Laatste recepten

Californische omelet recept

Californische omelet recept

Yasmin Fahr

Californische omelet

Hier is een eenvoudig Californisch omeletrecept met het beste ingrediënt in het voedselrijk (naar mijn bescheiden mening) de avocado! Dit recept kan natuurlijk dienen als basis voor andere creatieve omeletcreaties (kies je kaas naar keuze en andere groenten zijn welkom om de avocado in de omelet te voegen en kunnen tegelijkertijd worden toegevoegd, zoals verse tomaat, kruiden, specerijen, ontbijtvlees). Genieten van!

Ingrediënten

  • 3 biologische bruine eieren
  • 1 eetlepel sojamelk
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • ½ eetlepel extra vergine olijfolie
  • Vers geraspte cheddar van goede kwaliteit
  • ½ rijpe avocado, bij voorkeur uit Californië, in blokjes gesneden

Routebeschrijving

Breek de eieren in een mengkom. Voeg de sojamelk, een snufje zout en peper toe en roer om net te combineren, maar overdrijf niet.

Verwarm de olijfolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur (dit is belangrijk zodat de eieren niet plakken). Voeg, als ze warm zijn, de eieren toe aan de pan en spreid ze gelijkmatig uit zodat ze de hele bodem van de pan bedekken (daarom wil je een kleine pan). Kook ongeveer 1-2 minuten. Je zult wat bubbels zien en de onderste laag van de eieren zal hard worden en gaan stollen.

Als je dat ziet, voeg je de geraspte cheddar over de hele cirkel toe. Verdeel vervolgens de gehakte avocado gelijkmatig over de helft van de cirkel.

Als de eieren bijna helemaal gaar zijn (ze kunnen nog een beetje vloeibaar zijn), maak dan de kant zonder avocado los en draai deze voorzichtig om zodat het ei, de avocado en de kaas zo goed mogelijk voor de helft bedekt zijn. (Het is oké als je het niet helemaal haalt en de avocado's een beetje uitsteken).

Druk zachtjes op de omelet met een spatel of houten lepel. Kook nog ongeveer 30 seconden, leg de omelet dan voorzichtig op de borden en breng hem voorzichtig over. Werk af met een snufje zout en peper en serveer.*

*Soms is het goed om het in tweeën te snijden als je het met een speciaal iemand wilt delen.


Altijd Avocado Omelet

(48) Laden. laat een reactie achter

Voedingswaarde-informatie
per portie

Vitamine A 1187 (IE) Vitamine C 30 mg Calcium 176 mg IJzer 2,4 mg Vitamine D 74 (IE) Foliumzuur 117 mcg Omega 3-vetzuur 0,18 g

% dagelijkse waarde*: Vitamine A 25% Vitamine C 50% Calcium 20% IJzer 15%

Met een korte ingrediëntenlijst en eenvoudige bereiding is deze heerlijke avocado-omelet altijd perfect. Goede bron van vitamine A, calcium en ijzer. Uitstekende bron van vitamine C.


Suggesties voor California Breakfast Casserole

  • Door de juiste laagjes aan te brengen, wordt de ontbijtschotel gelijkmatig gebakken en perfect opgemaakt. Begin met een laag ontbijtworstpasteitjes en bedek die met tomaten en avocado's, en dan een dikke laag ei ​​en opgebakken aardappels, allemaal bedekt met gesmolten cheddarkaas.
  • We smoren onze sneetjes ontbijtschotel graag met zure room en salsa of tomatenblokjes.
  • Als je gek wordt van de avocado die wordt gekookt, doe dat dan niet! Het smaakt geweldig! Als je het echter uit de braadpan moet laten en het gewoon als garnering wilt gebruiken, is dat ook een smakelijke optie.
  • Door een kopje melk in het recept te gebruiken, wordt het mengsel van eieren en hash brown lichter en luchtiger. Maar we hebben het zonder gemaakt en het is goed gekomen.
  • Als je braadpan na het bakken nog vloeibaar is, wordt dit meestal veroorzaakt doordat je de hash browns nu voor het koken ontdooit. Als je de mix de avond van tevoren maakt, kun je bevroren hash browns zeker gebruiken, ze zullen een nacht in de koelkast ontdooien. Maar als je het op de dag zelf wilt bereiden, zorg er dan voor dat je je hash browns ontdooit voordat je de braadpan in elkaar zet.


