Laatste recepten

Pindakaas koekjes

Pindakaas koekjes

Makkelijk te maken, deze pindakaaskoekjes zouden niet compleet zijn zonder hun gearceerde patroon. Chef Evan Packer stelt voor om een ​​duurdere pindakaas te gebruiken, zodat je koekjes niet te zoet worden.

Ingrediënten

  • 3/4 kopjes boter, zacht
  • 3/4 kopjes gladde pindakaas
  • 1/2 kop lichtbruine suiker
  • 1/2 kop kristalsuiker
  • 1 groot ei
  • 1/2 theelepel vanille-extract
  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 3/4 theelepels bakpoeder
  • 3/4 theelepels koosjer zout

Porties12

Calorieën per portie336

Folaatequivalent (totaal)77µg19%


Recept Samenvatting

  • 1 1/2 kopjes knapperige pindakaas
  • 1 kopje verpakte lichtbruine suiker
  • 1/2 kop (1 stok) verzachte ongezouten boter
  • 1 groot ei
  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden, (lepel en geëgaliseerd)
  • 1 theelepel bakpoeder

Verwarm de oven voor op 350 graden. Klop in een middelgrote kom bloem en bakpoeder apart.

Klop in een grote kom pindakaas, suiker en boter tot een gladde massa. Klop het ei erdoor. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe, kloppend om te combineren.

Knijp het deeg er met de eetlepel af tot balletjes. Plaats 2 inch uit elkaar op met bakpapier beklede bakplaten. Druk met een vork de ballen in een kriskras patroon, plat tot een dikte van 1/2-inch.

Bak koekjes, halverwege draaiend, tot ze licht goudbruin zijn, 18 tot 22 minuten. Koele koekjes op een rooster.


Recept Samenvatting

  • ½ kopje pindakaas
  • ½ kopje boter, verzacht
  • ½ kopje kristalsuiker
  • ½ kopje verpakte bruine suiker
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout
  • 1 ei
  • ½ theelepel vanille
  • 1 ¼ kopje bloem voor alle doeleinden

Klop in een grote mengkom de pindakaas en boter met een elektrische mixer gedurende 30 seconden op middelmatige tot hoge snelheid. Voeg kristalsuiker en bruine suiker, bakpoeder en zout toe. Klop tot gecombineerd, af en toe de zijkanten van de kom schrapen. Klop het ei en vanille erdoor tot gecombineerd. Klop er met de mixer zoveel mogelijk bloem door. Roer eventueel overgebleven meel erdoor. Bedek en koel het deeg ongeveer 1 uur of tot het gemakkelijk te hanteren is.

Verwarm de oven voor op 375 graden F. Vorm het deeg in ballen van 1 inch. Plaats ballen 2 inch uit elkaar op een niet-ingevette bakplaat. Maak de koekjes plat door kriskras tekens te maken met vorktanden, dompel de vork in suiker tussen het platdrukken van elk koekje. Bak ongeveer 8 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Overbrengen naar draadrekken. Koel. Maakt ongeveer 3 dozijn koekjes.


Recept Samenvatting

  • 1 1/2 kopjes knapperige pindakaas
  • 1 kopje lichtbruine suiker
  • 1 stokje zachte ongezouten boter
  • 1 groot ei
  • 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder

Verwarm de oven voor op 350 graden. Klop met een elektrische mixer de pindakaas, suiker en boter tot een gladde massa. Klop het ei erdoor.

Meng op lage snelheid bloem en bakpoeder tot een deeg ontstaat.

Knijp het deeg er met de eetlepel af tot balletjes. Plaats 2 inch uit elkaar op bakplaten (indien gewenst bekleed met bakpapier). Druk met een met bloem bestoven vork de ballen kriskras door elkaar en plat tot een dikte van 1/2-inch.

Bak koekjes, draai de vellen halverwege, tot ze licht goudbruin zijn, 18 tot 22 minuten. Koele koekjes op een rooster. Bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur tot 1 week.


