Laatste recepten

Hartige groentestoofpot recept

Hartige groentestoofpot recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Hoofdgerecht
  • Stoofpot en braadpan
  • Vegetarisch

Deze heerlijke vegetarische stoofpot is supermakkelijk te maken. Lekker met vers brood.

55 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 30 g boter
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 preien, gesneden
  • 1 teentje knoflook, gesnipperd
  • 4 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 3 grote wortelen, in stukjes
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 825g passata
  • 1 (400g) blik zwarte bonen
  • 1/2 kop Chinese bladkool, klokhuis verwijderd en fijngesneden
  • 4 grote aardappelen
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 theelepels gedroogde basilicum
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel selderijzout
  • 1 scheutje gemalen cayennepeper
  • 2 laurierblaadjes
  • 40 g geraspte Parmezaanse kaas, naar smaak

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:45min ›Klaar over:1u

  1. Verhit de boter in een grote pan en kook de ui, prei en knoflook tot ze zacht zijn. Meng selderij en wortelen. Roer de bouillon, passata, zwarte bonen, kool en aardappelen erdoor. Breng op smaak met oregano, basilicum, zwarte peper, selderijzout, cayennepeper en laurierblaadjes. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag, dek af en laat 25 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de groenten zacht zijn. Bestrooi met Parmezaanse kaas om te serveren.

Parmezaanse kaas

Parmezaanse kaas is niet echt vegetarisch, omdat er dierlijk stremsel in zit. Om dit gerecht 100% vegetarisch te maken, laat u de kaas weg of zoekt u een geschikte vegetarische vervanger zonder dierlijk stremsel. Zoek in supermarkten naar de 'parmezaanse harde kazen' die geschikt zijn voor vegetariërs.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(57)

Recensies in het Engels (43)

Deze wordt de tweede of zelfs de derde dag beter!-18 aug 2013

Ik heb dit precies gemaakt zoals vermeld (zoals ik altijd doe met een nieuw recept voordat ik het aanpas). Ik dacht dat de kruiden overweldigend zouden zijn, maar dat was helemaal niet zo. Het probleem was dat ik alleen peper kon proeven! 1 theelepel was veel te veel (voor mij in ieder geval) en verpestte de smaak van de groenten. Normaal kruid ik 'naar smaak' en dat had ik hier moeten doen nadat de stoofpot gaar was.-08 feb 2011

door RCO

Ik heb deze stoofpot gemaakt voor een familiediner. De vriendinnen van mijn zoon zijn allebei vegetarisch en ik had rundvleesstoofpot, dus ik maakte dit zodat ze ook stoofpot konden eten. We serveerden de stoofschotels in broodschalen. Het was een groot succes bij de vriendinnen en bij degenen onder u die geen vegetariërs waren! Ik maakte het zoals de aanwijzingen zeiden en het was precies goed. Bedankt voor het recept dat me een hit maakte bij mijn zonen en hun vriendinnen!-18 dec 2006


Hartige Groente Stoofpot

6 middelgrote aardappelen, gewassen en in blokjes
1 kleine raap, geschild en in blokjes
3 grote wortelen, gewassen en in plakjes
1 middelgrote ui, fijngehakt
2 kopjes gekookte kikkererwten
3 teentjes knoflook
1 laurierblad
6 kopjes groentebouillon
Meel of maizena, om Dumplings in te dikken:
2 kopjes bloem
1/2 theelepel zout
2 eetlepels plantaardig bakvet
4 theelepels bakpoeder
1 kopje sojamelk
Zout en peper naar smaak

