Laatste recepten

Diavoorstelling van 10 beste restaurants in Azië

Diavoorstelling van 10 beste restaurants in Azië

Deze 10 restaurants behoren tot de allerbeste van het continent

10 beste restaurants in Azië

Deze 10 restaurants behoren tot de allerbeste van het continent.

#10 Pierre (Hongkong)

Met zijn uitzicht op de haven van Hong Kong vanaf de 25e verdieping van het Mandarin Oriental Hotel en zijn high-end Franse gerechten, die het twee Michelin-sterren opleverden, de beroemde chef-kok Pierre Gagnaire's Pierre is een uitstekende bestemming voor wie op zoek is naar een gastronomische ervaring in het centrum van Hong Kong. Enkele hoogtepunten van het menu zijn morieljestaart met gele wijn, sluier van Beaufort-kaas en gouden druiven; gepocheerde lijngevangen zeebaars gegarneerd met sjalot en zoethoutcrumble; en geroosterde eendenlever geglazuurd met hibiscus "bigarade" saus.

#9 Vette krab (Hongkong)

Een gedurfde Aziatische tak van het origineel van New York City Vette Krab, biedt dit levendige nieuwe restaurant een zorgvuldig samengestelde Amerikaanse kijk op de Aziatische keuken, met "een beetje zuidelijke BBQ in de mix". De rauwe barproducten zijn bijzonder verleidelijk, zoals marktoesters, scheermessen met groene peperkorrels en munt, en gekoelde Dungeness-krab. De beroemde chilikrab van de locatie in New York staat nog steeds op het menu, samen met nieuwe items zoals spek en mosselen, geserveerd met huisgerookt spek, groene peperkorrels en yuzu. Het restaurant in Hong Kong heeft een indeling die bestaat uit meerdere kamers, een rauwe bar en een aparte bar om te drinken. Klik hier voor meer informatie over de Hong Kong Fatty Crab.

#8 Catalonië (Singapore)

Catalunya is een eigentijds Spaans restaurant gebouwd rond een aflopende glazen koepel in het Fullerton Pavilion-complex, met uitzicht op Marina Bay. Staafvormige kolommen, hoogglans kale hardhouten tafels en kamerhoge ramen geven de plaats iets van een zeilschipgevoel, terwijl het menu zowel land als zee eert, in de beste Catalaanse traditie . Esqueixada (versnipperde rauwe kabeljauwsalade), de kroketten van vlees en aardappelpuree genaamd bombas, rundergehakt en kipcanelones, rijst met verse gegrilde kreeft en andere klassiekers zijn goed gedaan.

#7 L'Atelier de Joël Robuchon (Hongkong)

Hoewel de legendarische Franse chef-kok Joël Robuchon een tapasbar in Alicante, Spanje, crediteert voor het inspireren van zijn counter-service L'Atelier-formaat, het eerste voorbeeld van deze nu internationale keten, opende in 2003 in Tokio, een paar maanden voordat zijn eerste Parijse "atelier" (studio) werd gelanceerd - en de gelijkenis van de plaats met een sushibar kan niet worden genegeerd. Hij heeft nu L'Ateliers over de hele wereld. Ze zijn allemaal goed, maar dit Hotspot in Hongkong is de enige met drie Michelinsterren. Het formaat is in wezen moderne (en soms klassieke) Franse keuken, geserveerd in tapasstijl, van witte aspergevelouté met paprika en hollandaiseroom tot geroosterde parelhoen met kruiden, champignons en geplette aardappelen tot frambozenmousse met coulis van rood fruit en vanille en aardbei ijs - allemaal fantastisch.

