Laatste recepten

Wat is bottenbouillon en hoe maak je het?

Wat is bottenbouillon en hoe maak je het?

Waarom iedereen bottenbouillon het volgende superfood noemt en hoe je het kunt maken

Bottenbouillon is belachelijk eenvoudig te maken en kan wonderen doen voor je gezondheid.

(Tegoed: Shutterstock)

Wat is het probleem? Samen met kokoswater en groene sappen wordt bottenbouillon momenteel aangeprezen als een superdrank. Hoewel het pas recentelijk populair is geworden, wordt bouillon al eeuwenlang in veel culturen gebruikt als een wondermiddel (denk kippensoep). Zelfgemaakte versies van bouillon bevatten gelatine, dat het spijsverteringsstelsel helpt en tonnen voedingsstoffen bevat, zoals de aminozuren proline en glycine, die een gezonde gewrichtsfunctie bevorderen.

(Tegoed: Shutterstock)

Hoe maak je het?. Op dezelfde manier waarop u een andere voorraad zou maken. Bewaar botten (niet nodig om te scheiden; vlees en gevogelte kunnen in dezelfde pan) in de vriezer. Je kunt ook botten kopen bij je plaatselijke slager. Als je genoeg hebt, gooi je ze in een pan met water. Als je echt gek wilt worden, bewaar dan ook (schoongemaakte) toppen van wortelen, uien, selderij, selderijblaadjes en ongebruikte peterseliestengels in de vriezer. Voeg de groenten toe aan de bouillon. Laat sudderen tot het goed smaakt (meestal een paar uur voor bottenbouillon). Zeef de bouillon en koel hem af voor toekomstig gebruik. Bewaar bouillon in de koelkast of vriezer in een luchtdichte plastic bak.

(Tegoed: Denise Woodward)

Dan wat? Drink het! Nip je bouillon warm of koud, in een soep met groenten of op zichzelf. Uw brouwen ervaring is aan jou!

(Tegoed: Shutterstock)

Julie Ruggirello is de receptredacteur bij The Daily Meal en is verheugd om te horen dat haar grootmoeder gelijk had over de genezende eigenschappen van 'joodse penicilline'. Volg haar op Twitter @TDMRecipeEditor.


Hoe maak je je bottenbouillon extra lekker?

Bottenbouillon is al jaren mijn favoriete superfood. Of het nu heel eenvoudig wordt gekookt met goede botten en water of vol zit met knoflook, uien en groenten, bottenbouillon is een elixer dat ik niet kan weerstaan. Maar het kan voor sommige mensen even wennen zijn om aan bottenbouillon te nippen, dus ik raad aan om te spelen met toegevoegde kruiden en specerijen totdat je een smaakcombinatie hebt gecreëerd die perfect is voor jou.

Hoewel een grote partij bottenbouillon absoluut mijn favoriete hartige drank is om van te nippen, betekent dit niet dat ik het niet van tijd tot tijd door elkaar haal. Er zijn eindeloze manieren om de smaak van bottenbouillon op te fleuren of te verbeteren, en dit zijn mijn meest favoriete.


Visgratenbouillon

  • 5-7 pond viskarkassen of koppen van grote niet-vette vis zoals heilbot, kabeljauw, tong, roodbaars, tarbot of tilapia (niet-vette vis is noodzakelijk omdat de visolie in vette vis zoals zalm ranzig wordt tijdens het koken) .
  • 2 eetlepels ghee
  • 1-2 wortelen, schoongeboend en grof gehakt
  • 2 ribs biologische bleekselderij, inclusief blad, grof gesneden
  • 2 middelgrote ui, grof gesnipperd
  • Gezuiverd water om de botten in de pot net te bedekken
  • 1 laurierblad
  • 1-2 hele kruidnagels
  • 2 theelepels peperkorrels
  • 1 eetlepel bouquet garni of een handjevol verse peterselie en 4-5 stelen verse tijm

Was de vis en snij eventueel de kieuwen eraf. Smelt de ghee in een grote soeppan op middelhoog tot laag vuur. Voeg de wortelen, bleekselderij en ui toe en kook, onder af en toe roeren, ongeveer 20 minuten. Voeg de vis en voldoende water toe om het met 1 "te bedekken. Verhoog het vuur tot medium en breng het water aan de kook. Gebruik een ondiepe lepel om de film voorzichtig van de bovenkant van de bouillon af te scheppen.

