De nieuwste recepten

Vis- en zeevruchtensoep

Vis- en zeevruchtensoep

Doe de olijfolie in een grotere kom en voeg de wortelen en uien toe en laat staan ​​tot ze een beetje glazig worden. Ik bereidde vroeger mijn gietijzeren kokosnoot, waar ik erg enthousiast over ben

Voeg dan de wijn en het water toe en laat het koken. Voeg als het kookt de tomatenpuree, aardappelen en gesneden inktvisringen, zout, peper toe.

Dek af met een deksel en laat 5 minuten sudderen. Voeg na 5 minuten braden langzaam de doperwten, laurier en garnalen toe die in ieder geval 5-8 minuten niet meer gaar zijn, om mals te blijven.

Zoals ik probeerde vast te leggen op de foto, is de rauwe grijze garnaal gekleurd in lichtroze en dan intens zodra hij in contact komt met kokend water, reageert hij heel interessant op de hitte, net als de schelpen die bijna onmiddellijk hun schaal openen . Na de garnalen heb ik de geperste knoflook en het gehakte gedroogde peperpoeder toegevoegd, het is een poeder met zaden dat erg heet is, het moet in het begin in zeer kleine hoeveelheden worden getest. 5 minuten na het toevoegen van de garnalen heb ik de schelpen toegevoegd, ervoor zorgend dat ze zo goed mogelijk in de kom passen en dat ze allemaal onder water staan. Ze zijn in 2 minuten klaar, zodra ze allemaal open zijn, kan de operatie als voltooid worden beschouwd. Breng op het einde op smaak met kruiden naar smaak, zout, peper en zet het vuur uit.

Voeg na een beetje soep toe de gehakte greens toe, hier kunt u kiezen tussen dille, koriander en peterselie, afhankelijk van uw voorkeur. Ik leg koriander en dille en verpoederd met een beetje paprikapoeder en gemberpoeder direct op het bord. Het was buitengewoon, aromatisch, licht pikant, consistent door de aardappelen... .een lichte maaltijd maar toch genoeg omdat ik niets anders at tijdens de lunch. Ik serveer je met een virtuele portie en nodig je uit om het recept te testen.



Zeevruchten- en visstoofpot

Je kunt alle soorten vis, zeevruchten en groenten gebruiken die je lekker vindt, het is belangrijk hoe je het kookt.

Het is het beste om een ​​enkele pan te gebruiken, die zowel op het vuur als in de oven gaat.

Ik gebruikte inktvis, zeebrasem en garnalen. Zoals groenten, knoflook, verse hete pepers, selderij, wat gepekelde Griekse pepers, rode uien, kapia pepers en een blikje gehakte tomaten.

De visfilets worden in kleinere stukken gesneden. De inktvis wordt gewassen en aan beide kanten licht geheven en vervolgens in kleinere stukken gesneden (genoeg om één keer in je mond te stoppen zonder grappig te zijn). Pel de garnalen en verwijder het spijsverteringskanaal (snijd het gebogen buitenste deel iets in) en was. Ze worden allemaal gedroogd met keukenpapier en op smaak gebracht met zout, peper en olijfolie.

Snijd de ui in grote plakken, de knoflookteentjes doormidden, de peper en bleekselderij in passende plakken, de verse hete peper in dunne plakken.

Verhit de pan en voeg een beetje olie toe. Bak de vis en zeevruchten een paar seconden op hoog vuur aan elke kant, net genoeg om de sappen binnenin te sluiten. Schep op een bord, voeg de knoflook, ui en hete peper toe, kook een minuut op middelhoog vuur, voeg de rest van de groenten toe, kook nog een paar minuten en voeg de vis en zeevruchten toe. Voeg de inhoud van de tomaten uit blik toe, breng op smaak met peper en zout en zet in de voorverwarmde oven op 200 graden. Na 20 minuten heb je het wonder klaar!

Vis, tomaten moet je proeven en alles moet op zijn minst pittig zijn (hier heeft alles te maken met de smaak en kruidigheid van de peper…). Een paar blaadjes sla, plakjes avocado en natuurlijk citroen voegen waarde toe aan de stamppot.