Recepttips + veelgestelde vragen

Wat voor soort pindakaas (glad/knapperig/naturel/etc.)? De meeste recepten gebruiken romige pindakaas omdat het de meest voorkomende pindakaas is die mensen in huis hebben. Natuurlijke pindakaas en knapperige pindakaas zijn andere goede opties. Het zal uiteindelijk alleen de textuur van het koekje veranderen.

  • Andere notenpasta's: verschillende notenpasta's gebruiken is zeker een optie! Het kan de textuur veranderen, maar dit is vooral geweldig voor mensen met allergieën. Houd er rekening mee dat u mogelijk meer bloem moet toevoegen.
  • Is er zout nodig? Zout is niet nodig, maar als je een ¼-½ theelepel zout zou willen toevoegen, zou dat alleen maar de heerlijke smaken in het deeg accentueren. In de meeste pindakaas zit al zout, dus het kan zijn dat je geen zout hoeft te gebruiken, tenzij je natuurlijke pindakaas gebruikt.
  • OF maak je eigen pindakaas met dit recept met onze huisgemaakte honing geroosterde pindakaas
  • Chocoladeschilfers: voel je vrij om chocoladeschilfers, witte chocoladeschilfers, donkere chocoladeschilfers, pindakaasschilfers of zelfs minichocoladeschilfers toe te voegen.
  • Chocolade-pindakaaskoekjes: je zou 2 eetlepels cacaopoeder kunnen toevoegen om de koekjes een chocolade- en pb-smaak te geven.
  • Vervanger voor ei? Als je geen ei voor dit recept hebt, zijn er tal van vervangingen die je kunt proberen. Probeer een combinatie van 2 eetlepels water en 1 eetlepel olie, een halve geprakte banaan of een kopje appelmoes.


Recept Samenvatting

  • 8 eetlepels (1 stok) ongezouten boter
  • 3/4 kop gladde pindakaas
  • 1/2 kop kristalsuiker
  • 1/2 kop verpakte donkerbruine suiker
  • 1 groot ei
  • 1/2 theelepel puur vanille-extract
  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • Droog geroosterde, gezouten pinda's, om te bestrooien (optioneel)

Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed meerdere bakplaten met bakpapier en zet apart.

In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de peddelbevestiging, roomboter, pindakaas en beide suikers samen tot licht en luchtig. Voeg ei en vanille toe en mix op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is.

Zeef in een middelgrote mengkom bloem en bakpoeder samen. Voeg toe aan het botermengsel en klop gewoon om te combineren.

Schep 2 eetlepels deeg uit, vorm tot een bal en leg op een van de voorbereide bakplaten. Herhaal met het resterende deeg, plaats de lepels 3 inch uit elkaar. Dompel de tanden van een vork in warm water druk de deegballen licht aan met de achterkant van de vork om ze iets plat te maken (dompel de vork voor elke deegbal terug in het water, om plakken te voorkomen). Bestrooi eventueel met een paar pinda's.

Breng over naar de oven en bak tot ze goudbruin zijn, 18 tot 20 minuten, draai de bakplaten tussen de ovenrekken halverwege het bakken om. Breng bakplaten over naar een rooster om af te koelen. Bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur tot 1 week.


Recept Samenvatting

  • 1 kop romige pindakaas
  • 1 groot ei
  • 1 kop suiker, plus meer om te besprenkelen
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel puur vanille-extract (optioneel)
  • 1/4 theelepel grof zout

Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier opzij.

In de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de peddelbevestiging, klop je pindakaas, ei, suiker, bakpoeder, vanille, indien gebruikt, en zout samen tot alles goed gemengd is.