#6 Din Tai Fung (Taipei)

Wikimedia Commons/Fred Hsu

Wat begon als een moeder-en-pop bakoliewinkel is uitgegroeid tot de thuisbasis van wat misschien wel 's werelds beste xiao long bao is, een soort gestoomd broodje gevuld met bouillon. (In het Engels wordt de xiao long bao vaak een "soepknoedel" genoemd, hoewel het eigenlijk helemaal geen knoedel is.) de plaats serveerde zijn eerste bamboemand met doorschijnende Shanghainese broodjes, er was een constante rij buiten en de eigenaren zijn internationaal uitgebreid, met meer dan 50 verkooppunten over de hele wereld. Hoewel het menu is uitgegroeid tot een reeks gestoomde en gefrituurde dumplings, gebakken rijst, soepen en noedels, kun je nog steeds kijken hoe de ambachtslieden elk met soep gevuld broodje vakkundig plooien te midden van torens van dampende manden in de open keuken. Elk hapklare broodje heeft precies 18 vouwen en is een perfect pakket, ongeloofwaardig delicaat, dat uitzakt wanneer het tussen een paar eetstokjes wordt vastgepakt, en zo perfect smaakt als het eruit ziet. De geboorteplaats van een wereldwijde knoedelketen werd vorig jaar geëerd als het beste restaurant van Azië op The Daily Meal's 101 Beste Restaurants in Azië lijst.

#5 Felix (Hongkong)

Een maaltijd in dit luxe restaurant - vernoemd naar Felix M. Bieger, een 60-jarige veteraan van The Peninsula Hotels en drievoudig algemeen directeur van dit schiereiland - is een feest voor de zintuigen. Het restaurant bevindt zich op de 28e verdieping van het chique hotel en biedt zowel binnen als buiten geweldige visuals. Wanneer Felix opende voor het eerst zijn deuren in 1994 als onderdeel van de torenuitbreiding van het schiereiland, het was het eerste restaurant op het dak in Kowloon en het eerste restaurant in Azië ontworpen door Philippe Starck. De ruimte is ultra eigentijds en een beetje surrealistisch (het restaurant heeft twee zinken en aluminium cilindervormige gebieden die bekend staan ​​als "slakken" die zijn gecreëerd rond wenteltrappen, een met The Wine Bar en The Balcony, de andere met The American Bar en The Crazy Box, een discotheek). De kamerhoge ramen bieden ondertussen een prachtig uitzicht over de stad. Chef Yoshiharu Kaji's moderne Europese à-la-cartemenu's en vaste menu's veranderen regelmatig, maar kenmerkende gerechten zijn 'gegrilde Japanse A5-ossenhaas met groene pepersaus, ingelegde rode ui, gemarineerd lycium en gefrituurde aardappel; aangebraden eendenlever en mousse met warme aardappelroomsoep, aardappelgraan en uienjam; en gegrilde rode tonijn met gesmoorde paprika en tomaat, gekarameliseerde ananas en sojavinaigrette.

#4 Narisawa (Tokio)

Arthur Bovino

Je kunt raden wat je kunt verwachten als je deze rustige, lichte eetkamer binnenkomt met zijn goed uit elkaar geplaatste witgeklede tafels, zijn prachtige glazen platen met de naam van het restaurant erin geëtst, en de cilindrische met deeg gevulde mini-oven aan de rand van elke tafel die niemand uitlegt (maar die je goed kunt raden, zal een geweldige broodcursus opleveren, letterlijk gebakken aan tafel): een nauwkeurig uitgevoerde, voortreffelijke maaltijd, vol subtiele, fantasierijke accenten. Chef Yoshihiro Narisawa heeft uitgebreid gestudeerd in Europa en gebruikt klassieke Franse technieken met Japanse ingrediënten. Verse uni gelée, inktvis gegarneerd met een saus gemaakt met vloeibare stikstof, een oester die rookt onder een stolp, Kobe-rundvlees gecoat om eruit te zien als een gigantische truffel - dit zijn slechts enkele van de gedenkwaardige gerechten die u geserveerd kunt krijgen voor de meesterlijke mini-macaron en perfecte dessertkar met Franse gebakjes. De 50 beste restaurants van San Pellegrino ter wereld lijst rangschikt Narisawa op #14.