Astray Recepten: De Californische omelet pt 1

Verhit in een kleine koekenpan of steelpan de 1 eetlepel boter op middelhoog vuur. Voeg de ui en champignons toe en bak tot de ui glazig is, ongeveer 5 minuten.

Op een voorverwarmde grill of in een koekenpan op middelhoog vuur, bak het spek goudbruin, ongeveer 2 minuten per kant. Laat uitlekken op keukenpapier. Snijd de bacon kruiselings in dunne juliennereepjes.

Klop voor elke omelet 3 eieren licht schuimig en breng op smaak met zout en peper. Verhit 1 theelepel geklaarde boter in een 7-inch koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog tot hoog vuur. Giet de eieren erin en kook ze, roer voorzichtig met een rubberen spatel en verzamel ze naar het midden terwijl ze stollen. Als de eieren goed gestold maar nog vochtig zijn, strijkt u het oppervlak glad en zet u ze ongeveer 30 seconden onder de grill. Leg vervolgens de vullingen langs het middelste derde deel van de eieren, loodrecht op het handvat van de pan: het ui-champignonmengsel, spek, avocadoplakken, tomaten, waterkersblaadjes en zure room.

Terwijl de eieren koken, rooster je het walnotenbrood in een broodrooster of onder de grill. Beboter de toast en snijd de sneetjes diagonaal in driehoeken.

Maak de randen van de eieren los met de spatel. Houd de handgreep van de pan met uw handpalm omhoog, kantel de pan over een verwarmde serveerschaal en haal de omelet er voorzichtig uit vanaf de kant tegenover de handgreep. Terwijl het naar buiten schuift, steekt u het eerste derde deel over de vullingen, kantelt u de pan en gebruikt u de spatel om het laatste derde deel van de omelet eronder te stoppen, waarbij u de vullingen volledig omsluit.

Serveer elke omelet met 2 driehoekjes walnotentoast.

Tomatenconcasse: Breng een grote pan water aan de kook en bereid een grote kom gevuld met water en ijsblokjes.

Snijd met een klein, scherp mes de stengeluiteinden en de kernen van de tomaten snijd een ondiepe X op de bodem van elke tomaat. Kook de tomaten tot hun vel los is, ongeveer 40 seconden. Breng ze met een schuimspaan over naar het ijswaterbad.


Astray Recepten: De Californische omelet pt 2

Haal de tomaten na ongeveer 1 minuut uit het ijswater en verwijder de schil. Snijd ze doormidden door hun stengeluiteinden. Verwijder de zaadjes met je vinger en snijd het vruchtvlees van de tomaten in blokjes van 1 cm.

Doe de blokjes tomaat in een kom met de olijfolie, azijn, sjalot en basilicum. Breng op smaak met peper en zout en roer goed door. Dek af en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.

DIT BROOD GESNEDEN IN PLAKJES VAN & frac14-INCH EN GEROOSTERD, DIT BROOD IS UITSTEKEND bij hors d'oeuvres, voorgerechten en eiergerechten. Het is ook een perfecte partner voor het serveren van kaas bij wijnen. Verpakt in plasticfolie is het 4 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast.

Verwarm in een kleine steelpan het water en de melk tot 115øF op een kookthermometer.

Doe de gist in de kom van een elektrische mixer (of een keukenmachine met het metalen mes), voeg de hete vloeistof toe en klop tot de gist is opgelost.

Met de mixer op lage snelheid, meng (of pulseer) de bloem, suiker en zout tot ze zijn opgenomen. Voeg de walnoten toe en mix tot ze zijn opgenomen, roer er dan de moutsiroop door.

Bedek de mengkom met een vochtige handdoek (of, als je de processor gebruikt, verwijder het deeg in een kom en dek af) en laat het op warme kamertemperatuur staan ​​tot het deeg in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur. Pons het deeg, dek het opnieuw af en laat het nogmaals 45 minuten tot 1 uur rijzen.

Beboter de binnenkant van een 1 l/2 x 3½ x 3-inch metalen broodvorm lichtjes. Rol het deeg in een blokvorm die in de pan past en plaats deze erin.

Laat het brood 20 minuten op een warme plaats staan ​​tot het deeg boven in de pan komt.

Verwarm ondertussen de oven voor op 375øF.

Bestrijk de bovenkant van het brood met de gesmolten boter en bak het tot het donkerbruin is, 1 tot 1 l/. uur. Ontvorm op een rooster om af te koelen alvorens te snijden en te serveren.