Voeg het laurierblad, de kruidnagel, de peperkorrels en het bouquet garni toe en zet het vuur laag. Laat ongeveer 50 minuten zachtjes koken, onafgedekt of met het deksel scheef. Blijf het oppervlak zo nodig afromen. Als de bouillon klaar is, haal je de pan van het vuur. Gebruik een tang en/of een grote schuimspaan om alle botten te verwijderen. Giet de visgratenbouillon door een fijnmazige zeef en gooi de vaste stoffen weg. Laat afkoelen op het aanrecht alvorens te koelen.

Indien gewenst kunt u het vet gemakkelijk afschuimen nadat de bouillon is afgekoeld. Wanneer gekoeld, moet de bouillon erg gelatineachtig zijn. De visgratenbouillon is 5 dagen houdbaar in de koelkast en 3 maanden of langer in de vriezer.


Meer dan 40 recepten met bottenbouillon (en geen daarvan is soep!)

Hoofdgerechten

    van Homemade Dutch Apple Pie van Gutsy by Nature van This is so Good van Delicious Obsessions van Homemade Dutch Apple Pie van Recepten tot Voeden met Broccoli van Gutsy By Nature form This is so Good van Homemade Dutch Apple Pie van Gutsy by Nature van It Takes Time van Simply Healthy Home van Divine Health aan de binnenkant van Homemade Dutch Apple Pie van Recepten tot Voeden van Gutsy by Nature van This is so Good van Cultured Gehemelte van Gutsy by Nature van Dit is zo goed van Raising Generation Gevoed van Recepten tot Voeden van Homemade Hollandse Appeltaart van Gutsy by Nature van Raising Generation Nourished

Bijgerechten

    van Paleo Gone Sassy van Homemade Dutch Apple Pie van Food Renegade form Cultured Palate van Gutsy by Nature van Homemade Dutch Apple Pie van Recipes tot Nourish van Simply Healthy Home van Paleo Gone Sassy van Homemade Dutch Apple Pie van Recipes tot Nourish van Food your body will bedankt voor van Gutsy by Nature van Eat Beautiful van Raia's8217s Recepten van Homemade Dutch Apple Pie van Raising Generation Nourished

Zoals je kunt zien aan deze geweldige collectie, kan bottenbouillon op zoveel manieren worden gebruikt. Je familie zal het waarschijnlijk niet eens merken! U zult echter weten dat u een grote stap zet in het voeden van u en uw gezin.


Het absoluut beste recept voor bottenbouillon

Dus je hebt je botten, groenten, kruiden en specerijen gekozen... wat nu?

  1. Kies welk type bottenbouillon je wilt maken. Dit bepaalt de botten die u moet gebruiken.
  2. Verwarm de oven voor op 450 F. Plaats je botten op de braadslee. Rooster ze 40 minuten en schep ze halverwege om. Je wilt dat de botten tijdens het braden karamelliseren en bruin worden. Dit geeft je bottenbouillon een geweldige smaak die je niet kunt bereiken zonder te roosteren.
  3. Voeg geroosterde botten toe aan je grote soeppan, crockpot of Dutch Oven. Schraap ook eventuele bruine stukjes uit je braadpan in de pan. Deze voegen nog meer smaak toe aan je bottenbouillonrecept.
  4. Voeg 12 kopjes water toe aan je pot. De botten en het water in je pot moeten lijken op een kopje vol ijsblokjes en vervolgens gevuld met water.
  5. Breng op hoog vuur aan de kook. Je kunt de pot afdekken terwijl je wacht tot het kookt om de boel te versnellen. Zodra het kookpunt is bereikt, zet u het vuur lager, zodat de bouillon een agressieve, rollende sudder is.
  6. Schuimige stukjes en onzuiverheden afschuimen die naar de oppervlakte borrelen. Gedurende de eerste 1,5 uur 2-3 keer afschuimen als dat nodig is. Lees hier meer over skimmen. Je krijgt het uiteindelijk allemaal. Je moet deze eraf scheppen en uit de pot halen om ervoor te zorgen dat je bottenbouillon goed kookt. Anders riskeert u troebele bouillon. Wat niet goed is.
  7. Laat 12-24 uur sudderen.
  8. Voeg je groenten, kruiden en specerijen toe als je nog ongeveer 3 uur suddertijd hebt. Dit zorgt ervoor dat ze niet tot moes koken en je bouillon zetmeelrijk maken.
  9. Roer nooit in je bottenbouillon. Laat alles gewoon op zichzelf sudderen.
  10. Verwijder vaste stoffen (botten, groenten), zeef en bewaar voor gebruik.