Recept voor zeevruchten en visstoofpot, visstoofpot, visstoofpot met groenten, visstoofpot, gebakken vis en zeevruchten, de eenvoudigste visstoofpot met zeevruchten, hoe maak je een eenvoudige en snelle stoofpot van vis met zeevruchten, een heerlijke visstoofpot met zeevruchten, recept met vis met tomaten, recept voor zeevruchten met gebakken tomaten, snel recept voor visstoofpot en zeevruchten


Methode van voorbereiden

STORCEAG zoals bij SF.GHEORGHE

- Breng 2 liter water met peper en zout aan de kook -In kleine stukjes snijden

Oven in de oven met rijstgarnituur

1. De vis wordt schoongemaakt en gewassen in wat water 2. Ui, peterselie, fijngehakte knoflook 3.


Pasta met zeevruchten, eenvoudig en makkelijk te bereiden recept, lekker en snel.

Spaghetti wordt over het algemeen gebruikt. Om de beste pasta met zeevruchten te verkrijgen, moeten we enkele voorwaarden in acht nemen die verband houden met het koken van pasta, maar ook enkele gouden regels bij het koken van zeevruchten.

Om de pasta correct te koken, gebruiken we 1 l water en 1 theelepel zout voor elke 100 g pasta. We koken de pasta al dente, daarom respecteren we de kooktijd op de verpakking. Doe geen olie in het water als ze dan bedekt zijn met saus. De olie voorkomt dat de saus aan de pasta blijft plakken. Als we de pasta met de saus blijven koken, verkorten we de kooktijd van de saus. Gooi geen water waarin de pasta gekookt is. We zullen dit vele malen gebruiken in de uiteindelijke saus. Het bevat zetmeel en maakt de saus dikker. Pasen spoelt nooit.

Zeevruchten zijn heel gemakkelijk te bereiden, hoewel het ingewikkeld lijkt. Ze koken snel op hoge temperaturen. Het behoudt zijn kleur en behoudt zijn voedingswaarde. Het wordt aanbevolen om uit te harden in zonnebloemolie, een olie die goed bestand is tegen hoge temperaturen. Kook gedurende 4 minuten. Als ze te lang worden gekookt, worden ze hard.

Als u diepgevroren zeevruchten gebruikt, kookt u deze pas nadat deze is ontdooid.

Mijn recept voor pasta met zeevruchten is een van de beste en eenvoudigste recepten. Ik beloof dat je een goede smaak, smaken en texturen op de juiste manier hebt gekookt.

Ik heb ze ook gekookt in een ontmoeting met andere bloggers van Electrolux en iedereen genoot ervan.

Als je andere pastarecepten met zeevruchten wilt koken, raad ik je aan het te proberen pasta met romige garnalen en tomatensaus of vlinders met garnalen en pepersaus.

Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt en hoe je ze moet bereiden:

INGREDIËNT:

400 g pasta (bij voorkeur spaghetti of linguini)
2 eetlepels olijfolie
2-3 teentjes geperste knoflook
1/4 theelepel hete pepervlokken of 1/2 hete peper
80 ml witte wijn
250 g cherrytomaatjes
450 g zeevruchten - kan ook worden ingevroren
4 eetlepels kookroom
1 grote bos peterselie
zout
versgemalen peper

Kook de pasta in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zoals ik hierboven schreef, gebruiken we 4 liter water en 4 theelepels zout.

Terwijl ze koken, maak je de zeevruchten klaar. Verhit de olie in een pan. Voeg de geperste knoflook, hete peper toe en meng.

Na 30-40 seconden zetten we de cherrytomaatjes in vieren (of gehalveerd) en de zeevruchten.

Laat het sudderen, af en toe roeren, tot de zeevruchten goed opwarmt (ongeveer 4 minuten). Op dit punt schenken we de wijn in en zorgen ervoor dat het vuur op hoge temperatuur is, voor een snelle verdamping. Voeg zure room toe, laat nog 2 minuten sudderen en breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Giet de pasta af, doe ze in een kom, voeg dan de zeevruchten toe en mix tot een gladde massa.

Bestrooi met vers gehakte groene peterselie en serveer direct, als ze nog heet zijn.