  • Bak spray
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 1 ½ kopjes fijngehakte broccoli
  • 1 middelgrote rode paprika, fijngesneden
  • 4 lente-uitjes, in plakjes
  • ¼ theelepel zout, verdeeld
  • 8 grote eieren
  • 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas
  • ½ kopje magere melk
  • ½ theelepel gemalen peper

Verwarm de oven voor op 325 graden F. Bedek een muffinvorm met 12 kopjes royaal met kookspray.

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg broccoli, paprika, lente-uitjes en 1/8 theelepel zout toe, kook al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en laat 5 minuten afkoelen.

Klop de eieren, Parmezaanse kaas, melk, peper en de resterende 1/8 theelepel zout in een grote kom. Voeg het groentemengsel toe en roer om te combineren. Verdeel het eiermengsel over de voorbereide muffinvormpjes. Bak tot het stevig aanvoelt, 25 tot 28 minuten. Laat 5 minuten staan ​​alvorens uit de vorm te halen.

Om vooruit te maken: zet het eiermengsel een nacht in de koelkast. Laat 10 minuten op kamertemperatuur staan ​​alvorens te bakken.


Dit omeletrecept is niet ingewikkeld en vraagt ​​alleen om kaas, maar je kunt zeker creatief worden door allerlei soorten vlees en groenten toe te voegen die je kinderen graag willen om de omelet naar hun smaak te maken.

Als je kinderen geïnteresseerd zijn om mee te doen, laat ze dan de eieren breken en met water kloppen (of je kunt het water vervangen door 1 eetlepel melk voor een romigere, luchtiger textuur), zout en peper. Terwijl ze dat doen, laat je ze zien hoe ze de koekenpan op middelhoog vuur kunnen voorverwarmen zodat de omelet gelijkmatig gaart.

Houd je spatel altijd schoon terwijl je aan het omdraaien bent, want een rommelige spatel kan betekenen dat je omelet aan de pan blijft kleven. Wees niet bang om de kinderen te laten proberen de ene kant van de omelet over de andere te draaien, dit is de enige manier waarop ze zullen leren om het goed te doen.


Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels plus 1 theelepel ongezouten boter, verdeeld
  • 1 kop fijngehakte gele ui
  • 2 eetlepels water
  • 1/4 theelepel koosjer zout, verdeeld, plus meer naar smaak
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel zware room
  • 1 eetlepel knoflook-en-kruiden smeerkaas (zoals Boursin), op kamertemperatuur
  • 1/2 theelepel dun gesneden verse bieslook

Verhit 1 eetlepel boter in een 8 1/2-inch koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog. Voeg de ui toe en verdeel het in een gelijkmatige laag. Kook, ongestoord, tot de uien bruin beginnen te worden, ongeveer 4 minuten. Voeg 2 eetlepels water en 1/8 theelepel zout toe, kook, onder voortdurend roeren, tot de uien goudbruin en zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Breng uien over naar een kom. Veeg de koekenpan schoon.

Roer met een vork eieren, room en resterende 1/8 theelepel zout in een middelgrote kom tot alles goed gemengd is, zorg ervoor dat u niet te veel lucht opneemt.

Verwarm dezelfde koekenpan op middelhoog. Voeg 1 eetlepel boter toe (deze zou bijna onmiddellijk moeten smelten) wervelen om de bodem van de koekenpan gelijkmatig te coaten. Net zoals boter stopt met schuimen maar voordat het bruin begint te worden, voeg je het eiermengsel in één keer toe. Kook, onder voortdurend roeren met een hittebestendige rubberen spatel, tot het mengsel iets indikt tot zeer zachte roereieren met dunne linten vaste wrongel die er doorheen lopen, 10 tot 20 seconden. Schud de koekenpan voorzichtig om een ​​gelijkmatig vel eieren op de bodem van de koekenpan te vormen.

Zet het vuur laag. Verkruimel de kaas over de eieren. Strooi 1 eetlepel gekarameliseerde uien in een rechte lijn en scheid het bovenste derde deel van het onderste tweederde deel van de omelet. (Bewaar de resterende ui voor een ander gebruik.) Kook de omelet, ongestoord, tot de vulling warm is en de kaas smelt, ongeveer 1 minuut. Gebruik een spatel en begin met de bovenste derde kant, vouw de omelet voorzichtig om, zodat de vulling net bedekt is. Begin aan de bovenkant van de gevouwen kant en rol de hele omelet op. Zet het vuur uit en laat 10 seconden staan. Leg op een warm bord en wrijf de hete omelet in met de resterende 1 theelepel boter. Bestrooi met bieslook en voeg zout naar smaak toe. Serveer onmiddellijk.


