van gefermenteerde ansjovis.

Waarom was vis een delicatesse als Rome direct aan een rivier lag?

Mensen in de Romeinse wereld zouden toegang hebben gehad tot veel verschillende soorten vis, zowel zoet als zout water, samen met geconserveerde opties zoals gezouten vis en garum. Maar verschillende soorten kunnen op verschillende tijdstippen een sociale status hebben betekend - een heel spectrum van vissen. Leer meer over vissen en vissen in de Romeinse wereld.

Groene visvormige kolf met geknepen decoratie, derde eeuw na Christus, Romeins. Glas, 3 1/8 x 8 1/16 x 7/8 inch. Het J. Paul Getty Museum, 2003.439. Digitaal beeld met dank aan Getty's Open Content Program

Ik heb altijd geweten dat Romeinen slaapmuizen aten, maar hoe maakten ze die klaar? Ik denk dat ze ze roosterden en in hun geheel aten, ingewanden en alles behalve tanden en de vacht zijn over het algemeen niet verteerbaar. Zijn die verwijderd?

Het recept voor slaapmuis in De re coquinaria suggereert een intensieve bereiding: de slaapmuis vullen met varkensgehakt en het gehakt van de hele slaapmuis, samen met kruiden (en vloeistoffen, voor onze vissausfans.) Dat zou worden dichtgenaaid en dan geroosterd.

Wat is het raarste dat de Romeinen aten?

We willen niets raars noemen, maar exotische vogels, zoals papegaaien, pauwen, flamingo's en struisvogels, werden beschouwd als extravagante delicatessen.

Muurfragment met een pauw, 1-79 na Christus, Romeins. Fresco, 15 3/4 × 9 3/4 inch. Het J. Paul Getty Museum, 68.AG.13. Digitaal beeld met dank aan Getty's Open Content Program

Zijn er kookboeken of recepten uit deze periode?

Ja, we hebben verschillende bronnen, van de relatief late De re coquinaria vaak geassocieerd met Apicius naar voedselreferenties in Latijnse poëzie, proza ​​en non-fictie. Er is ook een Grieks fragmentarisch kookboek bewaard op een papyrus uit Oxyrhynchus, Egypte. Maar deze weerspiegelen niet noodzakelijk de smaak en eetkeuzes van de hele Romeinse wereld.

Lijkt modern Italiaans eten op een of andere manier op Romeins eten? Of is het helemaal anders?

Er zijn overeenkomsten, maar sommige belangrijke Italiaanse ingrediënten en gerechten werden niet gevonden in de oude Romeinse keuken - geen pasta (later geïntroduceerd) en geen voedsel uit Amerika, inclusief tomaten! Italiaanse pizza heeft zijn oorsprong misschien in Romeinse flatbreads en focaccia, die kunnen worden gegarneerd met olijven en kaas. Verse zeevruchten (vis, mosselen en oesters), gekruid vlees (worst, gevogelte en varkensvlees), groenten (bonen, champignons, artisjokken en linzen), olijfolie en natuurlijk wijn zijn al sinds de oudheid populair in Italië .

Is de Romeinse keuken eigenlijk het moderne mediterrane dieet?

Ja! Minus voedsel dat later werd geïntroduceerd, zoals aubergine en spinazie uit Azië en tomaten, pompoen, paprika, aardappelen en maïs uit Amerika. Toegang tot bepaalde voedingsmiddelen was afhankelijk van je regio en economische status, maar voor het grootste deel genoten de oude Romeinen van volle granen, groenten, fruit en olijfolie, met wat zuivel en magere eiwitten.

Had de val van het Romeinse Rijk iets te maken met het feit dat de pannen die ze gebruikten van lood waren en zo hun hersenen vergiftigden?

Vragen over de omvang van loodvergiftiging en mogelijke gevolgen tijdens het Romeinse Rijk zijn belangrijke, en recente studies hebben verschillende manieren laten zien om te begrijpen hoe lood een probleem kan zijn geweest in de Romeinse wereld. Lees meer over loodvergiftiging in het oude Rome.

Waren er toen vegetariërs of veganisten?

Veel Romeinen zouden standaard een grotendeels vegetarisch dieet hebben gegeten, aangezien vlees en zuivelproducten relatief duur zouden zijn geweest, hoewel dit per regio sterk kan verschillen! Uit recent osteologisch onderzoek naar een gladiatorenkerkhof in Efeze blijkt dat deze gladiatoren voornamelijk granen en peulvruchten aten (peulvruchten zijn eetbare zaden van planten uit de vlinderbloemigenfamilie, zoals kikkererwten, droge bonen en linzen). Sommige religies of filosofieën werden ook geassocieerd met vegetarisme, zoals aanhangers van de Griekse filosoof Pythagoras.