Wat te doen met bottenbouillon?

Geniet van je hard gemaakte bottenbouillon, alleen of in je maaltijden. Bottenbouillon is een culinair geheim dat geweldig werkt in elk recept dat je kookt.

Bottenbouillon is de perfecte basis voor elke soep . Je kunt het gebruiken in roerbakken, het stomen van groenten of toevoegen aan pastasauzen en saladedressings.

Het is ook een geweldige manier om collageeneiwit aan je granen toe te voegen. Vervang water door bottenbouillon bij het koken van granen: quinoa, rijst, enz. Probeer ons havermoutrecept met bottenbouillon!

Of drink het puur. Lees onze gids voor mix-ins en smaken voor bottenbouillon voor een inleiding in het drinken van bottenbouillon.

Botbouillon bewaren

Eenmaal gespannen, bewaar je bottenbouillon in glazen potten / containers. In de koelkast is het maximaal 7 dagen houdbaar. Bottenbouillon bevriest zeer goed. Zorg ervoor dat er een beetje ruimte in uw container is zodat uw bottenbouillon kan uitzetten als deze bevroren is.

Bottenbouillon is ongeveer een jaar houdbaar in de vriezer.


Wat is bottenbouillon en waarom is het goed voor je?

Bottenbouillon kan worden gemaakt van kippen- of runderbotten. Het wordt gemaakt door de botten 24 uur of langer in water te laten sudderen. Hierdoor komen veel goede dingen uit de botten vrij, zoals collageen, proline, glycine en glutamine.

Weet je hoe mensen kippensoep eten als ze ziek zijn? Het is niet alleen geruststellend, het helpt zelfs het immuunsysteem te versterken en je lichaam te helpen genezen!

Zoals ik al zei, ik gebruikte bottenbouillon als eerste voedsel voor mijn zoon. Ik zou het hem gewoon met een lepel voeren! Naarmate hij ouder werd, zou ik het toevoegen aan zijn rijst of pasta. Ik gebruik het ook als ik aan het koken ben. Ik denk absoluut dat bottenbouillon een rol speelde bij het genezen van mijn zoon van zijn eczeem en hem uiteindelijk hielp om al zijn voedselgevoeligheden te ontgroeien.

Ik ben gewend geraakt aan het maken van bottenbouillon om de week, dus ik ben ermee doorgegaan, ook al is mijn zoon beter. Het is zo goed voor ons en geweldig om bij de hand te hebben als we ziek worden!

Dit artikel bevat veel meer informatie over de voedingsvoordelen van bottenbouillon als je meer wilt weten!


Hoe maak je bottenbouillon?

Om bottenbouillon te maken, neem je botten zoals die van dat overgebleven kip- of kalkoenkarkas dat in de koelkast ligt. Bedek het in een grote crockpot met veel water en laat enkele uren sudderen. Hoe lang je je bouillon kookt, is aan jou. 12 uur geeft je een heel behoorlijke bouillon, maar als je het nog langer kookt, wordt het nog voedzamer. Als je de botten van een geroosterde kip gebruikt, overweeg dan om ze in een grote crockpot te gooien en je bouillon daar te maken. Ze kunnen veilig wegborrelen terwijl je je dag doorbrengt.

Je kunt de afgewerkte hete bouillon zo drinken, op smaak brengen met je favoriete kruiden en specerijen, of gebruiken om een ​​pan soep of stoofpot te maken. De afgekoelde bouillon is in de koelkast ongeveer 4 dagen houdbaar of tot een jaar in de vriezer.

De volgende keer dat je een rotisserie-kip uit de supermarkt haalt of die Thanksgiving-kalkoen braadt, gooi dan de botten niet weg als je klaar bent. Gebruik ze om een ​​partij heerlijke bottenbouillon te maken die goed voor je is. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je verrast zijn hoe gemakkelijk het is om te maken en hoe geweldig het is.


Recept voor bottenbouillon

Of je nu een intensief darmgenezend dieet volgt zoals G.A.P.S. of je wordt gewoon gezonder en in betere conditie met een dieet zoals Keto of Paleo, bottenbouillon zou een groot deel van je maaltijdplan moeten zijn!

In dit bericht leer je meer over bottenbouillon, de voedings- en helende voordelen, hoe je het maakt, hoe je het gebruikt, hoe je het bewaart en meer!

Wat is bottenbouillon?