Gebruik een schep van 1 3/4-inch en schep het deeg op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van 2 inch. Druk met de tanden van een vork voorzichtig op elk schepje in een gearceerd patroon. Bestrooi met suiker en schuif de bakplaat in de oven. Bak tot licht gepoft, 11 tot 12 minuten. Cookies zullen nog zacht zijn. Laat 5 minuten afkoelen. Leg de koekjes voorzichtig op een rooster en laat ze volledig afkoelen.


Waarom je dol zult zijn op deze koekjes

  • Ze zijn ongelooflijk eenvoudig te maken
  • Geen deegkoeling nodig
  • Super zacht
  • Boordevol pindakaas

Ik deel ook handige tips over het invriezen van je koekjesdeeg, het vooraf bereiden van het deeg en nog veel meer. Als je van pindakaas houdt, dan is dit een koekjesrecept dat je wilt proberen!


Recept Samenvatting

  • ½ kopje romige pindakaas in natuurlijke stijl met verlaagd vetgehalte
  • ½ kopje verpakte bruine suiker
  • 7 eetlepels ongezouten boter, verzacht
  • ½ theelepel vanille-extract
  • ¾ kopje kristalsuiker, verdeeld
  • 1 groot ei
  • 5 ons bloem voor alle doeleinden (ongeveer 1 1/4 kopjes)
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel zout

Plaats de eerste 4 ingrediënten (door vanille) en 1/2 kop kristalsuiker in een kom en klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot alles goed gemengd is (ongeveer 5 minuten). Ei toevoegen, goed kloppen.

Weeg of schep bloem licht in droge maatbekers met een mes. Combineer bloem en de volgende 3 ingrediënten (door zout), goed roerend met een garde. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het suikermengsel, goed kloppend. Dek af en zet 15 minuten in de koelkast of tot het deeg stevig is.

Rol het deeg in 30 (1 1/4-inch) ballen. Plaats 1/4 kop kristalsuiker in een kleine kom. Rol balletjes in suiker en leg ze 5 cm uit elkaar op een niet-ingevette bakplaat. Druk de koekjes in een kriskras patroon plat met een vork. Bak 10 minuten op 375 ° of tot de randen net bruin beginnen te worden. 2 minuten afkoelen op de pan. Haal uit de pan en laat volledig afkoelen op roosters.


Pindakaaskoekjes gemaakt met natuurlijke pindakaas

Mijn favoriete Peanut Butter Cookie-recept gemaakt met natuurlijke pindakaas.

Natural Peanut Butter is het soort pindakaas dat maar 1 ingrediënt bevat: pinda's. Ik deel dit recept omdat ik heb ontdekt dat ik het recept een beetje moet aanpassen als ik natuurlijke pindakaas gebruik versus gewone pindakaas. Gewone pindakaas die je in de supermarkt vindt, is niet gemaakt met slechts 1 ingrediënt, het heeft eigenlijk meerdere ingrediënten zoals: olie, suiker, zout, enz. Het mag nog steeds natuurlijke pindakaas worden genoemd, maar het is geen pure pindakaas gemaakt met 100% pinda's alleen dus controleer het etiket.

Ik heb het merk Whole Foods natuurlijke pindakaas gekocht (Amazon affiliate-link), het merk 365 met het groene deksel, het heeft maar 1 ingrediënt en dat is natuurlijk pinda's.

Ik heb ontdekt dat je ofwel zelf olie aan de pindakaas moet toevoegen, de hoeveelheid meel die je gebruikt moet verminderen of de hoeveelheid pindakaas moet verhogen. Hieronder staat een recept dat voor mij heeft gewerkt bij het gebruik van natuurlijke pindakaas. Als ik mijn normale recept voor pindakaaskoekjes gebruik, wordt het deeg veel te droog. Zorg ervoor dat je de pindakaas goed roert voordat je hem in het recept gebruikt. Ook als u geen gezouten boter gebruikt, voegt u 1/4 theelepel zout toe aan het recept.


Bekijk de video: RECEPT. 3 ingrediënten pindakaas koekjes (Januari- 2022).