Hadden de Romeinen voedsel dat om welke reden dan ook "verboden" was?

Het lijkt erop dat er geen strikte voedseltaboes waren voor aanhangers van de Romeinse staatsgodsdienst. Bijna alles was eerlijk spel! Maar tijdens de Republikeinse periode waren er weeldewetten tegen extravagant dineren - delicatessen zoals zwaardvis en dolfijn waren verboden. Dat gezegd hebbende, oude Romeinen waren een diverse groep, en sommige religieuze groeperingen hadden hun eigen dieetbeperkingen. Er is bewijs voor de productie van koosjer garum, de populaire vissaus, voor Joodse consumenten, aangezien verschillende recepten kunnen worden gemengd met oesters, zee-egels en kwallen.


Superfoods of superhype?

“Superfoods,” “powerfoods,” “top 10-foods”: trekken deze titels uw aandacht? Voor degenen onder ons die onze gezondheid willen verbeteren, kan het idee van een superfood aantrekkelijk zijn. We kunnen ons een krachtig voedsel voorstellen met speciale vaardigheden, zoals het bevorderen van gewichtsverlies of het genezen van ziekten. Er is geen wetenschappelijk onderbouwde of gereguleerde definitie voor superfood, maar over het algemeen wordt een voedingsmiddel gepromoveerd tot de status van superfood wanneer het een hoog gehalte aan gewenste voedingsstoffen biedt, is gekoppeld aan de preventie van een ziekte, of wordt aangenomen dat het verschillende gelijktijdige gezondheidsvoordelen biedt naast de voedingswaarde waarde. De opname ervan in de Merriam Webster Woordenboek bevestigt het wijdverbreide gebruik ervan, dat een superfood definieert als "een levensmiddel (zoals zalm, broccoli of bosbessen) dat rijk is aan verbindingen (zoals antioxidanten, vezels of vetzuren) die als gunstig worden beschouwd voor de gezondheid van een persoon."

De eerste superfood

Waar komt de term superfood vandaan? Interessant is dat niet van degenen die formeel voedsel bestuderen, zoals voedingswetenschappers en diëtisten. Het vroegst geregistreerde voorbeeld dateert mogelijk uit het begin van de 20e eeuw, rond de Eerste Wereldoorlog, en werd gebruikt als onderdeel van een voedselmarketingstrategie. The United Fruit Company startte een enthousiaste reclamecampagne om haar belangrijkste bananenimport te promoten. Het publiceerde informatieve pamfletten, waaronder: Punten over bananen en de Voedselwaarde van de banaan. [1] Aanvankelijk had het bedrijf reclame gemaakt voor de bruikbaarheid van bananen in een dagelijkse voeding, omdat ze goedkoop, voedzaam, licht verteerbaar, overal verkrijgbaar, goed gekookt en niet gekookt, en door de natuur verzegeld in een kiemvrije verpakking zijn. Om mensen meer te laten eten, stelden ze voor bananen toe te voegen aan ontbijtgranen voor het ontbijt, in salades voor de lunch en gebakken met vlees voor het avondeten.

De populariteit van de term steeg echter enorm nadat hij in medische tijdschriften was goedgekeurd, omdat artsen hun bevindingen publiceerden over een bananendieet om aandoeningen zoals coeliakie en diabetes te behandelen. [2] De American Medical Association kondigde aan dat bananen in het dieet van een kind coeliakie zouden verlichten of genezen (gluten was nog niet ontdekt als de echte boosdoener). Bananen droegen al snel een embleem van gezondheid, en moeders maakten van bananen een basisvoedsel voor hun kinderen en zuigelingen, zelfs als ze geen coeliakie hadden. De United Fruit Company nam deze gezondheidsvoordelen op in haar promotiemateriaal en de populaire pers pronkte met krantenkoppen over bananen, waarmee de rage van het bananendieet ontstond.

Superfoods = Superverkoop

Het verschil in de 21 e eeuw is dat informatie zich nu met een virale snelheid verspreidt, zodat er maandelijks een nieuw superfood lijkt te verschijnen. De essentie is aanwezig: wetenschappelijk onderzoek naar een bepaald voedingsmiddel, pakkende koppen van de snelle populaire pers, evenals infomercials en marketingcampagnes van betrokken voedingsindustrieën.