#3 nahm (Bangkok)

De in Australië geboren Thaise voedselexpert David Thompson, die veelgeprezen Thaise etablissementen had geleid in Sydney en Londen (waar hij de allereerste Michelin-ster voor de Thaise keuken won), opende een filiaal van zijn vlaggenschip nahm in de Metropolitan Hotel in Bangkok, waar hij nu woont, in 2010. Een voorvechter van authenticiteit, zoals zoveel andere voedselexperts die keukens hebben aangenomen waarin ze niet zijn geboren (denk aan Diana Kennedy of Rick Bayless tegenover de Mexicaanse keuken), biedt Thompson gerechten die je zult u waarschijnlijk nergens anders hebben meegemaakt, zelfs niet als u regelmatig Thais eet: gehakte garnalen gewokt met grajorn bloemen; rode kerrie van kwartel met gefrituurde sjalotten en Thaise basilicum; kaffir limoen en gerookte vissaus met zoet varkensvlees, gezouten visknoedels, kokosgepocheerde bamboe en groenten... de schatten gaan maar door. Volgens de De 50 beste restaurants van San Pellegrino ter wereld lijst, dit is het 13e beste restaurant ter wereld.

#2 Ishikawa (Tokio)

Een Michelin-driesterrenrestaurant achter de Bishamon-tempel in het zogenaamde geisha-district van Tokio, Ishikawa is een uitstalraam voor de talenten van de gelijknamige chef-eigenaar, Hideki Ishikawa. Ishikawa staat bekend om zijn bescheidenheid en zorg voor zijn klanten. Hij schuwt moderne culinaire bedrog en stelt dagelijks wisselende menu's samen van eersteklas ingrediënten, die hij eenvoudig en met grote vaardigheid behandelt. Zijn eerdere triomfen waren onder meer bamboescheutensoep met wakame-zeewier; gestoomde rijst met venusschelpen, zee-egels en wasabibloesems; kwartel en wilde paddenstoelen shabu shabu; en een gefrituurde "sandwich" van zeebrasem en zeeduivellever tussen dunne plakjes lotuswortel.

#1 Sukiyabashi Jiro (Tokio)

Jiro Ono droomt nog steeds van sushi (zoals de titel van een film over hem uit 2011 suggereerde). Hij was de eerste sushichef die drie Michelin-sterren verdiende en is herhaaldelijk geprezen als de beste sushichef ter wereld - maar op 90-jarige leeftijd zegt hij: "Zelfs op mijn leeftijd heb ik de perfectie nog niet bereikt." Zijn 10-zits, bescheiden ogende, sushi-only restaurant, verborgen in een Ginza-metrostation, is een gastronomisch heiligdom van internationale faam geworden. Reserveringen zijn moeilijk te krijgen en de prijs is hoog - meer dan $ 300 per persoon voor een 20-delige sushi-maaltijd met omakase die meestal in ongeveer een half uur voorbij is! Is het het waard? Echte sushi-fanaten zeggen zonder twijfel ja voor de kwaliteit van Ono's vis en rijst tegen zijn onfeilbare vaardigheid bij het bereiden ervan. Als jij ook van sushi droomt, is dit misschien wel de beste restaurantervaring van je leven.


Elote is een van de meest geliefde straatvoedsel in Mexico & mdash Foto met dank aan Getty Images/Fazeful

Straatvoedsel in Mexico varieert van regio tot regio, maar het enige gerecht dat bijna overal in het land te vinden is, is elote. Elote is maïskolven die gekookt of gegrild is en bedekt is met mayonaise (crema) en gegarneerd met cotija-kaas, specerijen en kruiden. Steek een spies in de kolf en het is een traktatie die klaar is om te gaan!


Elote is een van de meest geliefde straatvoedsel in Mexico & mdash Foto met dank aan Getty Images/Fazeful

Straatvoedsel in Mexico varieert van regio tot regio, maar het enige gerecht dat bijna overal in het land te vinden is, is elote. Elote is maïskolven die gekookt of gegrild is en bedekt is met mayonaise (crema) en gegarneerd met cotija-kaas, specerijen en kruiden. Steek een spies in de kolf en het is een traktatie die klaar is om te gaan!