Stoofpot: 1) Bereid alle groenten voor. Fruit de ui met knoflook in een grote soeppan tot de ui glazig is. Voeg bouillon, aardappelen, raap, wortelen en laurier toe aan de soeppan en breng aan de kook.
2) Zet ​​het vuur lager, dek af en laat ongeveer een uur sudderen, of tot de groenten gaar zijn.
3) Voeg kikkererwten toe. Voeg in een kopje water toe aan 4 eetlepels bloem of 3 theelepel maizena en klop tot een gladde massa, roer dan door de stoofpot. Deze metingen zijn een startpunt. Ik gebruik meestal bijna een kwart kopje bloem, maar je moet het altijd in kleine hoeveelheden toevoegen om te voorkomen dat de stoofpot te dik wordt, en het altijd eerst in wat water kloppen om klontjes te voorkomen. Dek af terwijl je de dumplings mixt.
4) Roer voor de dumplings bloem, zout en bakpoeder door elkaar en snijd het bakvet in. Voeg sojamelk toe en meng met de hand (lepels zijn nutteloos) tot het een klonterige, slappe bal vormt. Het moet ook een beetje vochtig en plakkerig zijn.
5) Scheur het deeg in kleine stukjes, ongeveer zo groot als een golfbal, en laat ze bovenop de stoofpot vallen. Bedek het geheel en kook 10 tot 12 minuten, tot de dumplings gaar en zacht zijn. Schep in kommen en breng op smaak met peper en zout. Genieten van!
Bron van het recept: Dit is de vegan stoofpot van mijn grootmoeder.


Recept: Stevige stoofpot van rundvlees en groenten

Stel het ovenrek in op een lagere middenpositie en verwarm de oven voor op 300 graden. Dep het vlees droog met keukenpapier en kruid met peper en zout. Verhit 1 theelepel olie in de Nederlandse oven op middelhoog vuur tot het net rookt. Bruin de helft van het vlees aan alle kanten, 5 tot 10 minuten overbrengen naar de kom. Herhaal met 1 theelepel olie en breng het resterende rundvlees over in de kom.

Voeg champignonstukjes toe aan het vet dat in de pot is achtergebleven, dek af en kook op middelhoog vuur tot ze zacht en nat zijn, ongeveer 5 minuten. Ontdek en blijf koken tot de champignons droog en bruin zijn, 5 tot 10 minuten.

Roer de resterende 1 eetlepel olie en uien erdoor en kook tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Roer knoflook en tijm erdoor en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Roer bloem en tomatenpuree erdoor en kook tot de bloem lichtbruin is, ongeveer 1 minuut.

Klop langzaam de wijn erdoor en schraap alle gebruinde stukjes eruit. Klop de kippenbouillon en runderbouillon langzaam door de saus tot een gladde massa. Roer de laurierblaadjes en het gebruinde vlees erdoor en breng aan de kook. Dek af, breng de pan over in de oven en kook gedurende 1½ uur.

Roer de aardappelen, wortelen en pastinaken erdoor en kook in de oven tot het vlees en de groenten zacht zijn, ongeveer 1 uur. Roer de boerenkool erdoor en kook in de oven tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Haal de stoofpot uit de oven en verwijder de laurierblaadjes. Roer de erwten en peterselie erdoor en laat de stoofpot 5 tot 10 minuten staan. Breng op smaak met peper en zout. Serveer.


  • 2 pond rundvlees zonder been gebraden, bijgesneden en in blokjes van 1 inch gesneden
  • 12 ons kleine nieuwe aardappelen, in vieren gedeeld
  • 4 middelgrote wortelen, in stukjes van 1/2 inch gesneden
  • 1 middelgrote ui, in partjes gesneden
  • 1 (10,75 ounce) blik magere, natriumarme champignonsoep (zoals Campbell's® Healthy Request)
  • 1 kop natriumarme runderbouillon
  • 1 theelepel gedroogde marjolein of gedroogde tijm, geplet
  • 2 kopjes bevroren gesneden sperziebonen

Bedek een grote koekenpan met kookspray op middelhoog vuur. Snijd eventueel vet van rundvleesblokjes. Voeg de helft van de runderblokjes toe. Kook en roer tot ze bruin zijn, haal ze uit de pan. Voeg de resterende rundvleesblokjes toe, kook en roer tot ze bruin zijn. Giet eventueel vet af.

Plaats het vlees in een slowcooker van 3 1/2 of 4 kwart gallon. Voeg aardappelen, wortelen, ui, champignonsoep, bouillon en marjolein toe. Roer om te combineren.

Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 9 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 4 1/2 uur.