Voorbereiding

Stap 1

Klop de eieren in een middelgrote kom tot ze heel, heel goed gemengd zijn (er mogen geen strengen eiwit meer zijn, maar pas op dat je niet te veel lucht opneemt). Om ervoor te zorgen dat de eieren echt glad zijn, zeef je door een fijnmazige zeef in een kleine kom.

Stap 2

Verwarm 1 eetl. boter in een 8-inch koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Zodra de boter net begint te schuimen (niet laten sissen), voeg je de eieren toe en breng je op smaak met fleur de sel en peper. Roer met een rubberen spatel de eieren heel snel en constant in een achtvormig patroon terwijl u tegelijkertijd de koekenpan in een cirkelvormige beweging beweegt. Schraap onderweg langs de zijkanten van de pan om droge stukjes in je omelet te voorkomen.

Stap 3

Zodra de eieren beginnen te stollen, wat ongeveer 2 minuten duurt, schudt u de koekenpan om eventuele ongekookte eieren te laten bezinken. Blijf roeren en beweeg de pan in een cirkelvormige beweging totdat de eieren bijna gaar zijn op de bodem maar nog steeds vloeibaar zijn aan de bovenkant (of baveuse, zoals de Fransen zeggen), ongeveer 1 minuut. Til een rand van de omelet op om te controleren of deze bij elkaar blijft. De onderkant van de omelet mag geen kleur hebben aangenomen. Haal de pan van het vuur en laat 1 minuut staan ​​om de omelet uit de pan te laten komen en zijn gladde textuur te behouden.

Stap 4

Lepel klodders kaas over het midden van de omelet, werk loodrecht op het handvat van de koekenpan, zodat je het handvat met je linkerhand vasthoudt en de omelet op je bord keert als de tijd daar is.

Stap 5

Begin bij de rand die zich het dichtst bij het handvat bevindt en rol de omelet onmiddellijk op met tussenpozen van 1½'', met behulp van een spatel, tot halverwege. Voeg nog 1 eetl. boter, rol dan de omelet verder op en keer om op een bord, met de naad naar beneden.

Stap 6

Wrijf een beetje boter over de omelet (om hem glanzend te maken) en bestrooi met fleur de sel en bieslook.


Kaasachtige Avocado-omelet

Deze smaakvolle combinatie van eiwitten en vezels houdt je de hele ochtend vol.

Eieren zijn eiwit-krachtpatsers en kunnen worden genoten voor ontbijt, lunch en diner. We combineerden ze met vezelrijke groenten, zoals spinazie, in dit recept en voegden wat avocado toe voor een super vullende en gezonde maaltijd die maar een paar minuten nodig heeft om te koken. Deze luchtige omelet heeft 32 gram eiwit en slechts 10 gram koolhydraten. Krijg dit en 70+ andere eiwitrijke recepten door een exemplaar te pakken van Vul je bord, verlies het gewicht.

kleine rode ui, fijngesnipperd

grote eieren plus 2 eiwitten

scherpe Cheddar, grof geraspt

verse platte peterselie, fijngehakt

1. Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op medium. Voeg de ui toe, breng op smaak met 1/4 theelepel zout en peper en kook, af en toe roerend gedurende 4 minuten. Voeg champignons toe en kook, af en toe roerend tot ze zacht zijn, 4 minuten. Roer de spinazie erdoor en kook tot het begint te slinken.

2. Voeg eieren toe en kook al roerend 1 minuut, kook dan zonder te roeren tot de randen bruin zijn, 2 tot 3 minuten. Bestrooi met kaas en vouw de helft over de andere zodat er een halve cirkel ontstaat.

3. Gooi tomaten met peterselie en avocado en serveer met een lepel over de omelet.

VOEDING (per portie): 350 calorieën, 32 g eiwit, 10 g koolhydraten, 10 g vezels, 7 g suikers (0 g toegevoegde suikers), 22 g vet (8 g verzadigd vet), 200 mg cholesterol, 300 mg natrium