Paella recept met vis en zeevruchten

Bereid de zeevruchten:

  • snijd de garnalen op de rug en week het spijsverteringskanaal en was ze
  • snijd de visfilets doormidden (resulterend in 8 stukken vis)
  • snijd de inktvis in de lengte door, verwijder het membraan aan beide kanten, snijd elk gezicht met de punt van een mes en snijd de inktvis in plakken van 3 cm breed
  • maak de schelpen schoon van zijden schelpen en andere afzettingen, spoel ze af onder stromend water

Doe alle zeevruchten en vis in een kom en breng op smaak met olijfolie, zout en peper.


Vis- en zeevruchtensoep

Veel visrecepten stelden mijn verwachtingen teleur vanwege de modderige smaak van kweekvis of vanwege de oppervlakkige recepten, waarbij de vis was bedekt met te veel smaken of gekookt met te veel groenten.
Ik denk dat velen van ons in de Donaudelta of in restaurants in oeversteden een echte soep hebben geproefd van over, gemaakt van veel soorten en die intense en delicate smaak bleef in onze geest gegrift.
Ik heb op een avond ook geprobeerd om zo dicht mogelijk bij die smaak te komen, met de volgende ingrediënten:

  • 3 medaillon van steur
  • 200g garnaal
  • 250g Octopus
  • een middelgrote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • soepgroenten
  • tijm
  • olijfolie
  • zout en peper

In een pan heb ik in 500 ml water met een beetje zout de groenten gekookt soep en na 20 minuten voegde ik de steurmedaillons toe. Ik laat het nog 30 minuten sudderen.
Ik heb de geperste knoflookteentjes gehard in een beetje olijfolie en daarna verwijderd, waardoor de olie een heerlijk aroma had.
Daarna voegde ik de fijngesnipperde ui toe en bakte deze tot hij helder werd.
ik heb me goed gewassen zeevruchten en Octopus Ik sneed het in geschikte stukken.
Ik zette ze samen om uit te harden in de wonderolie naast de ui en ik liet ze een paar minuten staan.
Daarop heb ik de eerder bereide soep toegevoegd en 30 minuten laten koken.
Aanvankelijk wilde ik een kleurloze soep, maar de octopus kleurt hem met een donkere aubergine. De volgende keer probeer ik het zonder octopus, maar ik voeg een andere vissoort toe.
Voeg 5 minuten voor het einde de tijm toe en breng op smaak met peper en zout. Ik heb ook een theelepel tomatenpuree gedaan, als het mijn octopuskleur nog steeds beïnvloedde.


Op het einde zou je weinig vloeistof moeten overhouden, zodat de smaak van vis sterk en lekker zijn. Je kunt een beetje indikken soep met een beetje bloem of zetmeel.
Goede eetlust.


Vis, zeevruchten

Visrecepten, zeevruchtenrecepten, forelrecepten, zalmrecepten, makreelrecepten, hoe gebakken forel te maken, hoe speciale recepten met vis te bereiden, vis met gebakken saus garnalenrecepten, schelpdierrecepten en andere zeevruchten.


Mediterrane soep met zeevruchten en vis

Voor ons Roemenen is vis een hoofdvoedsel, vooral in de gebieden in de buurt van grote rivieren en in de buurt van gevormde vijvers, bij opgravingen, wanneer grote wateren komen en in de Donaudelta. Zelfs in de rest van het land is vis geen voedsel dat door huisvrouwen wordt verwaarloosd. Verse vis, die in grotere hoeveelheden wordt gevangen, wordt in het vroege voorjaar door vissers gezouten of gerookt (reden om wat kaviaar te verzamelen om te zouten), maar ook in het late najaar.

Herinneringen, herinneringen & # 8230. niet per se prettig! De tijden die we ooit hebben geleefd, door ons oudere mensen, kunnen niet worden vergeten, ook al herinneren we ze niet met plezier. Die tijden maken echter deel uit van de geschiedenis van het land, de Roemeense vissersvloot bestaat nog steeds en bevroren vis werd zeer gewaardeerd. Het is waar dat de slogan & # 8220 Geen maaltijd zonder vis! & # 8221 ook op alle muren van supermarkten hing, aangezien het bevoorradingsbeleid van de bevolking alleen gericht was op de consumptie van bevroren vis, en groenten, fruit en vooral vlees en granen van het land waar ze voor export naar toe werden gestuurd om de buitenlandse schuld van het land af te betalen.