Superfoods vertalen zich vaak in superverkopen die een miljardenindustrie hebben gecreëerd. Volgens een onderzoek van Nielson zijn consumenten bereid meer te betalen voor voedsel dat als gezond wordt beschouwd, en gezondheidsclaims op etiketten lijken te helpen. Interessant is dat voedingsmiddelen die al als gezond worden beschouwd en die ook een gezondheidsclaim hebben, de grootste omzet laten zien. [3] Dit kan te wijten zijn aan het extra bevestigen van de kennis van een consument over een gezond voedingsmiddel, waardoor de kans groter wordt dat ze het zullen kopen. Uit het onderzoek blijkt ook dat ongeveer 80% van de respondenten "voedsel als medicijn" ziet en bepaalde voedingsmiddelen eet om gezondheidsproblemen zoals obesitas, diabetes, hypertensie en hoog cholesterol te voorkomen. Het is dan ook geen verrassing dat plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit, groenten en volle granen, die over het algemeen als gezondheidsbevorderend worden beschouwd, vaak bovenaan de lijst met superfoods staan.

De voedingsindustrie heeft zeker de prikkel om een ​​product als superfood op de markt te brengen, wat de verkoop stimuleert. Volgens onderzoek van Mintel was er in 2015 wereldwijd een stijging van 36% in het aantal gelanceerde voedingsmiddelen en dranken die werden bestempeld als 'superfood', 'superfruit' of 'supergrain', waarbij de Verenigde Staten die productlanceringen leidden. [4] Quinoa en andere oude granen, chiazaden en boerenkool kenden in 2017 een constante omzetgroei. Een recente lijst van de 13 meest populaire ingrediënten op basis van gegevens van startende bedrijven in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie omvat erwteneiwit, zeewier, gember, kurkuma en matcha. , haver, gerst en kikkererwten. [5]

Het verhaal van de bosbes

Enkele andere sensationele superfoods, van A tot Z:

açai, amandel, avocado, broccoli, cacao, chiazaden, eieren, knoflook, goji, groene thee, boerenkool, kefir, mangosteen, granaatappel, zalm, zeewier, tarwegras

Waar het op neerkomt: focus op een superplaat, niet alleen op superfoods

Superfoods zijn vaak voedzaam, maar het is duidelijk dat de term nuttiger is voor het stimuleren van de verkoop dan voor het geven van optimale voedingsaanbevelingen. Een nadeel van superfoods is dat de titel alleen al ervoor kan zorgen dat mensen zich concentreren op een paar specifieke voedingsmiddelen, waardoor ze verblind worden voor andere even voedzame opties die niet zo gehyped zijn. Variatie in onze voeding is niet alleen belangrijk om te profiteren van het eten van een breed scala aan essentiële vitamines en mineralen, maar ook om te voorkomen dat iemand te veel (of te weinig) van een bepaalde voedingsstof eet. Het houdt onze maaltijden ook interessant en smaakvol!

Dus ja, verken individuele voedingsmiddelen en leer hoe je ze kunt selecteren, bereiden en ervan kunt genieten, maar laat je niet afleiden door de nieuwste overhyped voedsel of rage. Richt je in plaats daarvan op het creëren van een "superbord" vol met verschillende gezonde en smaakvolle voedingsmiddelen. Inspiratie nodig? Bekijk de Healthy Eating Plate om aan de slag te gaan.

  1. United Fruit Company. Voedingswaarde van de banaan: mening van vooraanstaande medische en wetenschappelijke autoriteiten. United Fruit Company, Boston. 1917.
  2. Wilson, D.S., Gillespie, A.K. Geworteld in Amerika: foodlore van populaire groenten en fruit. University of Tennessee Press, 1 e 1999.
  3. Nielson Wereldwijd gezondheids- en welzijnsrapport. We zijn wat we eten. Gezonde eettrends over de hele wereld. Januari 2015. Betreden 13-1-2018.
  4. Mintel Groep. Supergroei voor 'super'-voedingsmiddelen: de ontwikkeling van nieuwe producten schiet de afgelopen vijf jaar wereldwijd met 202% omhoog. 15 mei 2016. Betreden 13-1-2018.
  5. CB-inzichten. Van erwtenproteïne tot Moringa, 13 opkomende ingrediënten die door investeerders worden gesteund. 31 oktober 2017. Betreden 13-1-2018. . Betreden 13-1-2018.
  6. USDA economie, statistiek en marktinformatiesysteem. Amerikaanse bosbessenindustrie. Betreden 1/16/18.

