Laatste recepten

Verbod Bakkerij

Verbod Bakkerij

Verscholen in een rustige straat aan de Lower East Side, staat Prohibition Bakery bekend om zijn selectie van dronken cupcakes. Ja, ze zijn hapklare, net als die van Baked by Melissa, maar nog beter, ze zijn doordrenkt met alcohol!

Beginnend met de eerste boozy cupcake die het creëerde: White Russian - wodka, Kahlua en espresso - heeft Prohibition Bakery een verscheidenheid aan innovatieve combinaties bedacht. Hoewel het menu dagelijks varieert, biedt elk van de goed doordachte cupcakes een verrassende combinatie van smaken. Momenteel is de meest populaire cupcake de Pretzels and Beer, een zondige en toegeeflijke combinatie van Bass Ale-bier, pretzels, Nutella en witte truffel.

Foto door Andre Li

Klanten zijn hier gegarandeerd van een verse en zelfgemaakte traktatie, aangezien alle cupcakes door de twee eigenaren in eigen huis worden gemaakt. Na het bakken wordt er alcohol in elke cupcake gedruppeld, waardoor elke cupcake een aangename sponsachtige textuur krijgt.

Aangezien er alcohol in de cupcakes zit, moeten klanten minimaal 21 jaar oud zijn om ze te kopen. Maak je geen zorgen als je nog geen 21 bent, want Prohibition Bakery verkoopt ook "virgin" cupcakes die net zo lekker en origineel zijn als de boozy-cupcakes.

Foto door Andre LI

Met de feestdagen in aantocht, worden er meer seizoensgebonden cupcakes aan het menu toegevoegd. Hoewel de smaken dagelijks variëren, hebben de eigenaren onlangs glühwein aangeboden - Cabernet Sauvignon, perenbrandewijn en glühweinkruiden, Saucy Pumpkin - Oktoberfest, Goddelijke chocolade, salie en pompoen - en Shiny Apple - maneschijn, appelcider, cheddar. Een geweldige aanvulling op de eettafel, deze boozy cupcakes zijn ook een perfect cadeau of een feestje.

Foto door Andre Li

<cheap>
Adres: 9 Clinton St (weddenschap Houston en Stanton)
Openingstijden: di-do: 11u tot 20u, vr-za: 11u tot 21u, zo: 11u tot 20u

Het bericht Verbod Bakkerij verscheen eerst op Spoon University.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis naar Geboorterecht Israël in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn schot in de roos van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een periode in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk om er niet in te geloven.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn schot in de roos van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas suikeraanvallen zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een periode in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis naar Geboorterecht Israël in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk om er niet in te geloven.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Verbod Bakkerij – The Proof is in the Frosting

Prohibition Bakery's White Russian (L), Sangria (R) en Salted Margarita (achtergrond) cupcakes

Leslie Feinberg legt me uit hoe alcohol de bakchemie van een cupcake beïnvloedt wanneer haar aandacht door de kamer wordt getrokken, waar twee dikke mannen in A-shirts en katoenen handschoenen worstelen om een ​​net geleverde Moffat-oven op te tillen. Leslie, een ex-barman en een levenslange bakfanaat die tot de middelbare school niet eens wist dat cakemix bestond, krimpt ineen als de arbeider die bijna zijn greep op de 400+-pond-kubus verloor, zichzelf stabiel houdt, biceps trillend.

Brooke Siem, een voormalige ballerina en een klassiek geschoolde chef-kok wiens cv een stint in de gekke wetenschappelijke keuken van wd omvat

50 plus een wijnstage bij Long Island's Bedell Cellars, kijkt vermoeid naar het spektakel met de vasthoudende, slaperige ogen van een jonge ondernemer.

“Dit is onze tweede oven,” vertelt Leslie. “De eerste paste niet door de deur.”

En zo is een bakkerij geboren. Leslie en Brooke, vrienden sinds ze elkaar ontmoetten op een reis van Birthright Israel in januari 2011, begonnen afgelopen augustus met Prohibition Bakery. Zonder een permanente winkellocatie waren de hapklare, met drank doordrenkte cupcakes van het paar tot nu toe beperkt tot het cateringcircuit en de openluchtmarkten van NYC.

Daar komt binnenkort verandering in, als de deur van Clinton Street 9 opengaat voor voetgangers. Door hun zoetwarenclaim op hetzelfde blok te vestigen als Cocoa Bar en Clinton Street Baking Co., wedden Leslie en Brooke al dan niet opzettelijk dat de volwassen lekkernijen van Prohibition Bakery zullen opvallen in de decadent drukke dessertscene van de stad.

Na het proeven van de waren, veel geluk dat je er niet in gelooft.

Brooke Siem (L) en Leslie Feinberg (R) bepalen hun bedrijfsplan. Foto met dank aan Prohibition Bakery via Dessert Professionals Magazine.

Ik begin een cupcake '8220flight'8221 met Prohibition Bakery'8217s Sangria, een trouwe knipoog naar de vruchten die typisch zijn in de zomerdrank: sinaasappelcake, perenbrandewijnglazuur en een garnituur van appelchips. Het grootste succes is de sijpelende Cabernet Sauvignon-kern die op de een of andere manier het complexe smaakprofiel van de wijn behoudt.

Volgende komt Gezouten Margarita. Na te hebben gewerkt bij de stoere Tortilla Flats van West Village, schat Leslie 'conservatief' dat ze meer dan 8.000 margarita's heeft gemaakt. De cupcake en zijn rooskleurige balans van zout, pittig, zoet en een warme afdronk van doses tequila en triple sec, getuigt van haar beproefde expertise.

Het beste deel van de witte Rus is de donkere, broeierige, bittere espressocake. Terwijl ik het doorslik, leest Brooke mijn gedachten en merkt op dat haar culinaire training voornamelijk in hartig was, dus volgas-aanvallen met suiker zijn zelden of nooit haar stijl. Hier is het rijke en zachtzoete Kahlua-glazuur een perfect contrapunt voor de cake.

Bouw een charcuteriebord als een pro

Pretzels en bier wint de prijs “concept”, met een wafelkrakeling die nestelt op een wolk van Nutella-glazuur, die een met Bass Ale doordrenkte pretzelcake bedekt. De mout van het bier is geaccentueerd door het bakken, en de milde hop weergalmt in het gehemelte lang nadat de cupcake op is. Nog indrukwekkender is dat dit een 'virgin'-aanbod is, waarbij de gemakkelijk verdampende alcohol van het bier in de oven achterblijft.

We sluiten af ​​met een Ierse autobom, wat de potentiële Fenische klantenkring van Prohibition Bakery misschien afschrikt, maar het is een geweldige cupcake, hoe je het ook noemt. Met het bar-brawl triumviraat van Guinness, Bailey's8217s en Irish whisky, het is weelderig en diep en precies wat je wilt aan het einde van een lange nacht in de Lower East Side.

Prohibition Bakery's Irish Car Bomb (L) en Pretzels and Beer (R) cupcakes

Hoeveel hooch zit er eigenlijk in deze innovatieve cupcakes? Er zijn nog geen officiële recepten, maar ik verliet Prohibition Bakery en stortte Clinton op met een vertrouwd gevoel:

I zou kunnen rijd nu, maar ik ben blij dat ik dat niet hoef.


Bekijk de video: Artisanale bakkerij Van Der Bracht heropent vernieuwde zaak (Januari- 2022).