Zal het goed zijn, zal het slecht zijn? Tegenwoordig wordt de gekoelde / diepgevroren vis van overzee en landen door buitenlandse schepen naar het land gebracht (veel voormalige schepen onder de Roemeense vlag, maar slim gekocht door buitenlandse investeerders, van Roemenen, voor 2 lei) en komt in dapperheid tegen prijzen die krullen vaak belachelijk. Verse vis, gevangen door beroepsvissers in de Donauvijvers, in de Delta of in de Donau, wordt steeds zeldzamer en de prijs is bijna onbetaalbaar voor de gemiddelde Roemeen.

Ik hou van vis, goed voorbereid. Mijn visgerechten zijn divers. Er zijn veel recepten op deze blog geschreven, en er zijn wachtrecepten, met kant-en-klare foto's, ongeveer hetzelfde aantal. In de familie wordt de vis gewaardeerd zoals het hoort, of het nu gekookt is in de oven & # 8211 visschotel, gekookte & # 8211 slaapbouillon, gegrilde & # 8211 gegrilde Donau-makreel, pekel & # 8211 baars pekel, gehaktballen & # 8211 visgehaktballetjes, gemarineerd, bereid als soep, borsjt, soep & # 8211 visborsjt, salade & # 8211 gemarineerde Donau-makreelsalade, gebakken & # 8211 vis gegeven door maïs en losgeklopt ei, gebakken, marinade & # 8211 marinade van Donau-makreel, met groenten & # 8211 paprika's gevuld met vis. Ik kan niet anders dan erkennen dat gefrituurde vis (karperkotelet, hele baars, brasemforel, zalmstaarten, enz.), ongeacht het recept, de meest gewaardeerde specialiteit blijft, vooral wanneer het wordt bereid in reuzel en geserveerd met hete polenta en knoflooksaus.

Benodigde ingrediënten in het recept: filets van witvis, roofvogel (vers of bevroren & # 8211 kabeljauw, baars, brasem, snoek, heek, enz.), filets van gerookte vis (bij voorkeur zalm & # 8211, karper, makreel, enz.) , garnalen, prei, wortelen, aardappelen, knoflook, verse boter, olijfolie, zure room, groenten (peterselie, dille, groene uien), grof zout, peperkorrels.

De goed gewassen prei (wit gedeelte) van het zand wordt in dunne schijfjes gesneden. Wortel en knoflook worden op een kleine rasp gedaan. De aardappel wordt in kleine diamantjes gesneden.

Bak in een hoge pan de groenten in een mengsel van verse boter en een beetje olijfolie.

De geharde groenten worden geblust met heet water en gaan verder met koken.

Als de groenten gaar zijn, begin je met het toevoegen van de vis & # 8211 eerst de verse visfilets / stukjes, dan de gerookte visfilets / stukjes. Laat het in een paar keer koken, laat de vis erin trekken en voeg dan de garnalen toe. Laat het een paar minuten koken tot de garnalen roze kleuren.

Maak terwijl de groenten koken een flinke portie zure room en wat citroensap. Hak de greens fijn (dille, peterselie, groene uien).

Meng in een kom de zure room met het citroensap, een paar druppels olijfolie, gehakte greens.

De stoofpot van groenten, vis en zeevruchten wordt op smaak gebracht met grof zout en versgemalen peperkorrels.

Met het mengsel van zure room, citroensap, olijfolie en greens, maak de mediterrane stoofpot / soep recht.

Een culinair geheim dat goed wordt bewaard door chef-koks en dat moet worden overwogen en strikt gerespecteerd! Om de room niet te kaas te maken, neem uit de kom met de soepdressing 2/3 van de hoeveelheid in een andere kom, voeg 2 eetlepels sap toe, uit de soep, meng met een vork of vork en voeg dan het vocht toe aan de soep pot. , het vuur wordt gestopt. Meng goed in de pot, met behulp van de Poolse. Voeg nog 2 poetsmiddelen toe aan de kom waar de dressing was om alle room van de wanden van de kom te halen en voeg de vloeistof toe aan de pan met de soep, meng met behulp van de nagellak. In de soeppan wordt een homogeen mengsel verkregen.