Gebruiksvoorwaarden

De inhoud van deze website is bedoeld voor educatieve doeleinden en is niet bedoeld om persoonlijk medisch advies te geven. U dient advies in te winnen bij uw arts of een andere gekwalificeerde zorgverlener als u vragen heeft over een medische aandoening. Negeer nooit professioneel medisch advies en stel het zoeken ervan nooit uit vanwege iets dat u op deze website hebt gelezen. The Nutrition Source beveelt of onderschrijft geen producten.


Postelein: gezondheidsvoordelen en recepten

Postelein, of Portulaca oleracea, is een tuinonkruid dat eetbaar is en veel gezondheidsvoordelen heeft. Ontdek hier de voordelen van de posteleinplant en ontvang een posteleinrecept!

Postelein gezondheidsvoordelen

Net als veel andere onkruiden is postelein niet alleen eetbaar, maar ook veel voedzamer dan veel van de gewassen die we planten! Hier zijn slechts enkele van de gezondheidsvoordelen van postelein:

  • Zeven keer de bèta-caroteen van wortelen
  • Zes keer meer vitamine E dan spinazie
  • Veertien keer meer Omega 3-vetzuren.

Postelein zou ook een natuurlijke remedie zijn tegen slapeloosheid. Het heeft veel van dezelfde gezondheidsvoordelen als andere bladgroenten. Immigranten uit India brachten het oorspronkelijk mee naar onze kusten, waar het overal in tuinen en achtertuinen is ontsnapt.

Wat is postelein: gewas of onkruid?

Zie de posteleinfoto hieronder. Het is een plant die de meesten van ons als onkruid beschouwen. Postelein heb ik nog nooit geplant en toch verschijnt hij elk voorjaar in mijn tuin. Een sappige postelein kan droogte en de hitte van de zomer verdragen. Ik laat het groeien tussen mijn rijen wortelen en bieten en op andere plekken waar het mijn groenten niet hindert. Zodra het mijn gewassen raakt, haal ik het eruit en eet het op.

Om postelein te oogsten, is het een goed idee om hem helemaal omhoog te trekken en vervolgens de stelen af ​​te snijden van het stuk dat aan de wortel zit. Composteer de wortel of voer aan uw kippen! Sommige bedrijven verkopen de posteleinzaden nu ook echt, zodat ze ook expres in een tuin kunnen worden toegevoegd. Een heerlijk, voedzaam extraatje voor de enthousiaste tuinier.

Postelein koken

Hoe eten mensen postelein? Nadat je de wortel hebt afgesneden, moeten de afzonderlijke stengels zorgvuldig worden gewassen. Postelein heeft kleine spleten om de grond vast te houden, dus je moet echt een slang gebruiken om AL het vuil eraf te krijgen.

  • Postelein wordt meestal in salades gegooid of toegevoegd aan soepen in het Middellandse Zeegebied
  • In Mexico is het een favoriete toevoeging aan omeletten.
  • Postelein kan ook 4 tot 5 minuten licht gestoomd worden, daarna geserveerd met zout en een beetje boter.
  • Postelein gaat heel goed gemengd met komkommer en gegarneerd met wat olie-en-azijndressing.
  • Probeer ook postelein toe te voegen aan smoothies of sap te maken.

Postelein Recepten

Of probeer deze voedzame green toe te voegen aan elke soep. Ik voeg graag aan mijn postelein toe aan mijn bottenbouillonsoep, wat heerlijk is! (Je kunt ook seizoensgebonden lamskwartieren, paardebloemen, postelein, brandnetels, amarant en kruiden toevoegen voor de gezondheid.)

Een andere optie is om postelein in te vriezen om het tijdens de koude wintermaanden aan soepen toe te voegen! Bekijk hoe u groenten kunt invriezen.


5 dingen die je niet wist over watermeloen

Je favoriete zomersnack heeft een aantal serieuze gezondheidsvoordelen.

— -- intro: Geen enkel ander product schreeuwt zo zomers als watermeloen. Het kan zijn verfrissende zoetheid of zelfs de uitbarsting van kleur zijn die een beetje helderheid aan je bord toevoegt.