Bottenbouillon is een intens voedzaam voedsel gemaakt van vleesbotten. Bottenbouillon wordt gedurende lange tijd op lage temperatuur gekookt, meestal 8-48 uur, afhankelijk van de gewenste intensiteit.

Het is belangrijk op te merken, dat hoewel bottenbouillon geweldig is in het GAPS-dieet, het Intro Dieet begint met voorraad, omdat het gemakkelijker is voor het systeem. Dan kun je in de loop van de tijd opwerken tot bottenbouillon.

Wat is het verschil tussen bouillon, bouillon en bottenbouillon?

Je hoort misschien de termen bouillon, bouillon en bottenbouillon die allemaal door elkaar worden gebruikt. En hoewel ze over het algemeen op dezelfde manier worden gemaakt (water, vlees/botten en kruiden) ze hebben enkele fundamentele verschillen die u moet kennen.

Bouillon: Bouillon is de snelste van de drie om te maken en wordt over het algemeen gemaakt met vlees en kan een kleine hoeveelheid botten bevatten. Als je bijvoorbeeld een hele kip kookt, maak je bouillon. Een snel proces, bouillon wordt meestal ongeveer 45 minuten tot 2 uur op een laag tot middelhoog vuur gestoofd. In tegenstelling tot de volgende 2 heeft bouillon een lichte smaak, dunne textuur en kan gemakkelijk in andere gerechten worden verborgen.

Bouillon is ook een rijke bron van eiwitten.

Voorraad: De bouillon wordt gemaakt met botten waar nog een klein beetje vlees aan zit. Deze worden vaak soepbotten, gewrichtsbotten of mergbotten genoemd.

Vaak worden de botten geroosterd of geweekt in water van appelciderazijn voordat ze worden gestoofd, omdat dit de smaak enorm verbetert. De bouillon wordt over het algemeen slechts een matige tijd gestoofd (3 tot 4 uur). Bovendien is bouillon een goede bron van gelatine en eiwit.

Bottenbouillon: Bottenbouillon wordt over het algemeen gemaakt met hetzelfde soort botten als bouillonbotten waar nog een klein beetje vlees aan zit.

Net als bij bouillon worden botten meestal eerst geroosterd of geweekt om de smaak van de afgewerkte bottenbouillon te verbeteren. In tegenstelling tot bouillon wordt bottenbouillon echter de langste van de drie gekookt en wordt deze meestal tussen de 8 en 24+ uur op laag vuur gestoofd. De reden voor zo'n lange kooktijd is om sporenmineralen uit de botten vrij te maken en om een ​​dikke gelatine-, merg- en collageenrijke bottenbouillon te creëren.

Opmerking: Om het merg volledig van de botten te verwijderen als de bottenbouillon klaar is met koken, tik je zachtjes op de botten tegen de zijkant van de pot en het merg zou er gewoon uit moeten vallen!

Je kunt het merg zo in de bottenbouillon laten voor consumptie, of je kunt het eruit halen en apart serveren. Sommige mensen mengen het graag en mengen het vervolgens met soepen om het gemakkelijker te eten.

Voordelen van bottenbouillon

Botbouillon is een geweldige bron voor zowel mineralen als eiwitten die je lichaam nodig heeft om genezing en normale functies te ondersteunen. Zoals glycine dat het proces van ontgifting en spijsvertering ondersteunt - het is ook nodig voor uw lichaam om hemoglobine, galzouten en andere belangrijke chemicaliën te produceren die het lichaam nodig heeft om goed te kunnen functioneren.

Botbouillon is ook een belangrijke bron van gelatine die de gezondheid van huid en gewrichten kan ondersteunen. Omdat gelatine ook een grote hulp is bij de spijsvertering van uw lichaam, is het gemakkelijk in te zien waarom het een fundamentele vereiste is van het GAPS-dieet!

Bone Bouillon Recepten: Hoe Bone Bouillon te maken?

Er zijn een paar verschillende manieren om bottenbouillon te maken in een soeppan op het fornuis of in een crockpot. Je kunt zelfs bottenbouillon maken in een Instant Pot!

Runderbottenbouillon

Voeg botten toe aan een grote soeppan en bedek met water. Voeg dan een eetlepel appelciderazijn toe. Dit helpt de botten de essentiële voedingsstoffen vrij te geven tijdens het kookproces.

Voeg naar smaak zout, peperkorrels en verse knoflook van hoge kwaliteit toe.