Als u een lage warmtestand gebruikt, zet u het fornuis op de hoge stand. Roer de sperziebonen erdoor. Dek af en kook ongeveer 30 minuten langer of totdat de bonen zacht zijn.

Tips: Om uw slowcooker gemakkelijk schoon te maken, bekleedt u een slowcooker-liner voor eenmalig gebruik. Voeg ingrediënten toe zoals aangegeven in het recept. Zodra je gerecht klaar is met koken, schep je het voedsel uit je slowcooker en gooi je gewoon de voering weg. Til of vervoer de wegwerpvoering niet met voedsel erin.


Vegetarische stoofpot helemaal zelf maken is zo eenvoudig! Het meest betrokken onderdeel van het maken is het hakken van de groenten, en als je dit op een drukke doordeweekse avond maakt, kun je je groente van tevoren klaarmaken en snijden. Begin met het koken van de uien, voeg dan champignons en kruiden toe en werk af met aardappelen en kikkererwten. Laat alles sudderen tot de aardappelen gaar zijn, voeg dan de laatste paar minuten boerenkool toe! Makkelijk als het maar zijn kan. Bewaar eventuele overgebleven kikkererwtenstoofpot 3-4 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.

We hebben dit recept ontwikkeld met een dikke, stevige textuur in gedachten! Deze aardappelstoofpot heeft minder vloeistof en meer groenten voor een perfecte textuur elke keer, zelfs zonder toevoeging van bloem.

Echter, als je je stoofpot verder wilt indikken, jij kunt:

  1. koken 1-2 eetlepels bloem met 1-2 eetlepels olijfolie gedurende 2-3 minuten om een ​​roux te vormen, voeg wat van de vloeistof uit de stoofpot toe en meng tot deze is opgelost, voeg dan toe aan de groentestoofpot.
  2. Als je wil om je stoofpot glutenvrij te houden los in een kleine kom 1 eetlepels maïszetmeel, arrowrootmeel of aardappelzetmeel in een deel van het stoofvocht. Klop goed tot een gladde massa.
  3. Je zou ook een kunnen gebruiken staafmixer en pureer een deel van de aardappelen om je vegetariër een dikkere consistentie te geven. Een stoofpot mag niet worden gepureerd, dus zorg ervoor dat je slechts een kleine hoeveelheid aardappelen pureert en er veel textuur in laat.

  • 2 eetlepels boter
  • 1 middelgrote prei, schoongemaakt en grof gesneden
  • 3 middelgrote wortelen, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 3 ribben bleekselderij, grof gehakt
  • 1/4 kop meel
  • 1 theelepel McCormick Gourmet™ biologische knoflookpoeder
  • 1 theelepel Siciliaans Zeezout
  • 1/2 theelepel McCormick Gourmet™ biologische marjoleinblaadjes
  • 1/2 theelepel McCormick Gourmet™ biologische tijmblaadjes
  • 1/4 theelepel McCormick Gourmet™ Biologische grofgemalen zwarte peper
  • 1 container (32 ounces) Kitchen Basics® ongezouten groentebouillon, (4 kopjes)
  • 1 blik (14 1/2 ounces) kleine tomatenblokjes, ongedraineerd
  • 1 pond aardappelen, geschild en in blokjes van 1/2-inch gesneden
  • 1 pakket (8 ons) champignons, in vieren

Belangrijkste producten


Een rijke en veelzijdige bouillon die je kunt gebruiken in soepen, bouillonpasta's of bonen die een boost nodig hebben.

Recepten die je wilt maken. Kookadvies dat werkt. Restaurantaanbevelingen die u vertrouwt.

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden. Het gebruik van deze site betekent acceptatie van onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid en cookieverklaring en uw privacyrechten in Californië. Eet smakelijk kan een deel van de omzet verdienen van producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze Affiliate Partnerships met retailers. Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast. Advertentiekeuzes


Wat is het verschil tussen een Koolraap en een raap?