Het punt is dat watermeloen meer is dan alleen de smaak: het heeft ook een aantal krachtige gezondheidsvoordelen. Met 46 calorieën per kopje biedt watermeloen volgens de USDA 20 procent van je dagelijkse inname van vitamine C en 17 procent vitamine A. Dat is niet alles.

"Watermeloen bevat voedingsvezels voor een gezonde spijsvertering en kalium, een mineraal dat helpt de bloeddruk onder controle te houden", zegt Cynthia Sass, MPH, RD, de bijdragende voedingsredacteur van Health.

Geen wonder dat er een vakantie van een maand aan is gewijd - juli is de nationale watermeloenmaand. Hier zijn enkele andere leuke feiten om de grote maand van watermeloen te vieren.

quicklist: 1category: Wat te weten over watermeloentitle: Het bevat meer lycopeen dan rauwe tomatenurl:tekst: In slechts één kopje heeft watermeloen 1,5 keer zoveel als een grote verse tomaat, 6 milligram vergeleken met 4 milligram, volgens de USDA. Dat is van belang omdat lycopeen wordt beschouwd als een super-antioxidant, waardoor vrije radicalen je cellen niet beschadigen en je immuunsysteem aantasten. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat lycopeen, dat meestal wordt aangetroffen in rode groenten en fruit, kan helpen bij het bestrijden van hartaandoeningen en verschillende soorten kanker.

"Om de meeste antioxidanten in deze heerlijke superfood te behouden, moet je je watermeloen op kamertemperatuur bewaren voordat je hem snijdt", zegt Sass.

quicklist: 2category: Wat je moet weten over watermeloentitle: Het sap kan spierpijn verlichtenurl:tekst: Een Spaans onderzoek in de Journal of Agricultural and Food Chemistry ontdekte dat het drinken van watermeloensap behoorlijk rustgevend kan zijn na een slopende training. Atleten die een uur voor het sporten iets meer dan 16 gram consumeerden, hadden binnen een dag minder spierpijn en een lagere hartslag.

Dat kan zijn omdat watermeloen een natuurlijke stof bevat die citrulline wordt genoemd en die is gekoppeld aan een verbeterde slagaderfunctie en een lagere bloeddruk. Het vermogen om de bloedvaten te ontspannen, leidde er zelfs toe dat onderzoekers van de Texas A&M University zeiden dat watermeloen Viagra-achtige effecten heeft. Maar je moet verder kijken dan het roze vruchtvlees als je echt citrulline wilt gebruiken - het is het meest geconcentreerd in de schil. Als dat niet jouw ding is, kun je het altijd bewaren om later te beitsen of te bewaren, zegt Sass.

quicklist: 3category: Wat te weten over watermeloentitle: It's a fruit AND a groenteurl:text: Praten over een overachiever.

Zoals de meeste vruchten is watermeloen het product van een zaadproducerende plant en heeft het een kenmerkende zoete smaak. Maar het is terug te voeren op de pompoen-, pompoen- en komkommerfamilie die bekend staat als Cucurbitaceae. Weet je nog hoe je de schil kunt eten? Het dubbele karakter van watermeloen maakt het allemaal eetbaar, dus er is geen excuus om een ​​deel achter te laten.

quicklist: 4category: Wat te weten over watermeloentitle: Het zit vol met, nou ja, waterurl:text: Dit is een voedsel met een serieuze hydratatiekracht.

Watermeloen is 91,5 procent water, volgens de USDA. Dat is een groot probleem, aangezien uitdroging slecht is voor je gezondheid. Een studie gepubliceerd in The Journal of Nutrition wees uit dat vrouwen met zelfs milde uitdroging hoofdpijn, slechte concentratie, vermoeidheid en slechtere stemmingen ervoeren.

quicklist: 5category: Wat te weten over Watermelontitle: Er is een gele variëteiturl:tekst: Het is moeilijk te geloven dat er een watermeloen is die van binnen NIET roze is, maar er is een andere variëteit, bekend als Yellow Crimson, heeft een zonnig interieur en het vruchtvlees heeft een zoetere, honingachtige smaak. Het punt is dat de twee aan de buitenkant bijna identiek zijn, dus tenzij je de borden in je supermarkt of boerenmarkt leest, kan het moeilijk zijn om te zeggen welke welke is. Als je de gewone roze watermeloen wilt, vraag dan om een ​​Crimson Sweet.