Laat de botten 30-60 minuten in het water liggen zonder warmte. Breng vervolgens het water aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen (bedekt) gedurende 8-10 uur. U kunt tot 36 uur sudderen, indien nodig kunt u meer water toevoegen.

Verwijder na het koken de botten en laat ze afkoelen. Eenmaal afgekoeld, kun je ze invriezen voor een tweede gebruik (als je ze maar 8 uur gekookt hebt), of je kunt ze dan weggooien.

Als je de botten lang genoeg hebt gekookt om het merg vrij te geven, klop dan tegen de zijkant van een kom, terwijl het nog heet is om al het merg vrij te maken.

Zeef de bouillon om paprika's en eventuele botfragmenten die tijdens het kookproces zijn afgebroken, te verwijderen.

Kippenbottenbouillon

Het proces voor het maken van kippenbottenbouillon lijkt sterk op dat voor het maken van runderbouillon.

We roosteren graag een hele kip in de oven, strippen het vlees en gebruiken de botten voor bottenbouillon.

Zodra je de kippenbotten van een hele kip hebt? (of je kunt kippenpoten gebruiken, of een combinatie van beide), doe ze in een grote soeppan, bedek ze met water en voeg een eetlepel appelciderazijn toe.

Breng het water aan de kook, zet op laag vuur en laat 8-10 uur sudderen. Nogmaals, u kunt tot 36 uur sudderen, indien nodig meer water toevoegen.

Zodra je de kippenbottenbouillon zo lang hebt gestoofd als je wilt, zeef je de bouillon in een bak om de botten te verwijderen. Gooi de botten naar wens weg.

Instant Pot Bottenbouillon

Hoewel langzaam koken van bottenbouillon belangrijk is voor darmgenezing, als je alleen bottenbouillon maakt om te koken, kun je het gemakkelijk in een handomdraai maken!

Volg de aanwijzingen voor de bottenbouillon van uw keuze, maar stel de Instant Pot in op "soep", lage druk en 120 kooktijd.

Zodra de kooktijd is verstreken, moet u ervoor zorgen dat de Instant Pot op natuurlijke wijze drukloos wordt. Verwerk vervolgens de bottenbouillon naar wens.

Crockpot Bottenbouillon

Als je het een tijdje moet "instellen en vergeten", is slowcooker of crockpot-botbouillon een geweldige manier om zelfgemaakte bottenbouillon te hebben zonder je zorgen te maken dat je het op het fornuis maakt!

Volg de aanwijzingen voor de bottenbouillon van uw keuze, maar zet de crockpot op laag en kook 18 - 72 uur.

Hoe botbouillon te gebruiken?

Deze bottenbouillon is een heerlijke basis voor elke soep. Voeg gewoon vlees en groenten naar keuze toe en geniet!

Hier zijn een paar recepten om u op weg te helpen:

Je kunt ook bottenbouillon gebruiken voor vullingen, aardappelpuree, chili en meer!

Elk hartig gerecht waar je water zou gebruiken, probeer in plaats daarvan bottenbouillon voor een gezond (en lekker) boost!

Veelgestelde vragen over bottenbouillon

Kun je me vertellen waar ik bottenbouillon kan kopen?
Bottenbouillon is zowel online als in veel lokale supermarkten verkrijgbaar. Het verhittingsproces dat bottenbouillon ondergaat om het houdbaar te maken, beschadigt echter de voeding en eiwitten in de bottenbouillon, waardoor het veel minder geneest dan zelfgemaakt.

Kan ik mijn bottenbouillon invriezen?
Ja! We hebben dezelfde prachtige genezingsresultaten van bevroren en zacht opgewarmde bottenbouillon als van vers drinken!

Zorg ervoor dat u uw glazen containers zorgvuldig kiest, want sommige kunnen breken tijdens het ontdooiproces. Dat zal niet alleen de container verpesten, maar het zal ook je bottenbouillon verpesten!

Hoe lang is bottenbouillon houdbaar in de koelkast?
We gebruiken die van ons ongeveer 5-7 dagen, omdat we het in kleine hoeveelheden maken. Als je een grotere batch wilt maken, maar weet dat je het niet zo snel zult gebruiken, kun je het invriezen tot je het later nodig hebt.

Hoe ontdooi ik bevroren bottenbouillon?
Omdat we die van ons in glazen potten bewaren, halen we een pot gewoon de avond voordat we hem nodig hebben uit de vriezer en zetten deze in de koelkast in het warmste gedeelte. Dit is meestal de onderste plank of de deur.