Ik heb altijd gedacht dat een koolraap hetzelfde is als een raap, maar dat is het niet. Een rutabaga is een knolgewas vergelijkbaar met een raap. Een koolraap is zoeter dan een raap en milder van smaak, het vruchtvlees is geel waar een rapen wit is. Naar mijn mening zijn rutabagas de beste optie voor stoofpot, veel beter dan een pastinaak of een raap.


Hartige Groente & Ham Stoofpot

Dit recept is opgedragen aan iedereen die de winterstormen doorstaat die de middenwest- en oostkust overnemen. Mijn schoonouders zijn in Massachusetts en hebben te maken met ijskoude temperaturen met onderweg veel sneeuw. Taylor en ik hebben met hen gecommuniceerd en verdomme. Het klinkt krankzinnig daarbuiten. We hopen dat jullie allemaal, waar je ook bent, veilig en warm zijn en onderdak hebben. Als ik deze stoofpot zou kunnen aanbieden aan iedereen die midden in een winterstorm zit, zou ik dat doen. Maar aangezien ik dat niet kan doen, zal ik het beste doen en het recept met je delen!

Deze stevige winterstoofpot is voedzaam, vullend en verwarmt je van binnenuit. Ik weet voor mezelf dat als het weer omslaat, ik troost en vreugde vind in de simpele handeling van het roeren in een grote pan groenten die op het fornuis staat te pruttelen. De hete stoom die de pot verlaat voelt zo goed aan op mijn blote huid (bijna als een gezichtsbehandeling!) en de aroma's die uit de stoofpot komen zijn altijd een welkome traktatie. Dit specifieke gerecht heeft veel smaak en viert de winterbounty. We gebruikten restjes ham van wat hamsteaks die we een paar avonden geleden hadden klaargemaakt en de combinatie van groenten en ham is perfect. Ik hoop dat jullie allemaal net zo genieten van deze eenvoudige en voedzame stoofpot als wij. Pak een lepel, giet iets sterks in en warm op!

Groetjes van Tumbleweed Farm!

Hartige Stoofpot Groente & Ham

Voorbereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten Porties: 4-6

  • 1 eetlepel ghee, (kan suben met spekvet, boter of olijfolie)
  • 1 gele ui, gepeld en fijngesneden
  • 5 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 2 middelgrote wortelen, in stukjes van 1/4 inch gesneden
  • 1 1/2 pond roodbruine aardappelen, in blokjes van 1/2 inch gesneden
  • 1 rutabaga, in blokjes van 1/2 inch gesneden
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 laurierblad
  • 4-5 kopjes kippenbouillon (begin met 4 en voeg meer toe als dat nodig is)
  • 1 1/2 kopjes gekookte ham, in dobbelstenen van 1/4 inch gesneden
  • 2 kopjes boerenkool, in hapklare stukjes gescheurd
  • zout en peper naar smaak
  1. Verwarm de ghee (of kookvet naar keuze) in een grote Nederlandse oven of pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten. Roer de knoflook, selderij, wortelen, aardappelen, koolraap, tijm en laurier erdoor. Blijf koken, vaak roerend, tot het geurig is en een beetje bruin begint te worden. Ongeveer 3 minuten langer. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep sudderen tot de wortelgroenten zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
  2. Haal het laurierblaadje uit de pan en steek dan een staafmixer in de pan en pureer ongeveer de helft van de soep. Je wilt nog steeds genoeg stukjes over voor een goede textuur! Je kunt ook de helft van de soep in een blender doen en op die manier pureren.
  3. Als de helft van de soep is gemengd, voeg je de gesneden ham, boerenkool en zout en peper naar smaak toe. Roer flink door de pot en laat hem ongeveer 10 minuten op warm vuur staan ​​om de smaken te laten versmelten. Als de stoofpot te dik is, voeg dan wat meer vloeistof toe. Proef naar smaakmakers en pas zo nodig aan.
  4. Verdeel over kommen en serveer met knapperig brood en een glas rode wijn.

*Gebruik dit recept als richtlijn *Pas de afmetingen en ingrediënten indien nodig aan *Smaaktest terwijl je bezig bent


Bekijk de video: A Vogel Lenteweek 2016 (Januari- 2022).