Houd er rekening mee dat niemand echt weet welke voedingswaarde de gele variëteit biedt. Het meeste onderzoek is gedaan naar de roze soort, zegt Sass, dus het is het beste om je daaraan te houden of een goede mix van beide af te ronden.


MASKOPPEL

INGREDINTEN:

3 tot 4 ons spek, gehakt (optioneel)

1 eetlepel boter, of meer als je geen spek gebruikt

1/4 theelepel koosjer zout, of meer als je geen spek gebruikt

Steun onze journalistiek. Schrijf u vandaag nog in. &rarr

1/8 theelepel versgemalen peper

1/8 theelepel Franse vierkruiden (optioneel)

1 liter kippenbouillon, of groente voor een vegetarische versie, zelfgemaakt of in de winkel, bij voorkeur natriumarm

1 grote Yukon-gouden aardappel, in blokjes van 1/2-inch gesneden, ongeveer 2 kopjes

3 kopjes maïs, vers of bevroren

4 ons scherpe cheddar, geraspt

ROUTEBESCHRIJVING:

Verhit een grote pan (6 kwart gallon) op middelhoog vuur. Voeg het spek en de boter toe en bak tot ze knapperig zijn. Als je geen spek gebruikt, laat de boter dan gewoon smelten. Voeg de ui, zout en peper toe en bak tot de ui zacht wordt en bruin begint te worden, ongeveer 10 minuten.

Voeg de bloem en kruiden toe en roer een minuut of twee tot de bloem is opgenomen. Voeg ongeveer een kopje van de bouillon toe en gebruik de vloeistof om de pan te blussen en schraap alle gebruinde stukjes die aan de bodem vastzitten weg. Voeg de resterende kippenbouillon en aardappelen toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten koken of tot de aardappelen gaar zijn.

Voeg maïs toe, rechtstreeks uit de vriezer is prima, en blijf sudderen tot de maïs is ontdooid en heet is. Roer de room en kaas erdoor en laat doorwarmen, let op dat je niet laat koken.


Chocolade Avocado Taart

Daar gaat weer een millennial met haar gekke avocado-obsessie, die het dessert verpest door er avocado in te stoppen alles.

Maar het concept van zoete avocado-desserts is eigenlijk helemaal geen duizendjarige uitvinding! Bevolkingen over de hele wereld gebruiken het superfoodfruit al jaren om avocado-smoothies, milkshakes, puddingen, fruitsalades en zelfs ijs te maken.

Het duurde gewoon even voordat we het doorhadden!

Rijk aan gezonde vetten (meer dan 75% van het vet in avocado is de hart-gezonde onverzadigde soort) en met een milde smaak, is de romige vrucht de perfecte basis voor chocoladerecepten zoals deze rijke chocolade-avocadotaart.

Wees ook blij dat ik geen recept voor chocoladerepen met avocado-toast heb gemaakt, want ja, zoiets is een echt product dat je kunt kopen. En ja, het heeft echte stukjes avocadotoost die in de chocoladereep zijn geslagen.

(Hoewel, om eerlijk te zijn, ik ben geïntrigeerd...)

Trending op dit moment: Keto Muffins – koolhydraatarm recept

Dus het eerste dat jullie waarschijnlijk allemaal willen weten, is: Smaakt deze taart naar avocado?

Gelukkig is het antwoord NEE.

Guacamole is geweldig en zo, maar ik wil het niet in mijn dessert.

If you’re skeptical because you’ve tried a dessert in the past that combined chocolate and avocado and deed have an unfortunate taste?

Trust me, I’ve been there too.

In this deliciously healthy dessert recipe, I’ve used two different types of chocolate to give the pie a chocolatey brownie-like flavor and completely mask the avocado so that you can enjoy all the health benefits and the silky-smooth texture without being able to tell the secret ingredient is even in there!

Also Try This Avocado Salad Recipe

More Crazy Ingredient Recipes

Feel free to use your favorite store-bought or homemade crust for this chocolate pie, or keep it crustless and serve in ramekins.

Here is the crust recipe I used: 1 1/2 cups nuts of choice, 1 cup dates or dried fruit, 1/8 tsp salt, 2 tbsp dutch cocoa or 3 tbsp regular unsweetened cocoa powder.

Combine all crust ingredients in a food processor until fine crumbles form, then press into a lined 8-or-9-inch springform pan.


Bekijk de video: Ние се храним не от чинията, а с повърхността на власинките в нашите черва. Суперхрани. (Januari- 2022).