De volgende dag is het ontdooid en klaar om opnieuw op te warmen op het fornuis!

Kan ik bottenbouillon in de magnetron zetten?
Nee! Dit zal alle voordelen van de bottenbouillon vernietigen. Verwarm je bottenbouillon alleen op de kookplaat.

Doe hiervoor de gewenste hoeveelheid in een kleine steelpan en verwarm op middelhoog vuur. Roer af en toe om het vet te laten smelten. Zodra je stoom uit de bouillon ziet opstijgen, is hij klaar om te drinken!

Hoe kan ik bottenbouillon meenemen naar het werk?
Aangezien je de magnetron niet kunt gebruiken om de bouillon op te warmen als je eenmaal aan het werk bent, is de beste oplossing om hem 's morgens tot koken te verwarmen en dan in een thermoskan te gieten om later op te eten.

Hoewel de bouillon in de loop van de dag wat van zijn warmte verliest, moet hij nog steeds erg warm zijn als je een thermoskan van goede kwaliteit gebruikt!

Kan ik bottenbouillon aan mijn hond geven?
Ja! Bottenbouillon die is gespannen (dus geen kleine botten) is een heerlijke en gezonde aanvulling op de voeding van uw hond!

Wij geven onze honden graag graanvrij droogvoer met een kopje bottenbouillon erover. Het zorgt voor een echt voedzame maaltijd voor hen en helpt ook bij hun gezamenlijke gezondheid!


Welke botten gebruik je voor je bouillon?

Goede bottenbouillon krijgt zijn karakteristieke gelatineuze structuur van collageen. En collageen is afkomstig van het bindweefsel in vlees, gewrichtsbanden en op botten. Dus, voor een goed smakende bouillon die ook rijk is aan eiwitten en gelatine, selecteer je een grote verscheidenheid aan botten, waaronder enkele gewrichten en vlezige botten.

  • Voor runderbottenbouillon en runderbouillon, gebruik knokkel- en nekbotten, schenkels en ossenstaarten. Je kunt ook mergbeenderen gebruiken. Maar wees voorzichtig, want te veel merg zorgt voor een slechte smaak, een vette textuur en geen gel.
  • Voor kippenbottenbouillon, gebruik een hele kip, kippenpoten, het frame van een geroosterde kip, of kippenruggen en vleugelpunten. Je kunt het zelfs maken met alleen kippenpoten.
  • Gebruik voor kalkoenbottenbouillon het frame van een geroosterde kalkoen, kalkoenruggen, vleugelpunten en voeten, als je ze kunt vinden.
  • Voor varkensvlees, gebruik hamhakjes en varkensnekbeenderen. Als je het geluk hebt om ze te vinden, kun je ook varkensdravers gebruiken.

Fout #4: Slechte skimming-praktijken

Ja, ik roep je op voor slechte skimming-praktijken. De eerste 1-2 uur koken bottenbouillon is cruciaal omdat het de basis vormt voor de hele batch.

Als je het vet, het schuim en de onzuiverheden tijdens het rijzen verwaarloost, kun je eindigen met de gevreesde troebele bouillon.

Dit overkomt de besten van ons. In onze begintijd moesten we een of twee keer volledige hoeveelheden bottenbouillon uitgieten vanwege troebele en troebele bouillon. Je weet het als je het ziet. Het lijkt op melk.

Dit komt vooral door het niet goed afromen, maar ook door het roeren van bottenbouillon tijdens het koken. Roer het niet, nooit.

Wees trots op het afromen van alle schuimige stukjes om de 20 minuten of zo gedurende het eerste uur of hoe het ook duurt om de bouillon ongeveer tien minuten te koken. Het is behoorlijk ontspannend. Daarna ben je klaar om te gaan!

“Zelfgemaakte bouillon is natuurlijk een heel voedingsproduct. Het is slow food, whole food en real food dat mensen al tienduizenden jaren voedt en geneest.”

― Sally Fallon Morell, voedende bouillon: een ouderwetse remedie voor de moderne wereld

Daar heb je het, 4 fouten die veel mensen maken als ze aan de slag gaan met het maken van bottenbouillon. Als u overweegt om bottenbouillon te kopen, lees dan zeker onze gids voor het kopen van bottenbouillon. Er zijn veel louche bedrijven.

Heb je bottenbouillon gemaakt? Laat een reactie achter en laat me weten hoe het ging!


Bekijk de video: Bouillon maken (November 2021).