Laatste recepten

Cheesemonger's Mac en Cheese

Cheesemonger's Mac en Cheese

Ingrediënten

  • 1 1/2 kopjes grof geraspte Gruyère-kaas
  • 1 1/2 kopjes grof geraspte scherpe cheddar kaas (ongeveer 6 ons)
  • 1 1/2 kopjes in blokjes gesneden Brie zonder korst (gesneden uit een wig van 1 pond)
  • 5 eetlepels boter, verdeeld
  • 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • 2 theelepels gehakte verse tijmblaadjes
  • 3/4 theelepel (magere) nootmuskaat
  • 1 3/4 kopjes verse broodkruimels gemaakt van korstloos stokbrood
  • 8 theelepels slagroom (als je 1 dag van tevoren maakt)

Recept Voorbereiding

  • Meng alle kazen. Houd 1 kopje apart voor topping; afdekken en koelen. Smelt 4 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer tot het mengsel goudbruin is, ongeveer 4 minuten. Voeg tijm en nootmuskaat toe. Klop geleidelijk de melk erdoor. Laat sudderen tot het dik en glad is, vaak roerend, ongeveer 4 minuten. Voeg kazen toe uit een grote kom. Roer tot het gesmolten en glad is.

  • Smelt 1 eetlepel boter in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg paneermeel toe; toss. Roer tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Overbrengen op bord.

  • Verwarm de oven voor op 375 ° F. Kook de pasta in kokend gezouten water gaar maar stevig om te bijten. Droogleggen. Breng over naar een grote kom. Giet kaassaus erover; toss. Verdeel over acht custardcups van 1 1/4 kop. Bestrooi met 1 kopje kaas. Plaats kopjes op omrande bakplaat. DOE VOORUIT: Kan 1 dag van tevoren worden gemaakt. Dek af met folie; chillen. Besprenkel elk met 1 theelepel room. Dek af met folie; bak 15 minuten. Ontdekken. Bestrooi gedeeltelijk gebakken gekoelde of net gemonteerde kopjes met paneermeel. Bak de pasta tot hij begint te borrelen en de bovenkant goudbruin is, ongeveer 20 minuten.

Recept door Kate Thorman, Matt Jennings, sectie recensies


Bekijk de video: ULTIMATE MAC u0026 CHEESE. Jamie Oliver (November 2021).