Mediterrane soep wordt warm geserveerd in hoge kommen waaraan groen wordt toegevoegd en naar smaak citroensap.

Voor wie wil, kan een eetlepel mediterrane soepdressing aan de hete soep worden toegevoegd.

Professionele fijnproevers zullen dit heerlijke, voedzame en gezonde gerecht zeker weten te waarderen.

Eet smakelijk u gastronomische broers en u gastronomische broers overal, waar u ook bent in de wereld! Dit eenvoudige recept om te bereiden, zelfs als het meerdere ingrediënten bevat, kan worden verbeterd, afhankelijk van de smaak en vaardigheid van de huisvrouw. Ik heb enkele ideeën die ik in de toekomst zal experimenteren om de zeevruchten die in het recept worden gebruikt te diversifiëren en zure room te vervangen door vette yoghurt. Misschien probeer ik iets nieuws voor smaken.


Mediterrane soep met vis en zeevruchten

Een avondmaal gemaakt van Italiaanse stukken, met vis en zeevruchten. Het is geurig en heerlijk, geserveerd met sneetjes bruin brood, ingevet met knoflook en besprenkeld met olijfolie.

Ingrediënten & #8211 voor 4 personen

  • 2 zeebrasems, elk ongeveer 450 g - of een mix met kabeljauw, zeebaars
  • 8 garnalen, ongeveer 200 g
  • 12 verse of gepasteuriseerde mosselen
  • 4 baby-inktvissen
  • 1 kg kersenpruimen, goed gerijpt
  • 3 teentjes knoflook, plus één om sneetjes brood in te smeren
  • 1 ui gemiddeld, ongeveer 70 g
  • 1/2 hete peper ro & # x219u
  • stengel & # 259 van & # 539elin & # 259 Selderij, ongeveer 80 g
  • een handvol peterselieblaadjes
  • een paar eetlepels olijfolie
  • sneetjes brood, gebruind op een grillpan of in de oven, om te serveren
  • zeezout & # x219i zwarte peper, vers & # 259t r & # 226 & # x219nit

Zeebrasem wordt ontdaan van schubben, ingewanden en kieuwen. Was grondig van binnen en van buiten en droog vervolgens goed af met keukenpapier. Snijd de stukjes in stukjes. Garnalen kunnen in hele soep worden gedaan of van schelpen worden ontdaan.

Bereid de soep voor op kruiden - Snijd de ui in kleine stukjes, de knoflookteentjes worden fijngehakt en maal ze een beetje met het mes. Snijd de tomaten in vieren en halveren en de hete pepers in dunne plakjes.

& # 206in een pan & # 539 & # 259 breder & # 259, doe 2 & # 8211 3 eetlepels olijfolie. Fruit de uien met knoflook en hete pepers gedurende 4 minuten op laag vuur.

Voeg zout en zout toe. G & # 259te & # x219te 2 & # 8211 3 minuten, dan giet & # 259 & # 238n crati & # 539 & # 259 cca 600 ml de ap & # 259. Laat alles ongeveer 20 minuten koken op laag tot middelhoog vuur.

Leg de stukjes op de vis nadat de tomaten zacht zijn geworden. Giet ongeveer 400 ml water en meng het mengsel lichtjes. Voeg peterselieblaadjes en een snufje zout toe.

Voeg na & # 259 1 & # 8211 2 minuten & # 259 alle zeevruchten toe. Kook de soep ongeveer 10 minuten op laag vuur. Haal daarna de pan van het vuur en breng op smaak met peterselieblaadjes, olijfolie, zout en peper.

Doe de soep in een hete kom en serveer met sneetjes bruin brood, ingevet met knoflook en besprenkeld met olijfolie. Er is een ziel in alle dingen, en er is een toename in voedsel! S & # 259 buc & # 259t & # 259 velg!


Video: Thai Seafood at Bangpoo - DELICIOUS Crispy Fish and Sour Soup. สดยอดอาหารทะเลทบางป สมทรปราการ (Januari- 2022).