Elote is een van de meest geliefde straatvoedsel in Mexico & mdash Foto met dank aan Getty Images/Fazeful

Straatvoedsel in Mexico varieert van regio tot regio, maar het enige gerecht dat bijna overal in het land te vinden is, is elote. Elote is maïskolven die gekookt of gegrild is en bedekt is met mayonaise (crema) en gegarneerd met cotija-kaas, specerijen en kruiden. Steek een spies in de kolf en het is een traktatie die klaar is om te gaan!


Elote is een van de meest geliefde straatvoedsel in Mexico & mdash Foto met dank aan Getty Images/Fazeful

Straatvoedsel in Mexico varieert van regio tot regio, maar het enige gerecht dat bijna overal in het land te vinden is, is elote. Elote is maïskolven die gekookt of gegrild is en bedekt is met mayonaise (crema) en gegarneerd met cotija-kaas, specerijen en kruiden. Steek een spies in de kolf en het is een traktatie die klaar is om te gaan!


Elote is een van de meest geliefde straatvoedsel in Mexico & mdash Foto met dank aan Getty Images/Fazeful

Straatvoedsel in Mexico varieert van regio tot regio, maar het enige gerecht dat bijna overal in het land te vinden is, is elote. Elote is maïskolven die gekookt of gegrild is en bedekt is met mayonaise (crema) en gegarneerd met cotija-kaas, specerijen en kruiden. Steek een spies in de kolf en het is een traktatie die klaar is om te gaan!


Elote is een van de meest geliefde straatvoedsel in Mexico & mdash Foto met dank aan Getty Images/Fazeful

Straatvoedsel in Mexico varieert van regio tot regio, maar het enige gerecht dat bijna overal in het land te vinden is, is elote. Elote is maïskolven die gekookt of gegrild is en bedekt is met mayonaise (crema) en gegarneerd met cotija-kaas, specerijen en kruiden. Steek een spies in de kolf en het is een traktatie die klaar is om te gaan!


Elote is een van de meest geliefde straatvoedsel in Mexico & mdash Foto met dank aan Getty Images/Fazeful

Straatvoedsel in Mexico varieert van regio tot regio, maar het enige gerecht dat bijna overal in het land te vinden is, is elote. Elote is maïskolven die gekookt of gegrild is en bedekt is met mayonaise (crema) en gegarneerd met cotija-kaas, specerijen en kruiden. Steek een spies in de kolf en het is een traktatie die klaar is om te gaan!


Elote is een van de meest geliefde straatvoedsel in Mexico & mdash Foto met dank aan Getty Images/Fazeful

Straatvoedsel in Mexico varieert van regio tot regio, maar het enige gerecht dat bijna overal in het land te vinden is, is elote. Elote is maïskolven die gekookt of gegrild is en bedekt is met mayonaise (crema) en gegarneerd met cotija-kaas, specerijen en kruiden. Steek een spies in de kolf en het is een traktatie die klaar is om te gaan!


Elote is een van de meest geliefde straatvoedsel in Mexico & mdash Foto met dank aan Getty Images/Fazeful

Straatvoedsel in Mexico varieert van regio tot regio, maar het enige gerecht dat bijna overal in het land te vinden is, is elote. Elote is maïskolven die gekookt of gegrild is en bedekt is met mayonaise (crema) en gegarneerd met cotija-kaas, specerijen en kruiden. Steek een spies in de kolf en het is een traktatie die klaar is om te gaan!


Elote is een van de meest geliefde straatvoedsel in Mexico & mdash Foto met dank aan Getty Images/Fazeful

Straatvoedsel in Mexico varieert van regio tot regio, maar het enige gerecht dat bijna overal in het land te vinden is, is elote. Elote is maïskolven die gekookt of gegrild is en bedekt is met mayonaise (crema) en gegarneerd met cotija-kaas, specerijen en kruiden. Steek een spies in de kolf en het is een traktatie die klaar is om te gaan!


Bekijk de video: Amazing Food At Street Food. Best 17 Street Food Videos. Street Food Karachi Pakistan (Januari- 2022).