Laatste recepten

Bob Evans richt zich op verbouwingen, verkeer genereren in Mimi's Café

Bob Evans richt zich op verbouwingen, verkeer genereren in Mimi's Café

Bob Evans Farms Inc. rapporteerde een verbetering van 31 procent in de netto-inkomsten voor het derde kwartaal van fiscaal 2012, grotendeels als gevolg van kostenbesparende en verkoopbevorderende initiatieven die de merken Bob Evans en Mimi's Café hielpen de voedsel- en arbeidskosten te verbeteren.

Voor het kwartaal dat op 27 januari eindigde, had Bob Evans Farms een netto-inkomen van $ 20,26 miljoen, vergeleken met $ 15,47 miljoen een jaar eerder. De restaurantomzet voor het kwartaal bedroeg $ 337,3 miljoen, een lichte daling ten opzichte van $ 337,7 miljoen een jaar eerder.

De verkoop in dezelfde winkel bij Bob Evans-restaurants steeg met 1,6 procent voor het kwartaal, terwijl Mimi's Café een daling van 3,4 procent in dezelfde winkelverkopen rapporteerde.

De gelijknamige familie-eetketen van het bedrijf, met 564 locaties in 18 staten, liep voorop met groeiende afhaalverkopen en een re-imaging-programma waarmee gerenoveerde restaurants het afhaalvolume kunnen vergroten en een nieuwe verkooplaag kunnen toevoegen met on-site bakkerijen. Het informele restaurantmerk Mimi's Café, met 145 eenheden in 24 staten, heeft de afgelopen kwartalen vergelijkbare menustrategieën aangenomen.

Steve Davis, chief executive van het in Columbus, Ohio gevestigde Bob Evans Farms, zei dat beide ketens hun gezamenlijke kostenbesparingen zouden voortzetten en zich zouden blijven inzetten voor strategieën voor het menu met lange halters die ook de nadruk leggen op uitvoering om de winst te vergroten.

"Commodities gaan doorgaans omhoog, arbeid zal in de loop van de tijd stijgen en we bevinden ons in een economische omgeving waar prijsacties beperkt zijn", zei Davis. “Onze strategie is om de productiviteit in de hele onderneming te verhogen om de prijsstijgingen die we zouden moeten ondergaan, te minimaliseren. Omdraaien en korting gaan geven op een moment als dit is een mislukte strategie.”

Rebuilds en halters voor Bob Evans

Verbouwingen in het gelijknamige systeem zijn een voortdurende inspanning, niet alleen om het aantal gasten te verhogen, maar ook om nieuwe verkooplagen zoals bakkerijen op te nemen en om de bezorg- en cateringactiviteiten van de keten te benadrukken.

Bob Evans voltooide in het fiscale jaar 2011 30 Farm Fresh Refresh-vernieuwingen en loopt op schema om er in het fiscale jaar 2012 90 af te ronden. Chief Financial Officer Paul DeSantis zei dat de kosten voor het verbouwen van locaties zouden variëren van $ 200.000 tot wel $ 350.000 voor oudere eenheden in gevestigde markten, waar de grootte van de restaurants en de centrale ingangen de verbouwing duurder maken.

"Naarmate we buiten de kernmarkten uitbreiden, zal dat topbereik een beetje afnemen", zei DeSantis. "Wat de verkoopstijging betreft, zien we nog steeds die stijging van meer dan 5 procent naarmate we verder gaan. We zien ook een mooie stijging in de winstgevendheid van die restaurants, vanuit de extra verkooplagen.”

Het nieuwe ontwerp heeft één handelsgebied tegelijk verspreid, in aaneengesloten markten, aldus leidinggevenden. Het programma begon in Dayton, Ohio, en verspreidde zich vervolgens naar het noorden naar Toledo, Ohio en Detroit. Ten zuiden van Dayton zal de markt van Cincinnati tegen het einde van het vierde kwartaal volledig zijn opgefrist, en Columbus, Ohio, in het oosten, zal in het eerste kwartaal van 2013 de reimage afronden. Daarna gaat het naar Cleveland, zei Davis.

"Toen we de Farm Fresh Refresh deden, gingen we naar één locatie tegelijk om schaalvoordelen te behalen voor training, marketing en constructie," zei Davis. "Als we ons clusteren rond een markt, werkt het zoveel beter dan het pinnen van punten en het najagen van cijfers."


Opinie: D.C.-uitgaven stijgen, maar NC-staatswetgevers kunnen het stoppen

Het Congres zou de nodige structurele hervormingen moeten doorvoeren om cruciale programma's voor rechten te beschermen.


Opinie: D.C.-uitgaven stijgen, maar NC-staatswetgevers kunnen het stoppen

Het Congres zou de nodige structurele hervormingen moeten doorvoeren om cruciale programma's voor rechten te beschermen.


Opinie: D.C.-uitgaven stijgen, maar NC-staatswetgevers kunnen het stoppen

Het congres zou de nodige structurele hervormingen moeten doorvoeren om cruciale programma's voor rechten te beschermen.


Opinie: D.C.-uitgaven stijgen, maar NC-staatswetgevers kunnen het stoppen

Het Congres zou de nodige structurele hervormingen moeten doorvoeren om cruciale programma's voor rechten te beschermen.


Opinie: D.C.-uitgaven stijgen, maar NC-staatswetgevers kunnen het stoppen

Het Congres zou de nodige structurele hervormingen moeten doorvoeren om cruciale programma's voor rechten te beschermen.


Opinie: D.C.-uitgaven stijgen, maar NC-staatswetgevers kunnen het stoppen

Het Congres zou de nodige structurele hervormingen moeten doorvoeren om cruciale programma's voor rechten te beschermen.


Opinie: D.C.-uitgaven stijgen, maar NC-staatswetgevers kunnen het stoppen

Het Congres zou de nodige structurele hervormingen moeten doorvoeren om cruciale programma's voor rechten te beschermen.


Opinie: D.C.-uitgaven stijgen, maar NC-staatswetgevers kunnen het stoppen

Het Congres zou de nodige structurele hervormingen moeten doorvoeren om cruciale programma's voor rechten te beschermen.


Opinie: D.C.-uitgaven stijgen, maar NC-staatswetgevers kunnen het stoppen

Het Congres zou de nodige structurele hervormingen moeten doorvoeren om cruciale programma's voor rechten te beschermen.


Opinie: D.C.-uitgaven stijgen, maar NC-staatswetgevers kunnen het stoppen

Het congres zou de nodige structurele hervormingen moeten doorvoeren om cruciale programma's voor rechten te beschermen.


Bekijk de video: Why You Dont See Many Bob Evans Restaurants Around Anymore (November 2021).